Jajka zapiekane w awokado

Składniki/2 porcje:

-1 awokado
-2 jajka
– do smaku sól i pieprz
– garść rukoli
– kilka pomidorków koktajlowych
– parmezan do dekoracji
– pieczywo

Przygotowanie:

Awokado kroimy na pół, wyjmujemy pestke. Miejsce po pestce delikatnie poszerzamy, wyciągając część miąższu łyżeczką. Owoce układamy skórką do dołu w naczyniu żaroodpornym.

W miejsce po pestce wbijamy po jednym jajku. Oprószamy je odrobiną soli i pieprzu. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na mniej więcej 10-15 minut, aż białko całkowicie się zetnie.

Upieczone awokado wyjmujemy z piekarnika, posypujemy tartym parmezanem oraz dekorujemy pomidorkami i swieżą rukolą

Torcik czekoladowy z gruszką

Dla wszystkich miłośników czekolady 🙂 przedstawiam przepis na mocno czekoladowy torcik z gruszką ! Czekopyszności 🙂 Łapcie przepis !

Składniki:
-2 szklanki mąki pszennej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-3/4 szklanki cukru
-1 cukier wanilinowy
-3 łyżki kakao
-¾ szklanki mleka
-1 jajko
-¼ szklanki oleju
-4 gruszki
polewa
-100 g gorzkiej lub deserowej czekolady
-50 ml mleka roślinnego lub zwierzęcego
-1 łyżka zwykłego cukru (opcjonalnie)
Wykonanie:
W jednej misce wymieszaj razem suche składniki, a w drugiej misce mokre składniki.
Dodaj mokre składniki do suchych i krótko wymieszaj – tylko do połączenia składników.
Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy o średnicy ok. 24 cm
W ciasto włóż gruszki tak aby stały. Jeśli nasze gruszki są wysokie można je przeciąć zostawiając ok. ¾ gruszki i wtedy wkładamy taki przycięte do ciasta. Małe kawałki, które nam zostaną po przecięciu możemy włożyć również w ciasto.
Piecz w 180 stopniach przez około 50 minut – do suchego patyczka. Przygotowujemy polewę. Czekoladę rozpuszczamy w mleku dodając opcjonalnie cukier.
Po upieczeniu ostudzić i polać polewą czekoladową

Sałatka ze szpinakiem i orzechami nerkowca


Składniki /1 porcja:
– garść świeżego szpinaku
– 7 orzechów nerkowca
– 4 pomidorki koktajlowe
– 50g sera pleśniowego np. Lazur
– kilka piórek czerwonej cebuli
sos
– 1 łyżka oliwy
– 1 łyżeczka octu balsamicznego
– sól, pieprz oraz ulubione zioła do smaku
Przygotowanie:
Szpinak i pomidorki myjemy. Pomidorki kroimy na pół. Ser pleśniowy kroimy w kostkę.Cebulę kroimy w cieniutkie plasterki. Wszystko układamy na talerzu. Następnie dodajemy orzechy. Skrapiamy sosem (oliwą wymieszaną z octem balsamicznym). Doprawiamy opcjonalnie do smaku solą pieprzem i mieszanką ulubionych ziół.

Pieczone bataty z fetą i ciecierzycą

Składniki:
–  2 duże bataty (słodkie ziemniaki)
– 100 g sera typu kanapkowo-sałatkowego (np. feta)
– 2 duże garście świeżego szpinaku
– 150 g gotowanej ciecierzycy
– 1 ząbek czosnku
– sól i pieprz,
– 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
– 1/2 łyżeczki suszonego oregano,
– 1/2 łyżeczki czerwonej papryki słodkiej,
– 1/3 łyżeczki – ostrej
– 1/3 wędzonej
Przygotowanie:
Bataty dokładnie myjemy, wycieramy i przekrajamy wzdłuż na dwie części. Wkładamy do naczynia żaroodpornego, (przyprawiamy solą i pieprzem opcjonalnie) i pieczemy przez ok. 40 – 50 minut w temperaturze ok. 200°C. Ciecierzycę gotujemy wg instrukcji (wcześniej moczymy w wodzie najlepiej przez całą noc), lub używamy już ugotowanej z puszki lub słoika.

W tym czasie przygotowujemy farsz. Ser rozkruszamy. Na patelni podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek, dodać odcedzoną ugotowaną wcześniej ciecierzycę oraz przyprawy: kmin, oregano, paprykę w proszku. Smażyć mieszając przez ok. 2 minuty. Dodać opłukany szpinak, wymieszać i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty.

 

Gdy bataty się upieką wydrążamy łyżką miąższ ze środka (zostawiając trochę na brzegach). Rozgniatamy go lekko widelcem. Dodajemy miąższ do farszu i mieszamy. Przyprawiamy solą oraz pieprzem. Nakładamy do wydrążonych łódek z batatów. Wstawiamy z powrotem do piekarnika i zapiekamy ok. 15 minut.

Ciasteczka cynamonowe

Składniki:
– 250 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– pół łyżeczki sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka cynamonu
– 100 g masła, w temperaturze pokojowej
– 100 g jasnego brązowego cukru
– 1 duże jajko

Przygotowanie:
Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą, cynamonem i brązowym cukrem. Dodać miękkie masło pokrojone na kawałki oraz jajko. Wyrobić ciasto, uformować kulę, owinąć folią spożywczą. Włożyć na co najmniej godzinę do lodówki.
Po tym czasie delikatnie podsypując mąką rozwałkować ciasto na grubość około 3 mm i wycinać ulubione kształty ciasteczek.
Ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 190ºC przez około 15 minut (piekłam krócej, około 10 minut). Wystudzić na kratce.

Orzechy włoskie

CZY WIESZ, ŻE….

