Stek z kalafiora i pastą z bobu.

Składniki:
Steki
– 1 mały kalafior
– mieszanka ulubionych przypraw i ziół w tym papryka wędzona
– 3 łyżki oliwy z oliwek
Pasta z bobu
– 500 g bobu
– łyżka oliwy
– 3 ząbki czosnku
– sok z połówki cytryny
– czarny pieprz, sól
dodatkowo: pomidorki koktajlowe, świeży szczypiorek
opcjonalnie: tarty parmezan

Przygotowanie:
Warzywa myjemy. Kalafiora kroimy w grube plastry. Oliwę łączymy z mieszanką przypraw i smarujemy Steki z każdej strony. Układamy je na papierze do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 190 stopni z funkcją grill. Pieczemy ok. 25 minut.

W tym czasie przygotowujemy pastę z bobu. Bób gotujemy, studzimy i obieramy.
Bób blendujemy z pozostałymi składnikami aż do uzyskania gładkiej konsystencji i pasta z bobu gotowa.
Steki z kalafiora kładziemy na paście z bobu dodajemy pokrojone pomidorki i posypujemy świeżym szczypiorkiem. Opcjonalnie można posypać parmezanem. Smacznego !

Print Friendly, PDF & Email

Gofry z truskawkami i masą oreo

Pomysł na gofry z wykorzystaniem masy z ciasteczke oreo wpadł mi przez przypadek ;). Potrzebowałą do sernika ciasteczek i w związku z tym musiałam je oddzielić od masy. A że nie lubię wyrzucać jedzenia urodził się pomysł, żeby zrobić masę o smaku oreo do gofrów 🙂 Ciekawe czy spodoba Wam się ten pomysł!

Składniki ok. 6 gofrów:

– 250 mąki orkiszowej
– 250 ml mleka
– 1 jajko
– 1 łyżka cukru
– 3 łyżki oleju
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– szczypta soli
– 1 opakowanie mascarpone
– biała masa z z 12 ciasteczek oreo
– 250 g truskawek

opcjonalnie: syrop klonowy do polania oraz zmielone migdały do posypania

Przygotowanie:

Ubij białko. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy. Dodajemy pozostałe składniki ( olej, cukier, mleko i sól, żółtko). Wszystko miksujemy. Na koniec dodajemy ubita pianę i delikatnie mieszamy.

Rozgrzewamy mocno gofrownicę. Nakładamy chochlą porcję i smażymy ok. 3-4 minuty, aż ciasto się przyrumieni.

Mascarpone mieszamy z nadzieniem z ciasteczek oreo. Truskawki myjemy i kroimy w plasterki. Gofry dekorujemy masą a następnie układamy pokrojone truskawki. Całość polewamy opcjonalnie syropem klonowym i posypujemy zmielonymi migdałami. Smacznego.

Print Friendly, PDF & Email

Sałatka z burattą i truskawkami

Składniki / 1porcja:
–  duża garść ulubionych sałat
–  6 zielonych szparag
– 1 buratta
– 1 łyżka płatków migdałowych
– 5 truskawek
– 8 pomidorków koktajlowe
– sól i pieprz
dressing
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka octu balsamicznego

Przygotowanie:

Sałatę umyj i osusz. Umieść w misce. Szparagi myjemy i odrywamy twardą końcówkę (same odpadną we właściwym miejscu pod wpływem zgięcia). Szparagi pokrój na mniejsze kawałki ( ja kroje zazwyczaj tylko na pół). Grilluj szparagi na rozgrzanej patelni z dodatkiem łyżki masła. Ściągnij z patelni i odłóż do przestudzenia. Na suchej patelni prażymy migdały.

Myjemy truskawki i pomidorki i kroimy na pół. Dodajemy do sałatki. Doprawić solą i pieprzem do smaku i wymieszać. Następnie dodajemy przygotowane wcześniej szparagi i płatki migdałów. Burattę układamy na samym wierzchu naszej sałaty. Całość skropić dressingiem. Smacznego 🙂


Print Friendly, PDF & Email

Indyk z pesto

Składniki/2 porcje:

-1 pierś z indyka
-2 ząbki czosnku
-2 łyżeczki bazyliowego pesto np.firmy Ponti
-oliwa z oliwek
– 6 krążków makaronu tagliatelle
– ok. 6 zielonych szparag
-sok z cytryny
– parmezan do posypania
-słodka papryka w proszku
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Odrywamy końcówki szparagów. Myjemy smarujemy oliwą  i doprawiamy do smaku soląi pieprzem. Pierś z indyka kroimy wzdłuż na tzw. kotlety. Rozbijamy doprawiamy solą pieprzą i papryką. Na rozgrzanej patelni grillowej ( jeśli nie mamy takiej możemy użyć zwykłej) – grillujemy nasze mięsko oraz szparagi.

