Indyk pieczony z warzywami

Szybki i smaczny obiad – kurczak z warzywami

Składniki 2 porcje  :
–  250 g piersi z indyka
–  1 duża marchew
–  1 cukinia
–  1 cebula
–  1 burak
– 1 łyżka masła
–  1 ząbek czosnku
Przyprawy
–  sól i pieprz
–  szczypta kurkumy mielonej
–  szczypta bazylii i oregano
–  1 1/2 łyżki sosu sojowego
–  suszona kolendra i oregano
do podania: ryż jaśminowy,kasza gryczana

Przygotowanie:

Marchew,cebulę pokrój w plastry a buraka, cukinie,batata w kostkę lub w krótkie paski. Czosnek przeciśnij przez praskę. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego obłóż je warzywami i tłuszczem. Przyprawy wymieszaj z sosem sojowym.

Całość polej mieszanką przypraw i sosem sojowym. Całość piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni pod przykryciem około 40 minut a następnie kilka minut bez przykrywki do zarumienienia się wierzchu mięsa.

Indyka wykładaj na talerz z wcześniej przygotowanym ryżem lub kaszą gryczaną . Smacznego 🙂

Indyk z szynką parmeńską

Składniki /4 porcje:
– 4 filety z indyka
– 3 jajka
– 50 g tartego parmezanu
– sól i pieprz
– odrobina soku z cytryny
– bułka tarta
– 4 plastry szynki parmeńskiej
– szczypta gałki muszkatołowej
– 50 g płatków parmezanu

Przygotowanie:

Filety rozbić na grubość ok. 3 mm.

Jajka rozstrzep w misce, dodaj starty ser, gałkę muszkatołową, sól i pieprz oraz sok z cytryny. Włóż do niego mięso i pozostaw na ok. 30 minut.

Następnie obtocz w bułce tartej mocno dociskając. Następnie ponownie obtocz je w jajku i bułce. Smaż na patelni z obydwóch stron. Następnie na usmażonych kotletach ułóż po plastrze szynki parmeńskiej oraz płatki sera.

Kotlety podawaj z ziemniaczkami z wody oraz ulubioną surówką ( u mnie gotowana marchewka na słodko ;). Smacznego 🙂

Naleśniki ze szpinakiem i orzechami

Składniki /2 porcje:

Ciasto
– 1 jajko
– 200 ml mleka bez laktozy
– 250 g mąki pszennej lub orkiszowej
– 1 łyżeczka oleju
– szczypta soli

Farsz
– 250 g szpinaku
– 1 mała cebula
– 5 suszonych pomidorów
– 4 duże orzechy włoskie
– 60 sera camembert
– 1 ząbek czosnku
– sól i czarny pieprz do smaku
– 1 łyżka masła lub oleju
opcjonalnie parmezan do posypania

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać na luźne gładkie ciasto ( Jeśli ciasto będzie za grube dodać trochę mleka, jeśli za luźne dodać trochę mąki ). Naleśniki usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Z podanego przepisu wychodzi ok. 6 małych naleśników.

Szpinak dokładnie myjemy w zimnej wodzie. Cebulę obieramy, drobno kroimy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Cebulę i czosnek podsmażamy na oleju. Dodajemy umyty szpinak i podlewamy wodą. Dusimy pod przykryciem do miękkości ok. 20 min. Na końcu dodajemy pokrojone suszone pomidory i całość doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Patelnię zdejmujemy z ognia. Farsz mieszamy z mokrojonymi drobno orzechami włoskimi oraz pokrojonym serem pleśniowym. Usmażone naleśniki wypełniamy farszem i zwijamy w rulon. Smacznego

Placki z batatów

Placki z batatów prosty i szybki pomysł na wege obiad .

Składniki / ok. 12 sztuk:
– 300 g batatów
– 2 jajka
– 1 mała cebula
– 3 łyżki mąki pszennej lub orkiszowej
– sól i pieprz
– ząbek czosnku
do podania
– śmietana 12%-18%
– pomidor
– szczypiorek

Bataty wyszorować, obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Dodać jajka i mąkę pszenną. Zetrzeć cebulę. Wszystko wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Placki smażyć na złoty kolor z obydwóch stron.  Ułożyć kleksy śmietaną, plaster pomidora i posypać szczypiorkiem. Smacznego 🙂

Kurczak z bobem

Składniki/ 4 porcje:

– 1 mała pierś z kurczaka
–  szklanka ugotowanego i obranego bobu
– 1 łyżeczka tymianku
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
– 1 łyżka pokrojonego świeżego koperku
– 1 łyżeczka mąki pszennej
– do podania: ziemniaczki i sałatka z czerwonej kapusty


Przygotowanie:
Bób ugotować w lekko osolonej wodzie i obrać. Przełożyć do miski. Pierś z kurczaka rozbić na tradycyjne kotlety doprawić solą i pieprzem oraz kurkumą i tymiankiem.
Kurczaka kładziemy na rozgrzanej patelni i smażymy, aż uzyskamy złoty kolor. Zmniejsz ogień na minimum i przygotuj sos.  Pozostały ciepły tłuszcz powstały ze smażenia mięsa wymieszać z jogurtem, posiekanym koperkiem i łyżeczką mąki. Na patelnię z mięsem wsypujemy bób i zalewamy wszystko powstałym sosem jogurtowo-koperkowym. Chwilkę podgrzewamy na malutkim ogniu i gotowe.
Podajemy z ziemniaczkami i sałatką z czerwonej kapusty 🙂