Naleśniki z mascarpone i borówkami

Składniki/ok. 10 sztuk:

– 1 szklanka mąki pszennej
– 2 jajka
– 1 szklanka mleka
– szczypta soli
– 3/4 szklanki wody gazowanej
– 3 łyżki oleju rzepakowego ( do smażenia)

nadzienie

– 250 g serka mascarpone
– 5 łyżek cukru pudru
– 4 banany
– syrop z daktyli
– 200 g borówki amerykańskiej
– kokos do posypania

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto wsypać do miski i zmiksować. Patelnię (do naleśników lub z cienkim dnem) dobrze rozgrzać. Dodać troszkę  oleju rzepakowego i wylać ciasto na jednego naleśnika. Przewrócić na drugą stronę gdy spód będzie ścięty i lekko zarumieniony 🙂 Tak postępować z pozostałymi naleśnikami.

Następnie przygotowujemy nadzienie. Banany pokroić w plasterki.Mascarpone utrzeć z cukrem.  Borówki amerykańskie myć.

Każdego naleśnika smarujemy cienką warstwę serka mascarpone następnie układamy na nim banana i zwijamy w rulon. Robimy malutkie kleksy z serka mascarpone, układamy na wierzchu borówki Wszystko polewamy syropem daktylowym  i posypujemy kokosem 🙂 MNIAM !