Naleśniki z jarmużem i suszonymi pomidorami

Składniki na ok. 6 małych naleśników:

Ciasto
– 1 jajko
– 200 ml mleka bez laktozy
– 250 g mąki pszennej lub orkiszowej
– 1 łyżeczka oleju
– szczypta soli

Farsz
– 250 g jarmużu
– 1 ząbek czosnku
– 1/2 czerwonej cebuli
– 5/6 suszonych pomidorów
– 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
– 1/2 szklanki startego parmezanu
– sól, czarny pieprz, gałka muszkatołowa i słodka papryka do smaku

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać na luźne gładkie ciasto ( Jeśli ciasto będzie za grube dodać trochę mleka, jeśli za luźne dodać trochę mąki ). Naleśniki usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Z podanego przepisu wychodzi ok. 6 małych naleśników (patelnia o średnicy 14 cm).

Jarmuż dokładnie myjemy w zimnej wodzie. Usuwamy grube nerwy liściowe, a liście drobno kroimy.

Cebulę obieramy, drobno kroimy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Cebulę i czosnek podsmażamy na oleju. Dodajemy posiekany jarmuż i podlewamy wodą. Dusimy pod przykryciem do miękkości ok. 20 min. Na końcu dodajemy pokrojone suszone pomidory. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i słodką papryką. Ściągamy farsz z patelni i lekko studzimy. Następnie dodajemy pół szklanki parmezanu i całość blendujemy na gładką masę. Usmażone naleśniki wypełniamy farszem i zwijamy w rulon. Smacznego 🙂

Naleśniki ze szpinakiem

Składniki /2 porcje:

Ciasto
– 1 jajko
– 200 ml mleka bez laktozy 
– 250 g mąki pszennej lub orkiszowej
– 1 łyżeczka oleju 
– szczypta soli

Farsz
– 250 g szpinaku
– 1 mała cebula
– 2 łyżki gęstej śmietany bez laktozy
– 1 ząbek czosnku
– sól i czarny pieprz do smaku
– 1 łyżka masła lub oleju
opcjonalnie parmezan do posypania

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać na luźne gładkie ciasto ( Jeśli ciasto będzie za grube dodać trochę mleka, jeśli za luźne dodać trochę mąki ). Naleśniki usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Z podanego przepisu wychodzi 6 małych naleśników.

Szpinak dokładnie myjemy w zimnej wodzie.

Cebulę obieramy, drobno kroimy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Cebulę i czosnek podsmażamy na oleju. Dodajemy umyty szpinak i podlewamy wodą. Dusimy pod przykryciem do miękkości ok. 20 min. Na końcu doprawiamy pieprzem i solą. Patelnię zdejmujemy z ognia. Usmażone naleśniki wypełniamy farszem i zwijamy w rulon. Posypujemy parmezanem lub kładziemy trochę pozostałego farszu szpinakowego na wierzch.

Naleśniki ryżowe ze szpinakiem i serem kozim

Składniki /2 porcje:

Ciasto
– 1 jajko
– 200 ml mleka bez laktozy
– 250 g mąki ryżowej
– 1 łyżeczka oleju
– szczypta soli

Farsz
– 250 g szpinaku świeżego lub mrożonego
– ok.6 suszonych pomidorów
– garść posiekanych orzechów włoskich
– około 200g sera koziego w plastrach
– starta gałka muszkatołowa, sól i czarny pieprz do smaku
– 1  łyżka masła lub oleju

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać na luźne gładkie ciasto ( Jeśli ciasto będzie za grube dodać trochę mleka, jeśli za luźne dodać trochę mąki ). Naleśniki usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Z podanego przepisu wychodzi ok. 6 małych naleśników.

Szpinak dokładnie myjemy w zimnej wodzie i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Jeśli nie używamy zamrożonego szpinaku od razu wrzucamy na patelnię ( wcześniej rozmrażamy).

Orzechy i suszone pomidory kroimy drobno. Kozi ser rówież kroimy w drobną kostkę. Szpinak przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dusimy do miękkości kilka minut. Pod koniec dodajemy ser kozi, orzechy i suszone pomidory,. Wszystko dokładnie mieszamy aż do połączenia składników. Usmażone naleśniki wypełniamy farszem i zwijamy w rulon lub w trójkąty. Smacznego 🙂

Czekoladowe naleśniki

Składniki/ 6 porcji o średnicy 18 cm:
– 180 g mąki pszennej
– 250 ml mleka
– 1 jajko
– 1/2 łyżki kakao
– 2 łyżki oleju
– szczypta soli
do podania
– 1/2 tabliczki czekolady gorzkiej
– 2 banany 
– 2 łyżki naturalnego masła orzechowego 100%
– trochę cukru pudru do
– łyżka masła

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać mikserem. Jeśli ciasto będzie zbyt luźne dodać troszkę mąki. Ciasto odstawić na ok. 20 minut. W tym czasie przygotuj nadzienie.

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej a następnie dodaj 2 łyżki masła orzechowego. Opcjonalnie możemy dodać trochę miodu. Kroimy banany i przygotowujemy cukier puder do posypania.

Smażymy średnio cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni. Z tego przepisu wychodzi ok. 6 małych naleśników o średnicy ok. 18 cm. Naleśniki smarujemy kremem i układamy na nich banany. Zwijamy w trójkąty. Rozpuszczamy łyżkę masła na patelni i podpiekamy każdego naleśnika z każdej strony delikatnie. 

Naleśniki układamy na talerzach i dekorujemy np. świeżymy truskawkami i posypujemy cukrem pudrem. 🙂

Naleśniki z mascarpone i borówkami

Składniki/ok. 10 sztuk:

– 1 szklanka mąki pszennej
– 2 jajka
– 1 szklanka mleka
– szczypta soli
– 3/4 szklanki wody gazowanej
– 3 łyżki oleju rzepakowego ( do smażenia)

nadzienie

– 250 g serka mascarpone
– 5 łyżek cukru pudru
– 4 banany
– syrop z daktyli
– 200 g borówki amerykańskiej
– kokos do posypania

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto wsypać do miski i zmiksować. Patelnię (do naleśników lub z cienkim dnem) dobrze rozgrzać. Dodać troszkę  oleju rzepakowego i wylać ciasto na jednego naleśnika. Przewrócić na drugą stronę gdy spód będzie ścięty i lekko zarumieniony 🙂 Tak postępować z pozostałymi naleśnikami.

Następnie przygotowujemy nadzienie. Banany pokroić w plasterki.Mascarpone utrzeć z cukrem.  Borówki amerykańskie myć.

Każdego naleśnika smarujemy cienką warstwę serka mascarpone następnie układamy na nim banana i zwijamy w rulon. Robimy malutkie kleksy z serka mascarpone, układamy na wierzchu borówki Wszystko polewamy syropem daktylowym  i posypujemy kokosem 🙂 MNIAM !