Mielone z suszonymi pomidorami

Składniki / ok 5 sztuk kotletów:
– 400 g mięsa mielonego z indyka
– 1 mała czerwona cebula
– 1 jajko
– ok. 5 dużych suszonych pomidorów
– sól i pieprz do smaku
– ząbek czosnku
– bułka tarta do obtoczenia 
– 1/2 małej najlepiej czerstwej bułki 
– woda lub mleko bez laktozy do namoczenia bułki
– do podania: buraczki, ziemniaki

Przygotowanie:

Bułkę do kotletów namaczaj w wodzie lub mleku przez  chwilę. Do dużej miski włożyć mięso. Wbij jajko, zetrzyj na grubych oczkach cebulę lub pokrój drobno. Dodaj odciśniętą bułkę i wyciśnięty czosnek. Suszone pomidory pokrój drobno i dodaj do masy mięsnej. Dopraw solą i pieprzem i wszystko dokładnie wymieszaj.

Rozgrzej patelnię. Formuj kotlety i obtaczaj w przygotowanej bułce tartej. Kładź na rozgrzany olej. Smaż z dwóch stron. Po usmażeniu odłóż do naczynia.

Podawaj z ziemniakami i buraczkami

Smacznego 🙂


Print Friendly, PDF & Email

Karkówka z gilla

Składniki na ok. 1 kg mięsa  :
–  1 kg karkówki
–  3 ząbki czosnku
–  2 łyżeczki słodkiej papryki
– 1/3 szklanki oliwy z oliwek
–  1/3 szklanki octu balsamicznego np. Ponti
– 1 łyżka płynnego miodu
–  sól i pieprz do smaku
Do podania sałatka wiosenna z sosem vinegrette
–  mix sałat
–  opakowanie dowolnych małych pomidorków koktajlowych, truskawkowych etc
–  mini mozzarella (ok.150 g)
– garść pestek ze słonecznika
sos
–  1 łyżka soku z cytryny lub 2 łyżeczki octu balsamicznego np. Ponti
– 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine lub olej rzepakowy
– sczypta soli i pieprzu
– łyżeczka musztardy

Przygotowanie:

Czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki na marynatę mieszamy ze sobą. Karkówkę kroimy na równe plastry ok. 3 cm. Zanurzamy w marynacie i odkładamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

Mięso smażymy na grllu lub patelni grillowej aż będzie kruche.

Przygotowujemy z sałatką. Płukamy pomidorki i sałatę. Pomidorki koktajlowe kroimy na pół i wrzucamy mini mozzarellę którą równiez możemy pokroić na pół. Całość mieszamy z garścią pestek ze słonecznika. Przed podaniem polewamy sosem vinegrette.

Sos vinegrette: do octu winnego lub soku z cytryny dodajemy musztardę oraz szczyptę soli i pieprzu. Następnie dodajemy oliwę i całość mieszamy na gładki sos. Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Kurczak w sosie gorgonzola

Składniki/4 porcje:
– ok. 500g fileta z kurczaka
– 80 g szynki parmeńskiej
– 100 g sera gorgonzola
-180 ml śmietanki 30 % najlepiej bez karagenu
do podania
– 1 kilka pomidorków koktajlowych
– mix sałat
– oliwa z oliwek
– 1 szklanka suchego ryżu jaśminowego
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Filety z kurczaka myjemy, wycieramy w papierowy ręcznik i kroimyna mniejsze filety. Rozbijamy na grubość ok. 6 mm. Doprawiamy solą i pieprzem owijamy plastrami szynki parmeńskiej. Filety smażymy na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju tak długo aż będą gotowe a plastry szynki lekko się zarumienią.

Następnie filety ściągamy z patelni, wylewamy resztki oleju i myjemy patelnię.

Następnie ponownie układamy nasze upieczone filety na patelni. Całość zalewamy śmietanką i dodajemy pokrojoną w kostke gorgonzolę.

 Całość gotujemy kilka minut pod przykryciem aż ser się rozpuści.

W tym samy czasie gotujemy ryż jaśminowy wg. przepisu na opakowaniu. Oddcedzamy. Układamy ryż na talerzach . Następnie sałatkę oraz kurczaka w sosie gorgonzola 🙂 Smacznego !

Print Friendly, PDF & Email

Pasta łososiowa z chipsami

Szybka przekąska na imprezę 🙂 Pasta łososiowa z chipsami zachwyci każdego  swoim smakiem i umili czas 🙂

Składniki:
– 13 dkg wędzonego łososia
– 2 jaja
– szczypiorek
– 2 łyżeczki majonezu ( u mnie wegański)
– 1 łyżeczka musztardy
– 10 czarnych oliwek
– 2 małe czerwone papryki lub 1/2 dużej 
– ulubione chipsy ( u mnie Lay’s solone 50% mniej tłuszczu )

Przygotowanie:

Jaja gotuj w osolonej wodzie na twardo. Paprykę umyj i obierz z nasion.  Do pojemnika blendera przełóż oliwki, paprykę, jaja, łososia, majonez oraz musztardę. Wszystko zmiksuj na gładką pastę.
Konsystencja pasty powinna być gładka. Udekoruj świeżym szypiorkiem .
Pastę podawaj z ulubionymi chipsami 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Pulpety z indyka w sosie pomidorowym

Składniki / 4 porcje:

– 500g mięsa mielonego z indyka
– 1 jajko
– bułka tarta
– sól, pieprz,
– olej rzepakowy
– 300 g makaronu

Sos:
– 2 puszki krojonych pomidorów
– 3/4 cebuli pokrojonej w kostkę
– 2 posiekane ząbki czosnku
– pół pęczka bazylii
– szczypta cukru
– łyżka koncentratu pomidorowego
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– sól i pieprz 
– parmezan do posypania

Przygotowanie:

Przygotuj pulpeciki. Mięso wymieszaj z jajkiem. Przypraw sola i pieprzem. Dodaj trochę bułki tartej aby kuleczki lepiej się formowały. Następnie rozgrzej patelnie, obtaczaj małe kuleczki w bułce i smaż kilka minut na złoty kolor. Tak przygotowane pulpeciki przełóż do naczynia i przykryj żeby nie wystygły.
Przygotuj sos.
W rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż na niej cebulę z czosnkiem przez ok. 2-3 minuty. Następnie dodaj pomidory z puszki i duś na średnim ogniu ok 3 minuty. Po tym czasie dodaj koncentrat pomidorowy, sól pieprz i cukier oraz posiekaną bazylię. Gotuj jeszcze chwilę wszystko i następnie zdejmij z ognia.

Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie odcedź i wymieszaj z sosem.

Tak przygotowany makaron wyłóż na talerze a na wierzchu umieść pulpeciki. Udekoruj bazylią i posyp tartym parmezanem 🙂 Smacznego

Print Friendly, PDF & Email