Makaron z serem i pieprzem

Składniki/2 -4 porcje:
– 200 g kolorowego makaronu trofie
– 100 g tartego sera Pecorino Romano
– świeżo mielony pieprz
– parmezan do posypania
– świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie:
Makaron wrzucić do wrzącej, osolonej wody i ugotować al dente. Odcedzamy pozostawiając około 3 łyżki wody z gotowania na sos oraz dodatkowo 2 łyżki na wypadek gdyby sos był za gęsty.

Do kielicha blendera wsypać tarty ser Pecorino Romano i powoli miksując dodawaj stopniowo wodę z gotowania makaronu aby uzyskać kremowy sos. Jeśli sos jest za gęsty dodajemy jeszcze troszkę wody z makaronu.

Ugotowany makaron mieszamy z sosem.
Przed podaniem danie oprószyć dodatkowym tartym serem oraz świeżo mielonym pieprzem.

Spaghetti z indykiem i szpinakiem

Składniki – na 2 porcje:
– 200 g makaronu spaghetti
– 1 pierś z indyka
– olej rzepakowy lub inny
– 2 ząbki czosnku
– mała czerwona cebula
– pomidorki koktajlowe (10 sztuk)
– 200 g świeżego szpinaku
– sól, pieprz, zioła (np. mieszanka ziół toskańskich)
– parmezan do posypania
– świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie:
Makaron wrzucić do wrzącej, osolonej wody i ugotować al dente.
Pierś z indyka kroimy w kostkę i doprawiamy solą pieprzem i ziołami ( u mnie mieszanka ziół toskańskich) Obieramy czosnek, zgniatamy i odkładamy na chwilę. Cebulę zeszklić, następnie dodać pokrojony czosnek a po chwili indyka. Do podsmażonego indyka dodajemy kolejne składniki. Pomidorki koktajlowe umyć i przekroić na połówki dodać do mięsa. Następnie na patelnię wrzucić opłukany świeży szpinak. Smażyć wszystko jeszcze kilka minut co jakiś czas mieszając aż szpinak zmięknie.
Podajemy z makaronem, posypujemy parmezanem i dekorujemy świeżą bazylią.

Sałatka z szynką, ogórkiem i koperkiem

Dzisiaj sałatka z wykorzystaniem produktów, które otrzymałam w ramach współpracy barteringowej ze sklepu Schronisko Bukowina., który serdecznie Wam polecam jeśli chcecie kupić produkty dobrej jakości i z nawyższej półki. Sklep oferuje możliwość zakupu swoich produktów stacjonarnie oraz przez internet. W sklepie znajdziecie produkty włoskie oraz regionalne autorskie z etykietą sklepu Schronisko Bukowina. W przepisie wykorzystałam m.in włoski majonez oraz makaron muszelki, a także szynkę wędzoną parzoną bez konserwantów produkcji Schronisko Bukowina.

Składniki:
– ok. 200 g szynki wędzonej parzonej (najlepiej bez koserwantów)
– 250 g makaronu małe muszelki
– świeży ogórek
– ok. 0,5 pęczka koperku
– 2 łyżki majonezu
-1 łyżka jogurtu naturalnego
– sól, pieprz

Przygotowanie:

Szynkę kroimy w kostkę. Makaron gotujemy w osolonej wodzie wg. przepisu na opakowaniu. Odsączamy i mieszamy z szynką.

Ogórka kroimy w drobną kostkę. Koperek siekamy drobno. Wszystko dodajemy do makaronu i szynki. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Następnie mieszamy jogurt z majonezem i dodajemy do naszej sałatki. Ewentualnie doprawiamy ją jeszcze do smaku.

Smacznego 😉

Cannelloni z ricottą i szpinakiem

Składniki/6 porcji:
– ok.20 sztuk makaronu cannelloni
– 350 g ugotowanego szpinaku
– 400 g ricotty
– 4 łyżek zielonego pesto
– 10 g parmezanu
– sól i pieprz
Beszamel
– 70 g masła
– 70 g mąki
– 1 l mleka
– szczypta gałki muszkatołowej
– szczypta soli
Sos
– 400 g passaty pomidorowej z dodatkiem bazylii i cebuli
lub
– 400 g zwykłej passaty pomidrowej
– 1 cebula
-1 pęczke bazylii
– sól, pieprz
dodatkowo 1 kulka mozzarelli do posypania

Przygotowanie:

Przygotuj beszamel. W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i wymieszaj. Kiedy zasmażka będzie gotowa dodawaj delikatnie mleko cały czas mieszając. Dopraw solą i gałką muszkatołową. Gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając w celu nie powstania grudek. Beszamel gotujemy do czasu, aż będzie gęsty.

Szpinak płukamy i gotujemy np. na patelni z dodatkiem wody aż liście zwiędną . Następnie odsączamy i kroimy nożem na mniejsze kawałki. Tak przygotowany szpinak mieszamy z ricottą, pesto i tartym parmezanem. Całość farszu doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Jeśli nie mamy gotowej passaty pomidorowej z bazylią i cebulą przygotowujemy sos. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Następnie dodajemy passatę pomidorową i pokrojoną drobno bazylię. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy ok. 10 minut.

Przygotowujemy formę do zapiekania (u mnie 30×20). Dno formy wykładamy połową sosu beszamelowego. Rurki wypełniamy farszem szpinakowym i układamy na beszamelu.Nastepnie całość pokrywamy sosem pomidorowym i drugą częśćią beszamelu. Całość posypujemy mozzarellą.

Zapiekamy o 45 minut w temperaturze ok. 180 stopni . Smacznego 🙂

Makaron tagliatelle z indykiem i pomidorkami

Składniki – na 2 porcje:
– 200 g makaronu tagiatelle
-1 pierś z indyka
– olej rzepakowy lub inny
– 2 ząbki czosnku
– mała czerwona cebula
– pomidorki koktajlowe (10 sztuk)
– suszone pomidory (6 sztuk)
– sól, pieprz, zioła (np. mieszanka ziół toskańskich)
– parmezan do posypania
– świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie:
Makaron wrzucić do wrzącej, osolonej wody i ugotować al dente.

Pierś z indyka kroimy w kostkę i doprawiamy solą pieprzem i ziołami ( u mnie mieszanka ziół toskańskich) Obieramy czosnek, zgniatamy i odkładamy na chwilę. Cebulę zeszklić, następnie dodać pokrojony czosnek a po chwili indyka. Pokroić suszone pomidory i wrzucić na patelnię. Pomidorki koktajlowe umyć i przekroić na połówki dodać, smażyć wszystko jeszcze 2 minuty co jakiś czas mieszając.

Podajemy z makaronem, posypujemy parmezanem i dekorujemy świeżą bazylią.