Tag: deser

Desery, Kuchnia , , , ,

Tartaletki z kremem i malinami

by I LOVE LIFE 6 lipca 2024 No Comments

Składniki /5 porcji:
– 1 ¼ szk. mąki
– 2 łyżki cukru pudru
– szczypta soli
– 125g masła
– 3 łyżki lodowatej wody
Krem
– 250 g serka mascarpone
– 100 g czekolady białej
– ok.500 g świeżych malin ( jedno kartonowe pudełko)

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem i solą , dodać masło, 3 łyżki wody i połączyć ciasto. Następnie uformować z ciasta kulę i jeśli ciasto jest bardzo miękkie włożyć na 30 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt krążków o średnicy ok. 16 cm cm lub podzielić na 5 części. Krążki przenieść na foremki małych tart o średnicy 12,5 cm lub rozprowadzić ciasto palcami na foremkach. Ciasto w foremkach na tartaletki nakłuć widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika (190 stopni). Piec ok. 20 minut na lekki złoty kolor. Następnie wyciągamy i studzimy.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Czekoladę rozpuścić w kompie wodnej i i lekko ostudzić. Dodać serek mascarpone i wymieszać w mikserze na gładki krem.

Na ostudzone kruche ciastka wykładamy delikatnie nasz krem.  Następnie układamy na wierzchu świeże maliny i dekorujemy miętą

Smacznego 🙂

Desery, Kuchnia , , ,

Chałwowiec – ciasto bez pieczenia

by I LOVE LIFE 26 kwietnia 2024 No Comments

Składniki:
– 600 g dobrej jakości herbatników( mogą być dwa różne kolory)
– 200 g masła
– 300 g chałwy
– 1 litr mleka
– 3 łyżki mąki pszennej
– 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
– 2 żółtka
– 180 g cukru
– 200 g dżemu porzeczkowego (1 słoiczek)
– 50 ml amaretto

Przygotowanie:
Przygotowujemy budyń. Z litra mleka odlewamy 1/2 szklanki. Pozostałą część mleka mieszamy z mąką pszenną i ziemniaczaną oraz cukrem i żółtkami. Pół szklanki mleka zagotowujemy. Na gotujące się mleko wlewamy stopniowo przygotowaną mieszankę. Po zagotowaniu budyń zdejmujemy z ognia i studzimy. Po całkowitym ostudzenia dodajemy kostkę masła, chałwę, amaretto i miksujemy całość na gładką masę. Przygotowujemy małą formę u mnie o wymiarach 30 x 25cm (smarujemy i wykładamy papierem do pieczenia). Wykładamy dno formy jasnymi herbatnikami i kładziemy na nich warstwę masy. Następnie układany znowu herbatniki,cały słoiczek dżemu porzeczkowego i masę. Następnie nową warstwę herbatników może zmienić na np czekoladowe i znowu kładziemy na nich masę I tak jeszcze 3 warstwy. Na samym wierzchu, herbatniki smarujemy cienką warstwą masy i posypujemy kakao. Ciasto chłodzimy w lodówce. Smacznego 🙂

Desery, Kuchnia , , , ,

Sernik z mascarpone

by I LOVE LIFE 23 marca 2024 No Comments

Składniki /średnica 24 cm:

– ok. 270-300g czekoladowych kruchych ciasteczek typu oreo
– 250 g mascarpone
– 1 kg zmielonego twarogu
– 60 g masła
– 6 jajek
– 150 g cukru
– 30 ml ekstraktu waniliowego
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 250 g ricotty
– 1/2 puszki masy kajmakowej

propozycja podania: świeże owoce i mięta

Przygotowanie:
W dużej misce mieszamy mikserem zmielony twaróg, ricottę, serek mascarpone oraz cukier. Następnie dodajemy pojedynczo jajka cały czas miksując. Na końcu ekstrakt waniliowy oraz 2 łyżki skrobi ziemniaczanej. Wszystko miksujemy aż uzyskamy gładką masę serową. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.

Ciasteczka kruszymy w blenderze lub mikserze. Mieszamy z roztopionym masłem i wykładamy nimi tortownicę o średnicy 24 cm (w większej sernik będzie trochę niższy i będzie wymagał krótszego pieczenia). Następnie wylewamy masę serową i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 1,5 h. Po upieczeniu i ostudzeniu wierzch smarujemy masą kajmakową. Podawać bez dodatków lub z ulubionymi świeżymi owocami🙂 dekorujemy miętą. Smacznego.

Desery, Kuchnia , , , , ,

Gofry dyniowe

by I LOVE LIFE 9 września 2022 No Comments

Składniki ok. 10 gofrów:

– 220 g mąki pszennej
– 300 ml mleka
– 150 g puree z dynii
– 2 jajka
– 1 łyżka cukru
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– 60 g masła
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– szczypta soli
– 200 g śmietanki kremówki 36 %
– 1 łyżka cukru
– syrop klonowy lub waniliowy
– duża garść posiekanych orzechów

opcjonalnie: syrop klonowy do polania oraz zmielone migdały do posypania

Przygotowanie:

Przygotowujemy puree z dyni * . Następnie ubijamy białka . Rozpuszczamy masło. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy. Dodajemy pozostałe ostudzone składniki ( masło, cukier, mleko i sól, żółtka oraz przestudzone puree z dyni ). Wszystko miksujemy. Na koniec dodajemy ubita pianę i delikatnie mieszamy.

Rozgrzewamy mocno gofrownicę. Nakładamy chochlą porcję i smażymy ok. 3-4 minuty, aż ciasto się przyrumieni.

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem. Orzechy włoskie kroimy na mniejsze kawałki. Na gofry kładziemy kleksy bitej śmietany oraz posypujemy orzechami Całość polewamy opcjonalnie syropem klonowym lub waniliowym. Smacznego.

*Wskazówka
Jak upiec dynię: około 2kg dyni umyć i pokroić na około 6 części, usunąć pestki.
Położyć na blaszce skórką do dołu i wstawić do nagrzanego piekarnika (200ᵒC).Piec przez około 1 godzinę lub do czasu aż dynia będzie miękka. Tak przygotowaną dynię studzimy i wydrążamy miąższ który następnie miksujemy blenderem na gładką masę ( puree). Odmierzyć potrzebną ilość gotowego puree, resztę możemy przez kilka dni przechowywać w lodówce i wykorzystać do innych wypieków.

Desery, Kuchnia , , , , , ,

Tarta z białą czekoladą i owocami

by I LOVE LIFE 19 sierpnia 2022 No Comments

Składniki:

Ciasto
– 1 ¼ szk. mąki
– 3 łyżki cukru
– szczypta soli
– 125g masła
– 3 łyżki lodowatej wody

Nadzienie

– 180 g białej czekolady
– 130 ml śmietanki kremówki 36 %
– 250 g serka mascarpone
– 200 g owoców leśnych ( jagody, borówki, jeżyny, maliny itp)

Przygotowanie:Wyrobić ciasto. Włożyć na ok. 30 minut do lodówki. po tym czasie wyłożyć formę na tartę o średnicy 28 cm, nakłuć spód i włożyć do nagrzanego piekarnika 180 stopni. Piec z obciążeniem ok. 15 minut. następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze chwilę kolejne 10-15 minut, aż ciasto się lekko zarumieni.

Nadzienie : Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w śmietance 36 %. Ostudź. Całość wymieszaj z serkiem mascarpone za pomocą szpatułki/łyżki.

Na upieczony i ostudzony spód wykładamy nasze nadzienie i dekorujemy owocami. Chłodzimy ok. 30 minut w lodówce i podajemy 😉 Smacznego !