Tag: szybki obiad

Kuchnia, Makarony , , , ,

Makaron z serem i pieprzem

by I LOVE LIFE 17 stycznia 2025 No Comments

Składniki/2 -4 porcje:
– 200 g kolorowego makaronu trofie
– 100 g tartego sera Pecorino Romano
– świeżo mielony pieprz
– parmezan do posypania
– świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie:
Makaron wrzucić do wrzącej, osolonej wody i ugotować al dente. Odcedzamy pozostawiając około 3 łyżki wody z gotowania na sos oraz dodatkowo 2 łyżki na wypadek gdyby sos był za gęsty.

Do kielicha blendera wsypać tarty ser Pecorino Romano i powoli miksując dodawaj stopniowo wodę z gotowania makaronu aby uzyskać kremowy sos. Jeśli sos jest za gęsty dodajemy jeszcze troszkę wody z makaronu.

Ugotowany makaron mieszamy z sosem.
Przed podaniem danie oprószyć dodatkowym tartym serem oraz świeżo mielonym pieprzem.

Dania wegetariańskie, Kuchnia , , , ,

Sakiewki naleśnikowe z ricottą i szpinakiem

by I LOVE LIFE 29 listopada 2024 No Comments

Ciasto
– 1-2 jajka
– 200 ml mleka bez laktozy
– 250 g mąki pszennej lub orkiszowej
– 1 łyżeczka oleju
– szczypta soli

Farsz
– 400 g szpinaku
– 2 duże jajka
– 300 g ricotty
– 150 g parmezanu
– 1 ząbek czosnku
– sól i czarny pieprz do smaku
– 1 łyżka masła lub oleju
Beszamel
– 1,5 łyżki masła 
– 1,5 łyżki mąki 
– 250 ml mleka 
– szczypta gałki muszkatołowej 
– szczypta soli

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać na luźne gładkie ciasto ( Jeśli ciasto będzie za grube dodać trochę mleka, jeśli za luźne dodać trochę mąki ). Naleśniki usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Z podanego przepisu wychodzi ok. 6 małych naleśników.
Szpinak dokładnie myjemy w zimnej wodzie. Czosnek przeciskamy przez praskę. Podsmażamy na oleju. Dodajemy umyty szpinak i dusimy ok. 20 min. Na końcu doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Patelnię zdejmujemy z ognia. Szpinak mieszamy z serek ricottą, jajkami i parmezanem.

Przygotowujemy beszamel. W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i wymieszaj. Kiedy zasmażka będzie gotowa dodawać delikatnie mleko cały czas mieszając. Doprawić solą i gałką muszkatołową. Gotujemy na średnim ogniu cały czas mieszając w celu nie powstania grudek. Beszamel gotujemy do czasu, aż będzie gęsty.

Usmażone naleśniki wypełniamy farszem i zwijamy w sakiewki. Następnie polewamy beszamelem i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 20 minut. Smacznego.

Inne , , , , , , ,

Indyk pieczony z warzywami

by I LOVE LIFE 1 marca 2023 No Comments

Szybki i smaczny obiad – kurczak z warzywami

Składniki 2 porcje  :
–  250 g piersi z indyka
–  1 duża marchew
–  1 cukinia
–  1 cebula
–  1 burak
– 1 łyżka masła
–  1 ząbek czosnku
Przyprawy
–  sól i pieprz
–  szczypta kurkumy mielonej
–  szczypta bazylii i oregano
–  1 1/2 łyżki sosu sojowego
–  suszona kolendra i oregano
do podania: ryż jaśminowy,kasza gryczana

Przygotowanie:

Marchew,cebulę pokrój w plastry a buraka, cukinie,batata w kostkę lub w krótkie paski. Czosnek przeciśnij przez praskę. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego obłóż je warzywami i tłuszczem. Przyprawy wymieszaj z sosem sojowym.

Całość polej mieszanką przypraw i sosem sojowym. Całość piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni pod przykryciem około 40 minut a następnie kilka minut bez przykrywki do zarumienienia się wierzchu mięsa.

Indyka wykładaj na talerz z wcześniej przygotowanym ryżem lub kaszą gryczaną . Smacznego 🙂

Makarony , , ,

Cannelloni z mięsem i pomidorami

by I LOVE LIFE 8 lutego 2023 No Comments

Składniki/6 porcji:
– ok. 20 sztuk makaronu cannelloni
– ok. 200 g mielonej wieprzowiny
– ok. 200 g mielonego mięsa z kurczaka
– 400 g ricotty
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– 50 g parmezanu + dodatkowo do posypania drugie tyle
– 2 żółtka
– sól i pieprz
– 400 g passaty pomidorowej np. z dodatkiem bazyli i cebuli
dodatkowo 1 kulka mozzarelli do posypania

Przygotowanie:

Podsmaż na oliwie cebulę pokrojoną w kostkę. Dodaj mięso i podsmażaj do zarumienienia. Ostudź farsz. Dodaj żółtko i parmezan i wymieszaj wszystko.

Makaron gotuj partiami, po kilka rurek w osolonej wodzie przez ok. 2 minuty.) Odcedź i schłodź pod zimną wodą. Odłóż do suchego naczynia aby się nie posklejały.

Jeśli nie mamy gotowej passaty pomidorowej z bazylią i cebulą przygotowujemy sos. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Następnie dodajemy passatę pomidorową i pokrojoną drobno bazylię. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy ok. 10 minut.

Przygotowujemy formę do zapiekania (u mnie 30×20). Dno formy wykładamy połową sosu pomidorowego. Rurki wypełniamy farszem i układamy na sosie.Nastepnie całość pokrywamy sosem pomidorowym. Całość posypujemy parmezanem.

Zapiekamy o 45 minut w temperaturze ok. 180 stopni . Smacznego 🙂

Dania wegetariańskie, Kuchnia , , , , , , ,

Naleśniki z tuńczykiem

by I LOVE LIFE 7 stycznia 2022 No Comments

Składniki /2 porcje:
Ciasto
– 2 jajka
– 250 ml mleka
– 75 g mąki orkiszowej
– szczypta soli
Farsz
– 150 g tuńczyka w oleju
– 250 g mascarpone
– 50 ml jogurtu naturalnego
– szczypta gałki muszkatołowej
– sól i pieprz
– 50 g parmezanu
– ok. 6 zielonych oliwek bez pestek

Przygotowanie:


Przygotuj naleśniki. Składniki na ciasto delikatnie zmiksuj. Rozgrzej patelnię wlej niewielką ilość oleju aby natłuścić patelnię. Smaż naleśniki z obydwóch stron.

Tuńczyka odsącz dodaj do niego 180 g mascarpone, pokrojone zielone oliwki oraz tarty parmezan. Całość wymieszaj i ewentualnie dopraw do smaku solą i pieprzem ( jak dla mnie zarówno tuńczyk jak i oliwki są wystarczająco słone i już nie doprawiam farszu). Pozostałe mascarpone (70 g)wymieszaj z jogurtem, dopraw solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową.

Przekładamy naszym farszem naleśniki a następnie wkładamy do naczynia żaroodpornego wyłożonego na dnie połową naszego jogurtowo- śmietankowego sosu. Naleśniki delikatnie polewamy pozostałą częścią sosu i zapiekamy w temperaturze 200 stopni góra – dół ok. 15 minut a następnie przez kolejne 5 minut z funkcją grill 🙂 Podawać z dodatkiem sałaty i pomidorków. Smacznego 🙂