Muffiny z truskawkami i borówkami

Składniki 12-14 sztuk:
– 1,5 szklanki mąki pszennej
– 0,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
– 100g cukru
– 80 g gorzkiej czekolady
– 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– szczypta soli
– 2 jajka
– 1 szklanka jogurtu
– 80 ml oleju
– ok.4 duże truskawki
– 1 duża garść borówek amerykańskich
Przygotowanie:
W jednej misce połączyć mokre składniki (jogurt, olej i jajka), natomiast w drugiej suche składniki ( proszek i sodę, mąkę,kakao cukier, czekoladę pokrojoną w kostkę borówki oraz sól).  Następnie do mokrych składników wsypać suche i wymieszać. Do foremek* na muffinki wykładamy przygotowane ciasto a następnie wciskamy w nie na wierzchu plasterki pokrojonych świeżych truskawek. Piec w piekarniku nagrzanego do 200 stopni C i piec ok. 20- 30 minut.
*wskazówka
W tym przepisie użyłam większych foremek na muffinki niż klasyczne papilotki 🙂

Owsianka na ciepło

Owsianka na ciepło to propozycja na szybkie i pożywne śniadanie

Składniki /1 porcja:
– 4 łyżki płatków owsianych
– 1,5 łyżki zarodków owsianych
– łyżka kokosu
– 1 banan
– kilka świeżych borówek amerykańskich
– 1/2 jabłka
– garść ulubionych orzechów
– kilka rodzynek
– 1 szklanka
opcjonalnie: miód, syrop klonowy z agawy lub daktylowy

Przygotowanie:

W rondelku na małym ogniu podgrzewamy mleko z płatkami i zarodkami i rodzynkami.  Owoce myjemy.
Zagotowaną owsiankę przelewamy do miseczki. Kroimy banana i jabłko. Dodajemy borówki. Wszystko posypujemy kokosem i orzechami. Jeśli ktoś lubi bardziej słodki smak możemy dodać miód lub syrop klonowy , syrop z agawy lub syrop daktylowy.  Smacznego ?

Placuszki z borówkami

Składniki/ok. 16 sztuk:
–  250 g jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
–  2 jajka
–  3 łyżki cukru
–  1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
–  1 łyżeczka sody oczyszczonej
–  mała szczypta soli
–  100 g borówek amerykańskich + do dekoracji

Przygotowanie:

Jogurt wymieszać z jajkami. Dodać cukier, przesianą mąkę wraz z sodą oczyszczoną oraz szczyptą soli. Wszystko dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Pod koniec dodać borówki i delikatnie wymieszać. Jeśli ciasto będzie za luźne dodaj jeszcze trochę mąki. Przy pomocy łyżki nakładać masę. Placuszki z borówkami smażyć aż się ładnie zarumienią z obu stron. Przed podaniem można udekorować cukrem pudrem i dodatkowymi borówkami i miętą.

Pavlova z masą jagodową

Składniki:

Beza
– 4 białka
– 200 g drobnego cukru
– szczypta soli
Masa
– 12 łyżki śmietany 18% bez laktozy
– 250 g serka mascarpone
– 2 łyżki cukru pudru
– garść borówek amerykańskich oraz duża garść malin

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni (góra – dół).

Białka ubijamy w metalowej misce na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo po łyżce cukru, tak aby dokładnie się rozpuścił. Pod koniec dodajemy szczyptę soli  i jeszcze chwilę miksujemy. Piana powinna być sztywna i błyszcząca.

Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg o średnicy ok 20-25cm . Wykładamy ubite białka i formujemy kształt naszego tortu. Wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Pianę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przed ok 5 minut w temperaturze 170 stopni , a następnie zmniejszamy temperaturę do 140 stopni i pieczemy przez ok1 godzinę 15 minut, aż beza porządnie się wysuszy. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy w chłodne miejsce do wystygnięcia. Bezę można przygotować dzień  wcześniej.

Masę przygotowujemy np. godzinę przed podaniem tortu. W misce ubijamy śmietanę, serek mascarpone oraz dodajemy  2 łyżki cukru i umyte i odsączone wcześniej jagody. Miksujemy do połączenia składników. Masę wykładamy na bezę  i układamy na niej świeże owoce borówki amerykańskie i maliny. Gotowe : )

Owoce w kremie wanilinowym

Składniki/4 porcje:
– ok. 150 g malin
– ok. 100 g borówek amerykańskich
– 4 – 8 mini bezików
krem
– 500 ml mleka ( u mnie bez laktozy)
– 100 g cukru                                                                    – 3 żółtka
– 60 g mąki pszennej
– 100 g cukru
– 1/2 laski wanilii
– 60 g mąki pszennej

Przygotowanie:

Przygotowujemy krem. Żółtka ucieramy z cukrem i mąką na gładki krem. Mleko z wanilią podgrzewamy i dodajemy utarte żółtka. Mieszamy delikatnie, wyciągamy wanilię i pilnujemy żeby nie powstały grudki. Czekamy aż do momentu zagotowania. Masę przekładamy do miski w celu ostudzenia. Przykrywamy szczelnie folią aluminiową aby nie powstał tzw. kożuch. Następnie płukamy owoce i odsączamy. Na dnie szklanki układamy pokruszone bezy następnie krem i warstwę owoców. Powtarzamy kolejność  Gotowe.