Kopytka z truskawkami

Składniki:

– 1 kg ugotowanych ziemniaków*
– 240 g mąki pszennej + do podsypania*
– 1 jajko
– 1 płaska łyżeczka soli
– 500 g truskawek
– 300 g jogurtu naturalnego
– masło z bułką tartą do polania
– cukier do posypania
– syrop waniliowy (opjconalnie)

Przygotowanie:

Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie. Studzimy i mielimy w maszynce lub przeciskamy przez praskę.

Na stolnicę przesiewamy mąkę i dodajemy ziemniaki. Robimy wgłębienie i wbijam jajko. Łączymy wszystkie składniki. Jeśli trzeba, dodajemy tyle mąki, aby ciasto nie lepiło się do dłoni i dało się kroić nożem.

Ciasto dzielimy na kilka części. Każdą z nich rolujemy tworząc wałek, który kroimy nożem pod kątem 45° na kawałki o długości 4 centymetrów.

W dużym garnku gotujemy osoloną wodę z łyżką oleju. Kopytka wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy na małym ogniu około 2 – 3minuty do czasu wypłynięcia na powierzchnię. Po wypłynięciu kopytek na wierzch odczekajmy jeszcze około minutę a następnie wyjmujemy delikatnie łyżką cedzakową. Gotowe kopytka polewam roztopionym masłem z bułką tartą.

Truskawki myjemy i kroimy na kawałki. Układamy na kopytkach. Całość posypujemy cukrem oraz dodajemy kilka kleksów śmietany. Opcjonalnie jeśli mamy pod ręką dodatkowo polewamy sosem waniliowym. Smacznego 🙂

* Ziemniaki najlepiej ugotować dzień wcześniej.
Czasami do kopytek używam 200g mąki pszennej +200 g mąki kukurydzianej.

Print Friendly, PDF & Email

Tagliatelle z łososiem i szparagami

Składniki /2 porcje:

– 6 zielonych szparag
– 250 g makaronu tagliatelle
– parmezan
– 100 g filetu z pstrąga łososiowego
– oliwa z oliwek
– sól i pieprz
– kilka pomidorków koktajlowych
– cytryna

Przygotowanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Szparagi umyć, oderwać stare końcówki, posmarować oliwą z oliwek i ugrilować na patelni grillowej*. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Łososia doprawić solą i pieprzem oraz skropić cytryną i lekko oliwą. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut. Gotowego łososia rwiemy na kawałki i dodajemy do makaronu. Szparagi kroimy na mniejsze kawałki i również mieszamy z makaronem. Wykładamy wymieszany makaron z łososiem i szparagami na talerze. Posypujemy parmezanem i dodajemy pomidorki koktajlowe przekrojone na pół.

* wskazówka
Jeśli nie mamy patelni grillowej szparagi możemy włożyć również do piekarnika z łososiem.

Print Friendly, PDF & Email

Tarta ze śliwkami i kremem mascarpone

Składniki:

Ciasto
– 1 ¼ szk. mąki
– 2 łyżki cukru
– szczypta soli
– 125g masła
– 3 łyżki lodowatej wody

Nadzienie:

– 500g śliwek
– 250g serka mascarpone
– 250 ml mleka skondensowanego
– 2 jajka
– 4 łyżki płatków migdałowych

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto. Wyłożyć formę na tartę o średnicy 28 cm, nakłuć spód i włożyć do nagrzanego piekarnika 180 stopni. Piec z obciążeniem ok. 15 minut.następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze chwilę aż ciasto się lekko zarumieni.

Miksujemy serek mascarpone z mlekiem skondensowanym oraz jakami. Śliwki kroimy na mniejsze kawałki. Układamy na podpieczony spód i wylewamy masę.

Pieczemy ok. 30 minut. Następnie posypujemy wierzch płatkami migdałowymi i pieczemy jeszcze ok. 15 minut. Podajemy aż tarta lekko się schłodzi.

