Desery, Kuchnia, Wielkanoc , , , ,

Sernik wiedeński z wiśniami

by I LOVE LIFE 8 kwietnia 2022 No Comments

Składniki /średnica 24 cm:

– 1 kg zmielonego twarogu może być z wiaderka
– 200 g masła
– 6 jajek
– 150 g cukru
– 1 cukier waniliowy
– 1 laska wanilii
– 2 budynie waniliowe
– 1 łyżka kaszy manny
– 1 łyżka skórki z cytryny
– 450 g mrożonych wiśni bez pestek lub świeżych
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 3 łyżki cukru

Przygotowanie:


Wiśnie rozmrażamy. Jeśli używamy świeżych myjemy i drylujemy.

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, gładką masę. Dodajemy żółtka i mieszamy. Następnie dodajemy budynie, kaszę mannę, skórkę cytrynową oraz nasiona wanilii. Cały czas wszystko mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy zmielony twaróg.

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy pod koniec do naszej masy serowej. Mieszamy wszystko delikatnie łyżką.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C.
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Następnie wylewamy masę serową i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 60 minut.

W tym czasie możemy przygotować nasze wiśnie. Owoce wrzucamy do garnka i dodajemy 3 łyżki cukru. Jeśli nie puszczą dużo soku możemy zalać dodatkowo 1/2 szklanki wody. Mieszamy do zagotowania i aż woda troszkę odparuje. Następnie dodajemy 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i mieszamy jeszcze chwilę, czekając aż wytrącony sok z owoców zgęstnieje. Po tym czasie odstawiamy gotowe wiśnie do wystudzenia.

Sernik wyciągamy z piekarnika i studzimy. Na koniec wykładamy na wierzch nasze przestudzone wiśnie. Smacznego.

Print Friendly, PDF & Email
Desery, Kuchnia, Wielkanoc , , , , , ,

Babka rumowa

by I LOVE LIFE 17 kwietnia 2019 No Comments

Składniki:
-2 szklanki mąki pszennej
-150 g rodzynek
-150ml ciemnego rumu
-200g masła
-4 jajka
-150 g cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-cukier wanilinowy
-1 łyżka mąki ziemniaczanej

lukier
-1/2 szklanki cukru pudru
-3 łyżki rumu
-do posypania płatki migdałów lub rodzynki

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Rodzynki zalać 100 ml rumu i odstawić na ok. godzinę. Następnie namoczone rodzynki odsączyć na sicie umieszczonym nad miseczką, zachowując rum, który ścieknie do miseczki.

Masło przełożyć do miski, dodać cukier, cukier waniliowy i zmiksować na jasną, puszystą masę. Gdy masa zwiększy objętość dodawać kolejno jajka,cały czas miksując. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do masy maślanej. Następnie wmiksować do ciasta rum, który ściekł z rodzynek.

Odsączone rodzynki posypać mąką ziemniaczaną i wymieszać tak, żeby mąka pokryła rodzynki, dodać do ciasta i zmiksować na niskich obrotach miksera.

Formę do babki posmarować masłem i wysypać opcjonalnie bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy i wyrównać.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie górai dół) i piec ok. 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Cukier puder przełożyć do miski dodać 2 łyżki rumu i zmiksować. Polać lukrem  babkę i udekorować płatkami migdałowymi.

Print Friendly, PDF & Email
Inne, Kuchnia , , , ,

Pinchos czyli hiszpańskie grzanki z grzybami i jajkiem sadzonym przepiórczym.

by I LOVE LIFE 28 marca 2023 No Comments

Zainspirowana ostatnią podróżą do Barcelony wrzucam przepis na jeden z rodzajów przekąsek tzw. pinchos :)z grzankami i jajkiem sadzonym przepiórczym. Proste i pyszne 🙂 Czyli to co najbardziej lubię w przepisach .

Składniki/4 porcje:

– 4 jajka przepiórcze
– 250 g grzybów leśnych świeżych lub marynowanych
– 2 ząbki czosnku
– 4 kromki bagietki
– kilka listków rozmarynu lub suszonyego rozmarynu
– sól i pieprz
sałatka
– kilka koktajlowych pomidorków
– mix sałat
– awokado
– oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Jeśli używamy świeżych grzybów to najpierw je oczyszczamy. Następnie jeśli grzyby są duże kroimy je na mniejsze części.

Na patelni z łyżką oleju rzepakowego szklimy chwilę wyciśnięty czosnek, grzyby i kilka listków świeżego rozmarynu ( ok. 6-8). Jeśli używamy suszonego wystarczy, że posypiemy nim gotowe grzanki przed podaniem 🙂 .

Grzybki smażymy ok. 5 minut i doprawiamy je w tym czasie solą i pieprzem.ściągamu grzyby z patelni.

Następnie przygotowujemy jajka sadzone z jajek przepiórczych i przygotowujemy w tym samym czasie grzanki. Bagietkę kroimy na 4 części i podpiekamy w tosterze.

Na przygotowanych grzankach układamy trochę grzybów i po jednym jajku przepiórczym sadzonym.

Hiszpańskie pinchos gotowe 🙂

Smacznego 🙂 !


Print Friendly, PDF & Email
Inne, Kuchnia , , , ,

Kofty z indyka i warzywami

by I LOVE LIFE 13 marca 2023 No Comments

Składniki/ ok. 10 kotlecików:

– 400g mięsa mielonego z indyka
– 2-3 ząbki czosnku
– 1 duża cebula
– 1 łyżeczka bułki tartej
– 3 łyżki mleka
– garść świeżej mięty bądź czubata łyżeczka suszonej
– garść świeżej pietruszki lub łyżka suszonej
– 1 łyżeczka kuminu
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– 1/3 łyżeczki chilli
– 1 łyżeczka czosnku granulowanego
– 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
– sól oraz pieprz

do podania ulubione pieczone warzywa – u mnie: ziemniak, marchew, cukinia i papryka

Przygotowanie:

Mięso mielone z indyka przełóż do dużej miski.

