Najlepsze ziarna do wypieku domowego chleba

Domowy chleb powinien cechować się wyjątkowym smakiem i aromatem. Chętnie sięgamy po sprawdzone ziarna, jakimi są pestki dyni łuskane, słonecznik łuskany, czy siemię lniane. Te zdrowe produkty mają dobry wpływ na organizm człowieka.

Dlaczego warto wykorzystać te składniki podczas pieczenia domowego chleba? Jakie zalety mają ziarna tego typu? O czym warto wiedzieć? Jak zrobić pyszny chleb w domu?

Siemię lniane

Warto zauważyć, ze siemię lniane ma sporą ilość lignanów, dlatego spożywanie jest zalecane w profilaktyce nowotworowej. Produkt nie ma konkretnego smaku, dlatego nie trzeba martwić się zmianą smaku chleba. Dzięki dodaniu siemienia lnianego, domowy chleb będzie zdrowszy. Uzyskane pieczywo jest lekko wilgotne, ma sprężysty miąższ, a jego przygotowanie nie jest skomplikowane. Nie zapominajmy o tym, aby odpowiednio przygotować siemię lniane do chleba. Dzień przed pieczeniem, należy zalać siemię lniane zimną wodą i pozostawić do napęcznienia. Konieczne jest przykrycie folią na 12-16 godzin. Składniki zaczynu mieszamy i odstawiamy, przykryte w temperaturze pokojowej na kolejne 12-16 godzin. Na następny dzień łączymy wszystkie inne składniki ciasta chlebowego. Z takim zadaniem poradzi sobie każdy, nawet amator gotowania i pieczenia. 

Pestki dyni łuskane

Przygotowanie domowego chleba może bazować także na dodaniu pestek dyni łuskanych. Niezwykle istotne jest to, że pestki posiadają kwasy omega 3 i duże ilości fitosteroli. Miłośnicy chleba domowego docenią smak pestek i aspekt prozdrowotny. Co ciekawe, pestki dyni łyskane obniżają poziom złego cholesterolu we krwi, zapobiegają rozwojowi chorób cywilizacyjnych i miażdżycy. Regularne sięganie po pestki dyni pozwoli nam zachować zdrową skórę, włosy i paznokcie. Pieczenie domowego chleba z dodatkiem pestek z pewnością nada pieczywu smaku i ciekawego wyglądu. Po pestki tego typu sięgają zarówno doświadczeni piekarze, jak i osoby początkujące, we własnej kuchni. Produkt jest łatwo dostępny, co jest kolejnym atutem. 

Słonecznik łuskany

Łuskane ziarna słonecznika są doskonałą przekąską dla całej rodziny. Okazuje się, że po słonecznik sięgamy także podczas pieczenia domowego chleba. Na sklepowych półkach dobierzemy nasiona prażone, solone, czy z różnymi dodatkami. Najzdrowsze będą jednak te, jakie nie mają  zbyt wielu dodatków. Słonecznik łuskany jest popularnym dodatkiem do wypieku chleba. Nasiona wzbogacają smak ciasta chlebowego. Istnieje wiele przepisów na chleb domowy z dodatkiem słonecznika łuskanego. Dzięki temu każdy dobierze takie rozwiązanie, jakie zadowoli całą rodzinę. 

Przygotowanie domowego chleba nie jest trudne, jak mogłoby się wydawać. W tym wypadku pomocne są różnorodne ziarna do wypieku, jakie dodadzą smaku i zdrowia. Na uznanie zasługuje przykładowo słonecznik łuskany, pestki dyni łuskane, czy też siemię lniane. Te produkty są łatwo dostępne w sklepach, dlatego nie będziemy mieć problemu z zakupem. Samodzielne wypieki dadzą nam sporo frajdy i pozwolą wzbudzić uśmiech na twarzach najbliższych osób. 

Print Friendly, PDF & Email

Olej rzepakowy – zdrowy, tani i wszechstronny. Dlaczego warto go stosować?

Olej rzepakowy to jeden z najpopularniejszych produktów w polskich kuchniach. Słynie on przede wszystkim z przystępnej ceny i wielu korzystnych właściwości zdrowotnych. Powszechnie stosuje się go do sałatek, smażenia potraw i pieczenia pysznych ciast. Tylko w Unii Europejskiej produkcja liczy nawet 10 milionów ton oleju rzepakowego rocznie! W poniższym artykule przedstawiamy zalety oleju rzepakowego i najważniejsze przyczyny jego popularności.

Czy olej rzepakowy jest zdrowy?

