Składniki / 2 bagietki – 4 zapiekanki:
– 2 bagietki
-1/2 żółtej papryki
– 10 małych pomidorków
– 100 g mini pieczarek
– pół cebuli
– ząbek czosnku
– 1/3 cukinii
– 5 suszonych pomidorów
– kulka mozzarelli lub inny ser
– sól, pieprz, ulubione przyprawy
Przygotowanie:
Bagietki przekrawamy wzdłuż na pół i smarujemy masłem czosnkowym.
Cebulę szklimy na patelni. Pieczarki i paprykę myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałki, dodajemy do cebuli i podsmażamy. Dodajemy pozostałe warzywa (cukinię, pomidorki oraz pomidory suszone) pokrojone w kostkę oraz czosnek, sól, pieprz i przyprawy. Wszystko smażymy kilka minut. Mozzarellę odsączamy i kroimy w kostkę. Mieszamy z podsmażonymi warzywami i układamy na bagietkach.
Podpiekamy przez ok. 10 – 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż ser się roztopi, a bagietki lekko zarumienią.
Smacznego!