Składniki /2 prostokątne:
– 500 g mąki pszennej lub 250 g pszennej i 250 g jasnej orkiszowej
– 250 ml ciepłej wody
– 25 g świeżych drożdży
– 2 łyżeczki cukru
– 1 łyżeczka soli
– 20-30 ml oliwy z oliwy
dodatki na 2 pizze
– oliwa z oliwek do skropienia
– 2 starte ząbki czosnku
– 8 plastrów szynki parmeńskiej
– 1 mała cebula czerwona pokrojona w cienkie krążki
– 2 kulki mozzarelli
– 150 g sera gorgonzola
– kilka listków rukoli lub ulubionej sałaty
– suszone oregano i bazylia
– sól
Przygotowanie:
Drożdże rozpuść w 50 ml ciepłej wody i szczyptą cukru. Odstaw na 20 minut. Mąkę przesiej, dodaj do niej sól, pozostały cukier, rozpuszczone drożdże, oliwę i pozostałą wodę. Wyrób ciasto ( dobrze wyrobione ciasto powinno być gładkie, lśniące i łatwo odchodzić od ręki). Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw na mniej więcej 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Rozgrzej piekarnik do minimum 220 -240 stopni (ja piekę w maksymalnej temperaturze piekarnika). Stół posyp mąką, ciasto podziel na dwie części i każdą z nich rozwałkuj na cienki prostokątny placek. Przełóż na formę do pieczenia pizzy lub blachę piekarnika/kamień.
Wierzch pizzy skrop delikatnie oliwą oraz posyp startym czosnkiem i solą. Ułóż dodatki na każdej : pokrojoną w plastry czerwoną cebulę, szynkę parmeńską, pokruszoną mozzarellę oraz ser pleśniowy. Całość posyp suszonym oregano i bazylią. Pizzę pieczemy około 10 -15 minut. Przed podaniem ułóż rukolę lub ulubioną sałatkę.
