Desery - I LOVE LIFE

Desery, Kuchnia ciasto z jabłkami, jabłecznik, szarlotka, szarlotka z budyniem

Szarlotka z budyniem

by I LOVE LIFE 10 listopada 2023 No Comments

Składniki:

Ciasto:

– 750 g mąki pszennej
– łyżeczka proszku do pieczenia
– 0,5 szklanki drobnego cukru
– 1 cukier wanilinowy
– 250 g masła
– 3 jajka
Nadzienie:
– 2 budynie waniliowe
– 4 łyżki cukru zwykłego
– 500 ml mleka (u mnie bez laktozy)
– ok 2 kg jabłek ( najlepiej odmiana o kwaśnym smaku lub słodko-kwaśnym)
– cynamon
– cukier wanilinowy
– kilka łyżek cukru (ilość w zależności od rodzaju jabłek im słodsze tym mniej cukru).

Przygotowanie:

Jabłka obrać i pokroić na drobne kawałki. Podsmażyć w garnku dodając cukier i cukier wanilinowy. Pilnujemy żeby jabłka za bardzo się nie rozpadły. Dodajemy cynamon. Odstawiamy do ostudzenia.

Następnie robimy budyń wg. przepisu na opakowaniu. Odstawiamy do wystudzenia i przykrywamy folią aluminiową w celu uniknięcia powstania kożucha.

Następnie przygotowujemy ciasto.

Przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Dodajemy cukier oraz cukier wanilinowy i masło. Całość siekamy i łączymy z mąką. Dodajemy jajka i wyrabiamy ciasto.

Jeśli ciasto jest zbyt miękkie możemy włożyć na 30 minut do lodówki. Po tym czasie dzielimy na dwie części.

Jedną część wykładamy na formę prostokątna o wymiarach ok. 20×30 lub uniwersalną (40 x 23). Włożyć do nagrzanego piekarnika (180 ºC) i podpiekać ok. 20 minut aż spód lekko się zarumieni. Po tym czasie wyciągnąć z piekarnika. Na lekko podpieczony spód wyłożyć podsmażone jabłka, budyń i wyłożyć startą na grubych oczkach drugą część ciasta. Wstawić ponownie do piekarnika i piec ok. godzinę. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

*Wskazówka

Gdyby wierzch się bardzo zarumienił podczas pieczenia, należy przykryć wierzch papierem do pieczenia.

Desery, Kuchnia ciasto droźdżowe, ciasto z kruszonką, coś do kawy, drożdżowe, drożdżowe z jagodami, drożdżówka, jagody, z kruszonką

Drożdżowe z jagodami

by I LOVE LIFE 20 lipca 2023 No Comments

Składniki:
– 2 1/2 szklanki mąki pszennej
– 2 jajka
– 1/2 szklanki mleka
– 1/2 szklanki cukru
– 1 cukier wanilinowy
– 1/2 szklanki oleju
– 5 dag świeżych drożdży
– ok. litr świeżych jagód
– szczypta soli
– tłuszcz do wysmarowania foremki o wymiarach 25 x 30 cm
Kruszonka
– 1 3/4 szklanki mąki orkiszowej
– 3/4 szklanki cukru
– 20 dag masła

Przygotowanie:
Pokruszone drożdże zalać letnim mlekiem (37stopni), dodać łyżkę mąki i cukru. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aby drożdże wyrosły.

Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, wyrośnięty rozczyn roztrzepane jajka oraz olej. Wyrobić elastyczne ciasto. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 3-4 godziny, aby wyrosło.Po tym czasie ciasto jeszcze chwilę wyrabiać i przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem.

Jagody umyć. Rozłożyć na cieście jagody.

Przygotuj kruszonkę. Mąkę wymieszać z cukrem, dodać masło. Wszystko ucierać palcami, aż powstaną grudki. Posypać ciasto równomiernie i wstawić do piekarnika. Piec w piekarniku ok 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąć i wystudzić. Smacznego 🙂

Desery, Kuchnia bułeczki, bułeczki drożdźowe, bułeczki pistacjowe, czekolada, drożdżowe z pistacjami, drożdżówki z pistacjami i czekoladą, pistacje

Bułeczki z pistacjami i czekoladą.

by I LOVE LIFE 23 kwietnia 2023 No Comments

Składniki/12 sztuk:
– 540 g mąki pszennej
– 80 g drobnego cukru do wypieków
– 3/4 łyżeczki soli
– 20 g drożdży świeżych
– 75 g masła, roztopionego
– 250 ml mleka
– 2 duże jajka
Nadzienie pistacjowo-czekoladowe
– 200 g masła pistacjowego
– 100 g czekolady gorzkiej
– 100 g czekolady mlecznej
– garść pokrojonych drobno orzechów włoskich
Polewa lukrowa
– 1 szklanka cukru pudru
– 3 łyżki wrzątku

Przygotowanie:
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (Jeśli używamy świeżych najpierw zrobić rozczyn. Do małej miseczkirozkruszyć drożdże, zasypać cukrem i zalać letnim mlekiem Wymieszać do rozpuszczenia się drożdży. Dodać mąkę i wymieszać, by nie było grudek. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20 – 30 minut).

