Włochy – Toskania

PIZA

Drugą część relacji z moich włoskich wakacji rozpoczynam od Pizy – pięknego miasta w Toskanii położonym nad rzeką Arno.

PIZA

Miasto urzeka architekturą, dobrym jedzeniem, ciekawym układem urbanistycznym. Do Pizy mamy bezpośrednie loty m.in. z Krakowa, dlatego można wyskoczyć  na szybki weekend do tego urokliwego miasta i zwiedzić najciekawsze miejsca.

Podstawową atrakcją miasta jest kompleks architektoniczny „Pole cudów” (Campo dei Miracoli) z czasów średniowiecza w skład, którego wchodzi Katedra, Babtysterium, słynna na cały świat Krzywa Wieża oraz cmentarz Camposanto.

„Pole cudów” (Campo dei Miracoli)

 

kościół Santa Maria della Spina

Poza tym, warto tutaj zobaczyć:

– Museo dell’Opera del Duomo – znajdują się dzieła pochodzące z budynków z Pola cudów.
– Museo delle Sinopie – znajdują się tutaj szkice fresków z cmentarza Camposanto.
– Orto Botanico – najstarszy ogród botaniczny w Europie
– Piazza dei Cavalieri- znajdują się tutaj budynku z XVI i XVII wieku, Palazzo dei Cavalieri, kościół Santo Stefano oraz Palazzo dell’Orologio
– Santa Maria della Spina – mały kościółek nad rzeką Arno w stylu romańsko – gotyckim
– Kościół San Frediano – pochodzący z XI wieku kościółek z piękną achitekturą średniowieczną.

Najlepszy deser 🙂 Sycylijskie Cannoli

Będąc w Pizie znalazłyśmy świetne miejsce z bardzo dobrym jedzeniem. Jest to w 100% knajpka z tradycyjnym wloskim jedzeniem prowadzoną w 100% przez Włochów.  Miejsce gdzie jedzą lokalni mieszkańcy. Pyszne desery,świetne świeże makarony, sałatki i wino nalewane z kurków 🙂 –  warto odwiedzić to miejsce.

Numeroundici – Via S. Martino, 47, 56125 Pisa PI, Włochy

 

Przydatne informacje:
Gdzie dobrze zjeść:
Numeroundici – Via S. Martino, 47, 56125 Pisa PI, Włochy
Al Bagno di Nerone – Largo Parlascio, 26, 56127 Pisa PI, Włochy
L’Ostellino – Piazza Felice Cavallotti 1, 56126, Piza, Włochy
Nocleg – Hostel Pisa – Filippo Corridoni 29, 56125 Piza, Włochy
Parking darmowy blisko centrum– Via Fazio degli Uberti, 39, 56123 Pisa PI, Włoch

SAN GIMIGNANO I VOLTERRA

Te dwie miejscowości to prawdziwe perełki środkowej Toskanii. Piękne wąskie uliczki z licznymi sklepikami i tratorriami serwującymi pyszne wino i dobre włoskie jedzenie.

Piazza della Cisterna – plac z antyczną studnią.

San Gimignano otoczone jest kamiennymi murami a jego centrum charakteryzuje się 15 wieżami z XI – XII w. różnej wysokości, które wpisne są na Światową Listę Dziedzictwa UNESCO.

San Gimignano

Poza tym, warto tutaj zobaczyć:

– Piazza del Duomo  – plac otoczony wieżamy na którym znajduje się kościół z XII w. ( Basilica di Santa Maria Assunta z pięknymi rzeźbami i freskami)
– Piazza della Cisterna – plac z antyczną studnią zlokalizowaną na środku.
– Palazzo Nuovo del Podesta – ratusz z największą wieżą (54 metry)
– Palazzo Vecchio del Podesta –  najstarsza wieża w mieście. Rok wybudowania 1200.

