Muffinki chałwowe

Składniki (na ok. 24 muffinek):
– 50 g chałwy
– 1 jajko
– 1/2 szklanki oleju
– 225 g szklanki mąki pszennej
– 1/4 szlanki jogurtu naturalnego
– 1 płaska łyżeczka sody
– 1 łyżka kakao
– 85 g czekolady mlecznej 
– espresso
– 1/3 szklanki cukru


Przygotowanie:

Olej, jogurt, jajko oraz espresso miksujemy blenderem.
W drugiej misce mieszamy suche składniki (mąkę,sodę, cukier,kakao, pokruszoną chałwę oraz kawałki czekolady). Do suchych dodajemy mokre składniki i wszystko razem mieszamy.
Foremki do muffinek wykładamy papilotkami (ja korzystam z wysokich foremek silikonowych na muffinki ) i wlewamy ciasto do ok. 3/4 wysokości.
Pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Smacznego.

Francuskie z jabłkami i cynamonem

Przepis na dwa duże ciastka w kształcie ślimaczków to Pyszny deser dla wszystkich miłośników jabłkowych słodkości z nutą cynamonu. Z jednej porcji ciasta francuskiego wychodzą dwa duże ciacha. Przepis można modyfikować i zrobić np. cztery mniejsze ciasteczka.

Składniki/2 porcje:
– 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego 
Nadzienie
– 1-2 duże jabłka
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– 1 łyżeczka cukru
– mleko do posmarowania

Przygotowanie:

Jabłko myjemy, obieramy, wydrążamy miąższ i kroimy w plastry.

Gotowe ciasto francuskie rozkładamy i kroimy na pół wzdłuż dłuższego boku.
Wzdłuż długich prostokątów układamy pionowo plastry jabłek i posypujemy jabłka cynamonem. Zwijamy w duży ślimak. To samo robimy z drugim kawałkiem ciasta francuskiego. Do środka ciastka wsypujemy cukier. Wierzch ciasta oraz boki smarujemy delikatnie mlekiem. Wkładamy na blaszkę i pieczemy kilka minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni aż ciastka się zarumienią. Gotowe ciastka posypujemy cukrem pudrem.

Świąteczne choinki z ciasta francuskiego

Składniki:
– 2 opakowania ciasta francuskiego
– duża garść orzechów włoskich
– 200 g ulubionego kremu czekoladowego
– 1 łyżka mleka do posmarowania

Przygotowanie:
Jedno ciasto francuskie rozwijamy. Smarujemy kremem czekoladowym i posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi. Układamy na nim drugie ciasto francuskie lekko dociskając. Następnie kroimy paski o szerokości ok. 3cm. wzdłuż mniejszego boku prostokąta.
Zwijamy robiąc choinkowy zygzak. Tak przygotowane choinki smarujemy mlekiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Pieczemy ok. 30 – 40 minut aż ciasto francuskie się zarumieni. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !

Tarta z białą czekoladą i owocami

Składniki:

Ciasto
– 1 ¼ szk. mąki
– 3 łyżki cukru
– szczypta soli
– 125g masła
– 3 łyżki lodowatej wody

Nadzienie

– 180 g białej czekolady
– 130 ml śmietanki kremówki 36 %
– 250 g serka mascarpone
– 200 g owoców leśnych ( jagody, borówki, jeżyny, maliny itp)

Przygotowanie:Wyrobić ciasto. Włożyć na ok. 30 minut do lodówki. po tym czasie wyłożyć formę na tartę o średnicy 28 cm, nakłuć spód i włożyć do nagrzanego piekarnika 180 stopni. Piec z obciążeniem ok. 15 minut. następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze chwilę kolejne 10-15 minut, aż ciasto się lekko zarumieni.

Nadzienie : Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w śmietance 36 %. Ostudź. Całość wymieszaj z serkiem mascarpone za pomocą szpatułki/łyżki.

Na upieczony i ostudzony spód wykładamy nasze nadzienie i dekorujemy owocami. Chłodzimy ok. 30 minut w lodówce i podajemy 😉 Smacznego !

Muffiny z truskawkami i borówkami

Składniki 12-14 sztuk:
– 1,5 szklanki mąki pszennej
– 0,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
– 100g cukru
– 80 g gorzkiej czekolady
– 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– szczypta soli
– 2 jajka
– 1 szklanka jogurtu
– 80 ml oleju
– ok.4 duże truskawki
– 1 duża garść borówek amerykańskich
Przygotowanie:
W jednej misce połączyć mokre składniki (jogurt, olej i jajka), natomiast w drugiej suche składniki ( proszek i sodę, mąkę,kakao cukier, czekoladę pokrojoną w kostkę borówki oraz sól).  Następnie do mokrych składników wsypać suche i wymieszać. Do foremek* na muffinki wykładamy przygotowane ciasto a następnie wciskamy w nie na wierzchu plasterki pokrojonych świeżych truskawek. Piec w piekarniku nagrzanego do 200 stopni C i piec ok. 20- 30 minut.
*wskazówka
W tym przepisie użyłam większych foremek na muffinki niż klasyczne papilotki 🙂