Placuszki bananowe z konfiturą i owocami.

Składniki/ok. 10 sztuk:
–  200 ml mleka
–  2 jajka
– 1 łyżka miodu
–  250 g mąki pszennej
–  50 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
– 2 szczypty cynamonu
–  1 łyżeczka  sody lub proszku do pieczenia
–   2 dojrzałe banany
dodatkowo
–  kilka borówek i malin
– syrop klonowy
–  konfitura z czarnej porzeczki
–  mięta do dekoracji i zmielone migdały

Przygotowanie:

Mleko wymieszać z jajkami. Dodać miód, przesianą mąkę orkiszową wraz z sodą oczyszczoną lub proszkiem. Banana rozgniatamy, dodajemy do masy i wszystko miksujemy. Na koniec wszystko mieszamy z 2 szczyptami cynamonu. Jeśli ciasto będzie za luźne dodać jeszcze trochę mąki. Przy pomocy łyżki nakładać masę na rozgrzaną patelnię

Placuszki  smażyć aż się ładnie zarumienią z obu stron. Układamy np. po 3 placuszki. Na wierzchu układamy konfiturę oraz świeże borówki, maliny i dekorujemy miętą. Całość polewamy syropem klonowym. Smacznego 🙂

Grzanki z jajkiem w koszulce

Składniki /1 porcja:
– 2 kromki ulubionego pieczywa ( u mnie orkisz)
– 125 g serka ricotta
– 4 suszone pomidory
– kilka krążków pokrojonej papryczki chilli
– świeży szczypiorek
– 2 jajka ugotowane w koszulce
– sól i pieprz

Przygotowanie:Kromki chleba przygotowujemy w tosterze. Jajka gotujemy w koszulce. serek ricotta mieszamy z posiekanym szczypiorkiem i suszonymi pomidorami pokrojonymi w kostkę. Na nasze grzanki rozsmarowujemy serek ricotta ze szzypiorkiem i suszonymi pomidorkami a następnie układamy jajko w koszulce. Całość doprawiamy solą i pieprzem oraz posypujemy papryczką chilli.

Jajka zapiekane w bułce

Składniki/2 porcje:

– 1 bułka
– 2 jajka
– do smaku sól i pieprz, zioła toskańskie
– garść gotowanego szpinaku
– kilka pomidorków koktajlowych
– 4 plastry mozzarelli
– szczypiorek do posypania

Przygotowanie:

Ugotuj wcześniej szpinak. Oddcedź i pokrój drobno. Bułkę kroimy na pół. pozbywamy się miąższu zostawiając tylko trochę dookoła kromek. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni . Układamy nasze chleby w pojemniku żaroodpornym. Wydrążone otwory w bułce. Boki bułki wypełniamy plasterkami mozzarelli oraz szpinakiem. Na koniec wbijamy jajka . Całość doprawiamy solą, pieprzem i np. mieszanką ziół toskańskich.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na mniej więcej 15 minut, aż białko całkowicie się zetnie.

Upieczone bułeczki wyjmujemy z piekarnika posypujemy szypiorkiem i dekorujemy pomidorkami. Smacznego 🙂

Toskańska sałatka

Składniki / 1 porcja:
– garść mix-u sałat ( u mnie w stylu włoskim)
– 1 mały ogórek
– 1 buratta
– kilka liści bazylii
– 1 duża kromka czerstwego chleba
– 10 pomidorków koktajlowych
– sól i pieprz
– oliwa z oliwek
– biały ocet winny

Przygotowanie:

Chleb kroimy w kawałki. Zwilżamy go wodą wymieszaną z taką ilością octu jak lubimy. Odstawiamy na 15 minut.

W miedzyczasie przekrój pomidorki na pół lub ćwiartki. Ogórka obieramy i kroimy w plasterki. Cebulę oboeramy i kroimy w piórka.

Sałatę myjemy i mieszamy z wyszystkimi warzywami (pomidorki, ogórek i cebula) oraz chlebem. Dodajemy sół, pieprz i skrapiamy oliwą.

Sałatkę wykładamy na talerz. Na wierzchu układamy burratę, którą przecinamy i polewamy oliwą. Całość dekorujemy liścmi bazylii. Smacznego 🙂

Co zjeść na szybkie śniadanie, by nie czuć za chwilę głodu?

