Tag: lekka sałatka

Kuchnia, Sałatki , , , , , ,

Toskańska sałatka

by I LOVE LIFE 9 sierpnia 2022 No Comments

Składniki / 1 porcja:
– garść mix-u sałat ( u mnie w stylu włoskim)
– 1 mały ogórek
– 1 buratta
– kilka liści bazylii
– 1 duża kromka czerstwego chleba
– 10 pomidorków koktajlowych
– sól i pieprz
– oliwa z oliwek
– biały ocet winny

Przygotowanie:

Chleb kroimy w kawałki. Zwilżamy go wodą wymieszaną z taką ilością octu jak lubimy. Odstawiamy na 15 minut.

W miedzyczasie przekrój pomidorki na pół lub ćwiartki. Ogórka obieramy i kroimy w plasterki. Cebulę oboeramy i kroimy w piórka.

Sałatę myjemy i mieszamy z wyszystkimi warzywami (pomidorki, ogórek i cebula) oraz chlebem. Dodajemy sół, pieprz i skrapiamy oliwą.

Sałatkę wykładamy na talerz. Na wierzchu układamy burratę, którą przecinamy i polewamy oliwą. Całość dekorujemy liścmi bazylii. Smacznego 🙂

Kuchnia, Sałatki , , , , ,

Sałatka z wędzonym łososiem

by I LOVE LIFE 9 maja 2019 No Comments

Sałatka z wędzonym łososiem to pyszne połączenie oscypka i ryby.

Składniki/1 porcja:
–  40 g wędzonego łososia
–  1/2 małego wędzonego oscypka
–  garść mieszanki sałat
–  4 pomidorki koktajlowe
–  szczypiorek do dekoracji
sos
–  2 łyżki oliwy z oliwek 
–  łyżeczka miodu
–  łyżeczka musztardy
–  pieprz do smaku
–  kilka kropel cytryny 
– opcjonalnie sól

Przygotowanie:
Ser kroimy na małe paski.
Rybę rozdzielamy na mniejsze kawałki.
Sałatkę myjemy i odsączamy z wody. Delikatnie rozdrabniamy. Pomidorki kroimy na pół.Tak przygotowane składniki delikatnie łączymy ze sobą.

Całość polewamy przygotowanym sosem. Mieszamy oliwę z oliwek z musztardą, miodem oraz z sokiem z cytryny. Całość doprawiamy do smaku pieprzem – opcjonalnie solą, wszystko mieszamy. Sałatkę posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Gotowe.



Kuchnia, Sałatki , , , , , , ,

Sałatka z kurczakiem i parmezanem

by I LOVE LIFE 9 kwietnia 2019 No Comments

Składniki /2 porcje:

–  300 g filetu z kurczaka
–  6 łyżek tartego parmezanu
–  kilka pomidorków koktajlowych
–  1 mała sałata rzymska
–  4 grzanki o grubości ok.2 cm np. z bagietki

sos cezar
– 4 łyżki majonezu
– 1 łyżeczka sosu worcestershire (dostępny w sieciówkach)
– 1 łyżeczka musztardy
– 1 i 1/2 łyżeczki soku z cytryny
– 1 mały ząbek czosnku
– opcjonalnie sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy. Kurczaka myjemy doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Grillujemy na wysmarowanej oliwą patelni grillowej. Ściągamy kurczaka z patelni, lekko studzimy i  kroimy na mniejsze paski. Na tej samej patelni przygotowujemy grzanki z pieczywa (np. z bagietki). Następnie kroimy grzanki w kostkę. Sałatę osuszyć i pokroić na mniejsze części. Wyłożyć na głębokie talerze. Dodać pokrojone pomidorki koktajlowe, kurczaka i grzanki. Na koniec posypać sałatkę tartym drobno lub na większe kawałki parmezanem. Przygotowujemy sos Cezar. Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z wszystkimi składnikami. Opcjonalnie doprawić solą i pieprzem do smaku. Polewamy nim przygotowaną sałatkę.

Kuchnia, Sałatki , , , , , , ,

Sałatka z mozzarellą i kiełkami

by I LOVE LIFE 29 marca 2019 No Comments

Sałatka z mozzarellą i kiełkami – idealna do pracy lub na szybką kolację

Składniki/ 2 porcje:

–  1 mozzarella
–  2 słodkie małe papryczki
–  kilka pomidorków koktajlowych
–  1 mała sałata rzymska
– 1 garść kiełków brokułowych i z rzodkiewki

sos
– 1 łyżeczka
– 1 łyżeczka musztardy
– 2 łyżki octu balsamicznego
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 łyżka musztardy
– opcjonalnie sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy. Sałatę osuszyć i pokroić na mniejsze części. Wyłożyć na głębokie talerze. Dodać pokrojone pomidorki koktajlowe,  pokrojoną w kostkę mozzarellę oraz pokrojoną paprykę. Na koniec dodać kiełki. Przygotowujemy sos . Mieszamy wszystkie składniki. Opcjonalnie doprawić solą i pieprzem do smaku. Polewamy sosem przygotowaną sałatkę.

Kuchnia, Sałatki , , , , , , ,

Sałatka z roszponką

by I LOVE LIFE 7 marca 2019 No Comments
Składniki/1 porcja:
-garść roszponki
-50 g sera białego bez laktozy
-garść ziaren słonecznika
-4 pomidorki koktajkowe/truskawkowe/śliwkowe
-1 kromka chleba tostowego
-1 łyżka tartego sera grana padano
-4 czarne oliwki
-4-5 kaparów
-1 łyżka oliwy z oliwek
-1 łyżka ketchupu
-1/2 łyżeczki octu

Przygotowanie:
Na suchej patelni prażymy ziarna słonecznika i przekładamy je do miseczki.
Ketchup, musztardę, ocet winny oraz 2 łyżki oliwy z oliwek mieszamy razem.
Pokrojony w kostkę miąższ chleba przekładamy do dużej miski. Skrapiamy go pozostałą oliwą z oliwek, dodajemy starty parmezan i całość dokładnie mieszamy. Chleb wrzucamy na rozgrzaną patelnię i podsmażamy, aż grzanki zrobią się rumiane. Następnie zdejmujemy je z patelni.
Umytą i osuszoną roszponkę przekładamy do miski. Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki pomidory oraz pokruszony ser typu greckiego. Do sałatki dodajemy grzanki oraz prażone ziarna słonecznika. Całość skrapiamy dressingiem.