Najsmaczniejsze włoskie wędliny

Dzien dobry 🙂 Dzisiaj trochę inny post niż zwykle a mianowicie trochę wiedzy kulinarnej ! Kto z Was lubi włoską kuchnię ? Włochy są krajem, w którym można znaleźć wiele smacznych wędlin o niepowtarzalnym smaku. Warto dowiedzieć się na ten temat nieco więcej oraz zapoznać z najpopularniejszymi produktami.

Szynka parmeńska


Wśród najsmaczniejszych włoskich wędlin można w szczególności wyróżnić szynkę parmeńską, czyli Prosciutto di Parma. Jest to jeden z rodzajów surowej, podsuszonej szynki, która oryginalnie wytwarzana jest z udźców wieprzowych. W jej składzie nie znajduje się zbyt duża ilość soli, dlatego szynka charakteryzuje się dość łagodnym smakiem oraz aromatem. Prosciutto di Parma jest prawdziwym przysmakiem we Włoszech, dlatego warto ją spróbować podczas odwiedzania tego kraju.

Bresaola


Kolejną znaną szynką z Włoch jest bresaola. Jest to długo dojrzewająca szynka z mięsa wołowego, która najczęściej podawana jest w plasterkach. Ma charakterystyczny ciemnoczerwony kolor i jest dość twarda. Podczas produkcji szynki wykorzystuje się mieszanki przypraw, które nadają jej wyjątkowego smaku oraz aromatu. Dzięki długiemu procesowi dojrzewania szynka ma bardzo delikatny smak, który można określić jako lekko słony. Oprócz tego ma stosunkowo niską zawartość tłuszczu w swoim składzie.

Pancetta


Pancetta nie jest typową wędliną we Włoszech, jednak jest to produkt, który charakteryzuje się bardzo dużą popularnością. Jest to dojrzewający boczek wieprzowy. Pancetta tradycyjnie zwijana jest w rulon, dlatego plasterki szynki mają dość charakterystyczny kształt. Produkt dojrzewa bez zastosowania obróbki cieplnej po wcześniejszym moczeniu w solance i doprawieniu pieprzem. Warto spróbować tej wyjątkowej wędliny, ponieważ na pewno zachwyci wiele osób swoim niepowtarzalnym smakiem.

Mortadela


Kolejną popularną wędliną pochodzącą z Włoch jest mortadela. Jest to produkt stworzony z mielonego mięsa wieprzowego, a także słoniny. Zmielone mięso przetwarzane jest w procesie obróbki termicznej, a szynka ma charakterystyczny kształt walca. Do mortadeli bardzo często dodawane są różnego rodzaju przyprawy, które sprawiają, że jej smak jest bardziej wyrazisty. Wśród nich można na przykład wymienić ziarenka pieprzu. Warto spróbować mortadeli w różnych wariantach.

Salami


W kategorii ,,najlepsze włoskie wędliny” nie sposób nie wymienić salami, czyli z włoskiego salame. Ta szynka produkowana jest z mięsa wieprzowego. Bardzo często do salami dodawane są różne przyprawy, takie jak pieprz, papryka, suszone pomidory. Dzięki temu smak tej wędliny nabiera niepowtarzalnego charakteru oraz jest w fantastyczny sposób urozmaicony.

Print Friendly, PDF & Email

Placki z batatów

Placki z batatów prosty i szybki pomysł na wege obiad .

Składniki / ok. 12 sztuk:
– 300 g batatów
– 2 jajka
– 1 mała cebula
– 3 łyżki mąki pszennej lub orkiszowej
– sól i pieprz
– ząbek czosnku
do podania
– śmietana 12%-18%
– pomidor
– szczypiorek

Bataty wyszorować, obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Dodać jajka i mąkę pszenną. Zetrzeć cebulę. Wszystko wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Placki smażyć na złoty kolor z obydwóch stron.  Ułożyć kleksy śmietaną, plaster pomidora i posypać szczypiorkiem. Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Palarnia kaw CAFE PANAMERA

Palarnia kaw CAFE PANAMERA ma w swojej ofercie sprzedaż internetową świeżo palonych kaw a także wszelkich akcesoriów do przygotowywania tego trunku. Statystyki pokazują, że około 83 % Polaków przyznaję się do picia kawy codziennie 🙂 Do tej grupy z całą pewnością zaliczam się również ja :).

Od kilku lat uważam się za prawdziwego miłośnika kawy dlatego też często poszukuję, sprawdzam i testuję nowe smaki, nowe firmy i nowe aromaty. Muszę przyznać, że od jakiegoś czasu mocno kibicuję rozwijającej się u nas modzie na własne palarnie kaw 🙂 Jest to nie tylko świętny biznes ale przede wszystkim super pomysł, aby dostarczać ludziom wspaniałych doznań smakowych, radości i wiedzy na temat spożywanych kaw, a także trafiać w gusta nawet tych najbadziej wybrednych koneserów kofeiny :).

Palarnia kaw CAFE PANAMERA ma świetną ofertę zarówno autorskich mieszanek kaw jak również kaw jednorodnych z całego świata. Kawy możemy dostać albo ziarniste albo mielone. Ja osobiście polecam ziarna 🙂 Jeśli nie mamy ekspresu, który zmieli nam automatycznie naszą kawę, warto zainwestować w młynek. Kawa ziarnista w moim przekonaniu ma lepszy smak i aromat 🙂 Dla prawdziwego kawosza to bardzo istotne !

