Tag: sernik

Desery, Kuchnia , , ,

Sernik na zimnio oreo

by I LOVE LIFE 28 marca 2025 No Comments

Składniki /średnica 20 cm:
– 500 g serka mascarpone
– 150 g śmietanki kremówki 36 %
– 200 g serka typu philadelpia
– 70g cukru pudru
– 150 g ciasteczek oreo na spód + ok. 100 g dodatkowo do masy sernikowej oraz 7 sztuk do dekoracji
– 4-5 łyżek roztopionego masła (ok. 50g)
dodatkowo do dekoracji :
– świeża mięta i płatki bławatka

Przygotowanie:
Ciasteczka razem z białą masą blendujemy na pył. Dodajemy masło i wykładamy nimi spód tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Odkładamy do lodówki.
Do misy miksera wykłamy serek philadelphia, mascarpone, śmietankę oraz cukier puder. Całość miksujemy. Następnie z odłożonych do masy ciasteczek oreo wyciągamy białe nadzienie i dodajemy miksując masę serową. Na koniec dodajemy pokruszoną ciemną część ciasteczek i delikatnie mieszamy łyżką. Całość wylewamy na przygotowany spód.

Na wierzchu układamy oreo, delikatnie wbijając w powstałą masę. Dekorujemy miętą i płatkami bławatka
Sernik wkładamy na całą noc do lodówki aż stężeje. Smacznego.

Desery, Kuchnia , ,

Sernik baskijski kajmakowy

by I LOVE LIFE 8 marca 2025 No Comments

Składniki /średnica 24 cm:
– 625 g serka philadelpia
– 250 g serka mascarpone
– 1 puszka masy kajmakowej
– 6 jajek
– 200 g śmietanki 36 %
– 20 ml wanilii z ziarenkami w płynie
– 200-250 g drobnego cukru do wypieków
– 150 g ciasteczek digestive z czekoladą
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 1/2 płaskiej łyżeczki soli
– 5 łyżek roztopionego masła
lukier karmelowy do polania :
-50 g masło
-100 g cukru
-100 ml śmietanki 30 lub 36%
– szczypta soli
📍Przygotowanie:
Ciasteczka blendujemy na pył. Dodajemy masło i wykładamy nimi spód tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia.
Do misy miksera wykłamy serki philadelphia, mascarpone, śmietankę oraz wanilię i cukier. Całość miksujemy. Następnie dodajemy po 1 jajku cały czas delikatnie mieszająć. Pod koniec dodajemy kajmak, sól oraz mąkę ziemniaczaną. Nasza masa będzie dosyć luźna a nawet płynna ale właśnie o to chodzi.
Całość wylewamy na przygotowany spód.
Wkładamy delikatnie do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni góra – dół. Pieczemy ok . 50 minut.
Po tym czasie sernik wyciągamy delikatnie z piekarnika. Ciasto powinno być lekko luźne na środku. Tak ma być 🙂 Sernik stężeje w lodówce. Sernik studzimy a następnie wkładamy na minimum 8h.
Opcjonalnie polewamy polewą karmelową. Cukier wsyp do garnka. Rozpuszczaj na małym ogniu. Nie mieszaj cukru w tym czasie.Kiedy cukier będzie miał już barwę bursztynu i cały się rozpuści dodajemy śmietankę i masło stale mieszając. Uwaga – karmel może pryskać.
Zdejmij z ognia, dodaj szczyptę soli i mieszaj jeszcze kilka minut. Dekorujemy sernik. Smacznego 🙂

Boże Narodzenie, Kuchnia , , , ,

Sernik baskijski pistacjowy

by I LOVE LIFE 13 grudnia 2024 No Comments

Składniki /średnica 24 cm:

– 625 g serka philadelpia
– 250 g serka mascarpone
– 200 g kremu pistacjowego
– 6 jajek
– 200 g śmietanki 36 %
– 20 ml wanilii z ziarenkami w płynie
– 200-250 g drobnego cukru do wypieków
– 150 g ciasteczek digestive z czekoladą
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 1/2 płaskiej łyżeczki soli
– 5 łyżek roztopionego masła
opcjonalnie:
– lukier pistacjowy do polania

Przygotowanie:
Ciasteczka blendujemy na pył. Dodajemy masło i wykładamy nimi spód tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia.


