Tag: cynamon

Boże Narodzenie, Kuchnia , , , , ,

Choinka drożdżowa z cynamonem i czekoladą

by I LOVE LIFE 23 grudnia 2022 No Comments

Składniki:
-500 g mąki pszennej
-50 g świeżych drożdży
-50 g cukru
-200 ml mleka
-2 jajka
-50 g masła
-1 jajko do posmarowania
-3 łyżki cynamonu +3 łyżki cukru
-3 łyżki kakao + 3 łyżki cukru lub gotowy krem czekoladowy

Lukier
-sok z 1/2 cytryny
-½ szklanki cukru pupder

Przygotowanie:

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Do miski wsypać mąkę, zrobić dołek, wkruszyć do niego drożdże i posypać cukrem. Stopniowo wlewać do dołka ciepłe mleko mieszając je z drożdżami i zagarniając również kilka łyżek mąki. Przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia. Następnie dodać jajka i zacząć delikatnie mieszać łyżką wszystkie składniki. Dodać roztopione, ciepłe masło i zacząć wyrabiać składniki. Ciasto wyrabiać przez ok. 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć i odstawić na ok. 60 minut do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnicę i wyrabiać jeszcze chwilę.

Uformować gruby wałek i podzielić go na 3 części – najmniejszą, nieco większą i największą.

Największy kawałek ciasta chwilę pozagniatać, następnie rozwałkować na kwadrat o boku ok. 40 cm. Odciąć rogi kwadratu, tak aby powstał trójkąt. Przenieść na dużą blachę wyłożoną arkuszem papieru do pieczenia i posmarować na jednej połówce trojkąta cynamon z cukrem a na drugiej kakao z cukrem.

Pozostałe resztki odciętego ciasta połączyć z odłożoną 1/3 częścią ciasta (tym razem tą średniej wielkości),połączyć je w jedną całość i rozwałkować jak poprzednio. Ściąć rogi i położyć ponownie na jednej połówce trojkąta cynamon z cukrem a na drugiej kakao z cukrem.

Resztki ciasta tak samo jak poprzednio połączyć w jedną kulę z ostatnią, najmniejszą częścią ciasta, rozwałkować,wyciąć i położyć na wierzchu. Z resztek ciasta zrobić pień (rozwałkować na cienki pasek i położyć pośrodku, dół pnia zrobić z podwójnego ciasta przełożonego np. mieszanką cynamonu z cukrem i zawinąć pod spód choinki).

Następnie nożem wyciąć gałęzie i delikatnie zakręcić jakbyśmy robili drożdżowe paluchy.

Wierzch ciasta delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni)

Wierzch ciasta delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni)

Piec przez ok. 30 minut nazłoty kolor. Wyjąć z piekarnika i po lekkim przestudzeniu polać lukrem (sok z cytryny wymieszać ze stopniowo dodawanym cukrem pudrem tak aby otrzymać odp.konsystencję lukru)

Desery, Kuchnia , , , , ,

Bułeczki ze śliwkami

by I LOVE LIFE 15 października 2022 No Comments

Składniki/12 sztuk:
– 540 g mąki pszennej
– 80 g drobnego cukru do wypieków
– 3/4 łyżeczki soli
– 20 g drożdży świeżych
– 75 g masła, roztopionego
– 250 ml mleka
– 2 duże jajka
Nadzienie cynamonowo-śliwkowe
– 3500 g śliwek węgierek
– 170 g brązowego cukru
– 2 łyżki zmielonego cynamonu
– 40 g masła
Polewa lukrowa
– 1 szklanka cukru pudru
– 3 łyżki wrzątku

Przygotowanie:
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (Jeśli używamy świeżych najpierw zrobić rozczyn*.

*Do niedużego garnuszka rozkruszyć drożdże, zasypać cukrem i zalać letnim mlekiem. Wymieszać do rozpuszczenia się drożdży. Dodać łyżkę mąki i wymieszać, by nie było grudek. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20 – 30 minut).

Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest za luźne dodajemy troszeczkę mąki.

Z ciasta uformować kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości na ok. godzinę.
Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 40 x 30 cm.

Przygotowany prostokąt posmarować śliwkami wymieszanymi z cynamonem, masłem i cukrem. Następnie zwinąć ściśle wzdłuż dłuższego boku, na kształt długiej rolady. Ostrym nożem pokroić na mniej więcej 3 – 3,5 cm kawałki* (podzielić na równe 12 części) i Ułożyć je w formie do pieczenia.
Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Następnie bułeczki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec około 20 – 30 minut. Wyjąć, przestudzić.


Przygotować polewę.