Następnie dodajemy garść drobno posiekanej pietruszki oraz świeżej mięty (można zastąpić suszonymi).

Następnie dodajemy drobno posiekaną cebulę oraz 2-3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę.

Całość doprawiamy wszystko 1 łyżeczką kuminu, 1 łyżeczką czosnku granulowanego, 1 łyżeczką soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1/3 łyżeczki chilli, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej oraz 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego.

Następnie dodajemy 3 łyżki mleka, 1 łyżkę oliwy z oliwek oraz 1 łyżeczkę bułki tartej. Dobrze wszystko mieszamy i ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku.

Wilgotnymi dłońmi formujemy z mięsa podłużne kotleciki a następnie nakłuwamy mięso na długą wykałaczkę. Grillujemy kofty około 10 minut w międzyczasie je obracając. Możemy je również je upiec w piekarniku w 220 stopniach również przez około 10-12 minut.

Gotowe kofty podajemy np z pieczonymi warzywami pokrojonymi w paseczki 🙂 U mnie są to cukinia, marchew, ziemniak i papryka :). Smacznego!

Print Friendly, PDF & Email
Inne , , , , , , ,

Indyk pieczony z warzywami

by I LOVE LIFE 1 marca 2023 No Comments

Szybki i smaczny obiad – kurczak z warzywami

Składniki 2 porcje  :
–  250 g piersi z indyka
–  1 duża marchew
–  1 cukinia
–  1 cebula
–  1 burak
– 1 łyżka masła
–  1 ząbek czosnku
Przyprawy
–  sól i pieprz
–  szczypta kurkumy mielonej
–  szczypta bazylii i oregano
–  1 1/2 łyżki sosu sojowego
–  suszona kolendra i oregano
do podania: ryż jaśminowy,kasza gryczana

Przygotowanie:

Marchew,cebulę pokrój w plastry a buraka, cukinie,batata w kostkę lub w krótkie paski. Czosnek przeciśnij przez praskę. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego obłóż je warzywami i tłuszczem. Przyprawy wymieszaj z sosem sojowym.

Całość polej mieszanką przypraw i sosem sojowym. Całość piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni pod przykryciem około 40 minut a następnie kilka minut bez przykrywki do zarumienienia się wierzchu mięsa.

Indyka wykładaj na talerz z wcześniej przygotowanym ryżem lub kaszą gryczaną . Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email
Desery, Kuchnia , , , ,

Chlebek cytrynowy i z cukinii

by I LOVE LIFE 23 lutego 2023 No Comments

                             

Składniki:
– 300 g cukini ( ok. 1 średniej wielkości)
– skórka z 1 sparzonej cytryny
– sok z 1/2 cytryny
– 150 ml mleka roślinnego lub bez laktozy
– 250 g mąki pełnoziarnistej lub pszennej
– 100 g skrobi ziemniaczanej
– 100 g cukru lub ksylitolu
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– szczypta soli
– 30 ml oleju rzepakowego
– 1 jajko
Lukier:
– 4 łyżki cukru pudru
– 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Cukinię zetrzyj na tarcez dużymi oczkami a następnie odsącz z nadmiaru wody. W misce połącz cukinię, skórkę z cytryny, sok z 1/2 cytryny, cukier, olej oraz mleko. Do masy przesiej mąkę, skrobię oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj.

W miseczce zalej 1 łyżeczkę sody z 1 łyżką soku z cytryny. Uzyskaną pianę dodaj do masy. Wymieszaj.

Masę przełóż do keksowki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 175 stopni ok. godzinę.

Ciasto studzimy i polewamy lukrem ( do cukru pudru do dodaj ok. łyżkę soku aby uzyskać gęsty lukier). Posmaruj wierzch ciasta i podawaj z owocami.

Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email
Makarony , , ,

Cannelloni z mięsem i pomidorami

by I LOVE LIFE 8 lutego 2023 No Comments

Składniki/6 porcji:
– ok. 20 sztuk makaronu cannelloni
– ok. 200 g mielonej wieprzowiny
– ok. 200 g mielonego mięsa z kurczaka
– 400 g ricotty
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– 50 g parmezanu + dodatkowo do posypania drugie tyle
– 2 żółtka
– sól i pieprz
– 400 g passaty pomidorowej np. z dodatkiem bazyli i cebuli
dodatkowo 1 kulka mozzarelli do posypania

Przygotowanie:

Podsmaż na oliwie cebulę pokrojoną w kostkę. Dodaj mięso i podsmażaj do zarumienienia. Ostudź farsz. Dodaj żółtko i parmezan i wymieszaj wszystko.

Makaron gotuj partiami, po kilka rurek w osolonej wodzie przez ok. 2 minuty.) Odcedź i schłodź pod zimną wodą. Odłóż do suchego naczynia aby się nie posklejały.

Jeśli nie mamy gotowej passaty pomidorowej z bazylią i cebulą przygotowujemy sos. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Następnie dodajemy passatę pomidorową i pokrojoną drobno bazylię. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy ok. 10 minut.

Przygotowujemy formę do zapiekania (u mnie 30×20). Dno formy wykładamy połową sosu pomidorowego. Rurki wypełniamy farszem i układamy na sosie.Nastepnie całość pokrywamy sosem pomidorowym. Całość posypujemy parmezanem.

Zapiekamy o 45 minut w temperaturze ok. 180 stopni . Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email