Zupa krem z brokułów

Zupa krem z brokułów pysznie i zdrowo na obiad

Składniki:
– 500 g brokuła
– cebula
– duży ząbek czosnku
– 500 ml bulionu warzywnego
– 2 łyżki masła
– sól, pieprz, zioła do smaku
– śmietana 12% (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w kostkę, czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Podsmażamy w garnku na maśle. Brokuły umyć i podzielić na różyczki. Dodajemy do cebuli a następnie wszystko zalewamy wywarem warzywnym. Gotujemy na średnim ogniu, aż brokuły zmiękną . Przyprawiamy do smaku według uznania. Zupę blendujemy i gotowe!
Można podawać z łyżką śmietany i groszkiem ptysiowym lub grzankami. Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Zupa dyniowa z ciecierzycą

Dzisiaj na obiad 🙂 orientalne smaki i coś bardzo rozgrzewającego ! Zupa dyniowa z ciecierzycą i dodatkiem pysznej pasty przyprawowej firmy Patak’s

Jest to brytyjska marka past curry, sosów i przypraw w stylu indyjskim.  Osobiście przetestowałam kilka z nich i mogę śmiało stwierdzić, że potrawy przygotowane z wykorzystaniem tych produktów zawsze smakują wyśmienicie. A co dla mnie równie ważne mają super składy.
Sosy i pasty nie posiadają sztucznych wspomagaczy smaku i aromatu. Zresztą sami możecie to sprawdzić na stronie producenta:). Produkty marki Patak’s są idealnym rozwiązaniem dla zabieganych, którzy chcą szybko przygotować coś pysznego . Zapraszam po przepis na rozgrzewającą zupkę !

Składniki/ 4 porcje:

– 1 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
– 800 g puree z dyni
– 2 marchewki
– 1/2 sztuki pora
– 1 ziemniak
– 2 łyżki mleczka kokosowego
– 120 g ugotowanej ciecierzycy
– pasta Tikka Masala średnio ostra firmy Patak’s 

Przygotowanie:

Przygotować puree z dyni. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni. Na papierze do pieczenia ułóż dynie pokrojoną w grube plastry i piecz do miękkości. Studzimy, obieramy ze skórki i odkładamy do miski.

Gotujemy ciecierzycę wcześniej  wg instrukcji. A jeśli używamy suchej musimy wcześniej odpowiednio ją namoczyć. Do ugotowanej i odcedzonej ciecierzycy dodajemy łyżkę pasty Tikka Masala i mieszamy.

Ciecierzycę wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia a następnie wstawiamy nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 20-25 minut od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie ciecierzyca już jest gotowa do podania 🙂

Marchewki i ziemniaka obrać i pokroić w kostkę.

W większym garnku na maśle lub oliwie zeszklić pokrojonego w paski pora. Dodajemy ziemniaka i marchewkę oraz 1 łyżkę pasty przyprawowej Tikka Masala i smażymy 3-4 minuty. Wszystko zalewamy bulionem. Całość gotujemy kilka minut do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania dodajemy nasze puree z dynii oraz 2 łyżki mleczka kokosowego. Całość mieszamy i czekamy do zagotowania.

Wszystko miksujemy w blenderze. Zupkę podajemy z prażoną ciecierzycą i posypujemy świeżą cebulką.

Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Zupa krem z kalafiora

Składniki/ 4 porcje:

– 4 ziemniaki
– 1 kalafior
– 3 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– szczypta gałki muszkatołowej
– sól i pieprz do smaku
– do podania np. grzanki

Przygotowanie:

Kalafiora umyć i pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

W większym garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz czosnek. Następnie dodać kalafiora oraz ziemniaki. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Smażyć ok. 5 minut co chwilę mieszając. Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Następnie  zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 10 – 15 minut aż warzywa będą miękkie. Po ugotowaniu wszystko zmiksować w blenderze. Podajemy np. z grzankami.

Print Friendly, PDF & Email

Klasyczny krem z dynii

Składniki/ 4 porcje:

– 1 1/2 szklanki bulionu warzywnego
– 800 g dyni
– 1 marchewka
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
– do podania np grzanki
– do posypania ostra papryczka chili (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Dynię  obrać ze skórki i miąższu i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i pokroić w kostkę.

W większym garnku na maśle zeszklić pokrojoną w w kosteczkę cebulę oraz czosnek. Następnie dodać dynię i pokrojoną marchew. Doprawić solą i kurkumą. Dodać starty imbir. Smażyć ok. 5 minut co chwilę mieszając. Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Następnie  zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 10 – 15 minut aż warzywa będą miękkie.  Po ugotowaniu wszystko zmiksować w blenderze.

Podajemy np. z grzankami. Jeśli lubimy zupę bardziej pikantną proponuje posypać ją przed podaniem ostra papryczką chili.

Print Friendly, PDF & Email

Chłodnik z botwinki

Składniki/2 porcje:

– 1 pęczek botwiny
– 2 łyżki soku z cytryny
– 2 małe ogórki gruntowe
– ½ pęczka rzodkiewki
– ½ pęczka koperku
– 300 ml zsiadłego mleka lub jogurtu naturalnego
– 150 ml gęstej kwaśnej śmietany 12%
– 2 jajka
– ząbek czosnku
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Zaczynamy od ugotowania wywaru z botwiny – botwinę wraz z liśćmi siekamy drobno, zalewamy małą ilością wody (tak, żeby woda przykryła buraki) i gotujemy ok. 10 minut. Wywar zakwaszamy sokiem z cytryny i schładzamy. Najlepiej przygotować wywar dzień wcześniej i chłodzić w lodówce całą noc.

Chłodnik z botwiny doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem, dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę.

Zsiadłe mleko lub jogurt mieszamy z gęstą śmietaną i dodajemy do schłodzonego chłodnika.

Jajka gotujemy na twardo.

Rzodkiewki i ogórki myjemy, obieramy i drobno kroimy. Wykładamy na talerze. Układamy pokrojone jajka. Wlewamy schłodzony chłodnik z botwinki.Posypujemy posiekanym koperkiem.

Print Friendly, PDF & Email