San Gimigano – sklepy z lokalną żywnością

Przydatne informacje:

Gdzie dobrze zjeść:
Bel Soggiorno – Via San Giovanni 91, 53037, San Gimignano, Włochy
Le Vecchie Mura – Via San Giovanni 91, 53037, San Gimignano, Włochy
Ristorante Locanda La Mandragola – Via Diacceto 7, 53037, San Gimignano, Włochy
L’Ostellino – Piazza Felice Cavallotti 1, 56126, Piza, Włochy
Parking darmowy blisko centrum– Via Fazio degli Uberti, 39, 56123 Pisa PI, Włochy

Toskania – widok z San Gimignano

Jeśli podróżujemy samochodem lub skuterem, warto pomyśleć o zwiedzeniu tego samego dnia również Volterry . My właśnie tak zrobiłyśmy. Volterra jest dużo mniejsza niż San Gimignano ale równie urokliwe. Wąskie kamieniste uliczki z licznymi knajpkami, starożytna zabudowa z pięknymi widokami na otaczające ją pola i charakterystyczną roślinność toskańską.  Miasto jest znane z wydobycia soli kamiennej i alabastru co widać w każdym sklepiku z pamiątkami.

Takie cudenka można zobaczyć na włoskich uliczkach – czerwona VESPA 🙂

Poza tym, warto tutaj zobaczyć:

– Parco Archeologico „Enrico Fiumi” – urokliwy park w centrum miasta
– Piazza dei Priori – główny plac w miasteczku, które stanowi centrum.
– Palazzo dei Priori – najstarszy ratusz w Toskanii ( rok budowy 1208 – 1257)
– Katedra Santa Maria Assunta (Cathedral of Volterra) wraz z babtysterium  z XII w.

Volterra

Przydatne informacje:
Gdzie dobrze zjeść:
Osteria La Pace – Via Don Giovanni Minzoni 55, 56048, Volterra, Włochy
La Sosta del Priore – Vicolo delle Prigioni 2 | all’angolo con via Matteotti, 56048, Volterra,
Panineria Al Vicolino- Via delle Prigioni 2, 56048, Volterra, Włochy
Parking darmowy blisko centrum– Via della Stazione, Volterra

Toskania – widok z Volterry

 

FLORENCJA

Żegnając się z prowincją Lukka i Piza przemieściłyśmy się do naszego ostatniego noclegu na naszej wakacyjnej mapie czyli do Florencji 🙂  Każdy, kto przyjeżdża do Toskanii powinien moim zdaniem zaliczyć wizytę w tym przepięknym mieście, które jest stolicą Toskanii. Jest to raj dla koneserów i wielbicieli sztuki oraz architektury 🙂 Liczne zabytki, piekne rzeźby, freski, muzea oraz ogromne budowle w tym najsłyniejsza Duomo robią piorunujące wrażenie wśród turystów. Myślę, że ilośc atrakcji jakie zapewnia to miasto powoduj, że  jeden dzień to zdecydowanie za mało, żeby zwiedzić je całe I nasycić jego pięknem.

FLORENCJA – Ponte Vecchio

Podstawową atrakcją miasta jest słynna Katedra Santa Maria del Fiore z piękną dzwonnicą oraz babtysterium. Fasada bazyliki została zaprojektowana i wykonana w stylu gotyckim. Wejście do Katedry jest bezpłatne natomiast w sezonie letnim zwłaszcza w weekend musimy liczyć się z długimi kolejkami. Mimo to warto wejść do środka chociażby po to aby podziwiać piękne freski na sklepieniu nad prezbiterium.

Florencja – miasto sztuki

Spacerując uliczkami Florencji warto wybrać się w stronę Ponte Vecchio (tzw. Most Złotników), jest to najstarszy most w mieście znajdujący się na rzece Arno. Kiedyś było to miejsce skupiające rzemieślników, garbarzy, handlarzy rybami i mięsem. Od 1593 roku decyzją księcia Ferdynanda I Medyceusza zostało wszystko usunięte z mostu a na ich miejscu powstały warsztaty jubilerskie i złotników. I tak jest do dzisiejszego dnia.

Florencja – widok na Katedrę Santa Maria del Fiore

W pierwszej trójce mojego rankingu najpiękniejszych miejsc  Florencji, jest wzgórze San Miniato, na którym znajduje się kościół San Miniato al Monte licznymi dziełmi sztuki pochodzącymi z XIV i XVI wieku oraz Plac Michała Anioła. To miejsca, z których będziemy mogli podziwiać przepiękną panoramę Forencji.