Olej rzepakowy charakteryzuje się naturalnie niską zawartością tłuszczów nasyconych. Zawiera przede wszystkim wartościowe tłuszcze nienasycone, które są korzystne dla zdrowia. To także doskonałe źródło witaminy E – silnego przeciwutleniacza, który pozytywnie wpływa na oczy i cerę. Olej rzepakowy jest również doskonałym źródłem kwasu omega-3, znanego także jako kwas alfa-linolenowy. Zapewnia on liczne korzyści zdrowotne dla serca, takie jak obniżenie ciśnienia krwi i zmniejszenie ryzyka zawału serca.

Olej rzepakowy o wysokiej zawartości tłuszczów omega-6 może również poprawiać ogólny stan zdrowia. Warto jednak pamiętać, że ich nadmiar stwarza ryzyko pojawienia się stanów zapalnych. Na szczęście w oleju rzepakowym można znaleźć zrównoważoną proporcję tłuszczów omega-3 i omega-6 w proporcji 2:1. Wielu lekarzy i ekspertów od żywienia uważa, że właśnie taki podział jest idealny dla zachowania dobrego zdrowia. 

Olej rzepakowy – zalety

  • Niski poziom tłuszczów nasyconych. Olej z rzepaku – spośród wszystkich rodzajów olejów – ma najniższy poziom tłuszczów nasyconych. Czyni go to bardzo zdrowym wyborem.
  • Wszechstronne zastosowanie. Można wykorzystać go do smażenia, pieczenia, marynowania, a także przygotowywania pysznych sosów i sałatek. 
  • Wysoka temperatura gotowania. Olej rzepakowy rafinowany ma wysoki punkt dymienia. Oznacza to, że nie ulega zapłonowi do temperatury ok. 205 stopni Celsjusza. Sprawia to, że jest on doskonałym wyborem do smażenia wielu potraw, na przykład grzybów. 
  • Duża zawartość witaminy E. Jeśli chcemy uzupełnić naszą dietę o witaminę E, stosowanie oleju rzepakowego jest bardzo skutecznym rozwiązaniem. 
  • Niska cena. Olej rzepakowy charakteryzuje się dużą przystępnością cenową. Potrafi być nawet kilkukrotnie tańszy od takich alternatyw, jak olej kokosowy lub oliwa z oliwek.
  • Łagodny smak. W przeciwieństwie do niektórych olejów spożywczych z innych składników, ten z rzepaku jest niemal bezsmakowy. Dzięki temu można wykorzystywać go do różnych potraw – zarówno na słono, jak i na słodko.

Projekt „Olej rzepakowy skarbem Europy”

„Olej rzepakowy skarbem Europy” to kampania edukacyjna oraz promocyjna, aktywnie wspierana i współfinansowana przez Unię Europejską. Jej celem jest budowanie świadomości obywateli Unii na temat oleju rzepakowego, ze wskazaniem na zalety i korzyści zdrowotne, jakie wynikają z wykorzystania tego produktu w kuchni. Obok Niemiec największymi producentami oleju rzepakowego w Europie są Polska oraz Francja. 

Strona internetowa olejrzepakowy.com to bogate źródło informacji na temat zalet i sposobów wykorzystania oleju rzepakowego. Czytelnik może tam znaleźć wiele ciekawostek, artykułów edukacyjnych z użyteczną i wartościową wiedzą, a nawet konkretnych przepisów na smaczne i pożywne potrawy. 

Print Friendly, PDF & Email

Najsmaczniejsze włoskie wędliny

Dzien dobry 🙂 Dzisiaj trochę inny post niż zwykle a mianowicie trochę wiedzy kulinarnej ! Kto z Was lubi włoską kuchnię ? Włochy są krajem, w którym można znaleźć wiele smacznych wędlin o niepowtarzalnym smaku. Warto dowiedzieć się na ten temat nieco więcej oraz zapoznać z najpopularniejszymi produktami.

Szynka parmeńska


Wśród najsmaczniejszych włoskich wędlin można w szczególności wyróżnić szynkę parmeńską, czyli Prosciutto di Parma. Jest to jeden z rodzajów surowej, podsuszonej szynki, która oryginalnie wytwarzana jest z udźców wieprzowych. W jej składzie nie znajduje się zbyt duża ilość soli, dlatego szynka charakteryzuje się dość łagodnym smakiem oraz aromatem. Prosciutto di Parma jest prawdziwym przysmakiem we Włoszech, dlatego warto ją spróbować podczas odwiedzania tego kraju.

