Najlepsze ziarna do wypieku domowego chleba

Domowy chleb powinien cechować się wyjątkowym smakiem i aromatem. Chętnie sięgamy po sprawdzone ziarna, jakimi są pestki dyni łuskane, słonecznik łuskany, czy siemię lniane. Te zdrowe produkty mają dobry wpływ na organizm człowieka.

Dlaczego warto wykorzystać te składniki podczas pieczenia domowego chleba? Jakie zalety mają ziarna tego typu? O czym warto wiedzieć? Jak zrobić pyszny chleb w domu?

Siemię lniane

Warto zauważyć, ze siemię lniane ma sporą ilość lignanów, dlatego spożywanie jest zalecane w profilaktyce nowotworowej. Produkt nie ma konkretnego smaku, dlatego nie trzeba martwić się zmianą smaku chleba. Dzięki dodaniu siemienia lnianego, domowy chleb będzie zdrowszy. Uzyskane pieczywo jest lekko wilgotne, ma sprężysty miąższ, a jego przygotowanie nie jest skomplikowane. Nie zapominajmy o tym, aby odpowiednio przygotować siemię lniane do chleba. Dzień przed pieczeniem, należy zalać siemię lniane zimną wodą i pozostawić do napęcznienia. Konieczne jest przykrycie folią na 12-16 godzin. Składniki zaczynu mieszamy i odstawiamy, przykryte w temperaturze pokojowej na kolejne 12-16 godzin. Na następny dzień łączymy wszystkie inne składniki ciasta chlebowego. Z takim zadaniem poradzi sobie każdy, nawet amator gotowania i pieczenia. 

Pestki dyni łuskane

Przygotowanie domowego chleba może bazować także na dodaniu pestek dyni łuskanych. Niezwykle istotne jest to, że pestki posiadają kwasy omega 3 i duże ilości fitosteroli. Miłośnicy chleba domowego docenią smak pestek i aspekt prozdrowotny. Co ciekawe, pestki dyni łyskane obniżają poziom złego cholesterolu we krwi, zapobiegają rozwojowi chorób cywilizacyjnych i miażdżycy. Regularne sięganie po pestki dyni pozwoli nam zachować zdrową skórę, włosy i paznokcie. Pieczenie domowego chleba z dodatkiem pestek z pewnością nada pieczywu smaku i ciekawego wyglądu. Po pestki tego typu sięgają zarówno doświadczeni piekarze, jak i osoby początkujące, we własnej kuchni. Produkt jest łatwo dostępny, co jest kolejnym atutem. 

Słonecznik łuskany

Łuskane ziarna słonecznika są doskonałą przekąską dla całej rodziny. Okazuje się, że po słonecznik sięgamy także podczas pieczenia domowego chleba. Na sklepowych półkach dobierzemy nasiona prażone, solone, czy z różnymi dodatkami. Najzdrowsze będą jednak te, jakie nie mają  zbyt wielu dodatków. Słonecznik łuskany jest popularnym dodatkiem do wypieku chleba. Nasiona wzbogacają smak ciasta chlebowego. Istnieje wiele przepisów na chleb domowy z dodatkiem słonecznika łuskanego. Dzięki temu każdy dobierze takie rozwiązanie, jakie zadowoli całą rodzinę. 

Przygotowanie domowego chleba nie jest trudne, jak mogłoby się wydawać. W tym wypadku pomocne są różnorodne ziarna do wypieku, jakie dodadzą smaku i zdrowia. Na uznanie zasługuje przykładowo słonecznik łuskany, pestki dyni łuskane, czy też siemię lniane. Te produkty są łatwo dostępne w sklepach, dlatego nie będziemy mieć problemu z zakupem. Samodzielne wypieki dadzą nam sporo frajdy i pozwolą wzbudzić uśmiech na twarzach najbliższych osób. 

Print Friendly, PDF & Email

Tarta z jabłkami

Składniki:

Ciasto
– 1 ¼ szk. mąki
– 2 łyżki cukru
– szczypta soli
– 125g masła
– 3 łyżki lodowatej wody
Nadzienie
– 5 dużych jabłek pokrojonych na plastry
– 3 łyżki cukru
– płaska łyżeczka cynamonu
– 2 łyżki roztopionego masła

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem i solą , dodać masło, 3 łyżki wody i połączyć ciasto. Następnie uformować z ciasta kulę i  włożyć na 30 minut do lodówki. W tym czasie przygotować nadzienie. Obrać jabłka i pokroić w plastry po czym wymieszać z 2 łyżkami cukru oraz cynamonem. Dodatkowo rozpuścić 2 łyżki masła.

Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt krążka o średnicy ok. 30 cm. Przenieść na formę do tarty o średnicy 28 cm. Tak przygotowane ciasto na tartę wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180ᵒC) na ok. 10 minut. Następnie wyciągamy i wykładamy jabłka, które zalewamy roztopionym masłem. Tak przygotowaną tartę wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180ᵒC) na ok. 30 minut.

Propozycje podania : gałka lodów waniliowych. Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Mazurek z czekoladą

Składniki :
– 250 g mąki
– 2 łyżki cukru
– szczypta soli
– 120 g masła
– 2 łyżki lodowatej wody
Nadzienie
– 200 g mlecznej czekolady
– garść płatków migdałowych
– garść pokrojonych drobno pistacji
– kilka pokruszonych płatków róż
– 1/4 szklanki mleka
– 1 łyżeczka masła

Przygotowanie:

Przygotowujemy formę o wymiarach (35cm x 11cm) na mazurka. Formę smarujemy tłuszczem.

Mąkę wymieszać z cukrem i solą , dodać masło, 2 łyżki wody i połączyć ciasto. Następnie uformować z ciasta kulę i  włożyć na 20 minut do lodówki. Następnie schłodzone ciasto wyciagamy z lodówki i rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm. Wkładamy do naszej formy i podpiekamy z obiążeniem (groch ,fasola lub dedykowane specjalne obciążęnie dla tart, które kupicie w każdym sklepie z akcesoriami do pieczenia) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po ok. 20 minutach ściągamy obciążenie i pieczemy jeszcze ok. 10 minut na złoty kolor. Wyciągamy i studzimy.

W tym czasie przygotować nadzienie. Czekoladę rozpuścić w mleku z łyżeczką masła.

Nasze nadzienie wylewamy na ciasto. Czekamy aż masa lekko stężeje i wtedy dekorujemy mazurka midgałami, pistacjami i płatkami róż.

Następnie mazurek chłodzimy ok. 2 godziny w lodówce 🙂 Gotowe ! Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Babka czekoladowa

Składniki:
– 1 szklanka mąki pszennej
– 1/3 szklanki kakao
– 200 g masła
– 5 dużych jaj
– 180 g cukru
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– cukier wanilinowy
– 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Polewa:
– 80 ml śmietanki kremówki ok. 36 %
– 80 g gorzkiej czekolady min. 70%

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę na babkę wysmarować masłem, oprószyć mąką pszenną. Masło rozpuścić.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodawać pojedynczo jajka i zmiksować na jasną, puszystą masę. Mąkę wymieszać z kakao, proszkiem i skrobią ziemniaczaną. Całość przesiać i delikatnie wymieszać z masą maślano – jajeczną. Wszystko wymieszać.

Ciasto przełożyć do formy i wyrównać.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie górai dół) i piec ok. 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić. Przygotować polewę.

W garnuszku umieścić śmietankę kremówkę i podgrzać aż do wrzenia. Ściągnać z palnika i dodać połamaną czekoladę. Rozpuścić, odczekać chwilę i polać polewą babkę. Udekorować np świeżą miętą.

Print Friendly, PDF & Email

Barszcz biały

Składniki /4 porcje:

– 500 ml zakwasu na barszcz biały
– 300 g boczku
– 4 białe kiełbasy
– 1 litr wywaru warzywnego (2 marchewki, 2 pietruszki, 1 por, pół selera)
– 80 ml śmietany 18%
– 4 jaja
– majeranek
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Przygotowujemy wywar warzywny. Warzywa obieramy, kroimy w plasterki i zalewamy 1,5 litrem wody. Gotujemy ok. godzinę. Odcedzamy. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Kiełbasę wrzucamy na 5 minut do naszego wywaru warzywnego i gotujemy. Wyciągamy, studzimy i kroimy w plasterki. Do naszego wywaru wlewamy zakwas na barszcz biały. Przyprawiamy majerankiem, solą i pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu. Następnie wrzucamy nasz boczek i pokrojoną kiełbasę i czekamy do zagotowania.

Odlewamy 1 chochlę płynu z barszczu i mieszamy ze śmietaną. Zaprawiamy nasz barszcz, chwilę gotujemy i gotowe.

Jaja gotujemy na twardo. Pozostawiamy do ostudzenia, a następnie obieramy ze skorupek i kroimy w ćwiartki.
Na głębokie talerze wylewamy barszcz biały. Dodajemy cząstki jajek. Podajemy z ulubionym pieczywem. Smacznego

Print Friendly, PDF & Email