Gofry z jajkiem i szparagami

Gofry z jajkiem i szparagami – śniadanie w dobrym stylu. Zapraszam na ten pyszny przepis 🙂

Składniki ok. 2 porcje:

– 75 mąki pszennej
– 75 ml mleka
– 1 jajko
– 1,5 łyżki oleju
– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
– szczypta soli
– 2 frankfurterki
– 4 zielone szparagi
– 2 jaja sadzone

Przygotowanie:

Ubij białko. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy. Dodajemy pozostałe składniki ( olej, mleko i sól, żółtko). Wszystko miksujemy. Na koniec dodajemy ubita pianę i delikatnie mieszamy.

Rozgrzewamy mocno gofrownicę. Nakładamy chochlą porcję i smażymy ok. 3-4 minuty, aż ciasto się przyrumieni.

Gofry  wykładamy najlepiej na kratkę. Frankurterki oraz szparagi przypiekamy na patelni grillowej. Układamy na gofrach lub waflach. Na koniec przygotowujemy jajko sadzone i układamy obok kiełbasek. Smacznego 🙂

Szakszuka ze szparagami

Składniki /1 porcja:

 – 1 duży pomidor np. malinowy lub 1/3 puszki pomidorów krojonych z puszki
– 3 zielone szparagi
– 2 jaja wiejskie
– łyżka białej fasolki z puszki
– szczypta kminu rzymskiego
– olej rzepakowy lub olej kokosowy
– sól i pieprz, papryka słodka i ostra
–  łyżka masła
– do podania np. bagietka lub ulubiony chleb, starty parmezan

Przygotowanie:

Szparagi płukamy i odrywamy twardą końcówkę ( sama odpadnie w odpowiednim miejscu pod wpływem zgięcia). Chwilę grillujemy na rozgrzanej patelni z dodatkiem łyżki masła. Pomidora myjemy i kroimy w kostkę (możemy sparzyć i obrać ze skórki). Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżeczkę oleju rzepakowego lub kokosowego. Pomidory doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz ulubionymi przyprawami (u mnie papryka słodka i ostra, pieprz) i smażymy kilka minut. Mieszamy wszystko i do podsmażonych pomidorów dodajemy wcześniej ugrilowane szparagi.Smażymy ok. 2 minuty. Dodajemy białą fasolkę i wbijamy dwa jaja . Przykryć patelnię pokrywką i gotować aż białka się zetną. Opcjonalnie posypać startym parmezanem przed podaniem:). Smacznego

Sałatka z truskawkami i szparagami

Składniki / 1porcja:
–  duża garść ulubionych sałat
–  4 zielone szparagi
– 50 g sera pleśniowego np. Lazur Błękitny
– 1 łyżka płatków migdałowych
– 5 truskawek
– 1 łyżka masła
– sól i pieprz
dressing
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– sok z 1/3 cytryny

Przygotowanie:

Sałatę umyj i osusz. Umieść w misce. Szparagi myjemy i odrywamy twardą końcówkę (same odpadną we właściwym miejscu pod wpływem zgięcia). Szparagi pokrój na mniejsze kawałki ( ja kroje zazwyczaj tylko na pół). Grilluj szparagi na rozgrzanej patelni z dodatkiem łyżki masła. Ściągnij z patelni i odłóż do przestudzenia. Na suchej patelni prażymy migdały.

Myjemy truskawki i kroimy na pół. Dodajemy do sałatki. Ser pleśniowy kroimy w kostkę lub kruszymy. Dodajemy do sałatki. Całość skropić sokiem z cytryną i oliwą extra vergin. Doprawić solą i pieprzem do smaku i wymieszać. Następnie dodajemy przygotowane wcześniej szparagi i płatki migdałów. Smacznego 🙂


Makaron ze szparagami i cukinią

Składniki /2 porcje:
–  150 g makaronu penne
–  6 szparag
–  ½ małej cukinii
– 4 łyżki jogurtu naturalnego bez laktozy
– 4 łyżki startego parmezanu
– 1 mała cebula – 1 łyżka masła – sól i pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Warzywa myjemy. Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odrywamy twarde końcówki szparag  same pod wpływem zgięcia pękną w odpowiednim miejscu). Obieramy cebulę i drobno siekamy.

Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła i dodajemy umyte szparagi z oderwaną końcówką (jeśli szparagi są dosyć długie można je dodatkowo przekroić na pół). Smażymy kilka minut posypując je lekko solą. Następnie dodajemy przygotowaną cebulę i cukinię. Mieszamy ok. 3 minuty i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ściągamy z ognia i dodajemy 4 łyżki jogurtu (jogurt nie może nam się ściąć). Mieszamy wszystko w celu połączenia się składników. Dodajemy ugotowany i odcedzony makaron. Ponownie mieszamy dodając starty parmezan.

Smacznego.


Omlet ze szparagami

Składniki/1 porcja:
– 2 jajka,
– łyżka masła
– sól i pieprz
– parmezan do posypania
– 2- 3 szparagi
– 2 plastry prosciutto
– mały pomidor np. malinowy
– kilka liści szpinaku
– 2 kromki ulubionego pieczywa
– ½ ząbka czosnku
– łyżka masła
– 2 łyżki wody
– zioła prowansalskie


Przygotowanie:
Szpinak  opłukać i ułożyć na talerzu. Pomidora również umyć i pokroić w plasterki. Ułożyć na liściach szpinaku.

Szparagi umyć i oderwać twardą końcówkę. Owinąć dwoma plastrami prosciutto i podpiekać kilka minut na najlepiej na patelni grillowej,aż zmiękną. Ułożyć na talerzu. Następnie przygotować grzanki. Chleb posmarować masłem wymieszanym wcześniej z ½ ząbka czosnku i ze szczyptą ziół prowansalskich.Grillować na tej samej patelni co szparagi.

Jajka wbić do miski, dodać  2 łyżki wody, przyprawić solą i pieprz.Lekko ubić. Na patelni roztopić masło i poruszając nią, rozprowadzić je po całej powierzchni. Wlać masę jajeczną. Poczekać chwilę, aż zacznie się ścinać.Można poruszać energicznie patelnią, by oddzielił się od niej spód omletu.
Gdy omlet się lekko zetnie posyp parmezanem . Przełóż na talerz składając na pół.