Indyk z szynką parmeńską

Składniki /4 porcje:
– 4 filety z indyka
– 3 jajka
– 50 g tartego parmezanu
– sól i pieprz
– odrobina soku z cytryny
– bułka tarta
– 4 plastry szynki parmeńskiej
– szczypta gałki muszkatołowej
– 50 g płatków parmezanu

Przygotowanie:

Filety rozbić na grubość ok. 3 mm.

Jajka rozstrzep w misce, dodaj starty ser, gałkę muszkatołową, sól i pieprz oraz sok z cytryny. Włóż do niego mięso i pozostaw na ok. 30 minut.

Następnie obtocz w bułce tartej mocno dociskając. Następnie ponownie obtocz je w jajku i bułce. Smaż na patelni z obydwóch stron. Następnie na usmażonych kotletach ułóż po plastrze szynki parmeńskiej oraz płatki sera.

Kotlety podawaj z ziemniaczkami z wody oraz ulubioną surówką ( u mnie gotowana marchewka na słodko ;). Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Czekolada z piankami

Ubrana choinka, ciepłę nastrojowe światła, bliskie osoby obok a może również ogień w kominku i śnieg za oknem 🙂 W takiej atmosferze idealnie wpasują się kubki z gorącą czekoladą i piankami marshmallow 🙂 Polecam !

Składniki/2 porcje:
– 500 ml mleka
– 200 g gorzkiej czekolady min 70%
– szczypta chilli
– pianki marshmallow
– syrop czekoladowy (u mnie bez konserwanów zakupiony w sklepie eko)

Przygotowanie:

Gorzką czekoladę rozpuszczamy w mleku i zagotowujemy. Gorącą czekoladę przelewamy do wysokiego naczynia aby zmiksować dla uzyskania czekoladowej pianki na wierzchu. Przelewamy do szklanek posypujemy piankami. całość polewamy syropem czekoladowym i posypujemy szczyptą chilli. Jeśli nie macie syropu czekoladowego możecie np. rozpuścić dodatkowo jedną tabliczkę czekolady gorzkiej lub mlecznej i polać pianki 🙂 Smacznego.

Print Friendly, PDF & Email

Gwiazda drożdżowa z makiem

Składniki:

Ciasto drożdżowe
– 500 g mąki pszennej
– 180 ml mleka
– 50 g zwykłego cukru
– 2 jajka
– 30 g świeżych drożdży
– 50 g masła
– szczypta soli
Nadzienie i lukier:
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 1 łyżka gorącego soku z cytryny
– 400 g gotowej masy makowej
– 1 jajko do posmarowania ciasta

Przygotowanie:

Przygotowujemy rozczyn do ciasta drożdżowego: Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i 1 łyżką mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.

Resztę z 500 g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, rozpuszczone masło i wyrośnięty rozczyn. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką. Uformować kulę i podzielić na 4 części. Pierwszy kawałek ciasta chwilę zagnieść, następnie rozwałkować na okrąg o średnicy ok. 25 cm. Położyć go na dużej blaszce wyłożonej arkuszem papieru do pieczenia. Rozsmarować 1/3 masy makowej, pozostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu.

Chwilę zagnieść i rozwałkować drugi kawałek ciasta i położyć go na pierwszym placku. Ponownie posmarować masą makową i położyć 3 blat z ciasta. Posmarować resztą masy i przykryć ostatnim krążkiem.

Ciasto pokroić na 16 lub 12 części, nie docinając go do samego środka (pozostawić środek bez nacinania). Każdy kawałek obkręcić 2 razy, parami na zmianę, tzn. jeden kawałek obkręcić 2 razy w prawo, drugi sąsiadujący 2 razy w lewo. Przekręcone kawałki z każdej pary zlepić na końcu. Odstawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia. 

Wierzch delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni). Piec przez ok. 25 minut na złoty kolor.

Lekko ciepłe lub chłodne ciasto można polukrować. (Lukier: cukier puder rozetrzeć z łyżką soku z cytryny na gładką masę, aż powstanie biały, dość gęsty lukier).