Panorama Florencji – widok ze wzgórza San Miniato

Poza tym, warto tutaj zobaczyć:

– Piazza della Signoria – plac w centrum Florencji zbudowany w okresie od XII do XIV wieku z jedną z najważniejszych budowli w tym miejscu jakim jest Pałac Vecchio.
– Galeria Uffizi – galeria sztuki, jedno z najstarszych muzeów w Europie
– Galeria dell’Accademia z przepięknymi rzeźbami obrazami taki artystów jak Michała Anioła, Sandro Botticellego czy Rafaela Santi.
– Kosciół Santa Croce- miejsce spoczynku wielu słynnych artystów m. in Michałs Aniołs, Galileusza oraz Dante Alighieri
– Ogród Boboli (Giardino di Boboli) – największy park we Florencji, który jest doskonały dla wszystkich, którzy chcą zrelaksować się i nacieszyć oko zielenią w przerwie po zwiedzaniu miasta.

Spaghetti z mulami 🙂

Przydatne informacje:
Gdzie dobrze zjeść:
-Trattoria Il Bargello – Borgo dei Greci, 37, 50122 Florencja, Włochy
-I’Pizzacchiere – Via San Miniato 2, 50125, Florencja, Włochy
-Panini Toscani – Piazza del Duomo, 34/R | Close to Museo Opera Del Duomo, 50122, Florencja,Włochy
-SandwiChic- Via San Gallo 3/R, 50129, Florencja, Włochy
-All’ Antico Vinaio – Via dei Neri 74 R, 50122, Florencja, Włochy
-Knajpki i lokale na Piazza della Repubblica

Parking darmowy blisko centrum – Parking 24h przy centrum handlowym Coop (Viale Pietro Nenni)
Nazwa przystanku tramwajowego przy tym centrum – Nenni Torregalli
Bilet komunikacji miejskiej z parkingu do centrum – 1,20 euro( cena w automacie)

Siena

Siena to miasto, które w tym roku odwiedziłam po raz pierwszy. Oczywiście urzekło mnie od pierwszej chwili swoją antyczną strukturą, która została w pełni zachowana. Najpiękniejszym zabytkiem w tym mieście jest Duomo z XII wieku  z piękną fasada główną i bogatym w arcydzieła wnętrzem.  Innym zabytkiem godnym uwagi zwłaszcza jeśli odwiedzamy to miejsce po raz pierwszy to główny rynek (Piazza del Campo ) z przepiękny  placem w kształcie muszli z wybrukowaną czerwoną cegłą i marmurem.

Siena – widok na kościół św. Katarzyny Sieneskiej

Poza tym, warto tutaj zobaczyć:

– Museo dell’Opera Metropolitana del Duomo – muzeum przy katedrze
– Il Museo Civico – muzeum miejskie
– Pinacoteca Nazionale – główna galeria malarstwa
– La Torre del Mangia – wieża z widokiem na miasto

Siena – XII w. Duomo (Katedra Matki Bożej Wniebowziętej)

Przydatne informacje:
Gdzie dobrze zjeść:

– La Taverna di San Giuseppe  – Via Giovanni Dupre 132,53100, Siena, Włochy
– Osteria La Sosta di Violante -Via di Pantaneto 115,53100, Siena, Włochy,
– Antica Osteria da Divo -Via Franciosa 25-29, 53100, Siena, Włochy
– Osteria Enoteca Sotto Le Fonti – Via Esterna Fontebranda 114, 53100, Siena, Włochy
Parking darmowy blisko centrum – Parking 24h przy centrum handlowym Coop (Viale Pietro Nenni)

Monteriggioni i Castellina in Chianti

Toskania to nie tylko zabytki, architektura i piękno dziedzictwa kulturowego . To również, a może przede wszystkim przepiękne winnice, zieleń, lawendowe pola, cyprysy i cudowne krajobrazy. Ostatnie dni naszych wakacji w Toskanii spędziłyśmy podróżując po uliczkach i wzgórzach   podziwiając krajobrazy i obcując w ten sposób z przyrodą.  Przy tej okazji odwiedziłyśmy dwie urokliwe, malutkie miejscowości aby jeszcze bardziej poczuć klimat toskańskiej wioski i zasmakować się w lokalnych produktach.

