Zapiekanka z indykiem i brokułami

Składniki/4 porcje:

– 200 g makaronu razowego penne
– 1 mały brokuł
– 400 g piersi z indyka
– garść posiekanych listków bazyli
– 3 szalotki
– 150 g pieczarek
– 1 ząbek czosnku
– 200 g śmietany 18%
– 100 g szpinaku
– 30 g pistacji
– 30 g suszonych pomidorów
– 100 g mozzarelli
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Indyka kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy na patelni aż będzie kruchy. Brokuła ugotować al dente w osolonej wodzie. to samo robimy z makaronem. Gotujemy go al dente w lekko osolonej wodzie  wg instrukcji na opakowaniu. Odcedź wszystko. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C. Szpinak z czosnkiem podsmażamy na patelni aż liście zwiędną. Pieczarki myjemy, obieramy, kroimy w plasterki i podsmażamy chwilę na masełku doprawiając solą i pieprzem. Szpinak, bazylię, ugotowango brokuła, oraz suszone pomidory posiekaj i wymieszaj. Całość wymieszaj z przygotowanym makaronem, indykiem i pieczarkami oraz śmietaną 18%. Dopraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj i wyłóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu posyp startą na grubych oczkach mozzarellą. Piec w piekarniku około 25 minut aż zapiekanka będzie rumiana :). Gotowe.

Print Friendly, PDF & Email

Gruszki karmelizowane w rumie

Składniki /4 porcje:
– 4 gruszki
– garść orzechów włoskich
– 1/2 szklanki cukru trzcinowego
– 1 łyżka wody
– 1 łyżka rumu
– lody waniliowe

Przygotowanie:
Gruszki umyć obrać i przekroić na pół pozbywając się przy tym pestek. Na suchą patelnię wsypujemy cukier a następnie wodę. Gdy cukier się rozpuści wrzucamy nasze gruszki i orzechy. Całość karmelizujemy na średnim ogniu obracając gruszki co jakiś czas raz na jedną a raz na drugą stronę.

Gdy sos wyraźnie zmniejszy swoją objętość – dodajemy rumu. Wszystko delikatnie mieszamy i jeszcze chwilę podsmażamy. Następnie ściągamy z patelni. Wyciągamy gruszki na talerze, polewamy sosem i dodajemy gałkę lodów waniliowych . Dekorujemy świeżą miętą . Smacznego.

Print Friendly, PDF & Email

Tarta z fetą i indykiem

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 155g mąki orkiszowej
– 155 g mąki ryżowej
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– mała pierś z indyka
– 330 g jogurtu naturalnego
– 1 kulka mozzarelli
– 150 g sera feta
– 1 średnia cebula czerwona
– 3 duże jaja
– sól i pieprz
– 1 ząbel czosnku
– płaska łyżeczka tymianku
– 2 łyżki żurawiny

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianych mąk dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.  Cebulę obieram i drobno kroimy. Czosnek obieramy miażdżymy i odstawiamy na chwilę. Indyka kroimy na małe kawałki doprawiamy solą i pieprzem. Na rozgrzany olej wrzucamy najpierw cebulę i chwilę smażymy na oleju, następnie dodajemy pokrojony drobno czosnek i indyka. Wszystko smażymy, aż indyk będzie kruchy. 

W misce wymieszaj jajka i jogurt. Całość dopraw solą i pieprzem. Wszystko zmiksuj blenderem na gładką masę.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj  na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę, aż ciasto się zarumieni. Wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście farsz (indyka, fetę pokrojoną w kostkę i poszarpaną mozzarelę ). Wszystko zalej masą jogurtowo-jajeczną.

 Piecz ok. 30-40 minut, aż masa jajeczna się zetnie ?. Podawaj najlepiej na ciepło.

Print Friendly, PDF & Email

Czekoladowe naleśniki

Składniki/ 6 porcji o średnicy 18 cm:
– 180 g mąki pszennej
– 250 ml mleka
– 1 jajko
– 1/2 łyżki kakao
– 2 łyżki oleju
– szczypta soli
do podania
– 1/2 tabliczki czekolady gorzkiej
– 2 banany 
– 2 łyżki naturalnego masła orzechowego 100%
– trochę cukru pudru do
– łyżka masła

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać mikserem. Jeśli ciasto będzie zbyt luźne dodać troszkę mąki. Ciasto odstawić na ok. 20 minut. W tym czasie przygotuj nadzienie.

