Faworki

Karnawał dobiega końca i tym samym już w tym tygodniu będziemy obchodzić „tłusty czwartek”. A tym samy cukiernie będą pękać od nadmiaru pączków ale również chrustu. Jeśli do tej pory jeszcze nie robiliście w domu sami faworków 🙂 może skusicie się, żeby w tym roku nadrobić zaległości kulinarne 🙂 Przepis na pyszne faworki 🙂 których smak pamiętam już od najmłodszych lat znajdziecie poniżej !  Smacznego tłustego czwartku 🙂

Składniki /ok 50 sztuk:

– 30 dkg mąki
– 4 żółtka
– 4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
– 1-2 łyżeczki proszku do pieczenia
– szczypta soli
– trochę spirytusu
– 1 l oleju rzepakowego lub smalcu
– do posypania cukier puder

Przygotowanie:
Ciasto łączymy wszystkie składniki na  i  zarabiamy ciasto. Jeśli  ciasto nie będzie się chciało połączyć dodajemy trochę zimnej wody. Olej rzepakowy lub smalec rozgrzewamy w dużym garnku Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1 milimetra  (musi być bardzo cienkie jeśli chcemy by nasze chrusty były lekkie). Rozwałkowane ciasto kroimy w  podłużne paski (prostokąty) a następnie w mniejsze .Na środku każdego mniejszego prostokąta robimy nacięcie, przez które przekładamy jeden koniec ciasta. Faworki smażymy na rozgrzanym oleju/smalcu, uważając aby się nie przypaliły. Usmażone chrusty przekładamy na papierowy ręcznik. Ostudzone gotowe chrusty posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Ciasto drożdżowe to coś co uwielbiam piec zwłaszcza jesienią i zimą 🙂 Najlepsze jeszcze do zjedzenia tego samego dnia, bo kto może oprzeć się cudownemu zapachowi świeżej, pachnącej drożdżówki? Poniżej mój ulubiony przepis na ciasto drożdżowe z kruszonką 🙂

Składniki:
– 2 1/2  szklanki mąki pszennej
– 2 jajka
– 1/2 szklanki mleka
– 1/2 szklanki cukru
– 1 cukier wanilinowy
– 1/2 szklanki oleju
– 15 dag świeżych drożdży
– 70/80 dag śliwek świeżych lub mrożonych
– szczypta soli
– tłuszcz do wysmarowania foremki o wymiarach 25 x 30 cm
Kruszonka
– 150 g mąki pszennej
– 100 g szklanki cukru
– 100 g masła

Przygotowanie:
Mąkę przesiać. Drożdże utrzeć z cukrem. Do dużej miski wsypać 1 szklankę mąki, dodać  drożdże z cukrem , letnie mleko i roztrzepane jajka oraz olej i sól. Następnie wsypać pozostałą mąkę.Wyrobić elastyczne ciasto. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 3-4 godziny, aby wyrosło.

Po tym czasie ciasto jeszcze chwilę wyrabiać i przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem. Śliwki umyć pozbyć się pestek i pokroić na mniejsze kawałki. Rozłożyć na cieście.

Przygotuj kruszonkę. Mąkę wymieszać z cukrem, dodać masło. Wszystko ucierać palcami aż powstaną grudki. Posypać ciasto równomiernie i wstawić do piekarnika . Piec w piekarniku ok 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąć i wystudzić,

Klasyczne Tiramisu

Przepis na klasyczny włoski deser 🙂 Idealnie aksamitny krem w połączeniu z biszkoptami nasączonymi aromatycznym włoskim espresso i likierze amaretto .

Składniki  6-9 porcji:

– 500 g serka mascarpone
– ok. 250 g biszkoptów podłużnych
– 4 duże jajka
– 50 g cukru pudru
– 6 łyżek likieru Amaretto
– 250 ml kawy espresso
– szczypta soli
– kakao do posypania

Przygotowanie:

Przygotować espresso i przelać do szerokiego naczynia tak, aby wygodnie było w nim moczyć biszkopty i pozostawić do ostygnięcia. Dodać 6 łyżek Amaretto.
Następnie oddzielić  żółtka od białek (jajka dobrze umyć).Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na jasną masę a następnie dodać do serka mascarpone i miksować na średnich obrotach.
Białka ubić na sztywną piane i dodać do masy delikatnie mieszając drewnianą łyżką.

