Strudel z gruszką, gorgonzolą i orzechami

Składniki/4 porcje:

Ciasto
– 320 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
– 150 ml wody
– 1 płaska łyżka soli
– 30 ml oliwy z oliwek

Farsz
– 60 g rodzynek
– 2 gruszki
– 80 g orzechów włoskich
– 250 g serka mascarpone e gorgonzola
– 4 łyżki oliwy z oliwek
– sól i pieprz
– 30 g bułki tartej

Dodatkowo: 1 jajko do posparowania ciasta oraz liście tymianku

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto. Ze składników wyrabiaj ciasto a następnie uformuj kulę i owiń folią spożywczą. Przełóż do lodówki na 30 minut.

W tym czasie przygotuj farsz. Namocz rodzynki w ciepłej wodzie. Gruszki obierz i pokrój w małą kostkę. Orzechy posiekaj. Następnie wymieszaj gruszki z bułką tartą oraz odsączonymi rodzynkami.

Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 3 mm i wymiarach ok. 30×20 cm.

Na cieście rozprowadź ser mascarpone e gorgonzola a następnie wyłóż pozostrały farsz zostawiając 4 centymetry na uformowanie boków.

Zagnij boki do środka i formuj strudel podobnie jak na roladę. Przełóż na blache wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto posparuj roztrzepanym jajkiem.

Strdel piiecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni prze ok. 30 minut. Smacznego 🙂

Pasta łososiowa z chipsami

Szybka przekąska na imprezę 🙂 Pasta łososiowa z chipsami zachwyci każdego  swoim smakiem i umili czas 🙂

Składniki:
– 13 dkg wędzonego łososia
– 2 jaja
– szczypiorek
– 2 łyżeczki majonezu ( u mnie wegański)
– 1 łyżeczka musztardy
– 10 czarnych oliwek
– 2 małe czerwone papryki lub 1/2 dużej 
– ulubione chipsy ( u mnie Lay’s solone 50% mniej tłuszczu )

Przygotowanie:

Jaja gotuj w osolonej wodzie na twardo. Paprykę umyj i obierz z nasion.  Do pojemnika blendera przełóż oliwki, paprykę, jaja, łososia, majonez oraz musztardę. Wszystko zmiksuj na gładką pastę.
Konsystencja pasty powinna być gładka. Udekoruj świeżym szypiorkiem .
Pastę podawaj z ulubionymi chipsami 🙂

Grzanki z krewetkami

Składniki:
-2 ząbki czosnku
-100 g krewetek
-1 mała czerwona cebula
-2-3 łyżeczki soku z limonki
-szczypta papryczki chilli
-1 awokado
-4 szt. rzodkiewki
-mała bagietka
-1/2 pęczka kolendry świeżej lub ewentualnie 1 łyżka suszonej

Przygotowanie:

 Cebulę i 1 ząbek czosnku obieramy, wszystko drobno siekamy. Krewetki myjemy, osuszamy i smażymy na maśle lub oliwie, aż się zarumienią. Ściągamy z patelni i grubo siekamy. Mieszamy z chili, cebulą, czosnkiem i sokiem z limonki, doprawiamy solą i szczyptą chilli. Marynujemy w lodówce co najmniej przez 30 minut.

Rzodkiewki oczyszczamy i kroimy w drobną kostkę. Awokado obieramy, pozbawiamy pestki i kroimy w drobną kostkę. Kolendrę jeśli używamy świeżej myjemy, otrząsamy do sucha, listki obrywamy i siekamy. Wszystkie składnikidodajemy do krewetek i doprawiamy do smaku.

Na gorącej oliwie smażymy kromki pieczywa – z obu stron, aż będą chrupiące. Ściągamy z patelni. Sałatkę z krewetek rozkładamy na kromkach chleba i podajemy od razu 🙂

Pomidorowe paluchy z ciasta francuskiego

Składniki/na ok. 16 sztuk:
– 1 opakowanie ciasta francuskiego
– 3-4 łyżki hummusu (najlepiej zrobić samemu z tego przepisu, ale można też użyć gotowego)
– ser tarty (można użyć np.  parmezanu lub goudy)

Wykonanie:
Ciasto francuskie rozkładamy płasko na blacie, smarujemy hummusem, następnie posypujemy startym serem i składamy na pół wzdłuż dłuższego boku i lekko ściskamy. Następnie kroimy paski o szerokości ok. 1-1,5 cm. Gotowe paski skręcamy, posypujemy ziołami i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (200 stopni), pieczemy ok 15-20 minut aż paluszki się zarumienią.Smacznego 🙂

Szaszłyki z tofu

Składniki:

-20 dkg twardego tofu
-1 mała czerwona papryka
-1/2 brokuła
-1 cukinia
-1 cebula czerwona

marynata:
-sól
-3 ząbki czosnku
-2 łyżki syropu klonowy
-2 łyżeczki octu ryżowego
-4 łyżki sosu sojowego
-3 łyżki mąki ziemniaczanej
-2 łyżki jasnego sezamu
-3 łyżki oliwy z oliwek
-1 cm korzenia imbiru
-szczypior dymki

Przygotowanie:

W misce łączymy ze sobą sos sojowy,syrop klonowy i ocet ryżowy. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz imbir starty na tarce o małych oczkach. Dodajemy 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej. Następnie intensywnie mieszamy, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Do połowy marynaty włożyć pokrojone w kostkę i odsączone tofu, odstawić na godzinę do lodówki. Paprykę pokroić w kostkę, cukinię i cebulę w plasterki. Brokuł dzielimy na różyczki, które skrapiamy oliwą z oliwek.

Na drewniane patyczki namoczone w wodzie nadziewamy paprykę, cukinię, brokuł oraz zamarynowane tofu oraz cebulę. Szaszłyki oprószamy mąką. Szaszłyki grillujemy na rozgrzanej patelni grillowej.

Obsmażamy szaszłyki przez ok. 10 minut zkażdej strony, aż będą rumiane. Pod koniec grillowania polewamy szaszłyki pozostałym sosem. Gotowe odkładamy na talerz.

Przed podaniem szaszłyki oprószamy sezamem i posiekanym szczypiorem dymki.