Toskania – widok w drodze do Monteriggoni

Monteriggioni to przepiękna malutka miejscowość z zamkiem w prowincji Siena założona w 1203 roku. Miasteczko było średniowieczną twierdzą usytuowaną na jednym ze wzgórz Toskanii. Jest to obowiązkowy punkt dla wszystkich miłośników Toskańskich klimatów. Piękne kamienista zabudowa, kościółek z XVI wiecznym placem, winorośle, zieleń i widoki ze wzgórza zabiorą nas w klimat średniowiecznych czasów. Największą atrakcja jest zamek Castello Monteriggioni, który stanowi jakby oddzielne mini miasteczko.

Monteriggioni

Gdzie dobrze zjeść:

Antico Travaglio – Osteria Gelateria – Piazza Roma 6/a, 53035, Monteriggioni, Włochy
Ristorante Il Pozzo – Piazza Roma 2, 53035, Monteriggioni, Włochy

Monteriggioni

Kolejne miasteczko, które odwiedziłyśmy to Castellina in Chianti. Urokliwe miasteczko w prowincji Chianti, które słynie z produkcji win o tej nazwie. Piękne widoki i krajobrazy wsi toskańskiej zachęcają do tego, aby zatrzymywać się co jakiś czas i delektować się tymi widokami. Polecam Wam serdecznie na taką wyprawę wypożyczyć samochód lub skuter J.

Poza tym, warto tutaj zobaczyć:

– Museo Archeologico Chianti Sienese – Nowoczesne muzeum znajdujące się w zabytkowej wieży na głównym placu miasta.
– Via delle Volte – zabytkowa, podziemna trasa turystyczna. Wewnątrz podziwiać możemy beczki z winem, znajdują się też okna widokowe oraz restauracje ze stolikami w trasie podziemnej.
– Kościół San Salvatore – Neoromański kościół wewnątrz którego znajdują się XV wieczne freski przedstawiające Madonnę z Dzieciątkiem.
– Liczne winiarnie
– Etruscan Tomb at Monte Calvario starożytne ruiny

W miasteczku organizowane są liczne degustacje win i można tutaj zasmakować w naprawdę dobrej kuchni włoskiej 🙂

Włoskie przysmaki

Przydatne informacje:

Gdzie dobrze zjeść:
Pizzeria il Fondaccio – Via Ferruccio 27, 53011, Castellina In Chianti, Włochy
Via Toscana 1, Località Fonterutoli, 53011, Castellina In Chianti, Włochy
Parking darmowy blisko centrum: parking wzdłuż Strada regionale 222 Chiantigiana

Jezioro Garda

Castellina In Chianti była naszym pożegnaniem z moją ukochaną Toskanią. Ponieważ lot miałyśmy z Bergamo ostatni dzień wakacji postanowiłyśmy wypocząć już w okolicach naszego lotniska. Wybó padł na Jezioro Garda. Jest to największe jezioro we Włoszech otoczone górami z których większośc należy do alpejskiego łańcucha.

Peschiera del Garda – widok na przystań

Nad Jeziorem spędziłyśmy ostatnie popołudnie we Włoszech. Jest to przepiekne miejsce i myślę, że warto tutaj przyjechać na dłużej. Wzdłuż jeziora znajduje się bardzo dużo romantycznych miasteczek, typowo włoskich. Do najbardziej popularnych zaliczane są : RIva del Garda, Torbole, Sirmione, Navene,MalcesineMy zdecydowałyśmy się na małą miejscowośc Peschiera del Garda. Chwila odpoczynku, obiad w świetnej knajpce i pożegnanie z pieknymi włoskimi regionami.