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej a następnie dodaj 2 łyżki masła orzechowego. Opcjonalnie możemy dodać trochę miodu. Kroimy banany i przygotowujemy cukier puder do posypania.

Smażymy średnio cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni. Z tego przepisu wychodzi ok. 6 małych naleśników o średnicy ok. 18 cm. Naleśniki smarujemy kremem i układamy na nich banany. Zwijamy w trójkąty. Rozpuszczamy łyżkę masła na patelni i podpiekamy każdego naleśnika z każdej strony delikatnie. 

Naleśniki układamy na talerzach i dekorujemy np. świeżymy truskawkami i posypujemy cukrem pudrem. 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Napój imbirowy

Napój imbirowy to naturalny sposób na walkę z przeziębieniem. Ma właściwości antybakteryjne oraz przeciwgorączkowe a do tego wzmacnia i oczyszcza nasze nerki. A imbir w nim zawarty przyspiesza przemianę materii i jest doskonałym wspomagaczem spalania tkanki tłuszczowej 🙂 Jeśli jeszcze nie znacie tego napoju – musicie to zmienić !.

Składniki  / 1 duży kubek:
– kawałek imbiru (ok 3 cm)
– sok z połówki cytryny
– łyżka miodu

Przygotowanie:
Imbir obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Zalewamy gorącą wodą ( tak, żeby przykryć imbir) i odstawiamy pod przykryciem na ok 10 minut. Następnie dodajemy sok z cytryny, miód i dokładnie wszystko mieszamy. Na koniec dolewamy do pełna ciepłej wody i pijemy na zdrowie 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Koktajl z ogórka, selera naciowego i kiwi

Koktajl z ogórka, selera naciowego i kiwi jest oczyszczający i wspomagający odchudzanie, bogaty w wiele składników odżywczych i witamin.

Składniki:
– 1 duży ogórek
– 2 łodygi selera naciowego
– 1 kiwi
– sok z połówki cytryny
– woda (ok.1/3 szklanki)

Przygotowanie:
Wszystkie składniki myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałki, wkładamy do blendera, dodajemy sok z cytryny i wodę, wszystko dokładnie miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Pysznie, szybko i zdrowo! 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Pączki serowe z adwokatem

Składniki/30-35 sztuk:
-300 g sera białego bez laktozy zmielonego 
-3 średnie jajka
-350 g mąki pszennej
-2 łyżki cukru pudru
-łyżeczka proszku do pieczenia 
-pół łyżeczki sody 
-1 łyżka spirytusu ( aby pączki wchłaniały mniej tłuszczu)
-ok. 500ml oleju lub smalcu do smażenia

dodatkowo:

– 1 szklanka mleka
– 3 łyżki cukru
– 1 szklanka adwokata
– 1 żółtko
– skórka pomarańczowa do dekoracji

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W średniej wielkości misce umieszczamy ser, mąkę oraz proszek do pieczenia. Wbijamy jajka, dodajemy cukier puder oraz spirytus. Wszystko dokładnie mieszamy. Pod koniec dodajemy sodę. Całość ponownie dokładnie mieszamy.

Przygotowujemy wysoki garczek lub patelnię z wysokim rantem.Wlewamy olej (ok. 500ml) i nagrzewamy naczynie.

Czyste i suche dłonie natłuść lekko olejem aby łatwiej było Ci formować kulki z ciasta.
Na nagrzany olej kładź pączusie wielkości małego orzecha włoskiego.  Uwaga podczas pieczenia pączki zwiększą swoją objętość, dlatego pamiętajmy o pozostawieniu odstępu pomiędzy poszczególnymi pączkami. Gotowe pączki wyciągamy na ręcznik papierowy i nadziewamy adwokatem.

Krem z adwokatem przygotowujemy następująco :

Mleko zagotować z cukrem. Osobno zmiksować szklankę adwokata, żółtko oraz budyń i powoli wlewać do gotującego się mleka, cały czas mieszając. Gotową masę odstawić do wystygnięcia. Przykryć folią spożywczą, by na wierzchu nie zrobił się kożuch.

