Pieczone brokuły

Składniki/2 porcje:

– 1 brokuł
– 25 g oliwy z oliwek
– 30 g tartego parmezanu
– przyprawy : kurkuma, słodka papryka,sól i pieprz
– mały jogurt naturalny
– 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Brokuła myjemy i rozdzielamy na małe różyczki. Układamy na blaszce wyłozonej papierem do pieczenia . Polewamy oliwą z oliwek, tartym parmezanem oraz przyprawami. Pieczemy w 220 stopniach około 30 minut 🙂 Podawać z dipem czosnkowym ( wymieszaj jogurt z 2 ząbkami wyciśniętego czosnku).

Smacznego !

Naleśniki z jarmużem i suszonymi pomidorami

Składniki na ok. 6 małych naleśników:

Ciasto
– 1 jajko
– 200 ml mleka bez laktozy
– 250 g mąki pszennej lub orkiszowej
– 1 łyżeczka oleju
– szczypta soli

Farsz
– 250 g jarmużu
– 1 ząbek czosnku
– 1/2 czerwonej cebuli
– 5/6 suszonych pomidorów
– 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
– 1/2 szklanki startego parmezanu
– sól, czarny pieprz, gałka muszkatołowa i słodka papryka do smaku

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać na luźne gładkie ciasto ( Jeśli ciasto będzie za grube dodać trochę mleka, jeśli za luźne dodać trochę mąki ). Naleśniki usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Z podanego przepisu wychodzi ok. 6 małych naleśników (patelnia o średnicy 14 cm).

Jarmuż dokładnie myjemy w zimnej wodzie. Usuwamy grube nerwy liściowe, a liście drobno kroimy.

Cebulę obieramy, drobno kroimy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Cebulę i czosnek podsmażamy na oleju. Dodajemy posiekany jarmuż i podlewamy wodą. Dusimy pod przykryciem do miękkości ok. 20 min. Na końcu dodajemy pokrojone suszone pomidory. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i słodką papryką. Ściągamy farsz z patelni i lekko studzimy. Następnie dodajemy pół szklanki parmezanu i całość blendujemy na gładką masę. Usmażone naleśniki wypełniamy farszem i zwijamy w rulon. Smacznego 🙂

Burger z buraka

Składniki /4 porcje
Kotlety z buraka:
– 2 ugotowane buraki
– puszka czerwonej fasoli
– 1 czerwona cebula
– 1,5 szklanki płatków owsianych
– szczypta chili i cynamonu
– 2 ząbki czosnku
– 1,5 łyżki octu basamicznego
– sól i pieprz
Dodatki:
– 4 bułki do hamburgerów bez konserwantów
– dowolny mix sałat 
– 4 plastry pomidora
– 2-3 ogórki kiszone
– ketchup lub sos majonezowo -ketchupowy  

Przygotowanie:

Ugotowane buraki kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek w kostkę. Wszystko wkładamy do misy miksera lub naczynia blendera. Dodajemy resztę składników ( odsączoną fasolę, płatki owsiane) i przyprawy. Blendujemy. Masa powinna być gładka i lekko klejąca. Doprawiamy  jeszcze ewentualnie dodatkowo solą i pieprzem i wszystko mieszamy. Następnie formujemy kotlety o średnicy ok. 7 cm. (średnica nie powinna być większa niż średnica bułek).

Nasze wege kotlety wkładamy do nagrzanego piekarnika (200 stopni C), na przygotowaną blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy około 30 minut, pamiętając, że kotlety obracamy na drugą stronę po około 15 minutach.

Przygotowujemy dodatki (myjemy kroimy w plastry etc.)

Bułki do hamburgerów kroimy na pół i układamy na patelni grillowej. Zdejmujemy z patelni lekko zarumienione. Na dolne części bułek układamy dowolny mix sałat następnie nasz wege kotlet, ketchup,ogórek kiszony pokrojony w paski i plaster pomidora.

Na koniec układamy górną bułkę 🙂 Smacznego

Bruschetta z hummusem

Składniki/2 porcje:

– 1 duża ciabatta lub mała bagietka
–  gotowy klasyczny  hummus np. z tego przepisu 
– 1 świeży pomidor
– 1 mozzarella
– świeża rukola
– ok. 60g sera pleśniowego koziego

Przygotowanie:

Ciabattę lub bagietkę kroimy na mniejsze kawałki. Smarujemy hummusem .
Mozzarellę odsączamy z wody i kroimy w plastry. Układamy na naszych bruschettach. Pomidora myjemy i  kroimy w plasterki.  Układamy na mozzarelli. Nasze bruschetty wkładamy do nagrzanego piekarnika z funkcją grill (200 stopni) i zapiekamy ok. 5 minut aż pieczywo się zarumieni a ser się roztopi. Wyciągamy. Podajemy z listkami świeżej rukoli.

Grzanki z awokado i jajkiem

Składniki / 2 porcje:

-2 wiejskie jajka
– mała bagietka
– 1 awokado
– kiełki rzodkiewki
– 8 pomidorków koktajlowych lub śliwkowych
– 1kilka liści świeżego szpinaku
– łyżeczka soku z cytryny
– 5 pieczarek
– sól i pieprz
– 1 mała cebulka
– świeży szczypiorek do posypania
– kapary (opcjonalnie)


Przygotowanie:

Pomidorki i szpinak myjemy. Pomidorki kroimy na pół. Układamy wraz ze szpinakiem na talerzach. Opcjonalnie dodajemy kapary. Cebulkę obieramy i kroimy drobno. Wrzucamy na patelnie i podsmażamy chwilę. Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy w plasterki. Dodajemy do cebulki. Smażymy, aż pieczarki będą mocno przyrumienione. Układamy na talerzach. Posypujemy świeżym szczypiorkiem.Bagietkę kroimy na kawałki i opiekamy w tosterze lub na patelni  ( wtedy smarujemy lekko masłem lub oliwą). Awokado myjemy obieramy, rozdrabniamy na pastę i dodajemy sok z cytryny. Opcjonalnie doprawiamy solą i pieprzem. Wykładamy na przygotowane grzanki i posypujemy kiełkami. W średnim garnku zagotować 3 szklanki wody z dodatkiem szczypty soli, zamieszać łyżką i zrobić wir wodny, w środek wbić jajko i gotować przez ok. 3-4 minuty, aż białko będzie ścięte, ale żółtko jeszcze płynne. Wyłożyć łyżką cedzakową na talerz i powtórzyć z drugim jajkiem.