Tarta z kurczakiem i brokułami

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– w pierś z kurczaka
– 3 łyżki gęstej śmietany 18%
– 80 g parmezanu
– ok.350 g brokuła
– papryka słodka i ostra
– 1ząbek czosnku
– 3 duże jajka
– sól i pieprz
– opcjonalnie kurkuma

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.
Kurczaka kroimy w kostkę doprawiamy sola i pieprzem oraz papryką słodka i ostrą. Opcjonalnie dodajemy kurkumę. Kurczaka smażymy na rozgrzanym oleju aż się zarumieni z każdej strony. Przełożyć do miski. Brokuł opłukać, rozdzielamy na małe różyczki i gotujemy w osolonej wodzie al dente. W misce wymieszaj jajka, śmietanę i starty ser. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę . Całość dopraw solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj.
Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Następnie wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście kurczaka i brokuła, wszystko zalej masą serowo – jajeczną. Piec tartę ok. 30-40 minut  aż masa jajeczna się zetnie i lekko zarumieni 🙂

Kokosowa owsianka

Kokosowa owsianka szybka i pyszna 🙂

Składniki /1 porcja:
– pół szklanki płatków owsianych
– 2-3 łyżki kokosu
– 1 banan
– kilka świeżych lub mrożonych malin
– 1 łyżeczka miodu
– 50 ml mleka krowiego lub roślinnego

Przygotowanie:

Płatki górskie wsypujemy do miseczki i dodajemy 2-3 łyżki kokosu. Zalewamy wszystko przegotowaną wodą  w takiej ilości aby pokryć wszystko w całości. Zostawiamy na kilka minut lub na całą noc. Następnie dolewamy ulubione mleko ( ciepłe lub zimne w zależności jak lubimy) dodajemy banana i maliny. Smacznego 🙂

Sałatka z kozim serem i truskawkami

Składniki /1 porcja:

-250 g truskawek
-70g koziego sera (rolada)
– garść roszponki
– pestki słonecznika lub mix pestek
– 1 łyżka octu balsamicznego
– pieprz
– 1 łyżka miodu
– parmezan

Przygotowanie:

Na talerzu wyłożyć umytą roszponkę. Następnie pokrojone na kawałki truskawki i kozi ser. Wszystko skropić sosem ( ocet balsamiczny + miód) i doprawić pieprzem. Sałatkę posypać pestkami słonecznika lub mixem oraz tartym parmezanem.

Rogaliki francuskie z różą

Składniki:
– 400 g gotowego ciasta francuskiego
nadzienie
– konfitura z różą
– 1 jajko
– cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Gotowe ciasto francuskie kroimy na średnie trójkąty. Dodajemy po łyżeczce konfitury. Zwijamy formując rogaliki. Smarujemy roztrzepanym jajkiem. Wkładamy na blaszkę i pieczemy w piekarniku (180 stopni) przez kilka minut aż rogaliki się zarumienią. Posypujemy cukrem pudrem.

Mazurek pistacjowy

Składniki :
– 250 g mąki pszennej
– 1 jajko
– 50 g cukru pudru
– 100 g masła
– 1 łyżka lodowatej wody
Nadzienie
– 220g białej czekolady
– 2 łyżki kremu pistacjowego
– 100 g śmietany 36 %
– 3-4 łyżki konfitury z malin
dodatkowo do dekoracji
– garść pokrojonych drobno pistacji
–kilka pokruszonych płatków róż
– maliny
– kuleczki z białej czekolady

Przygotowanie:

Przygotowujemy formę o wymiarach (35cm x 11cm) na mazurka. Formę smarujemy tłuszczem.

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, wodę i mąkę. Połączyć ciasto. Następnie uformować z ciasta kulę i  włożyć na 20 minut do lodówki. Następnie schłodzone ciasto wyciagamy z lodówki i rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm. Wkładamy do naszej formy i podpiekamy z obiążeniem (groch ,fasola lub dedykowane specjalne obciążęnie dla tart, które kupicie w każdym sklepie z akcesoriami do pieczenia) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po ok. 20 minutach ściągamy obciążenie i pieczemy jeszcze ok. 10 minut na złoty kolor. Wyciągamy i studzimy.

W tym czasie przygotować nadzienie. Czekoladę rozpuścić z kremem pistacjowym i śmietanką.

Nasze nadzienie wylewamy na ciasto. Czekamy aż masa lekko stężeje i wtedy dekorujemy mazurka pistacjami, malinami i kuleczkami czekoladowymi.