Smacznego:)

Print Friendly, PDF & Email

Francuskie z jabłkami i cynamonem

Przepis na dwa duże ciastka w kształcie ślimaczków to Pyszny deser dla wszystkich miłośników jabłkowych słodkości z nutą cynamonu. Z jednej porcji ciasta francuskiego wychodzą dwa duże ciacha. Przepis można modyfikować i zrobić np. cztery mniejsze ciasteczka.

Składniki/2 porcje:
– 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego 
Nadzienie
– 1-2 duże jabłka
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– 1 łyżeczka cukru
– mleko do posmarowania

Przygotowanie:

Jabłko myjemy, obieramy, wydrążamy miąższ i kroimy w plastry.

Gotowe ciasto francuskie rozkładamy i kroimy na pół wzdłuż dłuższego boku.
Wzdłuż długich prostokątów układamy pionowo plastry jabłek i posypujemy jabłka cynamonem. Zwijamy w duży ślimak. To samo robimy z drugim kawałkiem ciasta francuskiego. Do środka ciastka wsypujemy cukier. Wierzch ciasta oraz boki smarujemy delikatnie mlekiem. Wkładamy na blaszkę i pieczemy kilka minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni aż ciastka się zarumienią. Gotowe ciastka posypujemy cukrem pudrem.

Print Friendly, PDF & Email

Tarta na cieście francuskim z brokułami

Składniki/4 porcje:
– 1 duże opakowanie ciasta francuskiego (ok. 375 g)
– 1/2 brokuła
– 7-8 pomidorków koktajlowych
– 400 g piersi z kurczaka
– średnia cebula
2 ząbki czosnku
– 2 jajka
– 3 łyżki śmietany 18%
– 2 łyżki parmezanu
– 1/2 kalarepki
– słodka papryka, zioła prowansalskie, kurkuma
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Podsmażamy cebulę drobno pokrojoną a następnie dodajemy posiekany czosnek.Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą, ziołami, papryką, kurkumą i pieprzem.Podsmażamy na patelni. Po kilku minutach dodajemy startą na grubych oczkach kalarepkę. Wszystko smażymy aż kurczak się zarumieni.

Brokuła płukano, dzielimy na małe różyczki i gotujemy al dente w osolonej wodzie.Odcedzamy. Pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na pół.

Ciasto francuskie wykładamy na formę o średnicy 28 cm. Nakłuwamy spód i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni. Podpiekamy ok. 15 minut aż lekko się zarumieni.

Jajka mieszamy ze śmietaną i doprawiamy delikatnie solą i pieprzem.

Na podpieczony spód układamy przygotowanego wcześniej kurczaka. Układamy borkuły i zalewamy masą śmietanowo- jajeczną. Na koniec układamy pomidorki koktajlowe i posypujemy wierzch parmezanem.

Tartę pieczemy ok. 15 -20 minut w 200 stopniach.

Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Gorąca czekolada z bitą śmietaną

Składniki/1 porcja:
– 250 ml mleka
– 100 g gorzkiej czekolady min 70%
– szczypta cynamonu
– kilka pokrojonych ulubionych orzechów lub migdałów
– śmietana 30-36 % do dekoracji

Przygotowanie:

Ubijamy bitą śmietanę (opcjonalnie można dodać trochę cukru – ja polecam bez ). Gorzką czekoladę rozpuszczamy w mleku i zagotowujemy. Następnie przelewamy do szklanki. Całość polewamy bitą śmietaną i posypujemy szczyptą cynamonu i np. Orzechami lub migdałami. Smacznego.

Print Friendly, PDF & Email

Świąteczne choinki z ciasta francuskiego

Składniki:
– 2 opakowania ciasta francuskiego
– duża garść orzechów włoskich
– 200 g ulubionego kremu czekoladowego
– 1 łyżka mleka do posmarowania

Przygotowanie:
Jedno ciasto francuskie rozwijamy. Smarujemy kremem czekoladowym i posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi. Układamy na nim drugie ciasto francuskie lekko dociskając. Następnie kroimy paski o szerokości ok. 3cm. wzdłuż mniejszego boku prostokąta.
Zwijamy robiąc choinkowy zygzak. Tak przygotowane choinki smarujemy mlekiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Pieczemy ok. 30 – 40 minut aż ciasto francuskie się zarumieni. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !

Print Friendly, PDF & Email