A jaką kawę polecam?

Ponieważ jestem fanką kaw mlecznych takich jak cappuccino czy latte macchiato to bardzo fajnie sprawdzi się np. mieszanka kaw o nazwie „CZARNA MAGIA”. Jest to mieszanka kaw z Ameryki Płd, Afryki, Azji Pd i Indii na bazie kawy z Brazylii. Lekko owocowa i cytrusowa nuta smakowa wspaniale będzie się komponować z ulubionym mlekiem lub napojem roślinnym. Gatunek : 80 % arabica i 20 % robusta .

A jeśli ktoś lubi mocne espresso to ta kawa również świetnie smakuję bez dodatków mleka . To zdecydowanie mój „number one”.

Fajną propozycją również dla fanów włoskiego cappucino albo szybkiego espresso macchiato jest mieszanka kaw „NOCNY ŁOWCA” na bazie kawy z Gwatemali. Gatunek ” 60% arabica i 40% robusta. Tą kawę polecam szczególnie miłośnikom delikatnych smaków z odrobiną pikanterii 🙂

Dla miłośników Espresso, Ristretto albo zwykłej czarnej, polecam mieszankę kaw z Ameryki Płd i Środkowej na bazie kawy z Salwadora o nazwie „TANGO”. Jak sama nazwa wskazuję ma temperament, wyostrza zmysły i budzi emocje. W końcu to 100% arabica 🙂 Smak kawy jest bardzo delikatny, dlatego nie polecana jest do podawania kaw z mlekiem. Wyczuwalne nuty smakowe to czekolada i karmel.

A jeśli nie lubimy kaw które składają się w 100% z ziaren arabica, warto siegnąć po mierszankę kaw o nazwie „IMPRESJA” sporządzonej na bazie kaw z Kolumbii. Gatunek: 80% arabica i 20 % robusta. Kawa ta jest polecana głównie do sporządzenia wyrazistego espresso, lungo lub malutkiego ristretto. Mieszanka jest bardzo dobrze zbalansowana, nie ma żadnych dominujących smaków, nie wyczuje się w niej kwaskowatości owoców ani szczególnej goryczki.

Reasumując ww. autorskie mieszanki kawki, bardzo przypadły mi do gustu i zachęciły do wypróbowania innych smaków w przyszłości.

Jeśli jesteś kawoszem tak jak ja 🙂 mam nadzieję, że zainspirowałam Cię do wypróbowania kaw z palarnii CAFE PANAMERA. Tutaj możecie zapoznać się z pełną ofertą tego sklepu internetowego 🙂

Dostępne gramatury jakie możemy zakupić to 250 g, 500 g oraz 1000 g. A jeśli nie wiemy co nam przypadnie do gustu, myślę, że fajnym pomysłem będzie zakupienie zestawu kaw, które CAFE PANAMERA ma w swojej ofercie sprzedażowej.

Print Friendly, PDF & Email

Krem z żółtego groszku

Krem z żółtego groszku sycąca i pyszna zupka pewłna witamin.

Składniki:
– 250 g żółtego łuskanego groszku
– 12 plastrów szynki parmeńskiej
– sól i pieprz
– 1 marchewka
– 1 pietruszka
– 1 por
– 1,5 l wody

Przygotowanie:

Groszke dzień wcześniej zalewamy wodą i moczymy całą noc. Na drugi dzień płukamy groszek i zalewamy go swieżą wodą (1,5l). Gotujemy do miękkości z pozostałymi umytymi i obranymi warzywami ( marchew, pietruszka oraz por). Ściągamy z ognia i miksujemy blenderem na gładki krem. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z chipsami z szynki parmeńskiej* 🙂

*piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 st. .Wkładamy do piekarnika plastry szynki i pieczemy ok. 8 minut aż staną się chrupkie.

Print Friendly, PDF & Email

Gofry z cukinii

Składniki (na 6 gofrów):
-1/2 cukinii (waga ok. 250 g)
-125 g mąki pszennej lub orkiszowej
-1/4 szklanki mleka
-1 jajko
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju rzepakowego
-3 łyżki parmezanu
-2 łyżki szczypiorku
-sól, pieprz
do podania:
– kilka pomidorków koktajowych
– awokado
– jajko sadzone

Przygotowanie:

Cukinię umyć, zetrzeć na grubych oczkach.

Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, jajka, dodać mleko, olej oraz posiekany szczypiorek .Wszystko zmiksować aż do połączenia składników.
Do ciasta dodać odciśniętą, tartą cukinię oraz starty ser.Całość doprawić solą i pieprzem, i wymieszać ciasto łyżką.
Rozgrzać gofrownicę. Do gofrownicy nakładać po dwie łyżki ciasta na każde pole grzewcze i piec gofry po 3-4 min (czas pieczenia zależy od mocy gofrownicy). Upieczone gofry przekładać na kratkę. Podawać z jajkiem sadzonym, ppkrojonym w plastry awokado oraz pomidorkami koktajowymi. Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email