Kruche ciasteczka – migdałowe, czekoladowe i cynamonowe

Składniki:
cynamonowe
– 250 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 100 g masła, w temperaturze pokojowej
– 100 g jasnego brązowego cukru
– 1 duże jajko
– 1 łyżeczka cynamonu
czekoladowe
– 250 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 100 g masła, w temperaturze pokojowej
– 100 g jasnego brązowego cukru
– 1 duże jajko
– 1 łyżka kakao
migdałowe
– 250 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 100 g masła, w temperaturze pokojowej
– 100 g jasnego brązowego cukru
– 1 duże jajko
– 3 łyżki zmielonych migdałów

Przygotowanie:
Postępujemy tak samo z każdym rodzajem ciasteczek różnica polega na ostatnim składniku w zależności od smaku ciasteczek.

Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą, cynamonem i brązowym cukrem. Dodać miękkie masło pokrojone na kawałki oraz jajko. Wyrobić ciasto i uformować kulę, owinąć folią spożywczą. Włożyć na co najmniej godzinę do lodówki.
Po tym czasie delikatnie podsypując mąką rozwałkować ciasto na grubość około 3 mm i wycinać ulubione kształty ciasteczek.
Ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 190ºC przez około 15 minut (piekłam krócej, około 10 minut). Wystudzić na kratce.

Tak samo postępujemy z czekoladowymi oraz migdałowymi 🙂 używając odpowiednich dodatków czy to kakao czy zmielone migdały

Print Friendly, PDF & Email

Roladki z indyka

Składniki/ 3 porcji:

– 500 g piersi z indyka
– 250 g świeżego szpinaku
– 2 duże plastry koziego sera
– ok. 10 pomidorów suszonych 
– sól i pieprz oraz 1 ząbek czosnku
– mieszkanka ziół toskańskich
sos musztardowy
– 2 łyżki musztardy sarepskiej
– świeżo zmielony pieprz
– 2 łyżeczki jogurtu naturalnego lub śmietany 18 %
do podania : np. ziemniaczki lub ryż jaśminowy oraz pikle z ogórków lub buraczki


Przygotowanie:
Szpinak płukamy, skrapiamy cytryną  i podsmażamy na patelni, aż zwiędnie. Dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku. Pierś z indyka rozbić na 1 duży kotlet lub dwa mniejsze. Doprawić solą i pieprzem oraz ziołami toskańskimi. Na każdym kotlecie kładziemy po 1 plastrze koziego sera, połowę szpinaku oraz po ok. 5 suszonych pomidorów.

Następnie zwijamy roladki i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Wierzch smarujemy olejem z suszonych pomidorów. Mięso zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 1 godzinę.


Gotowe roladki wyciągamy z piekarnika a następnie z naczynia i kroimy na plastry.

Przygotowujemy sos : mieszamy musztardę z jogurtem, świeżo zmielonym pieprzem oraz z sosem powstałym zapiekanego mięsa. Polewamy nim na talerzach nasze roladki lub przelewamy do sosjerki aby każdy indywidualnie według uznania polewał sobie mięsko.


Indyka podajemy np. z ryżem jaśminowym, kaszą gryczaną oraz z piklami z ogórków lub buraczkami:)

Smacznego!

Print Friendly, PDF & Email

Tartaletki z kurczakiem i kozim serem

Składniki/ 4 tartaletki o średnicy 12 cm:

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki kukurydzianej
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– 1 pierś z kurczaka
– 100 g koziego sera w plastrach
–  250 g gęstej śmietany 18%
– 100 g parmezanu
– 4 jajka
– 50 ml jogurtu naturalnego
– sól i pieprz
– 1 ząbek czosnku
sałatka:
– mix sałat
– pomidorki koktajlowe
– oliwa z oliwek
– sok z cytryny

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.  Kurczaka kroimy w drobną kostkę i smażymy na rozgrzanej patelni aż się zarumieni.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczone okrągłe formy do pieczenia na tartaletki najlepiej z wyjmowanym dnem ( u mnie z tego przepisu wychodzi 4 o średnicy 12 cm) . Nakłuj widelcem i piecz ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni aż ciasto się zarumieni. Wyciągnij z piekarnika. Przygotuj farsz.

W misce wymieszaj jajka, śmietanę, jogurt naturalny. Następnie dodaj usmażonego kurczaka i pokrojony w kostkę ser kozi. Wymieszaj. Na koniec dodaj parmezan. Całość dopraw solą i pieprzem oraz dodaj wyciśnięty ząbek czosnku. Wszystko wymieszaj i ułóż na podpieczonym spodzie tarty.

Piecz wszystko ok. 30-40 minut, aż masa jajeczna się zetnie . Podawaj na ciepło lub zimno z sałatką z mixu sałat i pomidorków polaną oliwą i skropioną cytryną 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Ciasto czekoladowe z powidłem śliwkowym

Składniki:

-400 g szklanki mąki pszennej-3 jajka -400 ml mleka -pół szklanki cukru -150 g masła -100 g gorzkiej czekolady -1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia -1 płaska łyżeczka sody -ok. 250 g powidła ze śliwek węgierek

Przygotowanie:

Mleko i masło umieszczamy razem w rondelku. Zagotowujemy i zdejmujemy z palnika. Dodajemy tabliczkę gorzkiej czekolady i mieszamy do połączenia składników i całkowitego rozpuszczenia czekolady. Odstawiamy do przestudzenia.

Mąkę oraz proszek do pieczenia i sodę przesiewamy do większej miski. Wlewamy przestudzony krem czekoladowy i miksujemy chwilę całość aż do połączenia się składników.

Jajka wbijamy do osobnej miski. Dodajemy cukier i ubijamy całość mikserem na puszystą, jasną masę. Miksujemy całość chwilę na najmniejszych obrotach, dodając powoli łyżka po łyżce resztę kremu jajecznego.

Dno formy wykładamy papierem do pieczenia. U mnie forma o wymiarach 20 x20 cm. Wylewamy ciasto a na wierzch wykładamy powidło robiąc łyżkami kleksy. Następnie za pomocą grubszego patyczka robimy dowolne „esy floresy” 🙂


Formę umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni i piecz około 45 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu lekko uchylamy drzwi piekarnika i odczekujemy 20 minut. Wyjmujemy formę, zdejmujemy boki i czekamy, aż ciasto się przestudzi. 

Opcjonalnie można posypać cukrem pudrem lub polać rozpuszczoną tabliczką czekolady.Smacznego

Print Friendly, PDF & Email