Sałatka z porem i kukurydzą

Składniki:


– 4 jajka
-biała część pora
-mała puszka kukurydzy (ok.140 g)
-mała puszka czerwonej fasoli (ok. 140 g)
-łyżka majonezu
-łyżka jogurtu naturalnego
-sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo. Obieramy i kroimy w kostkę. Por sparzamy wrzątkiem i również drobno kroimy.

Dodajemy kukurydzę oraz fasolkę. Następnie doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez połączony jogurtem.

Sałatka z pieczonym burakiem

Do pracy, na szybki wypad za miasto, do szkoły. Pyszna sałatka z pieczonym burakiem 🙂 Żródło witamin i składników odżywczych ! Mniam

Składniki/1-2 porcje:

  • 1 burak
  • garść świeżego szpinaku
  • 1 awokado
  • Kilka piórek czerwonej cebuli
  • 100 g białego sera (u mnie bez laktozy)
  • sól i pieprz
  • opcjonalnie pestki dyni lub słonecznika

sos

  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
  • 1 łyżka oliwy extra vergine
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3/4 łyżki octu balsamicznego

Przygotowanie:

Buraka myjemy i nakłuwamy. Pieczemy do miękkości w temperaturze 200 stopni. Obrać i pokroić w kostkę.

Obrać i pokroić w kostkę awokado. Obrać i pokroić w cienkie paseczki cebulę. W naczyniu umieszczamy umyty szpinak. Dodajemy awokado, buraka i cebulę. Dodajemy pokruszony ser.

Przygotowujemy sos. Łączymy wszystkie składniki i polewamy nim naszą sałatkę. Podajemy z ulubionym pieczywem lub grzankami.

Sałatka z tuńczykiem i awokado

Składniki /2 porcje:
– 150 g rukoli
– 80 g tuńczyka w oliwie
– 12 pomidorków koktajlowych
– 1 awokado
– 2 jajka
– 2 łyżeczki sezamu
sos
– 2 łyżki oliwy
– 1 łyżeczka octu balsamicznego
– 1 łyżeczka musztardy
– sól, pieprz

Przygotowanie:
Jajka ugotuj na pół twardo. Rukolę myjemy osuszamy. Awokado obieramy i kroimy w paski. Tuńczyka odsączyć. Pomidorki myjemy i kroimy na pół. Przygotowujemy dresing. Oliwę mieszamy z octem balsamicznym i musztardą. Opcjonalnie doprawiamy solą i pieprzem. Na talerzach układamy rukolę,tuńczyka, pokrojone awokado i pomidorki koktajlowe. Polewamy naszą sałatkę sosem oraz posypujemy sezamem. Podawać ze świeżym pieczywem lub grzankami 🙂

Sałatka z brokuła

Składniki /2 porcje:
– 1/2 brokuła (ok.250g)
– 2 jajka
– 2 łyżki majonezu
– 1 łyżka jogurtu naturalnego
– tarty parmezan
– 100 g czerwonej fasolki
– 1/2 główki sałaty rzymskiej
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Brokuł myjemy i gotujemy w osolonej wodzie – odcedzamy i studzimy. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupki.Sałatę myjemy, osuszamy i poszarpaną wykładamy na talerz. Dodać pokrojone w ćwiartki jajka oraz pokrojonego na mniejsze kawałki brokuła. Fasolkę odsączamy, płukamy wodą i dodajemy do naszej sałatki. Jogurt mieszamy z majonezem. Polewamy naszą sałatkę oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec posypujemy tarttym parmezanem. Podawać ze świeżym pieczywem lub grzankami 🙂

Sałatka z cukinią, serem feta i pomidorkami

Szybka, smaczna i lekka sałatka z cukinią jest doskonała  na kolację, śniadanie do pracy czy szkoły 🙂 Wszędzie smakuje tak samo dobrze ! Czas przygotowania to zaledwie kilka minut 😉

Składniki/ 2 porcje:
– 200 g ser feta
– 8 pomidorków truskawkowych
– 1/2 czerwonej cebuli
– 1 cukinia
– kilka listków świeżego szpinaku
– 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
– 1/2 ząbka czosnku
– zioła prowansalskie, bazylia
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Oliwę mieszamy z ziołami. Cukinię myjemy i kroimy ze skórką na małe kawałki ,wrzucamy na rozgrzaną patelnię, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę  i podpiekamy, aż cukinia zmięknie. Odstawiamy do ostygnięcia.Szpinak, pomidorki i cebulę myjemy. Pomidorki kroimy na połówki. Cebulę kroimy na cienkie plasterki. Wszystkie warzywa łącznie z ostudzoną cukinią mieszamy w misce. Doprawiamy wg uznania np. solą i pieprzem. Polewamy sałatkę mieszkanką oliwy z ziołami. Wykładamy wszystko na talerze. Na koniec kroimy w kostkę fetę i układamy na sałatce 🙂 Smacznego.