Print Friendly, PDF & Email

Brownie z masłem orzechowym

Składniki:
– 200 g gorzkiej czekolady min 70%
– 200 g masła
– 3 jajka
– 160 g drobnego cukru zwykłego lub erytrolu
– 2 łyżki masła orzechowego
– duża garść borówek amerykańskich
– 140 g mąki pszennej

Przygotowanie:

Masło razem z gorzką czekoladą rozpuść w garnku. Odstawić do wystygnięcia. Uwaga nie zagotowujemy masy tylko rozpuszczamy.

Jajka ubijamy z cukrem na  pulchną jasną masę. Następnie dodaj ostudzoną, płynną gorzką czekoladę z masłem. Dodaj mąkę i dokładnie wszystko wymieszaj. Tak powstałą masę przelej do foremki o wymiarach ok 22 cm x 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 160°C góra-dół. Na wierzch ułóż borówki i rozłóż robiąc malutkie kleksy z masła orzechowego.

Pieczemy 35 minut.

Brownie można podawać np.  posypane cukrem pudrem lub z lodami waniliowymi.

Print Friendly, PDF & Email

Najlepsze ziarna do wypieku domowego chleba

Domowy chleb powinien cechować się wyjątkowym smakiem i aromatem. Chętnie sięgamy po sprawdzone ziarna, jakimi są pestki dyni łuskane, słonecznik łuskany, czy siemię lniane. Te zdrowe produkty mają dobry wpływ na organizm człowieka.

Dlaczego warto wykorzystać te składniki podczas pieczenia domowego chleba? Jakie zalety mają ziarna tego typu? O czym warto wiedzieć? Jak zrobić pyszny chleb w domu?

Siemię lniane

Warto zauważyć, ze siemię lniane ma sporą ilość lignanów, dlatego spożywanie jest zalecane w profilaktyce nowotworowej. Produkt nie ma konkretnego smaku, dlatego nie trzeba martwić się zmianą smaku chleba. Dzięki dodaniu siemienia lnianego, domowy chleb będzie zdrowszy. Uzyskane pieczywo jest lekko wilgotne, ma sprężysty miąższ, a jego przygotowanie nie jest skomplikowane. Nie zapominajmy o tym, aby odpowiednio przygotować siemię lniane do chleba. Dzień przed pieczeniem, należy zalać siemię lniane zimną wodą i pozostawić do napęcznienia. Konieczne jest przykrycie folią na 12-16 godzin. Składniki zaczynu mieszamy i odstawiamy, przykryte w temperaturze pokojowej na kolejne 12-16 godzin. Na następny dzień łączymy wszystkie inne składniki ciasta chlebowego. Z takim zadaniem poradzi sobie każdy, nawet amator gotowania i pieczenia. 

Pestki dyni łuskane

Przygotowanie domowego chleba może bazować także na dodaniu pestek dyni łuskanych. Niezwykle istotne jest to, że pestki posiadają kwasy omega 3 i duże ilości fitosteroli. Miłośnicy chleba domowego docenią smak pestek i aspekt prozdrowotny. Co ciekawe, pestki dyni łyskane obniżają poziom złego cholesterolu we krwi, zapobiegają rozwojowi chorób cywilizacyjnych i miażdżycy. Regularne sięganie po pestki dyni pozwoli nam zachować zdrową skórę, włosy i paznokcie. Pieczenie domowego chleba z dodatkiem pestek z pewnością nada pieczywu smaku i ciekawego wyglądu. Po pestki tego typu sięgają zarówno doświadczeni piekarze, jak i osoby początkujące, we własnej kuchni. Produkt jest łatwo dostępny, co jest kolejnym atutem. 