Przygotować formę o wymiarach ok 20×22 cm. Biszkopty zanurzać pojedynczo na krótko w kawie z obu stron i układać jeden obok drugiego.
Na biszkopty wyłożyć połowę masy i następnie ułożyć kolejną warstwę biszkoptów zanurzonych w kawie i przykryć resztą masy.
Całość wstawić na co najmniej 5 godzin do lodówki. Przed podaniem oprószyć kakao.
Najlepiej kroić w kwadraty 😉 Smacznego!

Nad&Greg

Nad&Greg / źródło: http://cukiernia-nadgreg.pl/

Nad&Greg – francuski akcent na krakowskim Podgórzu 🙂

Nie wiem jak Wy ale ja jestem wielką fanką słodkości dlatego nieustająco spacerując  czy podróżując poszukuję nowych miejsc, gdzie można zjeść  jakiś pyszny deser .

Nad& Greg to stosunkowo nowa cukiernia zlokalizowana przy Rynku Podgórskim. Właścicielami tego miejsca jest urocza para Francuzów, których możemy spotkać praktycznie codziennie podczas porannej wizyty w tym miejscu.

Wystrój kawiarni stonowany, brak krzykliwych barw i nie przemyślanych dekoracji.  Miejsce przytulne z pięknym widokiem na jeden z najpiękniejszych zabytkowych kościołów w Krakowie – kościół św. Józefa.

Francuskie bagietki i pyszne croissanty

 

Możemy tutaj skosztować  ciepłe francuskie bagietki oraz słodkie croissanty . Wybór tradycyjnych francuskich rogalików jest bardzo duży. Ja osobiście uwielbiam te z kremem pistacjowo – czekoladowym oraz z kremem migdałowym. Poza cukiernia oferuje  m.in. do wyboru croissanty z kremem waniliowym, czekoladowym lub  nadzieniem malinowym.

Odwiedzając to miejsce z samego rana możemy liczyć, że rogaliki będą ciepłe co dodatkowo podnosi walory smakowe croissantów.

Ptysie, mini tarty i inne pyszne słodkości

Nad&Greg  posiada również bogaty wybór deserów takich jak : ptysie z różnymi kremami, klasyczne ciastka francuskie,  mini tarty oraz kolorowe makaroniki. Wszystko starannie wykonane i świeże co wpływa dodatkowo na jeszcze głębsze doznania smakowe 🙂 i zadowolenie klientów i wymagających smakoszy.

Przyjemny lokal , świetne desery i wypieki  a także  miła obsługa tworzą klimat tego miejsca gdzie choć przez chwilę możemy poczuć się jak we Francji i rozmarzyć śpiewając „Paris, Paris…” 🙂

Paulina

Muffiny jabłkowo – cynamonowe

Składniki 6-12 szt:
– 250 g mąki
– 2 jabłka
– cynamon
– 180 g jogurtu naturalnego*
– 1 jajko
– 100 g masła
– cukier wanilinowy
– płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– płaska łyżeczka sody oczyszczonej
– 100 g cukru
– opcjonalnie posiekane migdały lub orzechy

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 190ᵒC. Przygotować formę na muffiny ( można upiec 6 dużych muffinek lub 12 małych w małych papilotkach).
Obieramy jabłka i ścieramy na grubych oczkach. Następnie w jednej misce mieszkamy suche składniki (mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, opcjonalnie orzechy lub migdały, cukier i cukier wanilinowy). W drugiej misce mieszamy do uzyskania jednolitej masy jajko z jogurtem oraz roztopionym chłodnym masłem. Następnie do suchych składników dodajemy mokre i dodajemy tarte jabłka. Wszystko mieszamy wykładamy do foremek i posypujemy migdałami. Pieczemy ok. 25-30 minut.

* wskazówka: jeśli chcesz aby Twoje muffinki były długo świeże i wilgotne dodawaj zawsze jogurtu naturalnego zamiast mleka.