Babka migdałowa

Składniki:
-120 g mąki pszennej
-100 g zmielonych migdałów
– 200 g masła
– 4 jajka
– 150 g cukru
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– cukier wanilinowy
– 1,5 łyżeczki ekstraktu z migdałów

polewa
– 80 ml śmietanki 30%
– łyżka soku pomarańczowego lib likieru pomarańczowego
– 150 g białej czekolady
– do posypania płatki migdałów

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło przełożyć do miski, dodać cukier, cukier waniliowy i zmiksować na jasną, puszystą masę. Gdy masa zwiększy objętość dodawać kolejno jajka,cały czas miksując. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać ze zmielonymi migdałami. Wszystko wmiksować do masy maślanej. Pod koniec miksowania dodać ekstrakt z migdałów.

Formę do babki posmarować masłem i wysypać opcjonalnie bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy i wyrównać.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie górai dół) i piec ok. 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Śmietankę zagotować z sokiem pomarańczowym lub likierem . Odstawić z ognia i dodać posiekaną czekoladę. Wszystko wymieszać do momentu rozpuszczenia czekolady. Ostudzić i polać upieczoną babkę. Udekorować płatkami migdałowymi.

Print Friendly, PDF & Email

Sałatka z porem i kukurydzą

Sałatka z porem i kukurydzą – pomysł na coś pysznego i pożywnego.

Składniki:

– 4 jajka
– biała część pora
– mała puszka kukurydzy (ok.140 g)
– mała puszka czerwonej fasoli (ok. 140 g)
– łyżka majonezu
– łyżka jogurtu naturalnego
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo. Obieramy i kroimy w kostkę. Por sparzamy wrzątkiem i również drobno kroimy.

Dodajemy kukurydzę oraz fasolkę. Następnie doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez połączony jogurtem.

Print Friendly, PDF & Email

Żurek z białą kiełbasą

Składniki /4 porcje:

– 300g kiełbasy białej
– 1 ząbek czosnku
– 1 szt. liścia laurowego
– 2 ziarna ziela angielskiego
– 2 szt. suszonych grzybów
– 250 ml zakwasu na żur
– 4 jaja
– majeranek
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Gotujemy litr wody. Do wrzątku wrzucamy kiełbasę, doprawiamy przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i suszone grzyby. Gotujemy 15-20 minut.

Kiełbasę wyjmujemy i odkładamy na bok. Otrzymany wywar odcedzamy za pomocą sita. Suszone grzyby odkładamy na bok. Do wywaru dodajemy zakwas na żur. Przyprawiamy majerankiem, solą i pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu.

Jaja gotujemy na twardo. Pozostawiamy do ostudzenia, a następnie obieramy ze skorupek i kroimy w ćwiartki. Kiełbasę kroimy w plastry, a wyciągnięte z wywaru grzybki – kroimy drobno.
Na głęboki talerz wylewamy żurek. Dodajemy krążki kiełbasy, posiekane grzybki oraz cząstki jajek. Zupę można doprawić łyżką kwaśnej śmietany.

Print Friendly, PDF & Email

Babka rumowa

Składniki:
-2 szklanki mąki pszennej
-150 g rodzynek
-150ml ciemnego rumu
-200g masła
-4 jajka
-150 g cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-cukier wanilinowy
-1 łyżka mąki ziemniaczanej

lukier
-1/2 szklanki cukru pudru
-3 łyżki rumu
-do posypania płatki migdałów lub rodzynki

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Rodzynki zalać 100 ml rumu i odstawić na ok. godzinę. Następnie namoczone rodzynki odsączyć na sicie umieszczonym nad miseczką, zachowując rum, który ścieknie do miseczki.

Masło przełożyć do miski, dodać cukier, cukier waniliowy i zmiksować na jasną, puszystą masę. Gdy masa zwiększy objętość dodawać kolejno jajka,cały czas miksując. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do masy maślanej. Następnie wmiksować do ciasta rum, który ściekł z rodzynek.

Odsączone rodzynki posypać mąką ziemniaczaną i wymieszać tak, żeby mąka pokryła rodzynki, dodać do ciasta i zmiksować na niskich obrotach miksera.

Formę do babki posmarować masłem i wysypać opcjonalnie bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy i wyrównać.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie górai dół) i piec ok. 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Cukier puder przełożyć do miski dodać 2 łyżki rumu i zmiksować. Polać lukrem  babkę i udekorować płatkami migdałowymi.

Print Friendly, PDF & Email

Jaja faszerowane łososiem

Składniki /4 porcje:
-6 jaj ugotowanych na twardo
-70 g wędzonego łososia
-2 łyżeczki masła
-1 łyżka majonezu
-2 łyżeczki szczypiorku, drobno posiekanego oraz 1 łyżka do dekoracji
-1 łyżka tartego chrzanu
-kilka kropel soku z cytryny
-sól i pieprz


Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy. Przekrawamy każde jajko wzdłuż na połówki. Wydrążamy delikatnie żółtka i przekładamy je do miski.
W misce rozcieramy żółtka z majonezem, chrzanem i masłem. Dodajemy bardzo drobno pokrojonego łososia i szczypiorek. Mieszamy, dodając sól, pieprz i cytrynę do smaku.
Połówki jajek napełniamy masą jajeczno-łososiową, układamy na półmisku.
Faszerowane jaja chłodzimy, przed podaniem posypujemy siekanym szczypiorkiem.

Print Friendly, PDF & Email