Kurczak w sosie gorgonzola

Składniki/4 porcje:
– ok. 500g fileta z kurczaka
– 80 g szynki parmeńskiej
– 100 g sera gorgonzola
-180 ml śmietanki 30 % najlepiej bez karagenu
do podania
– 1 kilka pomidorków koktajlowych
– mix sałat
– oliwa z oliwek
– 1 szklanka suchego ryżu jaśminowego
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Filety z kurczaka myjemy, wycieramy w papierowy ręcznik i kroimyna mniejsze filety. Rozbijamy na grubość ok. 6 mm. Doprawiamy solą i pieprzem owijamy plastrami szynki parmeńskiej. Filety smażymy na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju tak długo aż będą gotowe a plastry szynki lekko się zarumienią.

Następnie filety ściągamy z patelni, wylewamy resztki oleju i myjemy patelnię.

Następnie ponownie układamy nasze upieczone filety na patelni. Całość zalewamy śmietanką i dodajemy pokrojoną w kostke gorgonzolę.

 Całość gotujemy kilka minut pod przykryciem aż ser się rozpuści.

W tym samy czasie gotujemy ryż jaśminowy wg. przepisu na opakowaniu. Oddcedzamy. Układamy ryż na talerzach . Następnie sałatkę oraz kurczaka w sosie gorgonzola 🙂 Smacznego !

Kurczak z ryżem jaśminowym i papryką

Składniki/2 porcje:

– 100 g ryżu jaśminowego
– ok. 250-300 g piersi z kurczaka
– papryka czerwona i żółta
– cebula
– sól i pieprz
– szczypta chili i pieprzu cayenne
– 1 łyżeczka imbiru mielonego
– szczypta curry
– 1 łyżeczka papryki słodkiej

sos

– 2 łyżki octu balsamicznego
– 2 łyżki miodu

 

Przygotowanie:

Filet opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać ipokroić w kostkę. Paprykę żółtą i czerwoną umyć i pokroić w cienkie paski.

Filet przyprawić solą i pieprzem, dodac curry, paprykę mielonąoraz imbir, chilli i pieprzu cayenne. Smażyć na rozgrzanej patelni aż kurczak będzie kruchy. Pod koniec dodać ocet balsamiczny wymieszany z miodem i smażyć chwilę aż sos zgęstnieje.

Na drugiej patelni zeszklić cebulę  a następnie dodać pokrojone papryki, dusić pod przykryciem kila minut

Gotowe warzywa połączyć z mięsem  i wymieszać, chwilkę smażyć aby smaki się połączyły.

Podawać z ulubionym ryżem np. jaśminowym, który ma piekny aromatyczny zapach.

Kurczak w panierce z płatków owsianych i sezamu

Kurczak w panierce z płatków owsianych i sezamu to alternatywa dla klasycznej panierki.

Składniki/ 2 porcje:

– 1 mała pierś z kurczaka
– jajko
– ok. 2 łyżki mąki kukurydzianej
– 4 łyżki płatków owsianych
– 2 łyżki sezamu
– sól i pieprz
– papryka słodka (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Pierś z kurczaka rozbić na tradycyjne kotlety doprawić solą i pieprzem oraz opcjonalnie papryką.
W misce wymieszać jajko z ok. 2 łyżeczkami mąki kukurydzianej tak aby powstała gładka masa. Na talerzu wysypujemy płatki owsiane oraz sezam. Mieszamy. Kurczaka zanurzamy w masie jajecznej a następnie obtaczamy w panierce owsiano – sezamowej. Kładziemy na rozgrzanej patelni i smażymy, aż uzyskamy złoty kolor.
Podajemy z ziemniaczkami i dowolną ulubioną sałatką 🙂