Śniadanie jest uznawane za najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Dlatego nie tylko nie warto go pomijać w swoim jadłospisie, ale również dobrze jest zadbać o to, by było pełnowartościowe. Nawet jeśli o poranku nie mamy za dużo czasu, możemy szybko przygotować syty posiłek, który da nam energię na rozpoczęcie dnia.

Nocna owsianka, czyli świetny sposób na płatki śniadaniowe

Kiedy myślimy o śniadaniu, do głowy przychodzą nam często płatki na mleku, które jadaliśmy jako dzieci. Najczęściej kukurydziane – na zimno albo na ciepło. Przez lata podejście do serwowania na śniadanie płatków nieco się zmieniło i oprócz wspomnianych klasyków, coraz chętniej sięgamy też po inne rodzaje, jak chociażby płatki owsiane, jaglane, ryżowe, gryczane, orkiszowe czy żytnie. Są bogate w witaminy z grupy B oraz w minerały takie, jak cynk, żelazo, magnez, wapń czy miedź. 

Ich przygotowanie kojarzy się jednak z koniecznością poświęcenia sporej ilości czasu na stanie przy kuchence i pilnowanie, by zawartość garnka nie przywarła do dna podczas gotowania. Tymczasem można przygotować genialny odpowiednik owsianki, jaglanki, gryczanki itd., który będzie gotowy do zjedzenia bez poświęcenia ani jednej chwili o poranku. Wystarczy wieczorem wymieszać ulubione płatki z jogurtem (lub pół na pół z mlekiem) oraz opcjonalnie z sezonowymi owocami czy z orzechami i włożyć je na całą noc do lodówki, by napęczniały. Dzięki temu rano będziemy cieszyć się posiłkiem, który zapewni nam sytość na wiele godzin.

Omlet – prosty i szybki pomysł na pożywne śniadanie

Dobrym sposobem na szybkie i sycące śniadanie jest również przygotowanie wytrawnego omleta z jajek, które dostarczą naszemu organizmowi witaminy B12, witaminy A, witaminy D, selenu, ryboflawiny, fosforu, kwasu foliowego, kwasu pantotenowego. Wbrew pozorom nie jest to wcale czasochłonne. Wystarczy, że kilka minut poprzedniego wieczora poświęcimy na pokrojenie dodatków, takich jak na przykład papryka, szynka, cebula czy pieczarki, które bez problemu przetrwają noc w lodówce. 

Rano wykładamy wcześniej przygotowane składniki na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i chwilę przesmażamy je na większym ogniu. W tym czasie możemy roztrzepać jajka na jednolitą masę, którą następnie wlewamy na patelnię. Doprawiamy zawartość patelni solą i pieprzem, zmniejszamy ogień i nakładamy pokrywkę. Po kilku minutach mamy gotowe śniadanie, po zjedzeniu którego długo nie będziemy głodni. Oczywiście możemy też zdecydować się na omlet w wydaniu na słodko, jednak ten jest nieco bardziej czasochłonny, ponieważ wymaga ubicia osobno białek i żółtek, a następnie połączenia ich podczas delikatnego mieszania.

Jakie produkty spożywcze warto mieć w domowej spiżarni, by nie martwić się o codzienne śniadania?

Podstawą przygotowania szybkich śniadań jest dobrze zaopatrzona domowa spiżarnia. W kuchni nie powinno zabraknąć ulubionych płatków, bakalii i orzechów, a także mąki, mleka i pieczywa. Warto również mieć zawsze przynajmniej kilka jajek, jogurty, ser, wędliny oraz sezonowe warzywa i owoce. Przyda się też oczywiście kawa z kofeiną lub zbożowa albo herbata, bez wypicia których wielu z nas nie wyobraża sobie porannego wyjścia z domu. 

Wiele produktów spożywczych, zwłaszcza tych o dłuższym terminie przydatności do spożycia, możemy zamówić przez internet, by zaoszczędzić czas i pieniądze. Na zakupy online możemy wybrać się na przykład na Allegro, gdzie dostaniemy większość składników pożywnych śniadań w naprawdę dobrych cenach.