Składniki / 6 sztuk:
– 250 g mąki pszennej+1/2 łyżeczki na rozczyn
– 2 żółtka
– 1/2 szklanki mleka
– 80 g cukru + 1/2 łyżeczki na rozczyn
– 50 g masła
– 20 g świeżych drożdży
nadzienie i kruszonka:
– ok. 12 śliwek węgierek lub innych ulubionych świeżych lub mrożonych
– 6 łyżeczek konfitury z czarnej porzeczki
– 25 g mąki
– 12,5 g masła
– 12,5 g cukru
– tłuszcz do wysmarowania foremki lub papier do pieczenia
– jajko do posmarowania drożdżowki
Przygotowanie:
Przygotowujemy rozczyn. Drożdże zasypujemy 1/2 łyżeczką cukru i 1/2 łyżeczką mąki oraz zalewamy letnim mlekiem (ok. pół porcji z przepisu).Mieszamy aż drożdże się rozpuszczą. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięciaw ciepłe miejsce. Mąkę przesiać do miski. W garnku rozpuścić masło z resztą mleka studzimy aby osiągnąć letnią temperaturę ( ok. 37 stopni). Następnie dodajemy wszystko do przesianej mąki: ostudzone mleko z masłem, żółtka a na końcu rozczyn. Wszystko mieszamy i wyrabiamy dokładnie ciasto aż będzie elastyczne i nie będzie się lepić. Następnie przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 minut aby wyrosło.
Przygotowujemy nadzienie.
Śliwki myjemy, pozbywamy się pestek i kroimy na pół. Przygotowujemy również kruszonkę z mąki, masła i cukru. Składniki mieszamy aż powstanie konsystencja ciasta i wtedy kruszymy w celu uzyskania „posypki” czyli kruszonki z ciasta na nasze drożdżówki.
Z ciasta formujemy 6 jednakowych kulek które rozpłaszczamy na kształt drożdżówek. Tak przygotowane drożdżówki układamy na plaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdej z nich za pomocą szklanki robimy wgłębienia na owoce. Następnie układamy po ok. 3 cząstki owoców a następnie dodajemy łyżeczkę konfitury z czarnej porzeczki. Drożdżówki smarujemy na wierzchu roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w piekarniku ok 20 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąć i wystudzi. Opcjonalnie można posypać wierzch cukrem pudrem 🙂 Smacznego !
