Sernik wiedeński z wiśniami

Składniki /średnica 24 cm:

– 1 kg zmielonego twarogu może być z wiaderka
– 200 g masła
– 6 jajek
– 150 g cukru
– 1 cukier waniliowy
– 1 laska wanilii
– 2 budynie waniliowe
– 1 łyżka kaszy manny
– 1 łyżka skórki z cytryny
– 450 g mrożonych wiśni bez pestek lub świeżych
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 3 łyżki cukru

Przygotowanie:


Wiśnie rozmrażamy. Jeśli używamy świeżych myjemy i drylujemy.

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, gładką masę. Dodajemy żółtka i mieszamy. Następnie dodajemy budynie, kaszę mannę, skórkę cytrynową oraz nasiona wanilii. Cały czas wszystko mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy zmielony twaróg.

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy pod koniec do naszej masy serowej. Mieszamy wszystko delikatnie łyżką.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C.
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Następnie wylewamy masę serową i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 60 minut.

W tym czasie możemy przygotować nasze wiśnie. Owoce wrzucamy do garnka i dodajemy 3 łyżki cukru. Jeśli nie puszczą dużo soku możemy zalać dodatkowo 1/2 szklanki wody. Mieszamy do zagotowania i aż woda troszkę odparuje. Następnie dodajemy 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i mieszamy jeszcze chwilę, czekając aż wytrącony sok z owoców zgęstnieje. Po tym czasie odstawiamy gotowe wiśnie do wystudzenia.

Sernik wyciągamy z piekarnika i studzimy. Na koniec wykładamy na wierzch nasze przestudzone wiśnie. Smacznego.

Sałatka śledziowa z buraczkami

Składniki:
– ok. 2 średnie buraki ćwikłowe
– 300 g filetów śledziowych
– ok. 3 średnie ugotowane ziemniaki
– 2 średnie ogórki kiszone
– 1 mała cebula czerwonej
– 1 łyżka majonezu
– 2 jajka na twardo
– 6 łyżek jogurtu naturalnego
– posiekany szypiorek

Przygotowanie:
Buraki, jajka oraz ziemniaki gotujemy studzimy. Śledzie kroimy na drobne kawałki wrzucamy do miski. Buraki oraz ziemniaki obieramy ze skórki oraz kroimy w kostkę . Dodajemy do śledzi. Jajka również obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do sałatki. Ogórki i cebulę kroimy w niewielką kostkę, i dodajemy do sałatki. Pod koniec dodajemy również posiekany szczypiorek. Całość przyprawiamy do smaku solą i pieprzem a następnie dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy, jogurt naturalny oraz majonez. Wszystko mieszamy. Gotowe ! Smacznego 🙂

Sałatka z kurczakiem i selerem

Składniki:
– seler naciowy (ok. 500 g)
– 1 duża puszka kukurydzy
– 1 filet z kurczaka (ok. 300 g)
– 1 mały jogurt naturalny
– 6 małych ogórków konserowych
– 2 łyżki majonezu
– sól, pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie:
Kurczaka kroimy w drobną kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Smażymy na oleju do kruchości. Ściągamy z patelni i chwilę studzimy. W tym czasie myjemy łodygi selera, obieramy i kroimy w niewielką kostkę. Wrzucamy do miski. Kukurydzę odsączamy z zalewy i dodajemy do miski. Ogórki kroimy drobno i również dodajemy do miski. Wrzucamy również ostudzonego kurczaka. Całość mieszamy i ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodajemy jogurt naturalny oraz majonez. Wszystko dokładnie mieszamy. Smacznego 🙂

Babka migdałowa

Składniki:
-120 g mąki pszennej
-100 g zmielonych migdałów
– 200 g masła
– 4 jajka
– 150 g cukru
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– cukier wanilinowy
– 1,5 łyżeczki ekstraktu z migdałów

polewa
– 80 ml śmietanki 30%
– łyżka soku pomarańczowego lib likieru pomarańczowego
– 150 g białej czekolady
– do posypania płatki migdałów

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło przełożyć do miski, dodać cukier, cukier waniliowy i zmiksować na jasną, puszystą masę. Gdy masa zwiększy objętość dodawać kolejno jajka,cały czas miksując. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać ze zmielonymi migdałami. Wszystko wmiksować do masy maślanej. Pod koniec miksowania dodać ekstrakt z migdałów.

Formę do babki posmarować masłem i wysypać opcjonalnie bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy i wyrównać.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie górai dół) i piec ok. 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Śmietankę zagotować z sokiem pomarańczowym lub likierem . Odstawić z ognia i dodać posiekaną czekoladę. Wszystko wymieszać do momentu rozpuszczenia czekolady. Ostudzić i polać upieczoną babkę. Udekorować płatkami migdałowymi.

Sałatka z porem i kukurydzą

Sałatka z porem i kukurydzą – pomysł na coś pysznego i pożywnego.

Składniki:

– 4 jajka
– biała część pora
– mała puszka kukurydzy (ok.140 g)
– mała puszka czerwonej fasoli (ok. 140 g)
– łyżka majonezu
– łyżka jogurtu naturalnego
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo. Obieramy i kroimy w kostkę. Por sparzamy wrzątkiem i również drobno kroimy.

Dodajemy kukurydzę oraz fasolkę. Następnie doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez połączony jogurtem.