banoffee4NAPIS

Masło orzechowe

Przepis na masło orzechowe jest bardzo prosty. Wystarczy właściwie jeden składnik, kilka minut blendowania i gotowe! Masło orzechowe jest bardzo zdrowe. Orzechy ziemne, z których powstaje masło orzechowe obniżających poziom cholesterolu we krwi i są bogate w roślinne białko, potas, magnez, witaminę E i błonnik. Warto więc włączyć masło orzechowe do naszej diety.

Składniki:
– paczka prażonych orzechów ziemnym (bez soli)
– odrobina soli

Przygotowanie:
Orzeszki wsypujemy do misy melaksera, solimy i mielimy przez ok. 10 minut, aż orzeszki zamienią się w gładką masę za sprawą naturalnego tłuszczu, który wytrąci się z orzeszków w trakcie miksowania. Gotowe ! 🙂
Takie masło przechowujemy w lodówce w zamkniętym słoiku przez ok. miesiąc. Możemy dodać je do ciast czy koktajli, lub po prostu posmarować nim chleb 🙂

banoffee4NAPIS

Restauracja Ziębówka

Restauracja Ziębówka to klimatyczna górska chata położona w okolicy Doliny Chochołowskiej, a dokładniej przy drodze wojewódzkiej nr 958 w miejscowości Witów.
Miałam okazję odwiedzić to miejsce wraz z moimi znajomymi podczas jednego z moich wypadów w góry(relacja tutaj).

Restauracja Ziębówka- szyld przy wjeździe do lokalu

Restauracja jest bardzo przytulna, drewniana z dużym kaflowym piecem w sali głównej, który wyróżnia się już przy samy wejściu do lokalu. Wystrój wnętrza stonowany, świeże kwiaty tworzą ciepły klimat natomiast haftowane serwety i kwieciste obrusy podkreślają górski charakter tego miejsca. Na zewnątrz znajduje się ogródek, który latem pozwala odetchnąć w leśnym chłodzie jak zapewniają właściciele lokalu na swojej stronie internetowej. Lokal posiada akcesoria w postaci krzesełek oraz różnych zabawek dla maluchów co jest niewątpliwie dodatkowym atutem Restauracji, który warto podkreślić.

Fragment menu Restauracji Ziębówka

 

Przybyliśmy do lokalu w godzinach popołudniowych, dlatego mieliśmy pewne obawy czy znajdziemy miejsce. Mimo iż w restauracji było pełno ludzi nam udało się znaleźć jeden wolny stolik i ku naszej radości po kilku minutach zaczęliśmy „studiować” otrzymane menu.
Karta dań dobrze zaprojektowana – prosta i przede wszystkim, krótka co jest zazwyczaj wyznacznikiem dobrej jakości przygotowywanych dań, a także świeżych produktów. I tak jest w tej Restauracji. Wszystko świeże, przygotowywane na miejscu z według życzeń zamawiającego.


W Restauracji znajdują się do wyboru przekąski, zupy, dania główne oraz desery i napoje.
Dodatkowo właściciele Restauracji postanowili wyróżnić i wyjść naprzeciw upodobaniom żywieniowym dzieci, dlatego w menu znajdziemy również pozycje przygotowane specjalnie dla maluchów. Jest to świetny pomysł a z moich obserwacji wynika, że propozycje tych dań są naprawdę dobrze przemyślane a porcje dostosowane do możliwości konsumpcyjnych dzieciaczków.

Cappuccino

 

W karcie dań jest również miejsce na Sezonowe Menu Szefa Kuchni, a także tradycyjne Polskie, Wódki, Nalewki i Inne Alkohole co podkreśla oryginalność i unikatowość tej Restauracji.Ceny są zróżnicowane w zależności od rodzaju dania oraz produktów z których zostało przygotowane.
A teraz konkrety z naszej wizyty :).

Po naszej górskiej wycieczce mieliśmy ochotę na coś naprawdę rozgrzewającego, dlatego każde z nas zamówiło na wstępie: „Rosół domowy z makaronem”. Jak dla mnie był to strzał w dziesiątkę. Poczuliśmy się jak u mamy/babci na niedzielnym domowym obiedzie. Ręcznie robiony makaron dodatkowo podkreślał tradycyjny charakter rosołu. Po konsumpcji pysznej zupki każde z nas czekało na drugie danie.

