Mini snickersy

Składniki:
– 100 g mąki orkiszowej
– 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
– 60 g cukru pudru
– 100 g masła
– 2 żółtka jaj
– szczypta soli
– 2-3 łyżki wody (opcjonalnie)
– 200 g całych migdałów
– 200 g orzechy włoskie
– 100 g miodu
– 100 ml wody
– masło orzechowe   100% orzeszków

Przygotowanie:

Wyrabiamy kruche ciasto. Mąki mieszamy z cukrem pudrem na stolnicy lub blacie. Dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę,żółtka oraz szczyptę soli – siekamy. Następnie ciasto wyrabiamy ręcznie aż do połączenia składników. W razie potrzeby dodajemy niewielką ilość zimnej wody. Ciasto zagniatamy w kulkę, zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.

Orzechy i migdały drobno siekamy. Wodę z miodem gotujemy przez 2-3 minuty na wolnym ogniu. Następnie dodajemy pokrojone bakalie i jeszcze chwilę podgrzewamy. Odstawiamy do przestudzenia.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość 4-5 mm. Wycinamy prostokąt i układamy na blaszce wyłożonej papierem dopieczenia. Na cieście równomiernie rozkładamy karmelizowane bakalie. Delikatnie dociskamy.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 18-20 minut. Jeżeli orzechy zaczną się zbyt mocno rumienić,przykrywamy ciasto papierem do pieczenia.

Ciasto od razu po wyjęciu z piekarnika kroimy  na małe kwadraty. Połowę ciasteczek smarujemy masłem orzechowym na spodzie i przekładamy drugą połową. Smacznego 🙂

Błyskawiczne ciasteczka

Składniki:
-200 g miękkiego masła
-1 żółtko
-50 g cukru pudru
-parę kropli aromatu waniliowego lub ekstrakt waniliowy
-300 g mąki ryżowej lub pszennej
-50 g drobno posiekanych orzechów włoskich
-50 g drobno posiekanych migdałów
-szczypta soli
dodatkowo:
– cukier puder do obtoczenia
Przygotowanie:Wszystkie składniki wyciągamy wcześniej aby miały temperaturę pokojową,. Orzechy i migdały mielimy drobno. Masło ucieramy mikserem przez około 2-3 minuty. Dodajemy resztę składników i mieszamy mikserem, aż powstaną wilgotne okruchy. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 12-15 minut w temperaturze 170C na funkcji termoobieg. Ostudzone ciasteczka obtaczamy w cukrze pudrze.

Ciasteczka kokosowe z konfiturą

Składniki /2 porcje
– 200 gwiórków kokosowych
– 150 gcukru
– 60 g masła
– 4 białka
– 1 łyżkamąki ziemniaczanej
– 1 łyżkasoku z cytryny
– konfitura malinowa

Przygotowanie:

Masło podgrzewać i dodać100 g cukru. Podgrzewać aż cukier się rozpuści.

Do masła dodaj wiórki kokosowe, wymieszaj. Ostudź masę.

Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaj pozostały cukier (50 gramów), sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną.

Połowę piany wymieszaj delikatnie z kokosem, stopniowo dodawaj pozostałą pianę.
Małą łyżeczką nakładaj niewielkie porcje masy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piecz 16–18 minut w temperaturze 180 stopni. Podawaj z konfiturą malinową najlepiej domową 🙂

Ciasteczka owsiane z 4 składników

Ciasteczka owsiane z 4 składników to możliwe?? Oczywiście ! Dzisiaj przepis na szybkie i pożywne ciasteczka , które przygotujecie  w 25 minut !

Składniki /ok 9 sztuk:

– 2 duże banany lub 3 średnie (najlepiej bardzo dojrzałe)
– 1 szklanka płatków owsianych zwykłych
– 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu
– 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Banany rozgnieść w misce na papkę. Do miski wsypać pokrojoną czekoladę, płatki owsiane i zmielony cynamon. Wszystko mieszamy.  Formujemy kuleczki o średnicy ok. 3 cm.  Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia z zachowaniem odstępów i spłaszczamy delikatnie widelcem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 20 minut.

Takie ciasteczka są idealne jako drugie śniadanie, zdrowa przekąska do porannej kawy lub po treningu na siłowni !

Ciasteczka owsiane z migdałami

Uwielbiam zdrowe słodycze, ponieważ mogę je jeść bez większych wyrzutów sumienia 🙂
Swoją drogą czy warto odmawiać sobie słodkich przyjemności ? Moim zdaniem nie pod warunkiem, że wykonamy je sami bez zbędnych konserwantów i spulchniaczy. Co powiecie na ciasteczka owsiane z migdałami? Prawda,że brzmi smakowicie? Ciasteczka są bardzo sycące i smaczne 🙂 Uwaga – potrafią uzależnić !

Składniki /14-16 sztuk:

– 1/2 szklanki obranych migdałów (całe lub płatki)
– 1 szklanka płatków owsianych zwykłych
– 1/2 mąki ryżowej (może być pszenna)
– garść orzechów włoskich
– 3 łyżki miodu
– 1 łyżka wody
– 125 g masła lub oleju kokosowego
– 1/2 szklanki wiórków kokosowych
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– ok. 80 g rodzynek i żurawiny

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 150 stopni C. Masło roztopić w rondelku z miodem i łyżką wody. Do miski wsypać pokrojone drobno migdały, orzechy, mąkę oraz sodę oczyszczoną. Dodajemy płatki owsiane, wiórki kokosowe, rodzynki i żurawinę. Wszystko mieszamy.  Dodajemy masło z miodem i formujemy kuleczki o średnicy ok. 3 cm.  Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia z zachowaniem odstępów i spłaszczamy delikatnie widelcem. Pieczemy w temperaturze 150 stopni przez ok 15 minut.