Z cukru i wrzątku utrzeć lukier – grzbietem łyżki lub w mikserze. Konsystencję lukru należy regulować dodatkiem wody( jeśli jest zbyt gęsty dolać wody, jeśli zbyt rzadki , dodać cukru pudru). Smacznego

Boże Narodzenie, Inne, Kuchnia , , , , ,

Herbatka korzenna

by I LOVE LIFE 25 grudnia 2018 No Comments

Pyszna herbatka korzenna na zimowy, świąteczny czas 🙂 Dla dorosłych możliwa wersja z dodatkiem rumu. Herbatka rozgrzewa i relaksuje! Przekonaj się sam 🙂

Składniki/porcja:

-laska cynamonu

-kubek gorącej czarnej herbaty

-1 plaster pomarańczy

-1 cm świeżego imbiru

-szczypta kardamonu

-3 łyżeczki domowego soku malinowego

-kilka goździków

-opcjonalnie 25 ml rumu 🙂

Przygotowanie:

W kubku umieszczamy obrany świeży imbir ( jeśli nie mamy może być w proszku), laskę cynamonu. Zaparzamy w nim herbatę. Dodajemy sokmalinowy, goździki , które częściowo wrzucamy bezpośrednio do szklanki, a częściowo wciskamy w plaster pomarańczy i również wrzucamy. Opcjonalnie możemy dodać rum 🙂 Jeśli ktoś woli bardziej słodkie herbatki można posłodzić.

Desery, Kuchnia , , , , , , ,

Crumble z jabłkami

by I LOVE LIFE 17 listopada 2018 No Comments

Na samo hasło crumble pojawiają u mnie serduszka w oczach. Ten prosty i pyszny deser podbił moje serce kilka lat temu i na stałe zagościł w mojej kuchni :). Crumble to nic innego jak owoce zapiekane pod kruszonką. Dzisiaj przedstawiam idealne połączenie, które sprawi, że waszych domach poczujecie zapach cynamonu i jabłek. Ot, taka trochę szarlotka w wersji crumbli 🙂 Zapraszam na crumble jabłkowe!

Składniki/6 porcji:
– ok. 5 jabłek np. ligol
– 50 g masła zimnego masła
– 100 g mąki
– 50 g cukru zwykłego lub trzcinowego
– cukier do posypania owoców
– cynamon
– rodzynki (opcjonalnie_
do podania
– lody waniliowe

Przygotowanie:

Jabłka umyj, obierz i pokrój na grube plastry. Nastaw piekarnik na 180ᵒC.

Przygotuj kruszonkę.
Do miski wsyp mąkę i cukier, dodajemy zimne pasło pokrojone w kostkę. Jeśli kruszonka jest zbyt miękka, wstawiamy ciasto na 30 minut do lodówki. Po tym czasie powinny powstać charakterystyczne grudki z ciasta czyli tzw. kruszonka.

Owoce mieszamy z cukrem i cynamonem i wrzucamy do miseczek (u mnie małe ramekiny o średnicy ok. 10 cm i wysokości 6 cm).Opcjonalnie dodajemy po kilka rodzynek. Całość posypujemy naszą kruszonką tak aby w całości zakryć owoce. Tak przygotowany deser pieczemy w piekarniku ok. 30 minut.
Crumble podajemy ciepłe najlepiej np. z gałką lodów waniliowych.

Desery, Kuchnia , , , , , , , ,

Szarlotka z karmelizowanymi jabłkami

by I LOVE LIFE 17 marca 2018 No Comments

Ciasto na weekend? Pyszna i pachnąca cynamonem szarlotka z karmelizowanymi jabłkami , smakuje wspaniale zaraz po wyciągnięciu z piekarnika – jeszcze ciepła ale również następnego dnia 🙂 Możemy dodać do niej lody wanilinowe aby wzbogacić walory smakowe tego pysznego i bardzo prostego ciasta.


Składniki :
– 3 szklanki mąki pszennej
– 6 łyżek cukru pudru
– szczypta soli
– 200 g masła
– 4 łyżki zimnej wody
– 1,5 kg jabłek (kwaśnych)
– 1/4 szklanki cukru
– sok z jednej cytryny
– 2 łyżeczki cynamonu
– 1 cukier wanilinowy
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Mąkę przesiać na stolnicę. Wymieszać z posiekanym zimnym masłem. Dodać cukier puder i sól i jeszcze raz wszystko wymieszać. Następnie wyrabiać ciasto dodając 4 łyżki zimnej wody. Tworzymy dużą kulę którą dzielimy na dwie części. Z jednej część tworzymy okruchy rozdrabniając ciasto w palcach jak na kruszonkę. Drugą część wkładamy na chwilę do lodówki.
W tym czasie przygotowujemy jabłka. Owoce myjemy, obieramy ze skórki i gniazd. Kroimy na ćwiartki. Do dużego garnka wlewamy sok z cytryny i dodajemy cukier. Czekamy aż cukier się rozpuści. Następnie podgrzewamy rozpuszczony cukier na większym ogniu i czekamy aż zbrązowieje i zacznie bulgotać. Następnie dodajemy jabłka, cynamon i cukier waniliowy. Jabłka mieszamy z powstałym karmelem i smażymy kilka minut aż lekko zmiękną. Odstawiamy i dodajemy mąkę ziemniaczaną.Mieszamy z jabłkami.           Ciasto wyciągamy z lodówki rozwałkowujemy na okrąg o średnicy ok. 28-31 cm. Wykładamy ciasto na wysmarowaną wcześniej formę (u mnie średnica ok. 31 cm).Następnie układamy jabłka i posypujemy je kruszonką. Ciasto pieczemy w temperaturze ok. 190 stopni przez ok. godzinę. Szarlotkę podajemy najlepiej jeszcze ciepłą ale smakuje również dobrze w kolejne dni 🙂
Opcjonalnie możemy dodać również gałkę lodów waniliowych.