 

Rosół domowy z makaronem

 

Znajomy zamówił placki ziemniaczane z sosem śmietanowo – borowikowym (26 zł), natomiast koleżanka domowy makaron szpinakowo-tymiankowy z pomidorami, orzechami laskowymi, grillowanym bakłażanem i podhalańską bryndzą (cena 34 zł). Placki ziemniaczane niby zwykłe danie ktoś może powiedzieć ale uwierzcie, że wyróżniają się tutaj za sprawą pysznego sosu na bazie pysznych borowików. Kto lubi grzyby wie o czym mówię :).
Natomiast makaron szpinakowo – tymiankowy – bajka !! Świetne połączenie smaków i aromatów. I te kolory na talerzu :)-Rewelacja!! Atutem jest również to, że makaron szpinakowy jest robiony ręcznie :). Nic dodać nic ująć!

 

Placki ziemniaczane z sosem śmietanowo-borowikowym

 

Makaron szpinakowo-tymiankowy

 

Wszystko było, świeże, dobrze przyprawione i odpowiednio ciepłe. Porcje dań wg mnie były odpowiedniej wielkości, dzięki czemu znajomi uniknęli syndromu „przejedzenia” natomiast na pewno mogli stwierdzić, że dania były sycące.
Ja wraz z koleżanką zdecydowałam się zamiast dania głównego zamówić deser. Nasz wybór padł na uwielbiane przeze mnie tzw. crumble. W karcie Restauracji znajdują się one pod nazwą: „Zapiekane maliny z kruszonką i lodami waniliowymi” (15 zł). Mam porównanie jeśli chodzi o tego typu deser dlatego też  miałam bardzo duże oczekiwania. Całe szczęście nie zawiodłam się. Porcja była idealna, deser ciepły i po prostu pyszny. Miałam jedynie lekkie zastrzeżenia co do kruszonki, która moim zdaniem była za mało „krucha”. Poza tym deser godny polecenia.

Crumble malinowe 🙂

 

Reasumując – lokal przytulny, jedzenie dobre. Minusem był trochę za długi czas oczekiwania na poszczególne dania, ale myślę sobie, że to cena za to, że potrawy są robione na bieżąco i są świeże a nie odgrzewane w mikrofali  :).

A na zakończenie cytat Juli Child, który można przeczytać na odwrocie menu „Potrzeba tylko dwóch przypraw wyjątkowych: czasu i miłości – do ludzi i do gotowania.” – oby zawsze tak było 🙂

Restauracja Ziębówka -fajne, klimatyczne miejsce z dobrym jedzeniem 🙂 Czego chcieć więcej !
Paulina

 

banoffee4NAPIS

Ciasteczka owsiane

Pyszne i proste ciasteczka owsiane to pomysł na zdrową przekąskę, którą możemy  przygotować sami w domu. Polecamy jako alternatywa dla kupnych ciastek, które mają dużo cukru.

Składniki: 
– 2 szklanki płatków owsianych
– półtorej szklanki mąki
– 2 jajka
– 2 łyżki miodu płynnego – można dodać cukier wg upodobań, ale pamiętajmy, że miód jest zdrowszym wyborem 🙂
– 100 g roztopionego masła
– pół łyżeczki proszku do pieczenia
– 200 g ulubionych dodatków- np. rodzynki, posiekane orzechy, żurawina, migdały, dynia, słonecznik, posiekana czekolada

 

Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszamy w misce łyżką, jeśli masa się nie klei dodajmy odrobinę wody lub mleka. Wykładamy masę na blaszkę wyłożoną papierem, nadając kształt ciasteczkom. Pieczemy ok 10 – 12 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.

banoffee4NAPIS

Domowe zapiekanki

Dzisiaj przedstawiamy Wam nasz sposób na domowe zapiekanki, które chyba każdy z nas lubi :). Taką zapiekankę można przyrządzić z wszystkim, co lubimy lub co mamy pod ręką. Oto nasza propozycja – zapiekanki z pieczarkami, pomidorem, cukinią i mozzarellą.

