Toskańska sałatka

Składniki / 1 porcja:
– garść mix-u sałat ( u mnie w stylu włoskim)
– 1 mały ogórek
– 1 buratta
– kilka liści bazylii
– 1 duża kromka czerstwego chleba
– 10 pomidorków koktajlowych
– sól i pieprz
– oliwa z oliwek
– biały ocet winny

Przygotowanie:

Chleb kroimy w kawałki. Zwilżamy go wodą wymieszaną z taką ilością octu jak lubimy. Odstawiamy na 15 minut.

W miedzyczasie przekrój pomidorki na pół lub ćwiartki. Ogórka obieramy i kroimy w plasterki. Cebulę oboeramy i kroimy w piórka.

Sałatę myjemy i mieszamy z wyszystkimi warzywami (pomidorki, ogórek i cebula) oraz chlebem. Dodajemy sół, pieprz i skrapiamy oliwą.

Sałatkę wykładamy na talerz. Na wierzchu układamy burratę, którą przecinamy i polewamy oliwą. Całość dekorujemy liścmi bazylii. Smacznego 🙂

Co zjeść na szybkie śniadanie, by nie czuć za chwilę głodu?

Śniadanie jest uznawane za najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Dlatego nie tylko nie warto go pomijać w swoim jadłospisie, ale również dobrze jest zadbać o to, by było pełnowartościowe. Nawet jeśli o poranku nie mamy za dużo czasu, możemy szybko przygotować syty posiłek, który da nam energię na rozpoczęcie dnia.

Nocna owsianka, czyli świetny sposób na płatki śniadaniowe

Kiedy myślimy o śniadaniu, do głowy przychodzą nam często płatki na mleku, które jadaliśmy jako dzieci. Najczęściej kukurydziane – na zimno albo na ciepło. Przez lata podejście do serwowania na śniadanie płatków nieco się zmieniło i oprócz wspomnianych klasyków, coraz chętniej sięgamy też po inne rodzaje, jak chociażby płatki owsiane, jaglane, ryżowe, gryczane, orkiszowe czy żytnie. Są bogate w witaminy z grupy B oraz w minerały takie, jak cynk, żelazo, magnez, wapń czy miedź. 

Ich przygotowanie kojarzy się jednak z koniecznością poświęcenia sporej ilości czasu na stanie przy kuchence i pilnowanie, by zawartość garnka nie przywarła do dna podczas gotowania. Tymczasem można przygotować genialny odpowiednik owsianki, jaglanki, gryczanki itd., który będzie gotowy do zjedzenia bez poświęcenia ani jednej chwili o poranku. Wystarczy wieczorem wymieszać ulubione płatki z jogurtem (lub pół na pół z mlekiem) oraz opcjonalnie z sezonowymi owocami czy z orzechami i włożyć je na całą noc do lodówki, by napęczniały. Dzięki temu rano będziemy cieszyć się posiłkiem, który zapewni nam sytość na wiele godzin.

Omlet – prosty i szybki pomysł na pożywne śniadanie

Dobrym sposobem na szybkie i sycące śniadanie jest również przygotowanie wytrawnego omleta z jajek, które dostarczą naszemu organizmowi witaminy B12, witaminy A, witaminy D, selenu, ryboflawiny, fosforu, kwasu foliowego, kwasu pantotenowego. Wbrew pozorom nie jest to wcale czasochłonne. Wystarczy, że kilka minut poprzedniego wieczora poświęcimy na pokrojenie dodatków, takich jak na przykład papryka, szynka, cebula czy pieczarki, które bez problemu przetrwają noc w lodówce. 

Rano wykładamy wcześniej przygotowane składniki na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i chwilę przesmażamy je na większym ogniu. W tym czasie możemy roztrzepać jajka na jednolitą masę, którą następnie wlewamy na patelnię. Doprawiamy zawartość patelni solą i pieprzem, zmniejszamy ogień i nakładamy pokrywkę. Po kilku minutach mamy gotowe śniadanie, po zjedzeniu którego długo nie będziemy głodni. Oczywiście możemy też zdecydować się na omlet w wydaniu na słodko, jednak ten jest nieco bardziej czasochłonny, ponieważ wymaga ubicia osobno białek i żółtek, a następnie połączenia ich podczas delikatnego mieszania.

Jakie produkty spożywcze warto mieć w domowej spiżarni, by nie martwić się o codzienne śniadania?

Podstawą przygotowania szybkich śniadań jest dobrze zaopatrzona domowa spiżarnia. W kuchni nie powinno zabraknąć ulubionych płatków, bakalii i orzechów, a także mąki, mleka i pieczywa. Warto również mieć zawsze przynajmniej kilka jajek, jogurty, ser, wędliny oraz sezonowe warzywa i owoce. Przyda się też oczywiście kawa z kofeiną lub zbożowa albo herbata, bez wypicia których wielu z nas nie wyobraża sobie porannego wyjścia z domu. 