Słonecznik łuskany

Łuskane ziarna słonecznika są doskonałą przekąską dla całej rodziny. Okazuje się, że po słonecznik sięgamy także podczas pieczenia domowego chleba. Na sklepowych półkach dobierzemy nasiona prażone, solone, czy z różnymi dodatkami. Najzdrowsze będą jednak te, jakie nie mają  zbyt wielu dodatków. Słonecznik łuskany jest popularnym dodatkiem do wypieku chleba. Nasiona wzbogacają smak ciasta chlebowego. Istnieje wiele przepisów na chleb domowy z dodatkiem słonecznika łuskanego. Dzięki temu każdy dobierze takie rozwiązanie, jakie zadowoli całą rodzinę. 

Przygotowanie domowego chleba nie jest trudne, jak mogłoby się wydawać. W tym wypadku pomocne są różnorodne ziarna do wypieku, jakie dodadzą smaku i zdrowia. Na uznanie zasługuje przykładowo słonecznik łuskany, pestki dyni łuskane, czy też siemię lniane. Te produkty są łatwo dostępne w sklepach, dlatego nie będziemy mieć problemu z zakupem. Samodzielne wypieki dadzą nam sporo frajdy i pozwolą wzbudzić uśmiech na twarzach najbliższych osób. 

Print Friendly, PDF & Email

Tarta z jabłkami

Składniki:

Ciasto
– 1 ¼ szk. mąki
– 2 łyżki cukru
– szczypta soli
– 125g masła
– 3 łyżki lodowatej wody
Nadzienie
– 5 dużych jabłek pokrojonych na plastry
– 3 łyżki cukru
– płaska łyżeczka cynamonu
– 2 łyżki roztopionego masła

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem i solą , dodać masło, 3 łyżki wody i połączyć ciasto. Następnie uformować z ciasta kulę i  włożyć na 30 minut do lodówki. W tym czasie przygotować nadzienie. Obrać jabłka i pokroić w plastry po czym wymieszać z 2 łyżkami cukru oraz cynamonem. Dodatkowo rozpuścić 2 łyżki masła.

Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt krążka o średnicy ok. 30 cm. Przenieść na formę do tarty o średnicy 28 cm. Tak przygotowane ciasto na tartę wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180ᵒC) na ok. 10 minut. Następnie wyciągamy i wykładamy jabłka, które zalewamy roztopionym masłem. Tak przygotowaną tartę wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180ᵒC) na ok. 30 minut.

Propozycje podania : gałka lodów waniliowych. Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Mazurek z czekoladą

Składniki :
– 250 g mąki
– 2 łyżki cukru
– szczypta soli
– 120 g masła
– 2 łyżki lodowatej wody
Nadzienie
– 200 g mlecznej czekolady
– garść płatków migdałowych
– garść pokrojonych drobno pistacji
– kilka pokruszonych płatków róż
– 1/4 szklanki mleka
– 1 łyżeczka masła

Przygotowanie:

Przygotowujemy formę o wymiarach (35cm x 11cm) na mazurka. Formę smarujemy tłuszczem.

Mąkę wymieszać z cukrem i solą , dodać masło, 2 łyżki wody i połączyć ciasto. Następnie uformować z ciasta kulę i  włożyć na 20 minut do lodówki. Następnie schłodzone ciasto wyciagamy z lodówki i rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm. Wkładamy do naszej formy i podpiekamy z obiążeniem (groch ,fasola lub dedykowane specjalne obciążęnie dla tart, które kupicie w każdym sklepie z akcesoriami do pieczenia) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po ok. 20 minutach ściągamy obciążenie i pieczemy jeszcze ok. 10 minut na złoty kolor. Wyciągamy i studzimy.

W tym czasie przygotować nadzienie. Czekoladę rozpuścić w mleku z łyżeczką masła.

Nasze nadzienie wylewamy na ciasto. Czekamy aż masa lekko stężeje i wtedy dekorujemy mazurka midgałami, pistacjami i płatkami róż.

Następnie mazurek chłodzimy ok. 2 godziny w lodówce 🙂 Gotowe ! Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email