Składniki:
Ciasto drożdżowe
– 500 g mąki pszennej
– 180 ml mleka
– 50 g zwykłego cukru
– 2 jajka
– 30 g świeżych drożdży
– 50 g masła
– szczypta soli
Nadzienie i lukier:
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 1 łyżka gorącego soku z cytryny
– 400 g gotowej masy makowej
– 1 jajko do posmarowania ciasta
Przygotowanie:
Przygotowujemy rozczyn do ciasta drożdżowego: Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i 1 łyżką mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
Resztę z 500 g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajkao, rozpuszczone masło i wyrośnięty rozczyn. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto uderz pięścią, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
Ciasto rozwałkuj na stolnicy posypanej mąką, na grubość ok. 3-4 mm tworząc prostokąt z którego jeden bok jest dłuższy. Na ciasto wyłóż połowę masy makowej i rozprowadź równomiernie, zostawiając nieco odstępu od brzegów ciasta. Dłuższy bok ciasta złóż do środka, a następnie przykryj go drugim bokiem ciasta.Złożone w ten sposób ciasto pokrój na paski o szerokości ok. 3 cm.
Każdy z takich pasków skręć dwukrotnie tworząc coś na kształt spiralki. Gotowe drożdżówki odkładaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C około 15 minut.
W tym czasie przygotowujemy porcję drożdżówek z drugiej części ciasta.
Gotowe drożdżówki polewamy lukrem. (Cukier puder rozetrzyj z gorącą wodą do uzyskania gęstej konsystencji).
Smacznego
