Babka migdałowa

Składniki:
-120 g mąki pszennej
-100 g zmielonych migdałów
– 200 g masła
– 4 jajka
– 150 g cukru
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– cukier wanilinowy
– 1,5 łyżeczki ekstraktu z migdałów

polewa
– 80 ml śmietanki 30%
– łyżka soku pomarańczowego lib likieru pomarańczowego
– 150 g białej czekolady
– do posypania płatki migdałów

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło przełożyć do miski, dodać cukier, cukier waniliowy i zmiksować na jasną, puszystą masę. Gdy masa zwiększy objętość dodawać kolejno jajka,cały czas miksując. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać ze zmielonymi migdałami. Wszystko wmiksować do masy maślanej. Pod koniec miksowania dodać ekstrakt z migdałów.

Formę do babki posmarować masłem i wysypać opcjonalnie bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy i wyrównać.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie górai dół) i piec ok. 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Śmietankę zagotować z sokiem pomarańczowym lub likierem . Odstawić z ognia i dodać posiekaną czekoladę. Wszystko wymieszać do momentu rozpuszczenia czekolady. Ostudzić i polać upieczoną babkę. Udekorować płatkami migdałowymi.

Sałatka z porem i kukurydzą

Sałatka z porem i kukurydzą – pomysł na coś pysznego i pożywnego.

Składniki:

– 4 jajka
– biała część pora
– mała puszka kukurydzy (ok.140 g)
– mała puszka czerwonej fasoli (ok. 140 g)
– łyżka majonezu
– łyżka jogurtu naturalnego
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo. Obieramy i kroimy w kostkę. Por sparzamy wrzątkiem i również drobno kroimy.

Dodajemy kukurydzę oraz fasolkę. Następnie doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez połączony jogurtem.

Żurek z białą kiełbasą

Składniki /4 porcje:

– 300g kiełbasy białej
– 1 ząbek czosnku
– 1 szt. liścia laurowego
– 2 ziarna ziela angielskiego
– 2 szt. suszonych grzybów
– 250 ml zakwasu na żur
– 4 jaja
– majeranek
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Gotujemy litr wody. Do wrzątku wrzucamy kiełbasę, doprawiamy przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i suszone grzyby. Gotujemy 15-20 minut.

Kiełbasę wyjmujemy i odkładamy na bok. Otrzymany wywar odcedzamy za pomocą sita. Suszone grzyby odkładamy na bok. Do wywaru dodajemy zakwas na żur. Przyprawiamy majerankiem, solą i pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu.

Jaja gotujemy na twardo. Pozostawiamy do ostudzenia, a następnie obieramy ze skorupek i kroimy w ćwiartki. Kiełbasę kroimy w plastry, a wyciągnięte z wywaru grzybki – kroimy drobno.
Na głęboki talerz wylewamy żurek. Dodajemy krążki kiełbasy, posiekane grzybki oraz cząstki jajek. Zupę można doprawić łyżką kwaśnej śmietany.

Babka rumowa

Składniki:
-2 szklanki mąki pszennej
-150 g rodzynek
-150ml ciemnego rumu
-200g masła
-4 jajka
-150 g cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-cukier wanilinowy
-1 łyżka mąki ziemniaczanej

lukier
-1/2 szklanki cukru pudru
-3 łyżki rumu
-do posypania płatki migdałów lub rodzynki

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Rodzynki zalać 100 ml rumu i odstawić na ok. godzinę. Następnie namoczone rodzynki odsączyć na sicie umieszczonym nad miseczką, zachowując rum, który ścieknie do miseczki.

Masło przełożyć do miski, dodać cukier, cukier waniliowy i zmiksować na jasną, puszystą masę. Gdy masa zwiększy objętość dodawać kolejno jajka,cały czas miksując. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do masy maślanej. Następnie wmiksować do ciasta rum, który ściekł z rodzynek.

Odsączone rodzynki posypać mąką ziemniaczaną i wymieszać tak, żeby mąka pokryła rodzynki, dodać do ciasta i zmiksować na niskich obrotach miksera.

Formę do babki posmarować masłem i wysypać opcjonalnie bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy i wyrównać.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie górai dół) i piec ok. 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Cukier puder przełożyć do miski dodać 2 łyżki rumu i zmiksować. Polać lukrem  babkę i udekorować płatkami migdałowymi.

Babka wielkanocna

Wielkanoc już wkrótce :)a święta bez babki wielkanocnej to nie święta 🙂 Ten przepis to mój numer jeden na świątecznym stole! Jeśli jeszcze nie wiecie jaką babkę upiec – polecam Wam właśnie taki klasyk ! Szybko, łatwo i pysznie.

Składniki :
– 13 dkg masła
– 15 dkg cukru pudru
– 4 jajka
– 30  dkg mąki
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– 5 łyżek kwaśnej śmietany
– 1 Łyżka kakao
– 1/2 mlecznej lub gorzkiej czekolady (50g)
– wiórki kokosowe

Przygotowanie:

Przygotować formę na babkę. Do miski przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Żółtko oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę.

Masło utrzeć w mikserze z dodatkiem cukru pudru na puszystą, jasna masę. Następnie dodać stopniowo po jednym żółtku, cały czas ubijając. Do ciasta dodać  przesiana mąkę z proszkiem oraz 5 łyżek kwaśnej śmietany cały czas miksując aż do uzyskania jednolitego ciasta. Na końcu dodać ubitą pianę i delikatnie wymieszać łyżką. 2/3 ciasta przełożyć do formy a do 1/3 dodać dużą łyżkę kakao i wymieszać.  Ciemne ciasto wykładamy nierównomiernie na jasne i częściowo wbijamy np. łyżką do środka jasnego. Oiec przez ok. 45-60 minut aż do tzw. suchego patyczka w temperaturze 180 stopni. Wyciągnąć z piekarnika i ostudzić.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Czekoladę polać na ostudzone ciasto i posypać wiórkami kokosowymi.