Mielone z suszonymi pomidorami

Składniki / ok 5 sztuk kotletów:
– 400 g mięsa mielonego z indyka
– 1 mała czerwona cebula
– 1 jajko
– ok. 5 dużych suszonych pomidorów
– sól i pieprz do smaku
– ząbek czosnku
– bułka tarta do obtoczenia 
– 1/2 małej najlepiej czerstwej bułki 
– woda lub mleko bez laktozy do namoczenia bułki
– do podania: buraczki, ziemniaki

Przygotowanie:

Bułkę do kotletów namaczaj w wodzie lub mleku przez  chwilę. Do dużej miski włożyć mięso. Wbij jajko, zetrzyj na grubych oczkach cebulę lub pokrój drobno. Dodaj odciśniętą bułkę i wyciśnięty czosnek. Suszone pomidory pokrój drobno i dodaj do masy mięsnej. Dopraw solą i pieprzem i wszystko dokładnie wymieszaj.

Rozgrzej patelnię. Formuj kotlety i obtaczaj w przygotowanej bułce tartej. Kładź na rozgrzany olej. Smaż z dwóch stron. Po usmażeniu odłóż do naczynia.

Podawaj z ziemniakami i buraczkami

Smacznego 🙂


Kotlety mielone z indyka

Składniki / ok 5 sztuk kotletów:
– 400 g mięsa mielonego z indyka
– 1 mała czerwona cebula
– 1 jajko
– sól i pieprz do smaku
– ząbek czosnku
– bułka tarta do obtoczenia 
– 1/2 małej najlepiej czerstwej bułki 
– woda lub mleko bez laktozy do namoczenia bułki
– 1/2 kalafiora i 1/2 brokuła
– szczypior
– ziemniaki

Przygotowanie:

Bułkę do kotletów namaczaj w wodzie lub mleku przez  chwilę. Do dużej miski włożyć mięso. Wbij jajko, zetrzyj na grubych oczkach cebulę lub pokrój drobno. Dodaj odciśniętą bułkę i wyciśnięty czosnek. Dopraw solą i pieprzem i wszystko dokładnie wymieszaj.

Rozgrzej patelnię. Formuj kotlety i obtaczaj w przygotowanej bułce tartej. Kładź na rozgrzany olej. Smaż z dwóch stron. Po usmażeniu odłóż do naczynia.

Ziemniaki , różyczki kalafiora i brokuła umyj. Obierz ze skórki ziemniaki. Ugotuj warzywa w osolonej wodzie. dopraw solą i pieprzem. Oddcedź. Ziemniaczki ubij z masełkiem, ułóż na talerzu obok kotleta i posyp szczypiorkiem. Brokuł i kalafior również ułóż obok mielonego.

Smacznego 🙂

Tartaletki z chorizo i szparagami

Składniki / 4 porcje:
ciasto:
– 100 g masła
– 200 g szklanki mąki
– 2 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– ok. 15 plasterków pikantnej kiełbaski chorizo 
– ok. 10 szparagów
– 200 g gęstej śmietany 18% lub jogurtu ( u mnie bez laktozy)
–2 łyżki tartego parmezanu
– 2 duże jaja
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.  Szparagi myjemy, odrywamy starą końcówkę i kroimy na mniejsze kawałki. Kiełbaskę chorizo kroimy w plasterki.  W misce wymieszaj jajka,  śmietanę lub jogurt oraz parmezan. Całość dopraw solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj.


Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na przygotowane małe tartaletki ( u mnie z tego przepisu wychodzi 4 o średnicy 12 cm). Nakłuj widelcem. Piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Następnie wyciągnij z piekarnika i zalej mieszanką jajeczno -serowo – śmietanową. Następnie ułóż  farsz (szparagi + kiełbaska)  Piecz ok. 30 minut, aż masa jajeczna się zetnie ?. Podawaj najlepiej na ciepło.

Gulasz z papryką

Składniki:


-1 i 1/2 kg szynki wieprzowej
-1/2 szklanki bulionu warzywnego
-1 cebula
-2 ząbki czosnku
-2 oleju
-2 łyżki sosu sojowego
-po pół łyżeczki ostrej i słodkiej papryki
-2 czerwone papryki
-1 łyżka mąki pszennej

Przygotowanie:

Mięso pokroić w większą kostkę (ok. 3cm). Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek obrać i również drobno pokroić. Obsmaż mięsko z cebulą na oleju w garnku. Następnie zalej wodą dopraw do smaku oraz pół szklanki bulionu i gotuj aż mięso będzie pół miękkie.

Dodać pokrojoną paprykę i gotuj jeszcze przez  ok. 15 minut. Pod koniec gotowania odlej jedną chochlę sosu do szklanki dodaj mąkę, wymieszaj aby nie było grudek i dodaj do gulaszu. Wymieszaj i zagotuj.

Podawać z ziemniaczkami lub ryżem jaśminowym.

Roladki z kurczaka faszerowane suszonymi pomidorami i szpinakiem

Składniki/ 4-5 porcji:

– 1  duża pierś z kurczaka
– 2 jajka
– ok. 4 łyżki mąki owsianej
– 8 łyżek zmielonych płatków owsianych
– duża garść szpinaku
– 1 ząbek czosnku
– 5 pomidorów suszonych 
– sól i pieprz
– papryka słodka (opcjonalnie) 
do podania : np. ryż jaśminowy lub kasza gryczana oraz pikle z ogórków


Przygotowanie:
Szpinak płukamy, skrapiamy cytryną  i podsmażamy na patelni, aż zwiędnie. Dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku. Pierś z kurczaka rozbić na tradycyjne kotlety doprawić solą i pieprzem oraz opcjonalnie papryką. Na każdym kotlecie kładziemy trochę szpinaku oraz po 1 suszonym pomidorze. Zwijamy roladki i odkładamy na tak abym nam się nie rozwaliły.
W misce wymieszać jajka i mieszamy z mąką tak aby powstała gładka masa. Na talerzu wysypujemy zmiksowane płatki owsiane. Roladki delikatnie zanurzamy w masie jajecznej a następnie obtaczamy w panierce owsianej. W celu uniknięcia rozwaleni możemy w 2-3 miejscach złączyć je wykałaczką. Kładziemy na rozgrzanej patelni i smażymy, aż uzyskamy złoty kolor z każdej strony.
Podajemy np. z ryżem jaśminowym, kaszą gryczaną oraz z piklami z ogórków 🙂