Następnie do dużej misy oprócz masła dodać wszystkie składniki oraz przygotowany rozczyn i wyrobić ciasto albo ręcznie albo mikserem. Pod koniec wyrabiania dododajemy roztopiony tłuszcz. Ciasto wyrobić odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest za luźne dodajemy mąki.

Z ciasta uformować kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości na ok. godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 40 x 30 cm.

Przygotowany prostokąt posmarować masłem pistacjowym oraz posypać pokrojoną w kosteczkę czekoladą gorzką i mleczną oraz pokrojonymi drobno orzechami włoskimi. Następnie zwinąć prostokąt ściśle wzdłuż dłuższego boku, na kształt długiej rolady. Ostrym nożem pokroić na mniej więcej 3 – 3,5 cm kawałki* (podzielić na równe 12 części). Ułożyć je w formie o wymiarach 23 x 33 cm lub okrągłej formie np. tortownicy o srednicy ok. 30 cm.
Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Bułeczki zwiększą objętość i połączą się ze sobą.

Następnie bułeczki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec około 20 – 30 minut. Wyjąć, przestudzić.

Po wyciągnięciu z piekarnika przygotować polewę.
Cukier puder ucieramy z wodą na polewę.

Lekko ciepłe bułeczki polać polewą i jeść 🙂 Smacznego.

Desery, Kuchnia, Wielkanoc pyszne ciacho, sernik, sernik baskijski, sernik wielkanocny, święta, wielkanoc

Sernik baskijski

by I LOVE LIFE 6 kwietnia 2023 No Comments

Składniki /średnica 24 cm:

– 750 g serka philadelpia
– 250 g serka mascarpone
– 6 jajek
– 400 ml śmietanki 36 %
– 20 ml wanilii z ziarenkami w płynie
– 250 g drobnego cukru do wypieków
– 150 g ciasteczek digestive z czekoladą
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 1/2 płaskiej łyżeczki soli
– 3 łyżki roztopionego masła
opcjonalnie
– borówki, maliny , mięta

Przygotowanie:
Ciasteczka blendujemy na pył. Dodajemy masło i wykładamy nimi spód tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia.

Do misy miksera wykłaamy serki philadelphia, mascarpone oraz wanilię i cukier. Całość miksujemy. Następnie dodajemy po 1 jajku cały czas delikatnie mieszająć. Pod koniec dodajemy śmietankę kremówkę. Nasza masa będzie dosyć luźna a nawet płynna ale właśnie o to chodzi.

Całość wylewamy na przygotowany spód.

Wkładamy delikatnie do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni góra – dół. Pieczemy 45 minut.

Po tym czasie sernik powinnien być mocno skarmelizowany na wierzchu, upieczony poo bokach a w środku konsystencję ” luźną” tak jakby nieupieczoną. Tak ma być 🙂 Sernik stężeje w lodówce. Sernik wyciągamy delikatnie po tym czasie. Studzimy a następnie wkładamy na minimum 8h.

Podajemy solo lub w towrzystwie świeżych owoców borówek, malin.

Smacznego 🙂

Desery, Kuchnia, Wielkanoc BABKA, BABKA CZEKOLADOWO-MIGDAŁOWA, ciasto, czekolada, migdały, wielkanoc

Babka czekoladowo-migdałowa

by I LOVE LIFE 31 marca 2023 No Comments

Składniki:
– 100 g mąki tortowej
– 150 g mąki migdałowej
– 150 g czekolady gorzkiej (min 70%)
– 180 g masła
– 4 jaja
– 150 g cukru trzcinowego
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– kilka kropel esensji pomarańczowej lub starya skóra z pomarańczy ( opcjonalnie)
– łyżeczka cukru z wanilią
– szczypta soli
– cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę na babkę wysmarować masłem, oprószyć mąką pszenną. Masło rozpuścić z czekoladą w kąpieli wodnej. Odstawiamy do przestudzenia.

Jajka utrzeć z cukrem, cukrem z wanilią na jasną, puszystą masę i dodać do czekolady. Następnie wymieszać obydwie mąki z proszkiem i dodać do masy. Na koniec dodajemy kilka kropel esensji pomarańczowej lub startą skórkę pomarańczową. Całość delikatnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do formy i wyrównać.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie górai dół) i piec ok. 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić.Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