Składniki/8 sztuk:
– 300 g mąki pszennej
– 4 łyżki gęstego jogurtu np. greckiego
– 125 ml wody
– 5 g suchych drożdży
– łyżka delikatnej oliwy
– pół łyżeczki cukru
– płaska łyżeczka soli
Przygotowanie:
Wszystkie składniki dokładnie łączymy.Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok.1h.
Po tym czasie dzielimy ciasto na ok. 8 różnych części i formujemy kuleczki. Następnie rozgrzewamy patelnię.
Placuszki rozwałkowujemy na cienkie okręgi i pojedynczo kładziemy na suchej patelni. Każdy chlebek pieczemy ok 2-3 minuty po czym przewracamy na drugą stronę i podpiekamy znowu ok. 2-3 minuty.
Ciasto będzie rosło podczas pieczenia i będą tworzyć się charakterystyczne pęcherzyki.
Gotowe chlebki możemy posmarować świeżym masłem lub skropić oliwą. Podawać z ulubionym hummusem lub np. kurczakiem po indyjsku.
Kategoria: Kuchnia
Gofry orkiszowe
Składniki ok. 6 gofrów:
– 250 mąki orkiszowej
– 250 ml mleka
– 1 jajko
– 1 łyżka cukru
– 3 łyżki oleju
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– szczypta soli
– 200 g śmietany kremówki
– słoiczek dżemu truskawkowego
– orzechy włoskie ,nerkowca lub laskowe
– 2 łyżeczki cukru pudru
– kakao do posypania
Przygotowanie:
Ubij białko. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy. Dodajemy pozostałe składniki ( olej, cukier, mleko i sól, żółtko). Wszystko miksujemy. Na koniec dodajemy ubita pianę i delikatnie mieszamy.
Rozgrzewamy mocno gofrownicę. Nakładamy chochlą porcję i smażymy ok. 3-4 minuty, aż ciasto się przyrumieni.
Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem. Gofry smarujemy dżemem truskawkowym a następnie śmietaną. Całość posypujemy kakao i pokrojonymi ulubionymi orzechami . Smacznego.
Spaghetti z indykiem i szpinakiem.
Składniki – na 2 porcje:
– 200 g makaronu spaghetti
– 1 pierś z indyka
– olej rzepakowy lub inny
– 2 ząbki czosnku
– mała czerwona cebula
– pomidorki koktajlowe (10 sztuk)
– 200 g świeżego szpinaku
– sól, pieprz, zioła (np. mieszanka ziół toskańskich)
– parmezan do posypania
– świeża bazylia do dekoracji
Przygotowanie:
Makaron wrzucić do wrzącej, osolonej wody i ugotować al dente.
Pierś z indyka kroimy w kostkę i doprawiamy solą pieprzem i ziołami ( u mnie mieszanka ziół toskańskich) Obieramy czosnek, zgniatamy i odkładamy na chwilę. Cebulę zeszklić, następnie dodać pokrojony czosnek a po chwili indyka. Do podsmażonego indyka dodajemy kolejne składniki. Pomidorki koktajlowe umyć i przekroić na połówki dodać do mięsa. Następnie na patelnię wrzucić opłukany świeży szpinak. Smażyć wszystko jeszcze kilka minut co jakiś czas mieszając aż szpinak zmięknie.
Podajemy z makaronem, posypujemy parmezanem i dekorujemy świeżą bazylią.
Pinsa z kiełbasą i czerwoną cebulą
Składniki/ 1 sztuka:
– 200 g mąki jasnej orkiszowej i 50 g mąki ryżowej
– 75 ml ciepłej wody
– 12 g świeżych drożdży
– 1 łyżeczka cukru
– 0,5 łyżeczki soli
– 20-30 ml oliwy z oliwy
dodatki na 1 pinse
– oliwa z oliwek do skropienia
– 1 średniej wielkości pomidor
– ok. 7 krążków kiełbaski wiejskiej lub innej
– 1 mała cebula czerwona pokrojona w cienkie krążki
– garść startego sera mozzarella
– kilka czarnych oliwek
– kilka listków rukoli lub ulubionej sałaty
– suszone oregano i bazylia
– sól
Przygotowanie:
Drożdże rozpuść z cukrem w 30 ml ciepłej wody oraz łyżeczką mąki. Przykryć ściereczką i odstawić na chwilę (ok.10 minut) w ciepłe miejsce aby drożdże popracowały. Mąki przesiać do miski, dodać do niej sól oraz wyrośnięte i rozpuszczone drożdże. Następnie oliwę i pozostałą wodę. Wyrób ciasto ( dobrze wyrobione ciasto powinno być gładkie, lśniące i łatwo odchodzić od ręki). Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw najlepiej na 72 h wg oryginalnego przepisu ale ja albo wyrabiam dzień wcześniej a jeśli mam mniej czasu odstawiam na ok 1h w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Rozgrzej piekarnik do minimum 220 -240 stopni. Ciasto przełóż na blaszkę lub kamień do pieczenia delikatnie podsypane mąką. Ciasto formujemy palcami na grubszy placek w kształcie prostokąta. Najlepiej zrobić to przy skropieniu wcześniej palców oliwą.
Wierzch pizzy skrop delikatnie oliwą. Ułóż dodatki: pokrojonego w plastry pomidora, czerwoną cebulę, kiełbasę, oliwki oraz startą mozzarellę. Całość posyp suszonym oregano i bazylią.
Pizzę pieczemy około 10 -15 minut w nagrzanym piekarniku do 230 stopni. Przed podaniem możemy na wierzchu ułóż rukolę lub ulubioną sałatkę
Tartaletki z kremem i malinami
Składniki /5 porcji:
– 1 ¼ szk. mąki
– 2 łyżki cukru pudru
– szczypta soli
– 125g masła
– 3 łyżki lodowatej wody
Krem
– 250 g serka mascarpone
– 100 g czekolady białej
– ok.500 g świeżych malin ( jedno kartonowe pudełko)
Przygotowanie:
Mąkę wymieszać z cukrem i solą , dodać masło, 3 łyżki wody i połączyć ciasto. Następnie uformować z ciasta kulę i jeśli ciasto jest bardzo miękkie włożyć na 30 minut do lodówki.
Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt krążków o średnicy ok. 16 cm cm lub podzielić na 5 części. Krążki przenieść na foremki małych tart o średnicy 12,5 cm lub rozprowadzić ciasto palcami na foremkach. Ciasto w foremkach na tartaletki nakłuć widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika (190 stopni). Piec ok. 20 minut na lekki złoty kolor. Następnie wyciągamy i studzimy.
W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Czekoladę rozpuścić w kompie wodnej i i lekko ostudzić. Dodać serek mascarpone i wymieszać w mikserze na gładki krem.
Na ostudzone kruche ciastka wykładamy delikatnie nasz krem. Następnie układamy na wierzchu świeże maliny i dekorujemy miętą
Smacznego 🙂