 

Składniki / 2 bagietki – 4 zapiekanki:
– 2 bagietki
– dwa pomidory
– 3 pieczarki
– pół cebuli
– ząbek czosnku
– 1/3 cukinii
– 3 suszone pomidory
– kulka mozzarelli lub inny ser
– sól, pieprz, przyprawy

 

 

Przygotowanie:
Bagietki przekrawamy wzdłuż na pół i smarujemy masłem czosnkowym lub pesto.
Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałki lub ścieramy na tarce, podsmażamy.
Cebulę szklimy na patelni, dodajemy pozostałe warzywa (cukinię, pomidory oraz pomidory suszone) pokrojone w kostkę oraz czosnek, sól, pieprz i przyprawy. Wszystko smażymy kilka minut i dodajemy pieczarki. Mozzarellę odsączamy i kroimy w kostkę lub cienkie paski. Warzywa układamy na bagietkach wraz serem.
Podpiekamy przez ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, aż ser się roztopi, a bagietki lekko zarumienią.
Smacznego!

banoffee4NAPIS

Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami

Zapraszamy do spróbowania tego pysznego i prostego ciasta jogurtowego z brzoskwiniami. Można wykorzystać do niego również inne owoce, np.  śliwki.

Składniki:
– 5 całych jajek
– 3/4 szklanki cukru
– 1 cukier wanilinowy (16 g)
– 3 szklanki mąki
– 1 szklanka oleju
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 2 małe jogurty naturalne – ok. 360 g
– brzoskwinie z puszki

Przygotowanie:
Jajka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę (ubijamy ok. 5 minut). Następnie dodajemy olej, przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz jogurt. Wszystko mieszamy – najlepiej ręcznie. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, a na wierzch układamy plasterki brzoskwini.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 45 minut.

Smacznego!

banoffee4NAPIS

Tarta z porem i serkiem ricotta

Składniki/4-8 porcji:

ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli

nadzienie
– 2 pory
– 2 marchewki
– 500g serka ricotta
– zioła prowansalskie
– tymianek
– sól i pieprz
– oliwa z oliwek
– 2 duże jajka
– ½ szklanki parmezanu (60g)

 

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto, odłożyć ok. ¼ część ciasta na zrobienie później pasków na wierzch tarty. Wyłożyć formę na tartę o średnicy 28 cm, nakłuć spód i włożyć do nagrzanego piekarnika 180 stopni. Piec z obciążeniem ok. 15 minut.następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze chwilę aż ciasto się lekko zarumieni.

Przygotowujemy w tym czasie nadzienie. Na rozgrzanej patelni oddajemy dwie łyżki oliwy i wrzucamy pokrojoną w cienkie plasterki por oraz pokrojoną w drobną kosteczkę marchewkę. Smażymy kilka minut aż warzywa zmiękną i odstawiamy do ostudzenia. Następnie mieszkamy w misce serek ricotta jajka oraz starty parmezan. Doprawiamy masę przyprawami oraz dodajemy warzywa.

Popieczone ciasto wyciągamy z piekarnika i wykładamy na nie nadzienie. Z ¼ części ciasta kroimy cienkie paski i układamy je na wierzch tarty. Pieczemy ok. 40 minut a masa się zetnie a wierzch tarty się lekko zarumieni. Quiche podawać na gorąco.

 

banoffee4NAPIS

VINCENZO PEDONE PIZZA NAPOLETANA

Ten niewielki i niepozorny lokal mieści się w Krakowie przy ulicy Borsuczej, w osiedlowym pawilonie.
Wiele razy słyszałam o tym miejscu i w końcu postanowiłam spróbować pizzy neapolitańskiej, którą przyrządza tam Włoch – Vincenzo Pedone. Przed wizytą ciężko mi było znaleźć jakieś przydatne informacje w Internecie, pizzeria nie posiada oficjalnej strony, a na facebooku jest dość uboga.

