Składniki na ok. 6 małych naleśników:
Ciasto
– 1 jajko
– 200 ml mleka bez laktozy
– 250 g mąki pszennej lub orkiszowej
– 1 łyżeczka oleju
– szczypta soli
Farsz
– 250 g jarmużu
– 1 ząbek czosnku
– 1/2 czerwonej cebuli
– 5/6 suszonych pomidorów
– 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
– 1/2 szklanki startego parmezanu
– sól, czarny pieprz, gałka muszkatołowa i słodka papryka do smaku
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać na luźne gładkie ciasto ( Jeśli ciasto będzie za grube dodać trochę mleka, jeśli za luźne dodać trochę mąki ). Naleśniki usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Z podanego przepisu wychodzi ok. 6 małych naleśników (patelnia o średnicy 14 cm).
Jarmuż dokładnie myjemy w zimnej wodzie. Usuwamy grube nerwy liściowe, a liście drobno kroimy.
Cebulę obieramy, drobno kroimy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Cebulę i czosnek podsmażamy na oleju. Dodajemy posiekany jarmuż i podlewamy wodą. Dusimy pod przykryciem do miękkości ok. 20 min. Na końcu dodajemy pokrojone suszone pomidory. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i słodką papryką. Ściągamy farsz z patelni i lekko studzimy. Następnie dodajemy pół szklanki parmezanu i całość blendujemy na gładką masę. Usmażone naleśniki wypełniamy farszem i zwijamy w rulon. Smacznego 🙂