Wiele produktów spożywczych, zwłaszcza tych o dłuższym terminie przydatności do spożycia, możemy zamówić przez internet, by zaoszczędzić czas i pieniądze. Na zakupy online możemy wybrać się na przykład na Allegro, gdzie dostaniemy większość składników pożywnych śniadań w naprawdę dobrych cenach. 

Gofry z truskawkami i masą oreo

Pomysł na gofry z wykorzystaniem masy z ciasteczke oreo wpadł mi przez przypadek ;). Potrzebowałą do sernika ciasteczek i w związku z tym musiałam je oddzielić od masy. A że nie lubię wyrzucać jedzenia urodził się pomysł, żeby zrobić masę o smaku oreo do gofrów 🙂 Ciekawe czy spodoba Wam się ten pomysł!

Składniki ok. 6 gofrów:

– 250 mąki orkiszowej
– 250 ml mleka
– 1 jajko
– 1 łyżka cukru
– 3 łyżki oleju
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– szczypta soli
– 1 opakowanie mascarpone
– biała masa z z 12 ciasteczek oreo
– 250 g truskawek

opcjonalnie: syrop klonowy do polania oraz zmielone migdały do posypania

Przygotowanie:

Ubij białko. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy. Dodajemy pozostałe składniki ( olej, cukier, mleko i sól, żółtko). Wszystko miksujemy. Na koniec dodajemy ubita pianę i delikatnie mieszamy.

Rozgrzewamy mocno gofrownicę. Nakładamy chochlą porcję i smażymy ok. 3-4 minuty, aż ciasto się przyrumieni.

Mascarpone mieszamy z nadzieniem z ciasteczek oreo. Truskawki myjemy i kroimy w plasterki. Gofry dekorujemy masą a następnie układamy pokrojone truskawki. Całość polewamy opcjonalnie syropem klonowym i posypujemy zmielonymi migdałami. Smacznego.

Sałatka z burattą i truskawkami

Składniki / 1porcja:
–  duża garść ulubionych sałat
–  6 zielonych szparag
– 1 buratta
– 1 łyżka płatków migdałowych
– 5 truskawek
– 8 pomidorków koktajlowe
– sól i pieprz
dressing
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka octu balsamicznego

Przygotowanie:

Sałatę umyj i osusz. Umieść w misce. Szparagi myjemy i odrywamy twardą końcówkę (same odpadną we właściwym miejscu pod wpływem zgięcia). Szparagi pokrój na mniejsze kawałki ( ja kroje zazwyczaj tylko na pół). Grilluj szparagi na rozgrzanej patelni z dodatkiem łyżki masła. Ściągnij z patelni i odłóż do przestudzenia. Na suchej patelni prażymy migdały.

Myjemy truskawki i pomidorki i kroimy na pół. Dodajemy do sałatki. Doprawić solą i pieprzem do smaku i wymieszać. Następnie dodajemy przygotowane wcześniej szparagi i płatki migdałów. Burattę układamy na samym wierzchu naszej sałaty. Całość skropić dressingiem. Smacznego 🙂


Strudel z gruszką, gorgonzolą i orzechami

Składniki/4 porcje:

Ciasto
– 320 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
– 150 ml wody
– 1 płaska łyżka soli
– 30 ml oliwy z oliwek

Farsz
– 60 g rodzynek
– 2 gruszki
– 80 g orzechów włoskich
– 250 g serka mascarpone e gorgonzola
– 4 łyżki oliwy z oliwek
– sól i pieprz
– 30 g bułki tartej

Dodatkowo: 1 jajko do posparowania ciasta oraz liście tymianku

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto. Ze składników wyrabiaj ciasto a następnie uformuj kulę i owiń folią spożywczą. Przełóż do lodówki na 30 minut.

W tym czasie przygotuj farsz. Namocz rodzynki w ciepłej wodzie. Gruszki obierz i pokrój w małą kostkę. Orzechy posiekaj. Następnie wymieszaj gruszki z bułką tartą oraz odsączonymi rodzynkami.

Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 3 mm i wymiarach ok. 30×20 cm.

Na cieście rozprowadź ser mascarpone e gorgonzola a następnie wyłóż pozostrały farsz zostawiając 4 centymetry na uformowanie boków.

Zagnij boki do środka i formuj strudel podobnie jak na roladę. Przełóż na blache wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto posparuj roztrzepanym jajkiem.

Strdel piiecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni prze ok. 30 minut. Smacznego 🙂