Arrivederci Italia 🙂

Leczo z soczewicą

 

Składniki:
– 1 cebula
– 3 cukinie
– 3 papryki (u mnie 2 czerwone i 1 zielona)
– 2 ząbki czosnku
– 1 szklanka czerwonej soczewicy
– 2 szklanki wody
– 500 ml passaty pomidorowej lub ok. 6 świeżych pomidorów
– sól i pieprz
– papryka słodka i papryka ostra
– oregano i ulubione zioła
– olej rzepakowy

Przygotowanie:
W garnku zagotowujemy 2 szklanki wody. Kiedy woda się zagotuje, wsypujemy do niej czerwoną soczewicę. Gotujemy na małym ogniu przez ok. 10 minut, po czym odcedzamy. W garnku o szerokim dnie podsmażamy na 3 łyżkach oleju pokrojone w kostkę papryki. Po chwili dodajemy do nich obrane i pokrojoną w kostkę cebule. Następnie dodajemy tak samo pokrojone cukinie (pozbawione wcześniej gniazd nasiennych). Całość smażymy ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Po tym czasie dodajemy obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smażymy kolejne 2 minuty. Dodajemy ugotowaną soczewicę i passatę. Jeśli używamy świeżych pomidorów należy je sparzyć wrzącą wodą i obrać ze skórki i zblendować.
Wszystko smażymy kolejne 5-10 minut, aż warzywa zmiękną. Doprawiamy solą, pieprzem i paprykami do smaku. Dodajemy oregano ulubione zioła. Podajemy z pieczywem.

Ciasto czekoladowe bezglutenowe z malinami

Szukacie idealnego ciasta bez glutenu i laktozy?? Mam dla Was dzisiaj przepis na wyśmienite długo świeże ciacho czekoladowe z malinami 🙂 Prawdziwe „niebo w gębie” – przekonajcie się zresztą sami:) Zapraszam !

Składniki:
– 3 łyżki siemienia lnianego mielonego + 9 łyżek gorącej wody
– 10 łyżek cukru
– 1 cukier wanilinowy
– 3/4 szklanki mleka bez laktozy lub roślinnego
– 100 g gorzkiej czekolady
– ⅓ szklanki oleju rzepakowego
– 1 szklanka mąki ryżowej
– ¼ szklanki poszatkowanych drobno orzechów włoskich na tzw. mąkę orzechową
– 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
– szczypta sody
– szczypta soli
polewa czekoladowa:
– 25g gorzkiej czekolady
– 8 łyżek mleka roślinnego lub krowiego bez laktozy
– graść malin i garść jagód najlepiej świeżych ale mogą być również mrożone
Przygotowanie:
W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę w ¾ szklanki mleka. Mieszać co chwila aż powstanie gładka czekoladowa, lejąca się masa. Orzechy zmiksować i przełożyć do miseczki. To samo zrobić z siemieniem lnianym chyba, że kupiliśmy już zmiksowane.
Siemię lniane wsypać do dużej miski, dolać gorącą wodę i dokładnie zmiksować na gładką masę. Dodać cukier i cukier waniliowy. Miksować aż do momentu połączenia się składników.
Do siemienia dodać rozpuszczoną czekoladę i nadal miksować. Stopniowo wlewać olej.
Po uzyskaniu gładkiej masy wsypywać powoli przesianą mąkę ryżową z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Pod koniec miksowania dodawać mąkę orzechową.
Całość przelać do blaszki. Piec 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C. Studzić na kratce.
W tym czasie przygotować polewę.
W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę w mleku roślinnym i dokładnie wymieszać, aż czekolada rozpuści się i powstanie gładka masa.
Polewą polać ostudzone już ciasto. Ozdobić malinami i jagodami (mogą być mrożone).

