Zupa krem z brokułów

Zupa krem z brokułów pysznie i zdrowo na obiad

Składniki:
– 500 g brokuła
– cebula
– duży ząbek czosnku
– 500 ml bulionu warzywnego
– 2 łyżki masła
– sól, pieprz, zioła do smaku
– śmietana 12% (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w kostkę, czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Podsmażamy w garnku na maśle. Brokuły umyć i podzielić na różyczki. Dodajemy do cebuli a następnie wszystko zalewamy wywarem warzywnym. Gotujemy na średnim ogniu, aż brokuły zmiękną . Przyprawiamy do smaku według uznania. Zupę blendujemy i gotowe!
Można podawać z łyżką śmietany i groszkiem ptysiowym lub grzankami. Smacznego 🙂

Zupa krem z kalafiora

Składniki/ 4 porcje:

– 4 ziemniaki
– 1 kalafior
– 3 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– szczypta gałki muszkatołowej
– sól i pieprz do smaku
– do podania np. grzanki

Przygotowanie:

Kalafiora umyć i pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

W większym garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz czosnek. Następnie dodać kalafiora oraz ziemniaki. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Smażyć ok. 5 minut co chwilę mieszając. Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Następnie  zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 10 – 15 minut aż warzywa będą miękkie. Po ugotowaniu wszystko zmiksować w blenderze. Podajemy np. z grzankami.

Klasyczny krem z dynii

Składniki/ 4 porcje:

– 1 1/2 szklanki bulionu warzywnego
– 800 g dyni
– 1 marchewka
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
– do podania np grzanki
– do posypania ostra papryczka chili (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Dynię  obrać ze skórki i miąższu i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i pokroić w kostkę.

W większym garnku na maśle zeszklić pokrojoną w w kosteczkę cebulę oraz czosnek. Następnie dodać dynię i pokrojoną marchew. Doprawić solą i kurkumą. Dodać starty imbir. Smażyć ok. 5 minut co chwilę mieszając. Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Następnie  zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 10 – 15 minut aż warzywa będą miękkie.  Po ugotowaniu wszystko zmiksować w blenderze.

Podajemy np. z grzankami. Jeśli lubimy zupę bardziej pikantną proponuje posypać ją przed podaniem ostra papryczką chili.

Krem z pieczonej cukinii

Składniki /4 porcje:
– 1 mała cukinia
– 4 ziemniaki
– 1/2 pora
– 1/2 cebuli
– 1 ząbek czosnku– sól,pieprz, zioła prowansalskie
– ok. 3 szklanki bulionu np. z tego przepisu
– 100 g szpinaku
do podania:pokruszony ser kozi lub feta oraz grzanki

Przygotowanie:
Przygotować bulion warzywny z tego przepisu.

Warzywa umyć i pokroić w kostkę ziemniaki i cukinię oraz w paski cebulę i por. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Do żaroodpornego garnka lub naczynia włożyć pokrojone warzywa (cukinię, ziemniaki,pora, cebulę) Dodajemy obrany i pokrojony na plasterki czosnek.

Warzywa skropić oliwą, dodać masło, doprawić solą i pieprzem, łyżeczką suszonych ziół prowansalskich. Wszystko wymieszać, przykryć i wstawić do piekarnika na ok. 30- 35 minut.

Upieczone warzywa zalać gorącym bulionem i zagotować. Gotować ok. 5 minut, następnie dodać szpinak i mieszając gotować przez 1 minutę. Zupę zmiksować w stojącym blenderze

Podawać z dodatkiem pokruszonego sera kociego lub feta oraz grzankami.







Krem z ciecierzycy

Składniki/2porcje:-1 puszka ciecierzycy (400g)
-1 cebula
-1 ząbek czosnku
-1 łyżeczka mielonego lub całego kminu rzymskiego
-sól i pieprz
-500 ml bulionu warzywnego
-1 duży ziemniak lub 2 małe
-papryka chili świeża lub w proszku
-szczypiorek do posypania

Przygotowanie:
W garnku na oleju rzepakowym zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę. Dodać czosnek i chwilkę podsmażyć. Dodać obrane ziemniaki pokrojone w drobną kosteczkę. Doprawić solą, pieprzem i kminem rzymskim. Smażyć przez ok. 2 minuty.

Dodać ciecierzycę razem z zalewą z puszki, a po chwili bulion warzywny. Wszystko gotujemy ok. 10 minut, aż ziemniaki zmiękną. Po tym czasie ściągamy z ognia i blendujemy wszystko na gładki krem.

Zupe podawać z grzankami posypaną świeżym szczypiorkiem i posypaną papryką chili.

*Wskazówka

Bulion warzywny można przygotować wcześniej. Ja zazwyczaj przygotowuje wcześniej w większej ilości, dzielę na porcje i zamrażam.