Bresaola


Kolejną znaną szynką z Włoch jest bresaola. Jest to długo dojrzewająca szynka z mięsa wołowego, która najczęściej podawana jest w plasterkach. Ma charakterystyczny ciemnoczerwony kolor i jest dość twarda. Podczas produkcji szynki wykorzystuje się mieszanki przypraw, które nadają jej wyjątkowego smaku oraz aromatu. Dzięki długiemu procesowi dojrzewania szynka ma bardzo delikatny smak, który można określić jako lekko słony. Oprócz tego ma stosunkowo niską zawartość tłuszczu w swoim składzie.

Pancetta


Pancetta nie jest typową wędliną we Włoszech, jednak jest to produkt, który charakteryzuje się bardzo dużą popularnością. Jest to dojrzewający boczek wieprzowy. Pancetta tradycyjnie zwijana jest w rulon, dlatego plasterki szynki mają dość charakterystyczny kształt. Produkt dojrzewa bez zastosowania obróbki cieplnej po wcześniejszym moczeniu w solance i doprawieniu pieprzem. Warto spróbować tej wyjątkowej wędliny, ponieważ na pewno zachwyci wiele osób swoim niepowtarzalnym smakiem.

Mortadela


Kolejną popularną wędliną pochodzącą z Włoch jest mortadela. Jest to produkt stworzony z mielonego mięsa wieprzowego, a także słoniny. Zmielone mięso przetwarzane jest w procesie obróbki termicznej, a szynka ma charakterystyczny kształt walca. Do mortadeli bardzo często dodawane są różnego rodzaju przyprawy, które sprawiają, że jej smak jest bardziej wyrazisty. Wśród nich można na przykład wymienić ziarenka pieprzu. Warto spróbować mortadeli w różnych wariantach.

Salami


W kategorii ,,najlepsze włoskie wędliny” nie sposób nie wymienić salami, czyli z włoskiego salame. Ta szynka produkowana jest z mięsa wieprzowego. Bardzo często do salami dodawane są różne przyprawy, takie jak pieprz, papryka, suszone pomidory. Dzięki temu smak tej wędliny nabiera niepowtarzalnego charakteru oraz jest w fantastyczny sposób urozmaicony.

Print Friendly, PDF & Email

Orzechy włoskie

CZY WIESZ, ŻE….

ORZECHY WŁOSKIE

Zawierają:

– witaminę A,E, K, C
– witaminę B6,
– kwas foliowy,niacynę,tiaminę, ryboflawinę

Ponadto:

Orzechy włoskie  są doskonałym źródłem kwasów OMEGA-3. Zwalczają nadpotliwość,leczą żylaki i hemoroidy, a także wpływają korzystnie na wygląd cery. Orzechy włoskie łagodzą kłopoty żołądkowe takie jak: biegunki, zatrucia, nieżyty przewdou pokarmowego.

Orzechy włoskie wzmacniają system nerwowy a także poprawiają pracę mózgu.

Orzechy włoskie mamy możliwość jeść przez cały rok. Zbiory świeżych orzechów włoskich trwają w miesiącach wrzesień – październik .

Jak możecie wykorzystać orzechy włoskie w kuchni?? Poniżej kilka propozycji:

Ciasto daktylowe

Ciasto czekoladowe bezglutenowe z malinami

Praliny daktylowo -orzechowe

Ciasteczka owsiane z migdałami

 

Print Friendly, PDF & Email

Śliwki

CZY WIESZ, ŻE….

ŚLIWKI

Zawierają:

– witaminę A,E (najcenniejszy przeciwutleniacz)
– witaminy z grupy B,
– potas, wapń, fosfor, magnez i żelazo,

Ponadto:

To owoce , które doskonale regulując problemy trawienne. Więcej wartości odżywczych mają suszone śliwki i one również posiadają więcej błonnika. Są natomiast bardziej kaloryczne niż świeże owoce.

Zawarte w nich witamina B6 i magnez  mają pozytywny wpływ na pracę układu nerwowego, natomiast potas bierze udział w regulowaniu ciśnienia krwi. Hamują przyswajanie cholesterolu, dzięki czemu działają przeciwmiażdżycowo.

Warto zaopatrzyć się (zwłaszcza na okres jesienno – zimowy) w domowe powidła lub nalewki ?

W zależności od odmiany, sezon na te owoce trwa w miesiącach wrzesień – październik ale można cieszyć się nimi również  późną jesienią ?

Jak możecie wykorzystać śliwki w kuchni?? Poniżej kilka propozycji:

Rustykalna ze śliwkami

Granola z jogurtem i nasionami chia

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Tarta ze śliwkami i kremem mascarpone

Crumble śliwkowe

Print Friendly, PDF & Email