Do misy miksera wykłamy serki philadelphia, mascarpone, śmietankę oraz wanilię i cukier. Całość miksujemy. Następnie dodajemy po 1 jajku cały czas delikatnie mieszająć. Pod koniec dodajemy krem pistacjowy, sól oraz mąkę ziemniaczaną. Nasza masa będzie dosyć luźna a nawet płynna ale właśnie o to chodzi.

Całość wylewamy na przygotowany spód.

Wkładamy delikatnie do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni góra – dół. Pieczemy ok . 50 minut.

Po tym czasie sernik wyciągamy delikatnie z piekarnika. Ciasto powinno być lekko luźne na środku. Tak ma być 🙂 Sernik stężeje w lodówce. Sernik studzimy a następnie wkładamy na minimum 8h.

Opcjonalnie polewamy polewą pistacjową. Do 100 g cukru pudru dodajemy kilka kropel wody i łyżeczkę likieru pistacjowego. Miksujemy aż powstanie gładki lukier. Jeśli lukier jest za luźno dodajemy trochę cukru pudru. Polewamy ciasto. Smacznego .

Desery, Kuchnia , ,

Sernik na zimno z borówkami

by I LOVE LIFE 22 czerwca 2024 No Comments

Składniki:
– 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
– ok. 100 g biszkoptów
– 400 g borówki kamczackiej
– 1 galaretka borówkowa
– 2 łyżki żelatyny (spożywczej, uniwersalnej)
– 1/2 szklanki mleka
– 150 g śmietanki 30%
– 1 cukier wanilinowy
– 1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

Przygotować galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu odejmując 50 ml wody. Odłożyć do wystudzenia. 

Następnie opłukać borówki  i dokładnie osuszyć.

Na dno tortownicy o średnicy 26 cm położyć papier do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Na spodzie poukładać biszkopty.

Mleko zagotować, odstawić z ognia, wsypać żelatynę i mieszając rozpuścić.

Do większej miski włożyć twaróg sernikowy, dodać śmietankę, cukier puder, cukier wanilinowy i wymieszać łyżką.

Następnie do jeszcze ciepłej i płynnej żelatyny dodać 1 – 2 łyżki masy serowej i wymieszać rózgą. Dodać kolejne 2 – 3 łyżki masy serowej i znów wymieszać rózgą. Następnie całość przełożyć do pozostałego sera w misce i wymieszać rózgą na jednolitą masę.

Masę serową wyłożyć na spód z biszkoptów, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki na ok. pół godziny. W tym czasie galaretka wystudzi się a sernik lekko stężeje.

Wyjąć sernik z lodówki i powciskać w niego przygotowane borówki pokrojonych. Na koniec wylać galaretkę i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Smacznego

Desery, Kuchnia , , , ,

Sernik z mascarpone

by I LOVE LIFE 23 marca 2024 No Comments

Składniki /średnica 24 cm:

– ok. 270-300g czekoladowych kruchych ciasteczek typu oreo
– 250 g mascarpone
– 1 kg zmielonego twarogu
– 60 g masła
– 6 jajek
– 150 g cukru
– 30 ml ekstraktu waniliowego
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 250 g ricotty
– 1/2 puszki masy kajmakowej

propozycja podania: świeże owoce i mięta

Przygotowanie:
W dużej misce mieszamy mikserem zmielony twaróg, ricottę, serek mascarpone oraz cukier. Następnie dodajemy pojedynczo jajka cały czas miksując. Na końcu ekstrakt waniliowy oraz 2 łyżki skrobi ziemniaczanej. Wszystko miksujemy aż uzyskamy gładką masę serową. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.

Ciasteczka kruszymy w blenderze lub mikserze. Mieszamy z roztopionym masłem i wykładamy nimi tortownicę o średnicy 24 cm (w większej sernik będzie trochę niższy i będzie wymagał krótszego pieczenia). Następnie wylewamy masę serową i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 1,5 h. Po upieczeniu i ostudzeniu wierzch smarujemy masą kajmakową. Podawać bez dodatków lub z ulubionymi świeżymi owocami🙂 dekorujemy miętą. Smacznego.