 

 

 

Sałatka z batata i rukoli

Bataty, marchew, cieciorka, świeża rukola i pomidorki 🙂 Taka sałatka dzisiaj ! Wypróbujcie 🙂

Składniki / 1 porcja:

– garść rukoli
– pół średniego batata
– 2 małe marchewki
– 4 łyżki ciecierzycy (moczonej przez noc i ugotowanej)
– 5 pomidorków koktajlowych
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– sól, pieprz, papryka chili do smaku (wg upodobań)
Sos
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka kremu balsamicznego
– pół łyżeczki syropu z agawy lib 1 łyżeczka cukru
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200˚C. Umytą rukolę układamy na talerzu. Obranego batata oraz marchewki kroimy w ósemki wrzucamy do miski, polewamy łyżką oliwy oraz doprawiamy solą i pieprzem (ewentualnie chili). Wszystko mieszamy i wrzucamy do żaroodpornego naczynia. Bataty oraz marchewkę pieczemy ok. 30 min. Pod koniec pieczenia dodajemy ciecierzyce, mieszamy i pozostawiamy w piekarniku na 3-4 minuty. Upieczone warzywa wykładamy na rukolę i dodajemy pokrojone pomidorki. Całość polewamy przygotowanym sosem. Smacznego!

Tarta z botwinką

Botwinka, botwinka  pyszna botwinka 🙂 Kto z Was lubi ręka w górę 🙂 Sezon lada dzień się będzie kończył dlatego  dzisiaj tarta z botwinka właśnie 🙂 Pyszności ! Zapraszam.

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– 2 pęczki botwinki
– szalotka
– 200 g gęstej śmietany 18%
– 3/4 szklanki parmezanu
– 180 g sera feta ( u mnie ser sałatkowy z sieciówki)
– 2 duże jaja
– sól i pieprz
– 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.  Botwinkę myjemy, obieramy buraczki i kroimy  w drobna kostkę. Liście również drobno kroimy. Cebulkę myjemy i również kroimy. W misce wymieszaj jajka i śmietanę. Całość dopraw solą i pieprzem dodaj wyciśnięty ząbek czosnku. Wszystko wymieszaj. Ser sałatkowy lub feta pokrój w kostkę. Rozgrzej patelnie i na łyżce masła lub oleju podsmaż buraczki z cebulką. Na koniec dodaj liście. Smaż wszystko ok. 5-8 minut. Odstaw do wystygnięcia.
Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Następnie wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście farsz (buraczkiz liścmi + ser feta  lub sałatkowy). Wszystko zalej mieszanką jajeczno – śmietanową.  Piecz ok. 30-40 minut, aż masa jajeczna się zetnie 🙂. Podawaj najlepiej na ciepło.

Jogurtowe z mąki ryżowej i porzeczkami


Składniki:

– 1 szklanka mąki ryżowej
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 150 ml. jogurtu naturalnego
– 1/4 szkl, oleju ( u mnie z pestek winogron )
– 2 łyżki cukru
– 1 jajko
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– filiżanka czerwonej porzeczki
– garść borówek amerykańskich lub leśnych

Przygotowanie:
Wszystkie produkty powinny być w temp. pokojowej. Do miseczki przesiać mąki, proszek do pieczenia, dodać cukier i wszystko delikatnie mieszam. W osobnym naczyniu ubić jajko z cukrem na pianę, dodać jogurt i olej, wszystko wymieszać. Na koniec dodać sypkie produkty. Całość krótko, ale dokładnie wymieszać mikserem. Dno tortownicy o śr.18 cm lub formę prostokątną o wymiarach 10 x 12,5 cm. wykładam papierem do pieczenia. Przeleć ciasto i na wierzch dać owoce. Ciasto wkładamy do lekko nagrzanego piekarnika i piekę w piekarniku bez termoobiegu około 40 minut w temp. 180 – 190 stopni do tak zwanego suchego patyczka. Wyciągamy i studzimy 🙂 Smacznego !

Parmigiana z cukinii

Składniki /3- 4porcje :
–  1 kg cukinii
–  600 g passaty pomidorowej
–  suszone oregano i bazylia
–  sól i pieprz
–  125g mozzarelli
–  100g parmezanu

Przygotowanie:

Cukinię umyć i pokroić w paski o grubości 5 cm. Posolić. Grilować na patelni grillowej z obydwóch stron aż będzie miękka.  Przygotować formę żaroodporną np. o wymiarach 20×30. Passatę przelewamy do garnka podgrzewamy i doprawiamy ziołami oraz solą i pieprzem do smaku. Na spód wylewamy trochę passaty  i układamy warstwę cukinii.Następnie polewamy cukinię passatą i posypujemy tartym parmezanem. Kładziemy kolejną warstwę cukinii polewamy passatą i kładziemy mozzarellę. Tak przygotowane danie wkładamy do nagrzanego piekarnika (temperatura ok. 180 stopni). Zapiekać około 30 minut. Wyciągnąć i ostudzić. Podawać jak nabierze bardziej zwartej konsystencji*

*Zapiekanka dobrze smakuje na drugi dzień , dlatego spokojnie możemy ją przygotować wcześniej i podgrzać przed samym serwowaniem.

