Składniki/12 sztuk:
– 540 g mąki pszennej
– 80 g drobnego cukru do wypieków
– 3/4 łyżeczki soli
– 20 g drożdży świeżych
– 75 g masła, roztopionego
– 250 ml mleka
– 2 duże jajka
Nadzienie pistacjowo-czekoladowe
– 200 g masła pistacjowego
– 100 g czekolady gorzkiej
– 100 g czekolady mlecznej
– garść pokrojonych drobno orzechów włoskich
Polewa lukrowa
– 1 szklanka cukru pudru
– 3 łyżki wrzątku
Przygotowanie:
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (Jeśli używamy świeżych najpierw zrobić rozczyn. Do małej miseczkirozkruszyć drożdże, zasypać cukrem i zalać letnim mlekiem Wymieszać do rozpuszczenia się drożdży. Dodać mąkę i wymieszać, by nie było grudek. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20 – 30 minut).
Następnie do dużej misy oprócz masła dodać wszystkie składniki oraz przygotowany rozczyn i wyrobić ciasto albo ręcznie albo mikserem. Pod koniec wyrabiania dododajemy roztopiony tłuszcz. Ciasto wyrobić odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest za luźne dodajemy mąki.
Z ciasta uformować kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości na ok. godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 40 x 30 cm.
Przygotowany prostokąt posmarować masłem pistacjowym oraz posypać pokrojoną w kosteczkę czekoladą gorzką i mleczną oraz pokrojonymi drobno orzechami włoskimi. Następnie zwinąć prostokąt ściśle wzdłuż dłuższego boku, na kształt długiej rolady. Ostrym nożem pokroić na mniej więcej 3 – 3,5 cm kawałki* (podzielić na równe 12 części). Ułożyć je w formie o wymiarach 23 x 33 cm lub okrągłej formie np. tortownicy o srednicy ok. 30 cm.
Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Bułeczki zwiększą objętość i połączą się ze sobą.
Następnie bułeczki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec około 20 – 30 minut. Wyjąć, przestudzić.
Po wyciągnięciu z piekarnika przygotować polewę.
Cukier puder ucieramy z wodą na polewę.
Lekko ciepłe bułeczki polać polewą i jeść 🙂 Smacznego.