ORZECHY WŁOSKIE

Zawierają:

– witaminę A,E, K, C
– witaminę B6,
– kwas foliowy,niacynę,tiaminę, ryboflawinę

Ponadto:

Orzechy włoskie  są doskonałym źródłem kwasów OMEGA-3. Zwalczają nadpotliwość,leczą żylaki i hemoroidy, a także wpływają korzystnie na wygląd cery. Orzechy włoskie łagodzą kłopoty żołądkowe takie jak: biegunki, zatrucia, nieżyty przewdou pokarmowego.

Orzechy włoskie wzmacniają system nerwowy a także poprawiają pracę mózgu.

Orzechy włoskie mamy możliwość jeść przez cały rok. Zbiory świeżych orzechów włoskich trwają w miesiącach wrzesień – październik .

Jak możecie wykorzystać orzechy włoskie w kuchni?? Poniżej kilka propozycji:

Ciasto daktylowe

Ciasto czekoladowe bezglutenowe z malinami

Praliny daktylowo -orzechowe

Ciasteczka owsiane z migdałami

 

Kasza manna z owocami

Dzisiaj na blogu smaki dzieciństwa 🙂 Pyszna kasza manna z owocami ! Śniadanie,które pokochają nie tylko dzieci ale i dorośli:)

Składniki :
– 2 szkl mleka(może być roślinne)
– 4 łyżki kaszy manny
– 1-2 łyżki ksylitolu lub cukru trzcinowego
– ulubione owoce świeże i suszone np.: banan, maliny, rodzynki, orzechy, kokos itp.
– miód,syrop klonowy lub daktylowe

Przygotowanie:
Do garnka wlewamy mleko i podgrzewamy. Kiedy mleko będzie gorące, dodajemy cukier a następnie cienką strużką wsypujemy kaszkę cały czas mieszając.
Gotujemy jeszcze chwilkę, aż kasza zgęstnieje.
Kaszę przekładamy do miseczek, układamy owoce. Możemy polać miodem, syropenm klonowym lub daktylowym

Tortilla z kurczakiem

Składniki/4 sztuki:
-3 duże tortille pszenne ok. 25 cm śr. z tego przepisu
-250 g filetu z kurczaka
-2 łyżki oleju roślinnego
-1 awokado
– opcjonalnie świeża kolendra
-limonka
– ½ czerwonej papryki
– 1 mała sałata rzymska
– 1 ząbek czosnku, starty
– 1/3 łyżeczki ostrej papryki
– 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
– 1/2 łyżeczki suszonego oregano
– 1 łyżeczka płatków chili
– 1/2 czerwonej cebuli
sos
-1/4 szklanki majonezu
-1/2 szklanki gęstej śmietany 12%
-1 łyżka soku z cytryny
-2 łyżki posiekanego szczypiorku
-1 ząbek czosnku, starty
Przygotowanie
Na początku przygotowujemy kurczaka. Kroimy go w kostkę lub w paski. Doprawiamy solą, pieprzem i mieszanką przypraw. Smażyć na rozgrzanej patelni ok. 5 minut.
Paprykę i sałatę umyć. Paprykę kroimy w cienkie paseczki. Następnie obieramy cebulę i kroimy w cienkie plasterki. Awokado umyć obrać i pokroić na cienkie plastry.
Przygotowujemy sos mieszając wszystkie składniki.
Po przygotowaniu farszu poszczególnych składników nadzienia. Pieczemy placki wg. tego  Przepisu.
Następnie wypełniamy nasze tortille. Układamy ok.2 sztuki liści sałaty rzymskiej następnie kurczaka, cebulę oraz awokado i paprykę. Wszystko polewamy sosen i zawijamy wg uznania.
Smacznego 🙂

Tarta z dynią

nfd

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– 350 g dyni zważonej po obraniu (np. hokkaido lub zwyczajnej)
– 3 duże jajka
– 250 ml śmietany 18%
– 100 g fety
– 40 g parmezanu
– 30 g pestek dyni
– 3 szczypty gałki muszkatołowej
– sól, pieprz

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.  Dynię przekrój na ćwiartki, obierz ze skórki, usuń pestki, miąższ pokrój w drobną kostkę. Podsmaż pokrojoną dynię na patelni z dodatkiem oliwy przez około 10-15 min, aż dynia zmięknie, ale nie zacznie się rozpadać.

W misce wymiesza j jajka i śmietanę. Całość dopraw solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową. dodaj pokrojoną w kostkę fetę oraz starty parmezan. Wszystko wymieszaj.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście przygotowaną wcześniej dynię.

Wszystko zalej mieszanką jajeczno – śmietanową -serową.  Piecz ok. 30-40 minut, aż masa jajeczna się zetnie 🙂. Podawaj najlepiej na ciepło z posypanymi pestkami dyni.

Krem szpinakowy

Składniki /2 porcje:
– 250 g szpinaki świeżego lub mrożonego
– ½ ząbku czosnku
– 1/2 cebuli
– 1 ziemniak
– 1 mała marchewka
– ½ litra bulionu warzywnego
– 1 łyżeczka soku z cytryny
– 2 kromki chleba tosowego

Przygotowanie:
Szpinak opłukać, osączyć, posiekać. Cebulę i czosnek posiekać, zeszklić na maśle. Dodać szpinak, przesmażyć, aż liście zwiędną.
Ziemniaki i marchewkę obrać, pokroić w kosteczkę. Wrzucić do garnka i zalać bulionem warzywny. Zagotować. Gotować na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Następnie dodać szpinak i zmiksować. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Pieczywo tostowe pokroić w kostkę, zrumienić w piekarniku lub na suchej patelni. Zupę podawać z przygotowanymi grzankami.