Zupa dyniowa z ciecierzycą

Dzisiaj na obiad 🙂 orientalne smaki i coś bardzo rozgrzewającego ! Zupa dyniowa z ciecierzycą i dodatkiem pysznej pasty przyprawowej firmy Patak’s

Jest to brytyjska marka past curry, sosów i przypraw w stylu indyjskim.  Osobiście przetestowałam kilka z nich i mogę śmiało stwierdzić, że potrawy przygotowane z wykorzystaniem tych produktów zawsze smakują wyśmienicie. A co dla mnie równie ważne mają super składy.
Sosy i pasty nie posiadają sztucznych wspomagaczy smaku i aromatu. Zresztą sami możecie to sprawdzić na stronie producenta:). Produkty marki Patak’s są idealnym rozwiązaniem dla zabieganych, którzy chcą szybko przygotować coś pysznego . Zapraszam po przepis na rozgrzewającą zupkę !

Składniki/ 4 porcje:

– 1 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
– 800 g puree z dyni
– 2 marchewki
– 1/2 sztuki pora
– 1 ziemniak
– 2 łyżki mleczka kokosowego
– 120 g ugotowanej ciecierzycy
– pasta Tikka Masala średnio ostra firmy Patak’s 

Przygotowanie:

Przygotować puree z dyni. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni. Na papierze do pieczenia ułóż dynie pokrojoną w grube plastry i piecz do miękkości. Studzimy, obieramy ze skórki i odkładamy do miski.

Gotujemy ciecierzycę wcześniej  wg instrukcji. A jeśli używamy suchej musimy wcześniej odpowiednio ją namoczyć. Do ugotowanej i odcedzonej ciecierzycy dodajemy łyżkę pasty Tikka Masala i mieszamy.

Ciecierzycę wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia a następnie wstawiamy nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 20-25 minut od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie ciecierzyca już jest gotowa do podania 🙂

Marchewki i ziemniaka obrać i pokroić w kostkę.

W większym garnku na maśle lub oliwie zeszklić pokrojonego w paski pora. Dodajemy ziemniaka i marchewkę oraz 1 łyżkę pasty przyprawowej Tikka Masala i smażymy 3-4 minuty. Wszystko zalewamy bulionem. Całość gotujemy kilka minut do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania dodajemy nasze puree z dynii oraz 2 łyżki mleczka kokosowego. Całość mieszamy i czekamy do zagotowania.

Wszystko miksujemy w blenderze. Zupkę podajemy z prażoną ciecierzycą i posypujemy świeżą cebulką.

Smacznego 🙂

Klasyczny krem z dynii

Składniki/ 4 porcje:

– 1 1/2 szklanki bulionu warzywnego
– 800 g dyni
– 1 marchewka
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
– do podania np grzanki
– do posypania ostra papryczka chili (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Dynię  obrać ze skórki i miąższu i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i pokroić w kostkę.

W większym garnku na maśle zeszklić pokrojoną w w kosteczkę cebulę oraz czosnek. Następnie dodać dynię i pokrojoną marchew. Doprawić solą i kurkumą. Dodać starty imbir. Smażyć ok. 5 minut co chwilę mieszając. Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Następnie  zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 10 – 15 minut aż warzywa będą miękkie.  Po ugotowaniu wszystko zmiksować w blenderze.

Podajemy np. z grzankami. Jeśli lubimy zupę bardziej pikantną proponuje posypać ją przed podaniem ostra papryczką chili.

Szakszuka z dynią

Składniki /1 porcja:

– 1 duży pomidor np. malinowy
– 1/2 szklanki dyni hokkaido
– 2 jaja wiejskie
– 1/2 ząbku czosnku
– kilka liści świeżego szpinaku
– szczypta kminu rzymskiego
– olej rzepakowy
– sól i pieprz, papryka słodka i ostra
– do podania np. bagietka lub ulubiony chleb

Przygotowanie:

Dynię obieramy i kroimy w drobną kostkę. Pomidora myjemy i kroimy w kostkę (możemy sparzyć i obrać ze skórki). Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżeczkę oleju rzepakowego. Wrzucamy czosnek pokrojony lub przeciśnięty przez praskę oraz dynię pokrojoną w drobną kostkę. Smażymy kilka minut do miękkości. Następnie wrzucamy pomidory doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz ulubionymi przyprawami      (u mnie papryka słodka i ostra, pieprz) i smażymy kilka minut.  Wbijamy dwa jaja. Gdy jajka zaczną się ścinać posypujemy posiekanym szpinakiem. Przykryć patelnię pokrywką i gotować aż białka się zetną.Podawać z ulubionym pieczywem.

Muffinki czekoladowo-dyniowe

Składniki /ok. 9 sztuk:
– 3/4 szklanki mąki orkiszowej
– 100 g cukru
– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka cynamonu
–  szczypta soli
– 1 jajko
–  3 łyżki jogurtu bez laktozy
–  50 ml oleju rzepakowego
–  1/2 szklanki puree z dyni *
–  2 łyżki mocnego kakao

Przygotowanie:
W jednej misce połączyć mokre składniki (jogurt, olej, jajko, puree z dyni*), natomiast w drugiej suche składniki ( proszek i sodę, mąkę, cynamon, kakao cukier oraz sól).  Następnie do mokrych składników wsypać suche i wymieszać. Do foremek* na muffinki wykładamy delikatjnie ciasto.Piec w piekarniku nagrzanego do 200 stopni C i piec ok. 20- 30 minut.

*wskazówka
W tym przepisie użyłam większych foremek na muffinki niż klasyczne papilotki 🙂

Tutaj podaje jak zrobić puree z dyni – http://www.i-lovelife.pl/kuchnia/placuszki-dyniowe/

Pasztet z dynii

Składniki:

– 1 szklanka suchej czerwonej soczewicy,
– 2 marchewki
– ok. 500 g dynii
– 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
– sól, pieprz,
– 1 cebula,
– 2 ząbki czosnku,
– 1/2 łyżeczki curry
– 1/2 łyżeczki kurkumy 

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzej do 200C. Włożyć pokrojoną dynię i piec chwilę do miękkości. Wyciągnąć, ostudzić , obrać i przygotować dyniowe puree. Soczewicę opłukać wrzucić do garnka i zalej 3 szklankami wody. Gotować, aż wchłonie prawie całą wodę a następnie odcedź. Cebulę i czosnek podsmaż na całym oleju, by stały się miękkie. Dodaj marchew i smaż chwilę, aż zmięknie.  Dodać kurkumę i opcjonalnie inne przyprawy dosmaku wg upodobań. Na koniec dodać puree z dynii i wszystko wymieszać.

Formę do pieczenia (u mnie keksówka o wymiarach  12×26), dokładnie wysmaruj tłuszczem i wysyp odrobiną tartej bułki. W dużej misce wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, najlepiej ręką , dopraw solą i pieprzem . Masę przełóż do foremki. Piecz około godziny.