Menu w pizzerii ogranicza się tylko do pizzy i calzone. Mamy do wyboru aż 36 rodzajów pizzy, 3 rodzaje calzone, a takze aż 19(!) pizz wegańskich. Sam lokal jest mało ciekawy, niby prosty i czysty ale mało przytulny, a do tego są w nim tylko 2 stoliki i niewielka lada z kilkoma krzesłami. Najbardziej charakterystycznym elementem jest oczywiście piec do pizzy, znajdujący się w centralnej części kuchni. Jeśli chodzi o obsługę, to ciężko jednoznacznie mi ją określić, niby wszystko było w porządku ale byłoby miło, gdyby byli odrobinę bardziej życzliwi i otwarci. Kontakt z personelem  ograniczył się tylko do niezbędnych słów, a zamówienie składa się przy ladzie.

Pizza przygotowywana jest na naszych oczach i jeśli się ma szczęście i nie ma akurat innych zamówień na miejscu czy też na wynos, to czeka się na nią tylko kilka minut. Podczas naszej wizyty w tym miejscu, zdecydowaliśmy się na margheritę (sos, pomidorowy, mozzarella, parmezan bazylia – 17 zł) oraz pizzę prosciutto & funghi (sos pomidorowy, mozzarella, włoska szynka gotowana, pieczarki – 23 zł). Każda pizza ma średnicę ok. 35 cm i jak dla jednej osoby to dość sporo, ale zawsze można zabrać resztę na wynos 🙂 (opakowanie płatne 1zł).

PIZZA MARGHERITA

Pizza u Vincenzo Pedone jest bardzo smaczna, na szczególną uwagę zasługuje ciasto, które nie jest gumowate, a ilość składników (w pizzy prosciutto&funghi) jest naprawdę spora. W marghericie mogłoby być więcej sosu, a mniej sera, ale to jest już moje osobiste odczucie, gdyż po prostu nie przepadam za jego nadmierną ilością.

PIZZA PROSCIUTTO&FUNGHI

Podczas naszej wizyty w tym lokalu, zaraz po tym jak zajęliśmy miejsca, zaczęło przychodzi bardzo dużo klientów. Z uwagi na to, ze lokal jest dość ciasny, duża część osób stała w kolejce, która ciągnęła się aż przed lokal. Większość osób zamawiała pizzę na wynos, zapewne głównie z uwagi na to, że wszystkie stoliki po chwili były już zajęte. Myślę, że ta ilość klientów to najlepszy opis tego miejsca, pizza jest tam naprawdę pyszna i warta polecenia. Dla osób, które mieszkają blisko, idealną opcją jest zabranie pizzy na wynos. Polecam wszystkim miłośnikom pizzy, bo serwują ją tam w prawdziwym włoskim wydaniu!

Ania

banoffee4NAPIS

Cukinia faszerowana mięsem mielonym

 

Składniki/2-4  porcje:

– 2 średnie cukinie
– ok. 300 g mięsa mielonego
– 1 ząbek czosnku
– 1/2 średniej cebuli
– 1/2 opakowania passaty pomidorowej
– 1 /2 puszki pomidorów krojonych
– parmezan
– 3 łyżki bułki tartej
– jajko
– oliwa extra vergine
– zioła prowansalskie, sól pieprz

 

 

 

Przygotowanie:
Na rozgrzanej patelni zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę dodać zmielone mięso. Dodać pomidory z puszki oraz passatę pomidorową. Na koniec dodać zioła prowansalskie. Dusić pod przykryciem przez ok. 30 minut. Po tym czasie zdjąć przykrycie i smażyć aż prawie cały płyn wyparuje. Doprawić do smaku.

Podczas gdy przygotowujemy mięso przygotować cukinię. Piekarnik nagrzać do 180 ºC. Cukinię umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół i położyć na blaszce rozcięciem do góry. Piec ok 10 minut, aż cukinia zmięknie. Następnie wydrążyć miąższ ze środka pozostawiając ok. 1 cm brzegu.

Wycięty miąższ posiekać i wsypać na czystą rozgrzaną patelnię, dodać czosnek i smażyć ok. minutę. Następnie wymieszać z mięsem oraz jajkiem i parmezanem ( ok. 3 łyżki).

