Jagody

CZY WIESZ, ŻE….

JAGODY

Zawierają m.in:

– witaminę A, C , B i PP
–  kwa foliowy i elagowy
–  selen, cynk, miedź i mangan

Ponadto:

Zawarty w jagodach błonnik usuwa z organizmu część cholesterolu wraz z toksynami i kwasami żółciowymi. Poza tym obecność kwasu foliowego i elagowego wpływają na działanie antynowotworowe. Kwas foliowy wspomaga ochronę organizmu przed rakiem macicy a także umożliwia prawidłowy rozwój płodu w łonie matki dlatego jest zalecany kobietom w ciąży, natomiast kwas elagowy przeciwdziała rozwojowi raka płuc, przełyku oraz krtani. Właściwości jagód i borówek wykorzystywane są również w lekach. Np. wyciągi z liści zawierają substancje działające podobnie jak insulina czyli regulują poziom cukru we krwi „cukrzyka”.

Sezon na jagody to głównie lipiec , natomiast w sklepie są dostępne

Jak możecie wykorzystać jagody  w kuchni?? Poniżej kilka propozycji:

Jagodowy deser

Naleśniki z mascarpone i borówkami

Koktajl z borówek

Jagodowy deser

Szybki i bardzo prosty deser, który bez problemy każdy może przygotować bez użycia większych umiejętności 🙂 Wystarczą poniższe składniki, mikser i chęci 🙂 Zapraszam !

Składniki/2 porcje:
– 100 g jagód (mogą być mrożone)
– 1 białko
– 150 g serka mascarpone
– 250 ml jogurtu naturalnego lub mleka roślinnego
– 2 łyżeczki cukru pudru lub miodu
– 2 łyżeczki chia
do dekoracji: mięta i jagody

Przygotowanie:
Jagody miksujemy z jogurtem pitnym lub mlekiem. Dodajemy 2 łyżeczki ziaren chia, mieszamy i odstawiamy na chwilę aż napęcznieją.Następnie przekładamy je do  szklanek.
Serek mascarpone ubijamy z cukrem. Białko ubijamy  na sztywną pianę i dodajemy do serka mascarpone. Taki krem nakładamy na mus jagodowy. Dekorujemy mięta i kilkoma jagodami 🙂 Smacznego !

Jagodzianki

Składniki /ok. 10 sztuk

– 12,5g świeżych drożdży
– 60 ml ciepłego mleka
– 500 g mąki pszennej
– szczypta soli
– 50 g drobnego cukru
– 1 jajko
– 80 g roztopionego masła
– 1 łyżka kwaśne śmietany 12%.                              Nadzienie
– ok. Litr jagód leśnych                                              – 2 łyżki mąki ziemniaczanej                                    – 4 łyżki cukru waniliowego                                      – 1 roztrzepane jajko do posmarowania wierzchu jagodzianek

Kruszonka

– 100 g mąki pszennej
– 50 g zimnego masła
– 50 g cukru 


Przygotowanie

Do miski wsypać pokruszone drożdże, dodać cukier, ciepłe mleko i łyżkę mąki. Wszystko wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10 minut. Masło rozpuścić. Odstawiamy do ostudzenia. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy szczyptę soli a następnie dolewamy naszą płynną masę.Dodajemy rozczyn z drożdży, jajko, masło i wszystko razem mieszamy. Ciasto wyrabiamy w robocie kuchennym ok. 5-10minut lub ręcznie ok. 20 minut.

Ciasto odstawiamy na ok. 1,5 h w ciepłe miejsce i przykrywamy ściereczką. Można również włożyć do lodówki na całą noc (temperatura w lodówce nie mniejsza niż 6 stopni) przykrywając pojemnik z ciastem folią spożywczą.

W tym czasie: Przygotowujemy kruszonkę z podanych składników tj. (mąkę i cukier puder wsypać do miski, dodać posiekane zimne masło i rozcierać je palcami aż powstanie kruszonką. Myjemy Jagody i odkładamy do osuszenia. Następnie mieszamy z  mąką ziemniaczaną i cukrem (tym sposobem jagody nie będą tracić dużo soku podczas pieczenia)

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10 części. Formujemy placuszki o grubości ok. 1 cm i nakładamy ok. 2 łyżki jagód. Następnie zlepiamy brzegi i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując kilka cm odstępu pomiędzy drożdżówkami. Zostawiamy bułeczki do kolejnego wyrośnięcia na ok. godzinę. Wierzch drożdżówek smarujemy jajkiem i posypujemy kruszonką. Piec przez ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.(bez termoobiegu) . Najlepiej smakują jeszcze ciepłe  🙂