Naleśniki z jarmużem i suszonymi pomidorami

Składniki na ok. 6 małych naleśników:

Ciasto
– 1 jajko
– 200 ml mleka bez laktozy
– 250 g mąki pszennej lub orkiszowej
– 1 łyżeczka oleju
– szczypta soli

Farsz
– 250 g jarmużu
– 1 ząbek czosnku
– 1/2 czerwonej cebuli
– 5/6 suszonych pomidorów
– 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
– 1/2 szklanki startego parmezanu
– sól, czarny pieprz, gałka muszkatołowa i słodka papryka do smaku

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać na luźne gładkie ciasto ( Jeśli ciasto będzie za grube dodać trochę mleka, jeśli za luźne dodać trochę mąki ). Naleśniki usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Z podanego przepisu wychodzi ok. 6 małych naleśników (patelnia o średnicy 14 cm).

Jarmuż dokładnie myjemy w zimnej wodzie. Usuwamy grube nerwy liściowe, a liście drobno kroimy.

Cebulę obieramy, drobno kroimy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Cebulę i czosnek podsmażamy na oleju. Dodajemy posiekany jarmuż i podlewamy wodą. Dusimy pod przykryciem do miękkości ok. 20 min. Na końcu dodajemy pokrojone suszone pomidory. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i słodką papryką. Ściągamy farsz z patelni i lekko studzimy. Następnie dodajemy pół szklanki parmezanu i całość blendujemy na gładką masę. Usmażone naleśniki wypełniamy farszem i zwijamy w rulon. Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Burger z buraka

Składniki /4 porcje
Kotlety z buraka:
– 2 ugotowane buraki
– puszka czerwonej fasoli
– 1 czerwona cebula
– 1,5 szklanki płatków owsianych
– szczypta chili i cynamonu
– 2 ząbki czosnku
– 1,5 łyżki octu basamicznego
– sól i pieprz
Dodatki:
– 4 bułki do hamburgerów bez konserwantów
– dowolny mix sałat 
– 4 plastry pomidora
– 2-3 ogórki kiszone
– ketchup lub sos majonezowo -ketchupowy  

Przygotowanie:

Ugotowane buraki kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek w kostkę. Wszystko wkładamy do misy miksera lub naczynia blendera. Dodajemy resztę składników ( odsączoną fasolę, płatki owsiane) i przyprawy. Blendujemy. Masa powinna być gładka i lekko klejąca. Doprawiamy  jeszcze ewentualnie dodatkowo solą i pieprzem i wszystko mieszamy. Następnie formujemy kotlety o średnicy ok. 7 cm. (średnica nie powinna być większa niż średnica bułek).

Nasze wege kotlety wkładamy do nagrzanego piekarnika (200 stopni C), na przygotowaną blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy około 30 minut, pamiętając, że kotlety obracamy na drugą stronę po około 15 minutach.

Przygotowujemy dodatki (myjemy kroimy w plastry etc.)

Bułki do hamburgerów kroimy na pół i układamy na patelni grillowej. Zdejmujemy z patelni lekko zarumienione. Na dolne części bułek układamy dowolny mix sałat następnie nasz wege kotlet, ketchup,ogórek kiszony pokrojony w paski i plaster pomidora.

Na koniec układamy górną bułkę 🙂 Smacznego

Print Friendly, PDF & Email

Burger wegetariański

Składniki /4 porcje
Kotlety borkułowo – kalafiorowe:
– 1/2 brokuła
– 1/3 kalafiora
– 1/3 pęczka szczypiorku
– 2 jaja
– 1 ząbek czosnku
– 3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia kotletów – sól i pieprz
Dodatki:
– 4 bułki do hamburgerów bez konserwantów
– 2 łyżki startego parmezanu
– 4 krążki cebuli
– dowolny mix sałat 
– 4 plastry pomidora
– 2-3 ogórki kiszone
– ketchup   

Przygotowanie:

Brokuła i kalafiora gotujemy w osolonej wodzie na pół miękko. Odcedzamy i odstawiamy do wystudzenia. Następnie ubijamy tłuczkiem do mięsa. i dodajemy pokrojony szczypior, dwa jajka oraz 3 łyżki bułki tartej. Doprawiamy solą i pieprzem i wszystko mieszamy. Następnie formujemy kotlety
kotlety o średnicy ok. 7 cm. (średnica nie powinna być większa niż średnica bułek). Nasze wege kotlety obtaczamy jeszcze w bułce tartej i smażymy ok. 3
minuty z każdej strony aż się zarumienią. Burgery przekładamy do szklanego pojemnika.

Przygotowujemy dodatki (myjemy kroimy w plastry etc.)

Bułki do hamburgerów kroimy na pół i układamy na patelni grillowej. Zdejmujemy z patelni lekko zarumienione. Na dolne części bułek układamy dowolny mix sałat następnie nasz wege kotlet, ketchup,krążki cebuli, ogórek kiszony pokrojony w paski i plaster pomidora.

Na koniec posypyjemy parmezanem i układamy górną bułkę 🙂 Smacznego

Print Friendly, PDF & Email

Kalafior w bułce z ziemniaczkami

Kalafior w bułce z ziemniaczkami to smak mijającego lata 🙂 Szybkie lekkie i baaardzo proste do wykonania 🙂

Składniki / 2 porcje:
– 1/2 średniej wielkości kalafiora
– 10 malutkich ziemniaczków
– ok. 100 ml jogurtu naturalneg0
– sól i pieprz do smaku
– 10 g masła
– bułka tarta do obtoczenia (łyżka)
– szczypior

Przygotowanie:

Kalafiora i ziemniaczki ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić. Układamy na talerzach. Masełko rozpuścić dodać łyżkę bułki tartej wymieszać i chwilę podgrzać aż masło sie zarumieni. Polewamy nasz kalafior. Ziemniaczki mieszamy z jogurtem naturalnym, wykładamy na talerze i posypujemy szyczpiorkiem 🙂 Gotowe .

Print Friendly, PDF & Email

Chleb pszenno -ryżowy bez drożdży

Składniki:

– 1 1/2 szklanki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
– 200 g mąki pszennej
– 200 g mąki ryżowej
– 1 łyżeczka soli
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– łyżka siemienia
– 2 łyżki otrębów pszennych do posypania formy
– 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
– 1-2 łyżki dowolnego oleju

Przygotowanie:

W misce wymieszaj łyżką wszystkie suche składniki ( dwa rodzaje mąk, proszek i sodę, siemie lnianę )

Do tej mieszanki wlej jogurt, który powinien być w temperaturze pokojowej.

Piekarnik nagrzej do 200 C.

Ciasto przełóż  na dokładnie obsypaną otrębami pszennymi formy  ( u mnie mała keksówka wymiary 24x 12 ) . Polej olejem aby skórka była chrupiąca. Piecz 40 minut .

Print Friendly, PDF & Email