Pod koniec grillowania smarujemy wierzch indyka jedną łyżeczką pesto bazyliowego. Możecie zrobić je sami ale jeśli brakuje czasu to możecie też użyć gotowego produktu. Ja użyłam w tym przepisie pesto firmy Ponti – bardzo fajny produkt z dobrym składem i bez glutenu. 

W czasie gdy grillujemy indyka i szparagi, gotujemy w osolonej wodzie makaron tagliatelle.( u mnie ok. 3 krążki na osobę 🙂 Na osobnej patelni podsmażamy chwilę pokrojony drobno czosnek ( polecam oliwę do smażenia ale może być też inny tłuszcz. Makaron odcedzam dodaję czosnek i łyżkę oliwy z oliwek. Mieszam i wykładam na talerze.

Następnie układam ugrillowane szparagi i indyka. Posypuję parmezanem 🙂 Smacznego.

Print Friendly, PDF & Email

Aperol Spritz

Aperol Spritz- wakacyjny drink we włoskim stylu.

Składniki/1porcja:
– 75 ml Prosecco lub bezalkoholowego wina musującego
– 50 ml Aperola lub 20 ml syropu Orange Spritz
– 25 ml wody gazowanej
– plasterek pomarańczy
– kostki lodu (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Do koktajlowej szklanki włożyć kilka kostek lodu. Wlać (do wysokości połowy szklanki) dobrze schłodzone Prosecco lub bezalkoholowe wino, następnie wlewamy Aperol lub syrop Orange Spritz – zostawiając jeszcze nieco miejsca w szklance. Całość dopełnić schłodzoną wodą gazowaną i udekorować połową plasterka pomarańczy.

Print Friendly, PDF & Email

Ciasto szpinakowe „Leśny mech”

Leśny mech to pyszne ciacho w pięknym wiosennym kolorze 🙂 Jeśli ktoś nie przepada za szpinakiem to w tym cieście pokocha !

Składniki:
Ciasto:
– 250g świeżego szpinaku ( lub 400g mrożonego)
– 4 jajka
– 3/4 szklanki cukru
– 3/4 szklanki oleju
– 2 szklanki mąki tortowej
– 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody

Krem:
– 200 ml śmietany 30% lub 35 % (wybieram taką bez karagenu)
– 4 łyżki cukru pudru
– 250 g serka mascarpone
– pestki granatu lub borówki do posypania

Przygotowanie:
Zaczynamy od ciasta.
Piekarnik nastawić na 170 stopni.
Szpinak umyć i bardzo dobrze osączyć, zmiksować na gładką masę. Jeśli używamy mrożonego, należy go rozmrozić i porządnie odsączyć, ewentualnie rozdrobnić jeśli nie jest.
Suche składniki (mąka, proszek do pieczenia, soda) wymieszać w misce.
W drugiej misce ubić jajka z cukrem, następnie dodać stopniowo olej, szpinak oraz suche składniki i całość wymieszać.
Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika i piec ok. godzinę. Po wyjęciu ostudzić.
Gdy ciasto ostygnie, wyjąć je z blaszki, odciąć od góry około 1/3 ciasta i skruszyć.

W miedzyczasie przygotowujemy krem.

Mascarpone ubić z cukrem i śmietaną.
Gotową masę wyłożyć na spód ciasta i posypać pokruszonym ciastem.
Ciasto wstawić do lodówki na około 2-3 godziny, przed podaniem ozdobić owocami.

Smacznego ! 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Muffinki chałwowe

Składniki (na ok. 24 muffinek):
– 50 g chałwy
– 1 jajko
– 1/2 szklanki oleju
– 225 g szklanki mąki pszennej
– 1/4 szlanki jogurtu naturalnego
– 1 płaska łyżeczka sody
– 1 łyżka kakao
– 85 g czekolady mlecznej 
– espresso
– 1/3 szklanki cukru


Przygotowanie:

Olej, jogurt, jajko oraz espresso miksujemy blenderem.
W drugiej misce mieszamy suche składniki (mąkę,sodę, cukier,kakao, pokruszoną chałwę oraz kawałki czekolady). Do suchych dodajemy mokre składniki i wszystko razem mieszamy.
Foremki do muffinek wykładamy papilotkami (ja korzystam z wysokich foremek silikonowych na muffinki ) i wlewamy ciasto do ok. 3/4 wysokości.
Pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Smacznego.