Print Friendly, PDF & Email

Tarta z kremem cytrynowym

Składniki /6 porcje:
Ciasto
– 1 łyżka zimnej wody
– 100 g zimnego masła
– 190 g mąki orkiszowej
– szczypta soli
– 80 g cukru pudru
– skórka z 1 cyrtyny
Krem
– 6 żółtek
– 150 g cukru
– 40 g mąki ziemniaczanej
– 30 g mąki tortowej
– 500 ml mleka
– skórka z 2 cytryn
dodatkowo:
– 1 łyżka masła
– 1 łyżka mąki
– 1 jajko
– cukier puder do oprószenia
– truskawki do dekoracji

Przygotowanie:

Posiekaj masło z przesianą mąką, cukrem pudrem, skórką z cytryny i szczyptą soli. Nastepnie dodaj łyżkę zimnej wody i wyrabiaj ciasto( jeśli nie chce się połączyć dodaj jeszcze troszkę wody). Ciasto owijamy folią i odkładamy do lodówki na ok, 30 minut.

Przygotowujemy krem. W misce wymieszaj żółtka z cukrem oraz obydwie mąki.

Cytrynę obieramy ze skórki obieraczką do warzyw. W rondelku podgrzej mleko z obraną skórką z cytryny ( pilnuj aby nie zagotować). Podgrzane mleko dodaj do mieszanki z żółtkamii dokładnie wymieszaj. Przelej masę do rondelka i gotuj na małym ogniu ok. 15 minut cały czas mieszając. Nastepnie usuń z kremu skórkę z cytryny i odłóż krem do lodówki przykrywając folią aluminiową.

Ciasto rozwałkuj na grubość ok pół centymetra i ułóz na formie wysmarowanej wcześniej masłęm. Nakłuj ciasto widelcem a jego nadmiar odłóż na bok – będzie potrzebne 🙂

Podpiekamy spód z obciążeniem do tart (np. metalowym lub grochem) ok. 15 minut. Gdy ciasto lekko się zarumieni – wyciągamy. Na podpieczony spód wlewamy krem cytrynowy.

Z odłożonego ciasta przygotuj paski, które ułóż na wierzchu ciasta zachowując odstępy. Ciasto posmaruj rozstrzepanym jajkiem.

Tartę pieczemy ok 45 minut w temperaturze ok 170 stopni (góra – dół).

Ciasto studź ok. 2,5 h, a nastepnie oprósz cukrem pudrem i udekoruj truskawkami. Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Wieniec orzechowy

Składniki:


Ciasto drożdżowe
– 500 g mąki pszennej
– 180 ml mleka
– 50 g cukru zwykłego
– 2 jajka
– 30 g świeżych drożdży
– 50 g masła
– szczypta soli
Nadzienie:
– 80 g cukru pudru
– 180 g mleka
– 50 g zmielonych migdałów
– 250 g zmielonych orzechów włoskich
Lukier:
– 1/2 szklanki cukru pudru i 1 łyżka gorącego soku z cytryny

Przygotowanie:

Przygotowujemy rozczyn do ciasta drożdżowego: Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i 1 łyżką mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.

Resztę z 500 g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, rozpuszczone masło i wyrośnięty rozczyn. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

W międzyczasie przygotować masę orzechową: W misce wymieszać zmielone migdały oraz orzechy włoskie z cukrem pudrem i mlekiem. Można dodać cynamonu do smaku.

Wyrośnięte ciasto chwilę zagnieść i rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 60 x 40 cm. Wyłożyć masę orzechową. Następnie ciasto zwinąć jak roladę wzdłuż dłuższego boku i przeciąć wzdłuż, nie przecinając jednego końca. Ciasto przenieść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Rozcięte połówki zapleść ze sobą. Uważać, aby rozcięcie z nadzieniem było widoczne na zewnątrz. Skleić końce, tworząc okrąg. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut na złoty kolor, w temperaturze 180°C (góra- dół).

Lekko ciepłe lub chłodne ciasto można polukrować. (Lukier: cukier puder rozetrzeć z łyżką soku z cytryny na gładką masę, aż powstanie biały, dość gęsty lukier).

Print Friendly, PDF & Email