Następnie mazurek chłodzimy ok. 2 godziny w lodówce 🙂 Gotowe ! Smacznego 🙂

Babka kokosowa

Składniki:
– 300 g mąki tortowej
– 200 g cukru pudru
– 250 g wiórków kokosowych
– 250 g miekkiego masła
– 4 jaja (w temperaturze pokojowej)
– 200 ml mleka kokosowego
– 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
– kilka kropel extraktu z wanilii lub cukier wanilinowy
lukier
– 1 szklanka cukru pudru
– sok z połowy cytryny
– ok. 50 ml mleka kokosowego
– wiórki do posypania

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę na babkę wysmarować masłem, oprószyć bułką tarta lub mielonymi migdałami.

Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilią lub ekstraktem z wanilli na puszystą masę i dodać do czekolady. Następnie wymieszać obydwie mąki z proszkiem i dodać do masy.

Następnie dodawać po jednym jajku cały czas ubijając. Pod koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kokosem oraz mleko kokosowe.

Ciasto przełożyć do formy na babkę i wyrównać.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie górai dół) i piec ok. godzię (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić. Polewamy lukrem i posypujemy wiókami kokosowymi.

Lukier (ucieramy cukier puder z sokiem z cytryny i mlekiem kokosowym – jeśli lukier jest za luźny dodajemy jeszcze trochę cukru pudru)

Smacznego 🙂

Sernik na zimnio oreo

Składniki /średnica 20 cm:
– 500 g serka mascarpone
– 150 g śmietanki kremówki 36 %
– 200 g serka typu philadelpia
– 70g cukru pudru
– 150 g ciasteczek oreo na spód + ok. 100 g dodatkowo do masy sernikowej oraz 7 sztuk do dekoracji
– 4-5 łyżek roztopionego masła (ok. 50g)
dodatkowo do dekoracji :
– świeża mięta i płatki bławatka

Przygotowanie:
Ciasteczka razem z białą masą blendujemy na pył. Dodajemy masło i wykładamy nimi spód tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Odkładamy do lodówki.
Do misy miksera wykłamy serek philadelphia, mascarpone, śmietankę oraz cukier puder. Całość miksujemy. Następnie z odłożonych do masy ciasteczek oreo wyciągamy białe nadzienie i dodajemy miksując masę serową. Na koniec dodajemy pokruszoną ciemną część ciasteczek i delikatnie mieszamy łyżką. Całość wylewamy na przygotowany spód.

Na wierzchu układamy oreo, delikatnie wbijając w powstałą masę. Dekorujemy miętą i płatkami bławatka
Sernik wkładamy na całą noc do lodówki aż stężeje. Smacznego.

Sernik baskijski kajmakowy

Składniki /średnica 24 cm:
– 625 g serka philadelpia
– 250 g serka mascarpone
– 1 puszka masy kajmakowej
– 6 jajek
– 200 g śmietanki 36 %
– 20 ml wanilii z ziarenkami w płynie
– 200-250 g drobnego cukru do wypieków
– 150 g ciasteczek digestive z czekoladą
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 1/2 płaskiej łyżeczki soli
– 5 łyżek roztopionego masła
lukier karmelowy do polania :
-50 g masło
-100 g cukru
-100 ml śmietanki 30 lub 36%
– szczypta soli
📍Przygotowanie:
Ciasteczka blendujemy na pył. Dodajemy masło i wykładamy nimi spód tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia.
Do misy miksera wykłamy serki philadelphia, mascarpone, śmietankę oraz wanilię i cukier. Całość miksujemy. Następnie dodajemy po 1 jajku cały czas delikatnie mieszająć. Pod koniec dodajemy kajmak, sól oraz mąkę ziemniaczaną. Nasza masa będzie dosyć luźna a nawet płynna ale właśnie o to chodzi.
Całość wylewamy na przygotowany spód.
Wkładamy delikatnie do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni góra – dół. Pieczemy ok . 50 minut.
Po tym czasie sernik wyciągamy delikatnie z piekarnika. Ciasto powinno być lekko luźne na środku. Tak ma być 🙂 Sernik stężeje w lodówce. Sernik studzimy a następnie wkładamy na minimum 8h.
Opcjonalnie polewamy polewą karmelową. Cukier wsyp do garnka. Rozpuszczaj na małym ogniu. Nie mieszaj cukru w tym czasie.Kiedy cukier będzie miał już barwę bursztynu i cały się rozpuści dodajemy śmietankę i masło stale mieszając. Uwaga – karmel może pryskać.
Zdejmij z ognia, dodaj szczyptę soli i mieszaj jeszcze kilka minut. Dekorujemy sernik. Smacznego 🙂