Serniczki dyniowe

Składniki /ok. 12 sztuk:

– ok. 150g czekoladowych kruchych ciasteczek
– 75 g mascarpone
– 500 g zmielonego twarogu
– 34 g masła
– 2 jajka
– 100 g cukru
– 1 op. cukru wanilinowego
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 1/2 opakowania budyniu wanilinowego
– ok. 150 g puree z pieczonej dyni*

propozycja podania: mus czekoladowy, konfitura z malin lub innych owoców.

Przygotowanie:
Przygotowujemy puree z dyni*.
W dużej misce mieszamy mikserem zmielony twaróg, puree z dyni,serek mascarpone oraz cukier. Następnie dodajemy jajka, cukier wanilinowy oraz łyżkę skrobi ziemniaczanej wymieszanej wcześniej z 1/2 opakowania budyniu w proszku. Wszystko miksujemy aż uzyskamy gładką masę serową. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.
Ciasteczka kruszymy w blenderze lub mikserze. Mieszamy z roztopionym masłem i wykładamy nimi foremki na muffinki. Następnie wylewamy masę serową i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 45 minut. Podawać na zimno z ulubioną konfiturą, musem czekoladowym lub bez dodatków 🙂 Smacznego.

*Wskazówka
Jak upiec dynię:
umyć dynię i pokroić na kilka części, usunąć pestki.
Położyć na blaszce skórką do dołu i wstawić do nagrzanego piekarnika (200ᵒC). Piec przez około 1 godzinę lub do czasu aż dynia będzie miękka. Tak przygotowaną dynię studzimy i wydrążamy miąższ który następnie miksujemy blenderem na gładką masę (puree). Odmierzyć potrzebną ilość gotowego puree, resztę możemy przez kilka dni przechowywać w lodówce i wykorzystać do innych wypieków.

Mini serniczki z borówkami

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto
– 150 g mąki
– 1 łyżki cukru
– 2 łyżki kakao
– szczypta soli
– 60 g masła
– 1 łyżka lodowatej wody
Masa serowa
– 500g zmielonego twarogu np. z wiaderka
– 100g cukru
– skórka starta z ½ cytryny
– 2 jajka
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 125 g borówek amerykańskich
do dekoracji
– listki mięty (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na kruche ciasto wyrabiamy. W formie na muffinki umieścić papilotki. Ciasto umieścić  w papilotkach i ugnieść na dnie. Formę ostawić na bok.

Przygotować masę serową. Twaróg, cukier, skórkę z cytryny, jajka i 2 łyżki mąki ziemniaczanej zmiksować przez chwilę na gładką masę, tylko do momentu połączenia się składników.

Kruche ciasto podpiekamy przez ok. 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.

Następnie na podpieczone ciasto wylewamy do foremek masę serową.

Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25 minutw temperaturze 180°C. Wyłączyć piekarnik i studzić serniczki przy lekkouchylonych drzwiczkach piekarnika, a następnie wstawić na parę godzin do lodówki. Udekorować borówkami i miętą.