Jagodowy sernik

Składniki:
– ok. 150 g ciasteczek maślanych
– ok. 80 g płatków orkiszowych
– 100 g roztopionego masła
– 500 g ricotty
– 2 galaretki o smaku owoców leśnych lub jagodowe
-350 g jagód
– 250 ml śmietany kremówki 36% schłodzonej
Polewa
-100 g białej czekolady
– 25 ml śmietanki 30%
– 25 g masła
– kilka borówek do dekoracji oraz świeża mięta

Przygotowanie: 

Składniki wyciągnąc kilka minut wcześniej z lodówki. Masło rozpuścić i ostudzić. Ciasteczka oraz płatki orkiszowe dokładnie rozdrobnić przy użyciu blendera i wymieszać z masłem. Galaretki rozpuścić w 250 ml wrzącej wody i przestudzić.

Przygotować okrągłą formę o średnicy 20-24 cm (wyłożyć papierem do pieczenia boki)  Spód wyłożyć ciasteczkowo-orkiszową masą . Wyrównać powierzchnię. Schłodzić przez 10-15 minut w lodówce. Do większego naczynia przełożyć ricottę, rozpuszczoną galaretkę oraz jagody .Wszystko delikatnie zmiksować i umieścić na chwilę w lodówce do lekkiego zgęstnienia.  Następnie ubić na sztywno śmietanę kremówkę i dodać do przygotowanej wcześniej zmiksowanej jagodowej masy. Wymieszać. Masę jagodową wylać na spód tortownicy. Następnie schłodzić w lodówce przez 2-3 h (najlepiej włożyć na całą noc).

Czekoladę rozpuścić z masłem i śmietaną. Sos  zdjąć z kuchenki i ostudzić. Sernik polać ostudzonym sosem czekoladowym oraz udekorować jagodami i miętą. Smacznego 🙂

Beza z truskawkami

Składniki:

Beza*
– 5 zimnych białek
– szczypta soli
– 200g cukru
– łyżeczka mąki ziemniaczanej

Masa
– 400 ml śmietany 30%
– 200g mascarpone
– 1 łyżka  zwykłego cukru
– kilka świeżych truskawek i borówek

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 130 stopni (góra – dół). Białka ubijamy w metalowej misce na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie dodajemy stopniowo po łyżce cukru, tak aby dokładnie się rozpuścił. Pod koniec dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną  i jeszcze chwilę miksujemy. Piana powinna być sztywna i błyszcząca.

Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg o średnicy ok 20-25 cm . Wykładamy ubite białka i formujemy kształt naszego tortu i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pianę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przed ok 30 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy przez ok 2,5 godziny, aż beza porządnie się wysuszy. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy w chłodne miejsce do wystygnięcia. Bezę można przygotować dzień  wcześniej. Masę przygotowujemy  np. godzinę przed podaniem tortu. W misce ubijamy śmietanę, dodajemy serek mascarpone i cukier. Miksujemy do połączenia składników. Masę wykładamy na bezę  i układamy na niej owoce w dowolny sposób.  🙂 Pycha !   Wskazówki 1. Białka ubijamy w misce szklanej lub metalowej 2. Pamiętajmy aby cukier dodawać stopniowo po jednej łyżce cały czas ubijając 3. Piana musi być sztywna ale nadal plastyczna ( należy pamiętać aby nie „przebić” piany)

Placuszki bananowo-migdałowe

Składniki/ok. 10 sztuk:
–  180 ml mleka
–  2 jajka
–  2 łyżki cukru pudru
–  150 g mąki pszennej
–  50 g mąki migdałowej
– 1/2 cynamonu
–  1 łyżeczka  sody lub proszku do pieczenia
–  1 duży banan
dodatkowo
–  kilka borówek
– masło orzechowe
–  konfitura truskawkowa
–  mięta do dekoracji i zmielone migdały

Przygotowanie:

Mleko wymieszać z jajkami. Dodać cukier puder, przesianą mąkę pszenną wraz z sodą oczyszczoną lub proszkiem. Na koniec wszystko mieszamy z mąką migdałową i cynamonem. Banana rozgniatamy  i wszystko razem miksujemy. Jeśli ciasto będzie za luźne dodaj jeszcze trochę mąki. Przy pomocy łyżki nakładać masę na rozgrzaną patelnię

Placuszki  smażyć aż się ładnie zarumienią z obu stron. Układamy np.po 5 placuszków i przekładamy je na przemian masłem orzechowym i konfiturą. Na wierzchu układamy świeże borówki i dekorujemy miętą. Całość posypujemy zmiksowanymi migdałami

Jogurt naturalny z chia i owocami

Szybki i zdrowy deser to pyszny jogurt naturalny z chia i owocami.

Składniki /2 porcje:
warstwa jogurtowa
– 400 g jogurtu naturalnego bez laktozy
– 2 łyżki nasion chia
warstwa owocowa 
– kilka malin 
– kilka borówek amerykańskich 
– 6 orzechów nerkowca
– syrop daktylowy

Przygotowanie:

Jogurt mieszamy z nasionami chia i odstawiamy na kilka minut aby zrobiła się galaretka. Przekładamy do małych szklanek (np. literatek). Owoce myjemy i układamy na warstwę jogurtową. Następnie orzechy. Wszystko polewamy syropem daktylowym. Smacznego.

Placuszki jaglane z jabłkami

Składniki/2-4 porcje

– kasza jaglana, ugotowana – 200 g

– średnie jabłka – 2 szt.

– jajka, rozmiar L – 2 szt.

– budyń waniliowy – 40 g

– cukier puder – 2 łyżki

– olej kokosowy lub rzepakowy – 1 łyżka

– opcje podania: jogurt naturalny, maliny, borówki amerykańskie,miód

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją. Połowę kaszy blendujemy z jajkami w wysokim naczyniu.Obrane jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach i łączymy w misce z drugą połową kaszy oraz budyniem waniliowym.

Dodajemy płynną masę z kaszy i jajek i dokładnie mieszamy składniki.

Na rozgrzanym oleju kokosowym smażymy placki z obu stron na złoty kolor, a następnie przekładamy je naręcznik kuchenny.

Podajemy z jogurtem naturalnym,malinami, borówkami, miodem. Posypujemy z wierzchu cukrem pudrem.