Gorąca czekolada z bitą śmietaną

Składniki/1 porcja:
– 250 ml mleka
– 100 g gorzkiej czekolady min 70%
– szczypta cynamonu
– kilka pokrojonych ulubionych orzechów lub migdałów
– śmietana 30-36 % do dekoracji

Przygotowanie:

Ubijamy bitą śmietanę (opcjonalnie można dodać trochę cukru – ja polecam bez ). Gorzką czekoladę rozpuszczamy w mleku i zagotowujemy. Następnie przelewamy do szklanki. Całość polewamy bitą śmietaną i posypujemy szczyptą cynamonu i np. Orzechami lub migdałami. Smacznego.

Świąteczne choinki z ciasta francuskiego

Składniki:
– 2 opakowania ciasta francuskiego
– duża garść orzechów włoskich
– 200 g ulubionego kremu czekoladowego
– 1 łyżka mleka do posmarowania

Przygotowanie:
Jedno ciasto francuskie rozwijamy. Smarujemy kremem czekoladowym i posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi. Układamy na nim drugie ciasto francuskie lekko dociskając. Następnie kroimy paski o szerokości ok. 3cm. wzdłuż mniejszego boku prostokąta.
Zwijamy robiąc choinkowy zygzak. Tak przygotowane choinki smarujemy mlekiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Pieczemy ok. 30 – 40 minut aż ciasto francuskie się zarumieni. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !

Choinka drożdżowa z cynamonem i czekoladą

Składniki:
-500 g mąki pszennej
-50 g świeżych drożdży
-50 g cukru
-200 ml mleka
-2 jajka
-50 g masła
-1 jajko do posmarowania
-3 łyżki cynamonu +3 łyżki cukru
-3 łyżki kakao + 3 łyżki cukru lub gotowy krem czekoladowy

Lukier
-sok z 1/2 cytryny
-½ szklanki cukru pupder

Przygotowanie:

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Do miski wsypać mąkę, zrobić dołek, wkruszyć do niego drożdże i posypać cukrem. Stopniowo wlewać do dołka ciepłe mleko mieszając je z drożdżami i zagarniając również kilka łyżek mąki. Przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia. Następnie dodać jajka i zacząć delikatnie mieszać łyżką wszystkie składniki. Dodać roztopione, ciepłe masło i zacząć wyrabiać składniki. Ciasto wyrabiać przez ok. 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć i odstawić na ok. 60 minut do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnicę i wyrabiać jeszcze chwilę.

Uformować gruby wałek i podzielić go na 3 części – najmniejszą, nieco większą i największą.

Największy kawałek ciasta chwilę pozagniatać, następnie rozwałkować na kwadrat o boku ok. 40 cm. Odciąć rogi kwadratu, tak aby powstał trójkąt. Przenieść na dużą blachę wyłożoną arkuszem papieru do pieczenia i posmarować na jednej połówce trojkąta cynamon z cukrem a na drugiej kakao z cukrem.

Pozostałe resztki odciętego ciasta połączyć z odłożoną 1/3 częścią ciasta (tym razem tą średniej wielkości),połączyć je w jedną całość i rozwałkować jak poprzednio. Ściąć rogi i położyć ponownie na jednej połówce trojkąta cynamon z cukrem a na drugiej kakao z cukrem.

Resztki ciasta tak samo jak poprzednio połączyć w jedną kulę z ostatnią, najmniejszą częścią ciasta, rozwałkować,wyciąć i położyć na wierzchu. Z resztek ciasta zrobić pień (rozwałkować na cienki pasek i położyć pośrodku, dół pnia zrobić z podwójnego ciasta przełożonego np. mieszanką cynamonu z cukrem i zawinąć pod spód choinki).

Następnie nożem wyciąć gałęzie i delikatnie zakręcić jakbyśmy robili drożdżowe paluchy.

Wierzch ciasta delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni)

Piec przez ok. 30 minut nazłoty kolor. Wyjąć z piekarnika i po lekkim przestudzeniu polać lukrem (sok z cytryny wymieszać ze stopniowo dodawanym cukrem pudrem tak aby otrzymać odp.konsystencję lukru)

Kruche ciasteczka – migdałowe, czekoladowe i cynamonowe

Składniki:
cynamonowe
– 250 g mąki pszennej
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– 100 g masła, w temperaturze pokojowej
– 100 g jasnego brązowego cukru
– 1 duże jajko
– 1 łyżeczka cynamonu
czekoladowe
– 250 g mąki pszennej
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– 100 g masła, w temperaturze pokojowej
– 100 g jasnego brązowego cukru
– 1 duże jajko
– 1 łyżka kakao
migdałowe
– 250 g mąki pszennej
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– 100 g masła, w temperaturze pokojowej
– 100 g jasnego brązowego cukru
– 1 duże jajko
– 3 łyżki zmielonych migdałów

Przygotowanie:
Postępujemy tak samo z każdym rodzajem ciasteczek różnica polega na ostatnim składniku w zależności od smaku ciasteczek.

Mąkę wymieszać z proszkiem, cynamonem i brązowym cukrem. Dodać miękkie masło pokrojone na kawałki oraz jajko. Wyrobić ciasto i uformować kulę, owinąć folią spożywczą. Włożyć na co najmniej godzinę do lodówki.
Po tym czasie delikatnie podsypując mąką rozwałkować ciasto na grubość około 3 mm i wycinać ulubione kształty ciasteczek.
Ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 190ºC przez około 15 minut (piekłam krócej, około 10 minut). Wystudzić na kratce.

Tak samo postępujemy z czekoladowymi oraz migdałowymi 🙂 używając odpowiednich dodatków czy to kakao czy zmielone migdały

Roladki z indyka

Składniki/ 3 porcji:

– 500 g piersi z indyka
– 250 g świeżego szpinaku
– 2 duże plastry koziego sera
– ok. 10 pomidorów suszonych 
– sól i pieprz oraz 1 ząbek czosnku
– mieszkanka ziół toskańskich
sos musztardowy
– 2 łyżki musztardy sarepskiej
– świeżo zmielony pieprz
– 2 łyżeczki jogurtu naturalnego lub śmietany 18 %
do podania : np. ziemniaczki lub ryż jaśminowy oraz pikle z ogórków lub buraczki


Przygotowanie:
Szpinak płukamy, skrapiamy cytryną  i podsmażamy na patelni, aż zwiędnie. Dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku. Pierś z indyka rozbić na 1 duży kotlet lub dwa mniejsze. Doprawić solą i pieprzem oraz ziołami toskańskimi. Na każdym kotlecie kładziemy po 1 plastrze koziego sera, połowę szpinaku oraz po ok. 5 suszonych pomidorów.

Następnie zwijamy roladki i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Wierzch smarujemy olejem z suszonych pomidorów. Mięso zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 1 godzinę.


Gotowe roladki wyciągamy z piekarnika a następnie z naczynia i kroimy na plastry.

Przygotowujemy sos : mieszamy musztardę z jogurtem, świeżo zmielonym pieprzem oraz z sosem powstałym zapiekanego mięsa. Polewamy nim na talerzach nasze roladki lub przelewamy do sosjerki aby każdy indywidualnie według uznania polewał sobie mięsko.


Indyka podajemy np. z ryżem jaśminowym, kaszą gryczaną oraz z piklami z ogórków lub buraczkami:)

Smacznego!