Składniki:
– ok. 150 g ciasteczek maślanych
– ok. 80 g płatków orkiszowych
– 100 g roztopionego masła
– 500 g ricotty
– 2 galaretki o smaku owoców leśnych lub jagodowe
-350 g jagód
– 250 ml śmietany kremówki 36% schłodzonej
Polewa
-100 g białej czekolady
– 25 ml śmietanki 30%
– 25 g masła
– kilka borówek do dekoracji oraz świeża mięta
Przygotowanie:
Składniki wyciągnąc kilka minut wcześniej z lodówki. Masło rozpuścić i ostudzić. Ciasteczka oraz płatki orkiszowe dokładnie rozdrobnić przy użyciu blendera i wymieszać z masłem. Galaretki rozpuścić w 250 ml wrzącej wody i przestudzić.
Przygotować okrągłą formę o średnicy 20-24 cm (wyłożyć papierem do pieczenia boki) Spód wyłożyć ciasteczkowo-orkiszową masą . Wyrównać powierzchnię. Schłodzić przez 10-15 minut w lodówce. Do większego naczynia przełożyć ricottę, rozpuszczoną galaretkę oraz jagody .Wszystko delikatnie zmiksować i umieścić na chwilę w lodówce do lekkiego zgęstnienia. Następnie ubić na sztywno śmietanę kremówkę i dodać do przygotowanej wcześniej zmiksowanej jagodowej masy. Wymieszać. Masę jagodową wylać na spód tortownicy. Następnie schłodzić w lodówce przez 2-3 h (najlepiej włożyć na całą noc).
Czekoladę rozpuścić z masłem i śmietaną. Sos zdjąć z kuchenki i ostudzić. Sernik polać ostudzonym sosem czekoladowym oraz udekorować jagodami i miętą. Smacznego 🙂
