Ziemniaczane kuleczki z tuńczykiem

Składniki /ok. 15 szt.:
– 550 g ziemniaków
– 200 g tuńczyka z puszki
– 2 żółtka
– 5 gałązek tymianku
– sól i pieprz
– skórka z 1 cytryny
Sos pomidorowy
– 1 cebula
– 200 g passaty pomidorowej
– sól i tabasco
Panierka
– 2 jajka
-150 g bułki tartej

Przygotowanie:

Przygotowujemy pulpety. Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie, odcedzamy i przeciskamy przez praskę.

Siekamy tymianek który dodajemy do ziemniaków a następnie żółtka, rozdrobniony tuńczyk oraz skórkę z cytryny. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy razem. Formujemy nasze pulpety ( u mnie wielkość czerwonych śliwek).Zanurzamy w jajku a nastepnie w panierce. Smażymy na patelni z każdej strony.

Gotowe pulpety odsączamy na ręczniczkach papierowych.

Wykładamy na talerz . Obok układamy krążki cebuli oraz sos pomidorowy wymieszany z tabasco i solą. Smacznego 🙂

Strudel z gruszką, gorgonzolą i orzechami

Składniki/4 porcje:

Ciasto
– 320 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
– 150 ml wody
– 1 płaska łyżka soli
– 30 ml oliwy z oliwek

Farsz
– 60 g rodzynek
– 2 gruszki
– 80 g orzechów włoskich
– 250 g serka mascarpone e gorgonzola
– 4 łyżki oliwy z oliwek
– sól i pieprz
– 30 g bułki tartej

Dodatkowo: 1 jajko do posparowania ciasta oraz liście tymianku

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto. Ze składników wyrabiaj ciasto a następnie uformuj kulę i owiń folią spożywczą. Przełóż do lodówki na 30 minut.

W tym czasie przygotuj farsz. Namocz rodzynki w ciepłej wodzie. Gruszki obierz i pokrój w małą kostkę. Orzechy posiekaj. Następnie wymieszaj gruszki z bułką tartą oraz odsączonymi rodzynkami.

Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 3 mm i wymiarach ok. 30×20 cm.

Na cieście rozprowadź ser mascarpone e gorgonzola a następnie wyłóż pozostrały farsz zostawiając 4 centymetry na uformowanie boków.

Zagnij boki do środka i formuj strudel podobnie jak na roladę. Przełóż na blache wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto posparuj roztrzepanym jajkiem.

Strdel piiecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni prze ok. 30 minut. Smacznego 🙂

Pasta łososiowa z chipsami

Szybka przekąska na imprezę 🙂 Pasta łososiowa z chipsami zachwyci każdego  swoim smakiem i umili czas 🙂

Składniki:
– 13 dkg wędzonego łososia
– 2 jaja
– szczypiorek
– 2 łyżeczki majonezu ( u mnie wegański)
– 1 łyżeczka musztardy
– 10 czarnych oliwek
– 2 małe czerwone papryki lub 1/2 dużej 
– ulubione chipsy ( u mnie Lay’s solone 50% mniej tłuszczu )

Przygotowanie:

Jaja gotuj w osolonej wodzie na twardo. Paprykę umyj i obierz z nasion.  Do pojemnika blendera przełóż oliwki, paprykę, jaja, łososia, majonez oraz musztardę. Wszystko zmiksuj na gładką pastę.
Konsystencja pasty powinna być gładka. Udekoruj świeżym szypiorkiem .
Pastę podawaj z ulubionymi chipsami 🙂

Grzanki z krewetkami

Składniki:
-2 ząbki czosnku
-100 g krewetek
-1 mała czerwona cebula
-2-3 łyżeczki soku z limonki
-szczypta papryczki chilli
-1 awokado
-4 szt. rzodkiewki
-mała bagietka
-1/2 pęczka kolendry świeżej lub ewentualnie 1 łyżka suszonej

Przygotowanie:

 Cebulę i 1 ząbek czosnku obieramy, wszystko drobno siekamy. Krewetki myjemy, osuszamy i smażymy na maśle lub oliwie, aż się zarumienią. Ściągamy z patelni i grubo siekamy. Mieszamy z chili, cebulą, czosnkiem i sokiem z limonki, doprawiamy solą i szczyptą chilli. Marynujemy w lodówce co najmniej przez 30 minut.

Rzodkiewki oczyszczamy i kroimy w drobną kostkę. Awokado obieramy, pozbawiamy pestki i kroimy w drobną kostkę. Kolendrę jeśli używamy świeżej myjemy, otrząsamy do sucha, listki obrywamy i siekamy. Wszystkie składnikidodajemy do krewetek i doprawiamy do smaku.

Na gorącej oliwie smażymy kromki pieczywa – z obu stron, aż będą chrupiące. Ściągamy z patelni. Sałatkę z krewetek rozkładamy na kromkach chleba i podajemy od razu 🙂

Pomidorowe paluchy z ciasta francuskiego

Składniki/na ok. 16 sztuk:
– 1 opakowanie ciasta francuskiego
– 3-4 łyżki hummusu (najlepiej zrobić samemu z tego przepisu, ale można też użyć gotowego)
– ser tarty (można użyć np.  parmezanu lub goudy)

Wykonanie:
Ciasto francuskie rozkładamy płasko na blacie, smarujemy hummusem, następnie posypujemy startym serem i składamy na pół wzdłuż dłuższego boku i lekko ściskamy. Następnie kroimy paski o szerokości ok. 1-1,5 cm. Gotowe paski skręcamy, posypujemy ziołami i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (200 stopni), pieczemy ok 15-20 minut aż paluszki się zarumienią.Smacznego 🙂