Print Friendly, PDF & Email

Ciasto z rabarbarem

Składniki:
– 250 g mąki pszennej
– 50 g cukru
– szczypta soli
– 200 g masła
– 4 żółtka
Nadzienie
– 600 g rabarbaru
– 3 łyżki mąki ziemniaczanej
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– ok 180 g konfitury z malin
Beza
– 4 białka
– 200 g cukru
– do posypania płatki migdałów

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem i solą, dodać masło, żółtka i połączyć ciasto. Następnie uformować z ciasta kulę i włożyć na 15 minut do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt krążka o średnicy ok. 30 cm. Przenieść na formę do tarty o średnicy 28 cm. Nakłuć widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika (170 stopni). Piec ok. 15-20 minut (na lekki złoty kolor).

W tym czasie przygotować nadzienie. Rabarbar umyć, osuszyć i odciąć liście i pokroić łodygi na kawałki ok 1,5 cm. Następnie wymieszać w misce z cynamonem i konfiturą malinową. Białka ubijamy na sztywną pianę. A następnie dodajemy systematycznie po 1 łyżce cukru. Piana musi być sztywna i błyszcząca.

Wyciągamy podpieczone ciasto i wykładamy rabarbar oraz pianę. Wierzch posypujemy płatkami migdałowymi. Piec ok. 20 minut w 170 stopni (funkcja góra -dół). Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 60 stopni i suszyć jeszcze przez ok. 15 minut bezę.

Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Tarta ze szparagami i indykiem

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– ok. 300 g piersi z indyka
– 200 g szparagów
– 200 g śmietany kremówki 30%
– 250 g mascarpone
– 4 duże jaja
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.  Szparagi myjemy, odrywamy starą końcówkę i gotujemy w osolonej wodzie al dente. Indyka kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy i podsmażamy na patelni do kruchości.
W misce wymieszaj jajka, śmietanę i mascarpone. Całość dopraw solą i pieprzem.
Wszystko wymieszaj.
Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni.

Następnie wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście farsz (szparagi* + indyk). Wszystko zalej mieszanką jajeczno – śmietanową. Wierzch tarty udekoruj szparagami. Piecz ok. 30-40 minut, aż masa jajeczna się zetnie. Podawaj najlepiej na ciepło. Smacznego!

*wskazówka – szparagi możemy pokroić po ugotowaniu na mniejsze kawałki lub zostawić długie.

Print Friendly, PDF & Email

Tarta z rabarbarem

Składniki:
Ciasto
– 1 ¼ szk. mąki
– 2 łyżki cukru
– szczypta soli
– 125g masła
– 3 łyżki lodowatej wody
Nadzienie
– ok. 500 g rabarbaru
– 2 łyżki cukru
– płaska łyżeczka cynamonu
– 1 jajko (opcjonalnie) do posmarowania ciasta
dodatkowo
– 1 łyżka cukru
– 1 łyżka mąki
– 2 łyżki roztopionego masła

Przygotowanie:
Mąkę wymieszać z cukrem i solą , dodać masło, 3 łyżki wody i połączyć ciasto. Następnie uformować z ciasta kulę i włożyć na 30 minut do lodówki. W tym czasie przygotować nadzienie. Rabarbar umyć (nie obierać ) i pokroić na mniejsze kawałki. Wymieszać z cynamonem i cukrem.

Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt krążka o średnicy ok. 30 cm. Przenieść na formę do tarty o średnicy 28 cm. Spód posypać mieszanką (1 łyżka mąki i 1 łyżka cukru). Następnie wyłożyć rabarbar i polać roztopionym masłem. Tak przygotowaną tartę zawijamy z każdej strony (brzegi ciasta) do środka ok. 5 cm. Zawinięte ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika (200ᵒC) na ok. 40 minut. Po tym czasie zmienić ustawienie piekarnika na grzanie dolne i piec jeszcze ok. 10 minut.

Propozycje podania: gałka lodów waniliowych

Print Friendly, PDF & Email