Foccacia z rozmarynem

Składniki:
– 340 g mąki typu 00
– 200 ml letniej wody
– 20 ml oliwy z oliwek
– 14 g drożdzy
– 10 g soli
do przyprawienia:
– 25 ml oliwy z oliwek
– 25 ml wody
– 15 g soli gruboziarnistej i gałązka rozmarynu,
Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w 100 ml letniej wody a następnie dodać 1 czubatą łyżkę mąki. Całość wymieszać i odstawić na chwilę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski i dodać wszystkie skladniki (rozczyn z drożdży + pozostałą wodę, sól, oliwę z oliwek) i wyrobić ciasto. Pozostawić na 3 h. Następnnie, wysmarowac blachę (u mnie o wymiarach 30 x 20 cm) i wyłożyć ciasto. Zostawić jeszcze ok. 20 minut do wyrośnięcia. Rozprowadzić na powierzchni wcześniej przygotowaną tzw solankę (woda+oliwa+ sól). Palcami wykonujemy wgniecenia w cieście i posypujemy rozmarynem. Foccacie zapiekać w temepraturze 180 stopni przez ok. 20 minut. Podawać jeszcze ciepłą z dobrej jakości oliwą z oliwek oraz np. z pomidorkami

Strudel z gruszką, gorgonzolą i orzechami

Składniki/4 porcje:

Ciasto
– 320 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
– 150 ml wody
– 1 płaska łyżka soli
– 30 ml oliwy z oliwek

Farsz
– 60 g rodzynek
– 2 gruszki
– 80 g orzechów włoskich
– 250 g serka mascarpone e gorgonzola
– 4 łyżki oliwy z oliwek
– sól i pieprz
– 30 g bułki tartej

Dodatkowo: 1 jajko do posparowania ciasta oraz liście tymianku

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto. Ze składników wyrabiaj ciasto a następnie uformuj kulę i owiń folią spożywczą. Przełóż do lodówki na 30 minut.

W tym czasie przygotuj farsz. Namocz rodzynki w ciepłej wodzie. Gruszki obierz i pokrój w małą kostkę. Orzechy posiekaj. Następnie wymieszaj gruszki z bułką tartą oraz odsączonymi rodzynkami.

Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 3 mm i wymiarach ok. 30×20 cm.

Na cieście rozprowadź ser mascarpone e gorgonzola a następnie wyłóż pozostrały farsz zostawiając 4 centymetry na uformowanie boków.

Zagnij boki do środka i formuj strudel podobnie jak na roladę. Przełóż na blache wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto posparuj roztrzepanym jajkiem.

Strdel piiecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni prze ok. 30 minut. Smacznego 🙂

Indyk z pesto

Składniki/2 porcje:

-1 pierś z indyka
-2 ząbki czosnku
-2 łyżeczki bazyliowego pesto np.firmy Ponti
-oliwa z oliwek
– 6 krążków makaronu tagliatelle
– ok. 6 zielonych szparag
-sok z cytryny
– parmezan do posypania
-słodka papryka w proszku
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Odrywamy końcówki szparagów. Myjemy smarujemy oliwą  i doprawiamy do smaku soląi pieprzem. Pierś z indyka kroimy wzdłuż na tzw. kotlety. Rozbijamy doprawiamy solą pieprzą i papryką. Na rozgrzanej patelni grillowej ( jeśli nie mamy takiej możemy użyć zwykłej) – grillujemy nasze mięsko oraz szparagi.

Pod koniec grillowania smarujemy wierzch indyka jedną łyżeczką pesto bazyliowego. Możecie zrobić je sami ale jeśli brakuje czasu to możecie też użyć gotowego produktu. Ja użyłam w tym przepisie pesto firmy Ponti – bardzo fajny produkt z dobrym składem i bez glutenu. 

W czasie gdy grillujemy indyka i szparagi, gotujemy w osolonej wodzie makaron tagliatelle.( u mnie ok. 3 krążki na osobę 🙂 Na osobnej patelni podsmażamy chwilę pokrojony drobno czosnek ( polecam oliwę do smażenia ale może być też inny tłuszcz. Makaron odcedzam dodaję czosnek i łyżkę oliwy z oliwek. Mieszam i wykładam na talerze.

Następnie układam ugrillowane szparagi i indyka. Posypuję parmezanem 🙂 Smacznego.

Koreczki serowe

Składniki/10 sztuk:
–  10 sztuk Kulek serowych Hej!
–  20 liści świeżej bazylia
–  10 pomidorków koktajlowych
– 10 wykałaczek

Przygotowanie:
Pomidorki i bazylię myjemy. Pomidorki kroimy na pół. Na wykałaczki wkładamy kolejno : połówka pomidora, liść bazyli, kulkę serową, liść bazyli i na koniec druga połówka pomidorka. Podawać jako przekąska np. do dań z gilla.

Czerwone pesto

Pyszne domowe pesto 🙂 pachnące, świeże i bardzo apetyczne 🙂 Dzisiaj prezentuję przepis na czerwone pesto z dodatkiem migdałów 🙂

 
Składniki:
– 150 g suszonych pomidorów
– pół pęczka świeżej bazylii
– 2 małe ząbki czosnku
– 50 g parmezanu
– 50 g migdałów ( bez skórki całe)
– 50 ml oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Migdały, czosnek, suszone pomidory, bazylię oraz ser drobno zmiksuj. Dopraw solą i pieprzem. Cały czas mieszając dodaj oliwę. Masa musi być gęsta.
Gotowe pesto możemy przechowywać w lodówce do tygodnia czasu.
Pesto podawaj z makaronem, pieczywem lub dodawaj do ulubionych potraw z mięsa lub ryb 🙂