Burger z kurczakiem i pastą z bobu.

Składniki /2 porcje:
– ok. 4 łyżki pasty z bobu
– 6 plastry buraka gotowanego
– ok. 6 małych kawałków kurczaka pokrojonych w grube paski
– 2 bułki do hamburgerów (bez konserwantów)
– 6 plastry sera koziego w roladzie
– 4 małe korniszony
– 2 garście kiełków groszku cukrowego
– przyprawy (sól, pieprz, papryka)
– łyżka ketchupu 

Przygotowanie:

Mięso z piersi z kurczaka kroimy na grubsze paski, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką. Grillujemy kilka minut z każdej strony np. na patelni grillowej.

Przygotowujemy pastę z bobu z tego przepisu.

Bułki do ham burgerów kroimy na pół i układamy na patelni grilloweji zdejmujemy z patelni lekko zarumienione. Możemy też do podpieczenia bułek wykorzystać toster. Na dolne części bułek kładziemy po: 2 łyżki pasty z bobu, 2 małe korniszony, 3 plastry buraka gotowanego, 3 plastry sera pleśniowego koziego, garść groszku cukrowego, 3 kawałki kurczaka, ketchup. Wszystko przykrywamy bułką górną. Smacznego 🙂

Roladki z indyka

Składniki/ 3 porcji:

– 500 g piersi z indyka
– 250 g świeżego szpinaku
– 2 duże plastry koziego sera
– ok. 10 pomidorów suszonych 
– sól i pieprz oraz 1 ząbek czosnku
– mieszkanka ziół toskańskich
sos musztardowy
– 2 łyżki musztardy sarepskiej
– świeżo zmielony pieprz
– 2 łyżeczki jogurtu naturalnego lub śmietany 18 %
do podania : np. ziemniaczki lub ryż jaśminowy oraz pikle z ogórków lub buraczki


Przygotowanie:
Szpinak płukamy, skrapiamy cytryną  i podsmażamy na patelni, aż zwiędnie. Dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku. Pierś z indyka rozbić na 1 duży kotlet lub dwa mniejsze. Doprawić solą i pieprzem oraz ziołami toskańskimi. Na każdym kotlecie kładziemy po 1 plastrze koziego sera, połowę szpinaku oraz po ok. 5 suszonych pomidorów.

Następnie zwijamy roladki i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Wierzch smarujemy olejem z suszonych pomidorów. Mięso zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 1 godzinę.


Gotowe roladki wyciągamy z piekarnika a następnie z naczynia i kroimy na plastry.

Przygotowujemy sos : mieszamy musztardę z jogurtem, świeżo zmielonym pieprzem oraz z sosem powstałym zapiekanego mięsa. Polewamy nim na talerzach nasze roladki lub przelewamy do sosjerki aby każdy indywidualnie według uznania polewał sobie mięsko.


Indyka podajemy np. z ryżem jaśminowym, kaszą gryczaną oraz z piklami z ogórków lub buraczkami:)

Smacznego!

Lasagne z kozim serem

Składniki /1 porcja:
-5 płatów makaronu typu lasagne
-½ małej cukinii
-150 g sera koziego kanapkowego
-2 łyżki parmezanu
-1 jajko
-2 łyżki łuskanych orzechów
-szczypiorek
-bułka tarta
-½ ząbku czosnku
-sól i pieprz

Przygotowanie:
Płaty makaronu gotować przez 1 minutę we wrzącej osolonej wodzie z łyżką oliwy z oliwek aby uniknąć sklejenia poszczególnych płatów. Wyciagnąć.Pociąć cienko cukinię i gotować je przez 2 minuty w lekko osolonej wodzie. Odcedzić.

Zmieszać kozi ser i starty parmezan, przyprawić szczyptą pieprzu i 1 łyżeczką drobno posiekanego szczypiorku a przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
W wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym ukłądamy pierwszy płat makaronu i smarujemy kozim serem,następnie układamy cukinię. W ten sam sposób przełożyć naprzemiennie następne warstwy.

Na ostatnim płacie makaronu rozsmarować roztrzepane jajko, dodać bułkę tartą i starte orzechy. Piec w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 180°C.

Aby móc cieszyć się bardziej intensywnym smakiem, kozi ser można zastąpić grecką fetą, rozgniatając ją na miazgę.

Bruschetta z kozim serem

Składniki/2 porcje:

– 1 duża ciabatta
– 1 ząbek czosnku
– 1/2 puszki krojonych pomidorów lub 2 świeże pomidory
– oliwa z oliwek
– świeża bazylia
– ok. 60g sera pleśniowego koziego

Przygotowanie:

Ciabattę kroimy na mniejsze kawałki. Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z 3 łyżkami oliwy z oliwek. Nacieramy pieczywo. Pomidory myjemy i  obieramy ze skórki. Kroimy w drobną kostkę. Dodajemy odsączone pomidory pokrojone w kostkę a następnie kozi ser pokrojony również w kostkę. Nasze bruschetty wkładamy do nagrzanego piekarnika z funkcją grill (200 stopni) i zapiekamy ok. 5 minut aż pieczywo się zarumieni a ser się roztopi. Wyciągamy. Podajemy z listkami świeżej bazylii.

Fritatta z kiełbaską i pomidorkami

    Składniki/1-2 porcje:
–  1/2 puszki krojonych pomidorów
–  3 jaja wiejskie
–  40 ml mleka
–  ok. 50 g ulubionej kiełbaski
–  5-6 małych pomidorków koktajlowych
–  70 g sera pleśniowego koziego
–  1garść świeżej bazylii
–  1/3 łyżeczki ostrej papryki
–  1/3 łyżeczki pieprzu
–  opcjonalnie sól i zioła toskańskie

Przygotowanie:
Jajka wbić do miski, roztrzepać widelcem, dodać mleko i wymieszać. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojoną kiełbaskę i smażymy na małym ogniu przez kilka minut. Dodać pomidory i  przyprawić wszystkimi przyprawami. Gotowac przez ok. 4 minuty,  aż woda z pomidorów odparuje. Dodać jajka i pokruszony ser kozi. Na koniec pomidorki koktajowe przekrojone na pół. Przykryć pokrywką i smażyć wszystko ok. 8-10 minut aż jajka się zetną. Ściągnąć z ognia. Posypać świeża bazylią. Podawać od razu 🙂