Powstałym farszem (ok 2/3 części) wypełnić wgłębienia cukinii. Pozostałą część farszu wymieszać z 3 łyżkami bułki tartej (można dodać jeszcze trochę parmezanu), łyżką oliwy tworząc kruchą posypkę, Posypujemy nią wierzch cukinii.

Tak przygotowane cukinie wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180 ºC i piec aż cukinia będzie miękka a kruszonka się zarumieni.

banoffee4NAPIS

Napój imbirowy z miodem i cytryną

Napój z imbirem to idealny sposób na walkę z przeziębieniem gdyż oleje w nim zawarte posiadają właściwości antybakteryjne i przeciwgorączkowe. Ponadto imbir poprawia krążenie krwi i działa przeciwobrzękowo, ma też właściwości przeciwzapalne i uśmierza ból.  Działa również moczopędnie, wzmacnia i oczyszcza nerki. Co więcej, imbir jest również dobrym wspomagaczem przy odchudzaniu, przyspiesza on spalanie tłuszczu i przemianę materii.

Składniki  / 1 duży kubek:
– kawałek imbiru (ok 3 cm)
– sok z połówki cytryny
– łyżka miodu

Przygotowanie:
Imbir obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Zalewamy gorącą wodą ( tak, żeby przykryć imbir) i odstawiamy pod przykryciem na ok 10 minut. Następnie dodajemy sok z cytryny, miód i dokładnie mieszamy, dolewamy do pełna ciepłej wody. Gotowe 🙂 pyszne i zdrowe !

 

banoffee4NAPIS

Tarta cytrynowa z bezą

Składniki:

Ciasto:
– 220 g masła
– 2 szklanki mąki
– 0,5 szklanki cukru pudru
– szczypta soli
– 1 łyżka zimnej wody
Krem:
– 90 ml soku z cytryny
– 50 g cukru
– 2 cytryny (sok 90 ml) i tarta skórka
– 125 ml wody
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 30g masła
– 4 jajka
Beza:
– 4 biała
– 150 g cukru

 

Przygotowanie:

Przygotować formę na tartę o średnicy 31 cm ( może być mniejsza np. 28, wtedy spód tarty będzie trochę grubszy i należy go dłużej podpiekać).
Do przesianej mąki dodać sól oraz cukier puder a następnie masło które kroimy na kawałki. Łączymy wszystkie składniki a następnie wyrabiamy ciasto dodając przy tym jedną łyżkę zimnej wody.
Owinąć folią i włożyć na 30 minut do lodówki.

Po tym czasie wyciągamy schłodzone ciasto i wykładamy nim spód oraz boki formy (jeśli zostanie nam trochę ciasta możemy schować do zamrażarki i wykorzystać np. na mini tartelinki). Ciasto wielokrotnie dziurkujemy na spodzie i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy z obciążeniem przez ok. 15 minut w 180ᵒC. Następnie ściągamy obciążenie i pieczemy na złoty kolor przez około 5-8 minut. Tak podpieczony spód wyciągamy. Przygotowujemy w między czasie krem i bezę.

Wycisnąć sok z cytryny i wlać do garnka. Dodać wodę, skórkę z cytryny , mąkę ziemniaczaną i cukier. Wymieszać i zagotować.  Następnie odstawić z ognia i dodać do gorącej jeszcze masy pokrojone na kawałki masło. Mieszać energicznie aż się roztopi i połączy z masą. Dodac jajka i szybko wymieszać. ( masa powinna zgęstnieć). Odstawić do wystygnięcia przykrywając folią spożywczą w celu zabezpieczenia przed wysuszeniem i utworzeniem kożucha.

Następnie przygotowujemy bezę (ubijamy białka na sztywną pianę a następnie cały czas ubijając dodajemy stopniowo po łyżce cukru). Zaleca się nie zmniejszać ilości dodawanego cukru gdyż beza może się nie udać.

Na ostudzony podpieczony spód wykładamy krem a następnie bezę.

Pieczemy w temperaturze 180ᵒC przez ok. 20 minut. Pod koniec pieczenia zmniejszamy temperaturę na ok. 100ᵒC    i pieczemy jeszcze ok. 15 minut. Możemy również lekko uchylić piekarnik aby beza była bardziej chrupiąca. Wyjąć tartę i dokładnie ostudzić