Tag: wielkanoc

Desery, Wielkanoc , , , ,

Mazurek pistacjowy

by I LOVE LIFE 16 kwietnia 2025 No Comments

Składniki :
– 250 g mąki pszennej
– 1 jajko
– 50 g cukru pudru
– 100 g masła
– 1 łyżka lodowatej wody
Nadzienie
– 220g białej czekolady
– 2 łyżki kremu pistacjowego
– 100 g śmietany 36 %
– 3-4 łyżki konfitury z malin
dodatkowo do dekoracji
– garść pokrojonych drobno pistacji
–kilka pokruszonych płatków róż
– maliny
– kuleczki z białej czekolady

Przygotowanie:

Przygotowujemy formę o wymiarach (35cm x 11cm) na mazurka. Formę smarujemy tłuszczem.

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, wodę i mąkę. Połączyć ciasto. Następnie uformować z ciasta kulę i  włożyć na 20 minut do lodówki. Następnie schłodzone ciasto wyciagamy z lodówki i rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm. Wkładamy do naszej formy i podpiekamy z obiążeniem (groch ,fasola lub dedykowane specjalne obciążęnie dla tart, które kupicie w każdym sklepie z akcesoriami do pieczenia) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po ok. 20 minutach ściągamy obciążenie i pieczemy jeszcze ok. 10 minut na złoty kolor. Wyciągamy i studzimy.

W tym czasie przygotować nadzienie. Czekoladę rozpuścić z kremem pistacjowym i śmietanką.

Nasze nadzienie wylewamy na ciasto. Czekamy aż masa lekko stężeje i wtedy dekorujemy mazurka pistacjami, malinami i kuleczkami czekoladowymi.

Następnie mazurek chłodzimy ok. 2 godziny w lodówce 🙂 Gotowe ! Smacznego 🙂

Desery , , , ,

Babka kokosowa

by I LOVE LIFE 14 kwietnia 2025 No Comments

Składniki:
– 300 g mąki tortowej
– 200 g cukru pudru
– 250 g wiórków kokosowych
– 250 g miekkiego masła
– 4 jaja (w temperaturze pokojowej)
– 200 ml mleka kokosowego
– 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
– kilka kropel extraktu z wanilii lub cukier wanilinowy
lukier
– 1 szklanka cukru pudru
– sok z połowy cytryny
– ok. 50 ml mleka kokosowego
– wiórki do posypania

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę na babkę wysmarować masłem, oprószyć bułką tarta lub mielonymi migdałami.

Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilią lub ekstraktem z wanilli na puszystą masę i dodać do czekolady. Następnie wymieszać obydwie mąki z proszkiem i dodać do masy.

Następnie dodawać po jednym jajku cały czas ubijając. Pod koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kokosem oraz mleko kokosowe.

Ciasto przełożyć do formy na babkę i wyrównać.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie górai dół) i piec ok. godzię (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić. Polewamy lukrem i posypujemy wiókami kokosowymi.

Lukier (ucieramy cukier puder z sokiem z cytryny i mlekiem kokosowym – jeśli lukier jest za luźny dodajemy jeszcze trochę cukru pudru)

Smacznego 🙂

Desery, Kuchnia , , , ,

Sernik z mascarpone

by I LOVE LIFE 23 marca 2024 No Comments

Składniki /średnica 24 cm:

– ok. 270-300g czekoladowych kruchych ciasteczek typu oreo
– 250 g mascarpone
– 1 kg zmielonego twarogu
– 60 g masła
– 6 jajek
– 150 g cukru
– 30 ml ekstraktu waniliowego
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 250 g ricotty
– 1/2 puszki masy kajmakowej

propozycja podania: świeże owoce i mięta

Przygotowanie:
W dużej misce mieszamy mikserem zmielony twaróg, ricottę, serek mascarpone oraz cukier. Następnie dodajemy pojedynczo jajka cały czas miksując. Na końcu ekstrakt waniliowy oraz 2 łyżki skrobi ziemniaczanej. Wszystko miksujemy aż uzyskamy gładką masę serową. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.

Ciasteczka kruszymy w blenderze lub mikserze. Mieszamy z roztopionym masłem i wykładamy nimi tortownicę o średnicy 24 cm (w większej sernik będzie trochę niższy i będzie wymagał krótszego pieczenia). Następnie wylewamy masę serową i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 1,5 h. Po upieczeniu i ostudzeniu wierzch smarujemy masą kajmakową. Podawać bez dodatków lub z ulubionymi świeżymi owocami🙂 dekorujemy miętą. Smacznego.

Desery, Kuchnia, Wielkanoc , , , , ,

Sernik baskijski

by I LOVE LIFE 6 kwietnia 2023 No Comments

Składniki /średnica 24 cm:

– 750 g serka philadelpia
– 250 g serka mascarpone
– 6 jajek
– 400 ml śmietanki 36 %
– 20 ml wanilii z ziarenkami w płynie
– 180-200 g drobnego cukru do wypieków
– 150 g ciasteczek digestive z czekoladą
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 1/2 płaskiej łyżeczki soli
– 5 łyżek roztopionego masła
opcjonalnie:
– borówki, maliny , mięta

Przygotowanie:
Ciasteczka blendujemy na pył. Dodajemy masło i wykładamy nimi spód tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia.

Do misy miksera wykłaamy serki philadelphia, mascarpone oraz wanilię i cukier. Całość miksujemy. Następnie dodajemy po 1 jajku cały czas delikatnie mieszająć. Pod koniec dodajemy śmietankę kremówkę, sól oraz mąkę ziemniaczaną. Nasza masa będzie dosyć luźna a nawet płynna ale właśnie o to chodzi.

Całość wylewamy na przygotowany spód.

Wkładamy delikatnie do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 stopni góra – dół. Pieczemy ok . 40 minut.

Po tym czasie sernik wyciągamy delikatnie z piekarnika. Ciasto powinno być mocno skarmelizowane na wierzchu. W środku będzie mieć ” luźną” konsystencję tak jakby nieupieczoną. Tak ma być 🙂 Sernik stężeje w lodówce. Sernik studzimy a następnie wkładamy na minimum 8h.

Podajemy solo lub w towrzystwie świeżych owoców borówek, malin.

Smacznego 🙂

Desery, Kuchnia, Wielkanoc , , , , ,

Babka czekoladowo-migdałowa

by I LOVE LIFE 31 marca 2023 No Comments

Składniki:
– 100 g mąki tortowej
– 150 g mąki migdałowej
– 150 g czekolady gorzkiej (min 70%)
– 180 g masła
– 4 jaja
– 150 g cukru trzcinowego
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– kilka kropel esensji pomarańczowej lub starya skóra z pomarańczy ( opcjonalnie)
– łyżeczka cukru z wanilią
– szczypta soli
– cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę na babkę wysmarować masłem, oprószyć mąką pszenną. Masło rozpuścić z czekoladą w kąpieli wodnej. Odstawiamy do przestudzenia.

Jajka utrzeć z cukrem, cukrem z wanilią na jasną, puszystą masę i dodać do czekolady. Następnie wymieszać obydwie mąki z proszkiem i dodać do masy. Na koniec dodajemy kilka kropel esensji pomarańczowej lub startą skórkę pomarańczową. Całość delikatnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do formy i wyrównać.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie górai dół) i piec ok. 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić.Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