Składniki/12 sztuk:
– 540 g mąki pszennej
– 80 g drobnego cukru do wypieków
– 3/4 łyżeczki soli
– 10 g suchych drożdży lub 20 g drożdży świeżych
– 75 g masła, roztopionego
– 250 ml mleka bez laktozy
– 2 duże jajka
Nadzienie jagodowe
– 2 łyżki mąki kukurydzianej lub pszennej
– 135 g serka śmietankowego naturalnego
– 200 g świeżych jagód
Polewa
– 1/3 szklanki cukru pudru
– 2 – 3 łyżeczki soku z cytryny
Przygotowanie:
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami. (Jeśli używamy świeżych najpierw zrobić rozczyn. Do niedużego garnuszka rozkruszyć drożdże, zasypać cukrem i zalać letnim mlekiem Wymieszać do rozpuszczenia się drożdży. Dodać mąkę i wymieszać, by nie było grudek. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20 – 30 minut).
Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest za luźne dodajemy mąki.
Z ciasta uformować kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości na ok. godzinę.
Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 40 x 30 cm.
Jagody opłukać i wymieszać z mąką pszenną lub kukurydzianą.
Przygotowany prostokąt posmarować serkiem śmietankowym i posypać jagodami. Następnie zwinąć ściśle wzdłuż dłuższego boku, na kształt długiej rolady. Ostrym nożem pokroić na mniej więcej 3 – 3,5 cm kawałki* (podzielić na równe 12 części). Ułożyć je w formie o wymiarach 23 x 33 cm (wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia).
Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Bułeczki zwiększą objętość i połączą się ze sobą.
Następnie bułeczki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec około 20 – 30 minut. Wyjąć, przestudzić.
Przygotować polewę.
W misie miksera cukier puder i sok z cytryny. Utrzeć do powstania gęstego lukru. Polewamy nasze bułeczki – odrywać i podawać 🙂
