Raffaello – ciasto bez pieczenia

Pomysł na szybkie ciasto bez pieczenia 🙂 z nutą kokosową – Raffaello, które możecie zrobić sami w domu 🙂
Gwarantuje Wam, że ciasto jest bardzo proste w wykonaniu i bardzo pyszne

Składniki:
– 600 g dobrej jakości herbatników
– 200 g masła
– 150 g wiórków kokosowych
– 1 litr mleka
– 3 łyżki mąki pszennej
– 3 łyżki mąki ziemniaczanej
– 250 g cukru

Przygotowanie:
Przygotowujemy budyń. Z litra mleka odlewamy 1/2 szklanki. Pozostałą część mleka mieszamy z mąką pszenną i ziemniaczaną oraz cukrem . Pół szklanki mleka zagotowujemy. Na gotujące się mleko wlewamy stopniowo przygotowaną mieszankę. Po zagotowaniu budyń zdejmujemy z ognia i studzimy. Po całkowitym ostudzenia dodajemy kostkę masła i miksujemy na gładką masę. Przygotowujemy małą formę u mnie o wymiarach 30 x 25cm (smarujemy i wykładamy papierem do pieczenia). Wykładamy dno formy herbatnikami i kładziemy na nich warstwę masy. Następnie układany znowu herbatniki i kolejno masę. I tak 4 warstwy. Na samym wierzchu, herbatniki smarujemy cienką warstwą masy i posypujemy kokosem. Ciasto chłodzimy w lodówce. Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Pierniczki

Kto z nas może wyobrazić sobie święta bez pierniczków 🙂 ?  Chyba nie ma takiej osoby ! U mnie to zdecydowanie  ” number one” jeśli chodzi o świąteczne wypieki. Zapach tych pysznych łakoci, które chętnie zjadam w zaciszu domowym siedząc z kubkiem ulubionej herbaty, zawsze nastrajają mnie świątecznie. Wy też tak lubicie?

To  już ostatni dzwonek, żeby pomyśleć o przygotowaniu tych pysznych słodkości na święta. Poniżej przedstawiam Wam klasyczny przepis na pierniczki z lukrem 🙂

Składniki/ok. 30 sztuk:

– 2 i 1/4 szklanki mąki
– 2 łyżki płynnego miodu
– 1/2 szklanki cukru
– 1 1/2  łyżeczki sody oczyszczonej
– około 1/3 szklanki ciepłego mleka
– 10 g przyprawy piernikowej
– 2 łyżki masła
– 1 średnie jajko

lukier ( 1 białko + szklanka cukru pudru + łyżka soku z cytryny )

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę.Dodajemy miód, cukier, sodę wymieszaną z przyprawą piernikową i wszystko mieszamy. Następnie dodajemy masło i jedno jajko . Wszystko siekamy aż do połączenia się składników.

Następnie dodajemy po 1 łyżce stopniowo letnie mleko i zagniatamy ciasto aż będzie twarde i gęste.  Musimy uważać aby nie przesadzić z ilością mleka ponieważ ciasto może być za miękkie. Ciasto wyrabiamy dokładnie ok. 5 minut i gotowe.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni bez termoobiegu. Na posypanej maką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na placek o grubości ok. 2 mm.  I zaczynamy zabawę w wykrawanie pierniczków :).  Wykrojone pierniki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach ok. 2- 3 cm ponieważ pierniczki urosną podczas pieczenia.

Pieczemy ok. 10-15 minut. Po wyjęciu czekamy aż pierniczki wystygną i ztwardnieją. Po tym czasie wkładamy je do pojemnika i szczelnie zamykamy.  Tydzień przed świętami pierniczki wyciągamy i dekorujemy lukrem lub wg uznania 🙂

Jak przygotować lukier? to bardzo proste. W metalowej misce ucieramy białka z cukrem na gęstą białą masę . Opcjonalnie dodajemy sok z cytryny :). Gotowe.

Print Friendly, PDF & Email