Łosoś z fasolką i śmietaną wegańską

Lubicie szybkie, lekkie obiady ?? 🙂  Spróbujcie mojego pomysłu na pożywny obiad z łososiem . Takie danie można również podać w ramach kolacji. Smacznie i zdrowo. Polecam !

Składniki / 2porcje :
–  ok. 250 g  filetu z łososia ( 2 porcje)
–  ok. 6 małych młodych ziemniaczków
–  2 garście fasolki szparagowej
–  sól i pieprz
–  kilka liści świeżego szpinaku
–  1 łyżka oliwy z oliwek
– świeży koperek do posypania
Składniki na śmietanę wegańską
– 65 g słonecznika
– 100 ml wody
– 1/2 łyżeczki cukru
– 1/2 łyżeczki soli
– sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie :

Przygotowujemy śmietanę. Słonecznik zalej gorącą wodą i odstaw na 30 minut. Po tym czasie wylej wodę, opłucz go pod bieżącą wodą i ponownie zalej na około 30 minut. Ponownie wylej wodę z namaczania, odcedź i opłucz. Wrzuć wszystkie składniki do blendera i miksuj aż uzyskasz konsystencje śmietany.

Łososia skrop cytryną dopraw do smaku solą i pieprzem i wstaw na kilka minut do piekarnika ( temperatura ok 180 stopni). Fasolkę i ziemniaki gotujemy w osobnych garnkach w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy. Na talerzach układamy umyte liście szpinaku a na nich upieczonego łososia. Układamy ziemniaczki i fasolkę. Łososia oraz ziemniaczki polewamy śmietaną wegańską. Wszystko posypujemy świeżym pokrojonym koperkiem 🙂

Szybki deser z czerwonych porzeczek

Gdy mamy ochotę na coś pysznego i szybkiego 🙂 Wystarczy zajrzeć do naszych lodówek i możemy wyczarować prawdziwe cuda 🙂 U mnie dzisiaj taki deser dosłownie w 5 minut ! Spróbujcie sami !

 

Składniki 2 porcje:
–  250 g serka mascarpone
–  3 łyżki cukru lub ksylitolu
–  4 małe bezy ( lub kilka mini bezików)
–  garść czerwonych porzeczek
–  mięta do dekoracji

Przygotowanie:

Serek mascarpone ucieramy z cukrem. Porzeczki płukamy i obieramy. Do pucharków kruszymy małe bezy lub wrzucamy całe jeśli używamy mini bezików. Podajemy po dużej łyżce kremu z mascarpone. Wsypyjemy porzeczki. Na wierzch dajemy ponownie warstwę kremu i bezy. Dekorujemy miętą 🙂

Krem ze świeżych pomidorów

Składniki / 2-4 porcje :
–  ok. 6-7 świeżych pomidorów
–  1 ząbek czosnku
–  1 mała cebula
–   sól i pieprz
–  100 ml bulionu warzywnego  lub wody
–  1 łyżka oliwy z oliwek
Propozycja podania : grzanki, łyżka gęstej kwaśnej śmietany, świeża bazylia

Przygotowanie:

Pomidory należy sparzyć wrzątkiem i obrać. Korimy na małę kawałki. Do średniego garnka dodajemy oliwę z oliwek, wrzucamy czosnek i cebulę.Wszystko podsmażamy i dodajemy pomidory. Wszystko zalewamy bulionem warzywnym. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem  całość zagotowujemy. Następnie tak przygotowaną zupę wlewamy do blendera i miksujemy na głądką zupę krem. Gotowe 🙂 Podajemy z grzankami, kleksem gęstej śmietany i liściami świeżej bazylii.